Από κομπόστα μέχρι μαρμελάδα και χυμό – πολλά μπορούν να δημιουργηθούν από το ραβέντι. Λειτουργεί εξίσου καλά με ένα νόστιμο κάλυμμα κέικ το καλοκαίρι ή σε συνδυασμό με φράουλες και κρέμα. Πάντα σκοράρει με την ξινή του οξύτητα. Είναι αυτό που τον κάνει μοναδικό, ας πούμε. Εννοείται ότι ανήκει σε κάθε κήπο. Η καλλιέργεια ραβέντι είναι εύκολη και απλή. Υπάρχουν μόνο μερικά βασικά σημεία που πρέπει να λάβετε υπόψη κατά τη συγκομιδή. Μετά τις 24 Ιουνίου είναι καλύτερα να αφήσετε τα λαχανικά.
Ραβέντι – τα βασικά
Πολλοί άνθρωποι σκέφτονται το ραβέντι ως φρούτο. Μάλιστα από βοτανικής άποψης είναι λαχανικό. Το γεγονός ότι συνήθως χρησιμοποιείται στην κουζίνα σαν φρούτο και έχει περισσότερο γεύση φρούτου είναι αναμφίβολα ένα από τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά αυτού του εξαιρετικού φυτού. Στον κήπο αγαπά το βαρύ, αμμώδες χώμα και μια τοποθεσία που είναι όσο το δυνατόν πιο ηλιόλουστη. Το πολύ φως και η πολλή ζεστασιά εξασφαλίζουν πλούσια ανάπτυξη και πλούσια συγκομιδή. Το ραβέντι φυτεύεται είτε το φθινόπωρο είτε την άνοιξη. Σημειώστε τα εξής:
- Μεταξύ των μεμονωμένων φυτών πρέπει να διατηρείται απόσταση από ένα έως 1,5 μέτρο
- Τα φυτά πρέπει να είναι βαθιά μέσα στο έδαφος, μόνο οι μπουμπούκια επιτρέπεται να βγαίνουν έξω από το έδαφος
- πηγάδι αμέσως μετά τη φύτευση
- Χρειάζεται επειγόντως τακτικό πότισμα και λίπανση κατά τη φάση ανάπτυξης
Βασικά, το ραβέντι δεν θέλει ιδιαίτερη φροντίδα. Εάν η τοποθεσία είναι σωστή και η παροχή θρεπτικών συστατικών είναι σωστή, θα αναπτυχθεί και θα ευδοκιμήσει από μόνο του. Μόνο τα ζιζάνια πρέπει να αφαιρούνται τακτικά, καθώς υπάρχει αρκετός χώρος μεταξύ των φυτών στον οποίο μπορούν να αναπτυχθούν. Ωστόσο, λόγω της μεγάλης περιοχής, αυτό θα πρέπει να είναι δυνατό και να γίνει γρήγορα χωρίς υπερβολική προσπάθεια και προσπάθεια. Δεδομένου ότι το ραβέντι είναι επίσης ένα εξαιρετικά εύρωστο, ανθεκτικό φυτό, στις περισσότερες περιπτώσεις δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για παράσιτα και ασθένειες. Εν ολίγοις: η καλλιέργεια ραβέντι είναι βασικά παιδικό παιχνίδι. Υπάρχουν μόνο μία ή δύο μικρές προκλήσεις κατά τη διάρκεια της συγκομιδής.
Η πρώτη σοδειά
Το Rhubarb είναι ένας λεγόμενος βαρύς τροφοδότης. Αυτό σημαίνει ότι αντλεί σημαντικά περισσότερα θρεπτικά συστατικά από το έδαφος σε σύγκριση με άλλα φυτά. Αυτός ακριβώς είναι ο λόγος που η τακτική γονιμοποίηση είναι τόσο σημαντική. Κανονικά, οι βαριές ταΐστρες έχουν σχετικά περιορισμένη διάρκεια ζωής. Τα πράγματα είναι διαφορετικά με το ραβέντι. Στη σωστή τοποθεσία και με επαρκή παροχή θρεπτικών συστατικών, ένα φυτό ραβέντι μπορεί να ζήσει έως και επτά χρόνια και μπορεί να συλλέγεται χρόνο με το χρόνο.
Για να βεβαιωθείτε ότι αυτό λειτουργεί πραγματικά και ότι μπορείτε να απολαύσετε το λαχανικό για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν πρέπει να συλλέγεται τη χρονιά που φυτεύεται. Αν και θα βγάλει βλαστούς αρκετά μεγάλους για να συλλέξει αυτόν τον πρώτο χρόνο, αξίζει να αντισταθείτε και να αφήσετε το φυτό μόνο του. Ως ανταμοιβή, την επόμενη και τα επόμενα χρόνια θα αναπτυχθεί ακόμα πιο πλούσια και θα παράγει ακόμα πιο πλούσια σοδειά. Ταυτόχρονα, το προσδόκιμο ζωής αυξάνεται.
Συμβουλή:
Η πρώτη συγκομιδή γίνεται καλύτερα τον δεύτερο χρόνο.
Ώρα συγκομιδής
Ο ιδανικός χρόνος συγκομιδής για το ραβέντι είναι ένα καλό δίμηνο. Υπό κανονικές συνθήκες αρχίζει το φθινόπωρο και παραδοσιακά τελειώνει στις 24 Ιουνίου, την ημέρα του Αγίου Ιωάννη, η οποία έπαιζε πάντα σημαντικό ρόλο στον ετήσιο αγροτικό κύκλο. Μια συγκεκριμένη ημερομηνία λήξης για τη συγκομιδή μπορεί αρχικά να φαίνεται λίγο περίεργη και αυθαίρετη. Και φυσικά ο κόσμος δεν θα τελειώσει αν εξακολουθείτε να συλλέγετε ραβέντι στις 25 ή 26 Ιουνίου κάθε χρόνο. Η ημερομηνία σίγουρα έχει νόημα.
Όπως και με άλλα φυτά, το ραβέντι βιώνει επίσης μια άλλη έξαρση ανάπτυξης προς τα τέλη Ιουνίου. Αυτό σχετίζεται με σημαντική αύξηση του οξαλικού οξέος στους μίσχους. Το οξαλικό οξύ είναι θεμελιωδώς τοξικό και μπορεί να οδηγήσει σε ασθένειες των νεφρών, όπως πέτρες στα νεφρά ή πέτρες στα νεφρά στον άνθρωπο. Καλό είναι λοιπόν να μην τρώτε άλλο τα κοτσάνια του ραβέντι. Η καλοκαιρινή έκρηξη ανάπτυξης διασφαλίζει επίσης ότι το φυτό επαναφορτίζει τις μπαταρίες του για αναγέννηση.
Πότε αρχίζει ο τρύγος;
Όπως ήδη αναφέρθηκε, η συγκομιδή μπορεί να γίνει από τον Απρίλιο και μετά το δεύτερο έτος μετά τη φύτευση. Φυσικά, το κρίσιμο είναι ότι οι μίσχοι είναι πραγματικά ώριμοι σε αυτό το σημείο. Ο βαθμός ωρίμανσης μπορεί πραγματικά να διαβαστεί απευθείας από τα στελέχη ή τα ραβδιά. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στο ύφασμα μεταξύ των μεμονωμένων ραβδώσεων.
Όσο είναι μάλλον κυματιστό, το ραβέντι δεν είναι ακόμα ώριμο. Ωστόσο, μόλις εξομαλύνει, μπορεί να συγκομιστεί χωρίς καμία ανησυχία. Μια άλλη σαφής ένδειξη είναι η αλλαγή στο χρώμα των ράβδων. Όταν είναι ώριμα, συνήθως λάμπουν σε ένα πλούσιο κόκκινο ή ένα πραγματικά φρέσκο πράσινο. Παρεμπιπτόντως, μόνο τα κοτσάνια και, υπό ορισμένες συνθήκες, τα άνθη του φυτού ραβέντι μπορούν να καταναλωθούν. Τα φύλλα, από την άλλη πλευρά, είναι απολύτως μη βρώσιμα.
Πώς γίνεται η συγκομιδή;
Το ραβέντι δεν του αρέσουν οι λεπίδες. Επομένως, δεν πρέπει ποτέ να το κόψετε. Ο λόγος για αυτό είναι σχετικά απλός: οι επιφάνειες κοπής που προκύπτουν στα φυτά αντιπροσωπεύουν τραυματισμό, αποδυναμώνουν το φυτό και αποτελούν την ιδανική πύλη για ασθένειες. Επομένως, οι μίσχοι θα πρέπει να συλλέγονται ως εξής:
- Πράσε πρώτα το κοντάρι στη βάση με το χέρι σου
- τότε ξεβιδώστε προσεκτικά τη ράβδο δεξιόστροφα μέχρι να χαλαρώσει
- κόψτε τα φύλλα στο κοντάρι με ένα μαχαίρι όταν αφαιρεθεί το κοντάρι από το φυτό
- κόψτε επίσης το υπόλευκο κοτσάνι στη βάση
- συλλέξτε τα μεμονωμένα κοτσάνια ραβέντι χαλαρά σε ένα καλάθι
- μην μαζεύετε ποτέ όλα τα κοτσάνια, αλλά αφήστε τουλάχιστον ένα στο φυτό
Το τελευταίο σημείο δεν πρέπει να υποτιμάται. Αν αφήσετε λίγα κοτσάνια στο φυτό, θα είναι πιο εύκολο για αυτό να αναγεννηθεί και μπορείτε να περιμένετε πλούσια σοδειά την επόμενη χρονιά.
Επιταχύνετε τη συγκομιδή
Ο χρόνος συγκομιδής του ραβέντι είναι περιορισμένος. Είναι βέβαια πλεονέκτημα αν ξεκινήσει λίγο νωρίτερα. Για να ενεργοποιήσετε το τούρμπο όταν το φυτό ραβέντι μεγαλώνει και έτσι να επιταχύνετε τη συγκομιδή, συνιστάται να καλύπτετε το φυτό με ένα φλις την άνοιξη και έτσι να προσφέρετε περισσότερη ζεστασιά. Ένα καλό στρώμα κοπριάς αλόγων που εφαρμόζεται απευθείας γύρω από το φυτό είναι επίσης χρήσιμο.
Συμβουλή:
Μόλις εμφανιστεί ένα μπουμπούκι λουλουδιών στο ραβέντι, σπάστε το αμέσως. Αυτό εξοικονομεί το φυτό την ενέργεια και τα θρεπτικά συστατικά που επενδύει στους πόλους.
Αποθήκευση και κατανάλωση
Μετά τη συγκομιδή, τα κοτσάνια ραβέντι πρέπει οπωσδήποτε να φυλάσσονται στο ψυγείο. Ο καλύτερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να τα τυλίξετε σε μια υγρή πετσέτα κουζίνας. Η επαφή με μέταλλα και ιδιαίτερα αλουμίνιο πρέπει πάντα να αποφεύγεται γιατί το οξαλικό οξύ που περιέχεται στις ράβδους αντιδρά με το μέταλλο. Άλλωστε, το οξαλικό οξύ είναι και ο λόγος που το ραβέντι δεν πρέπει ποτέ να καταναλώνεται ωμό και πρέπει να το ξεφλουδίζουμε πριν από την επεξεργασία. Αν προσέξετε αυτά τα λίγα σημεία, τίποτα δεν στέκεται εμπόδιο στη μεγάλη απόλαυση με ραβέντι.
