Πολλοί χόμπι κηπουροί συνδέουν την άνοιξη με την απόλαυση του γλυκόξινου ραβέντι. Αυτή η περίοδος είναι περιορισμένη για τις περισσότερες ποικιλίες. Η τεχνολογία συγκομιδής, από την άλλη, επηρεάζει την απόδοση στην ερχόμενη περίοδο συγκομιδής.
Ώρα συγκομιδής
Αφού φυτέψετε ραβέντι στον κήπο σας, το φυτό χρειάζεται χρόνο για να αναπτυχθεί και να ευδοκιμήσει. Η συγκομιδή γίνεται το δεύτερο έτος και εκτείνεται σε σχετικά σύντομο χρονικό διάστημα. Ο καιρός και η κλιματική περιοχή παίζουν σημαντικό ρόλο, έτσι ώστε το εύρος των ημερομηνιών συγκομιδής να μπορεί να είναι ευρύτερο ή στενότερο. Σε θερμά περιβάλλοντα, η συγκομιδή γίνεται νωρίτερα από ό,τι στον σκληρό βορρά. Στην ιδανική περίπτωση, τα πολυετή φυτά μπορούσαν να απολαύσουν λίγες μέρες ηλιοφάνειας πριν κοπούν τα φύλλα, επειδή τα φυτά χρησιμοποιούν την ηλιακή ενέργεια για να φτιάξουν ζάχαρη. Αυτές οι ώρες είναι για την καθοδήγησή σας:
- Μπορείτε να μαζέψετε φύλλα ραβέντι από τα τέλη Μαρτίου έως τις αρχές Απριλίου
- Ο τρύγος γίνεται συνήθως τον Μάιο
- παραδοσιακά η περίοδος συγκομιδής τελειώνει την ημέρα του Αγίου Ιωάννη, 24 Ιουνίου
Αποφύγετε την καθυστερημένη συγκομιδή
Ακόμη κι αν αυξηθούν επιπλέον φύλλα με ζουμερά στελέχη μετά την τελευταία προτεινόμενη ημερομηνία συγκομιδής το καλοκαίρι, δεν θα πρέπει πλέον να τα συγκομίζετε. Καθώς η εποχή προχωρά, τα πολυετή φυτά αναπτύσσουν όλο και περισσότερο οξαλικό οξύ, το οποίο αποθηκεύεται στους μίσχους των φύλλων. Οι υπερβολικές ποσότητες έχουν αρνητικές επιπτώσεις στην απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών στον οργανισμό. Το πολυετές χρειάζεται επίσης την ευκαιρία να αναγεννηθεί όταν εμφανιστεί μια δεύτερη έκρηξη ανάπτυξης στα τέλη Ιουνίου. Αυτό σημαίνει ότι το ραβέντι θα φυτρώσει με πλήρη δύναμη τον επόμενο χρόνο και θα παράγει και πάλι μια άφθονη σοδειά.
Εξαιρέσεις
Υπάρχουν πλέον ποικιλίες που δεν είναι πλέον συμβατές με τις γενικά έγκυρες ημερομηνίες συγκομιδής. Βασικά, οι ποικιλίες ραβέντι χωρίζονται σε τρεις ομάδες με βάση το χρώμα των μίσχων:
Όμιλος 1
- ποικιλίες πρασίνου με πράσινη σάρκα
- υψηλή απόδοση καλλιέργειας
- σχετικά ξινή σε γεύση
Όμιλος 2
- Σταυροί με κόκκινους μίσχους και πράσινο ιστό
- λίγο πιο ήπια γεύση
Όμιλος 3
- φυτικός ιστός εντελώς κόκκινος
- ιδιαίτερα λεπτή γεύση
Σημείωση:
Η πράσινη σάρκα τείνει να περιέχει περισσότερο οξαλικό οξύ από τους κοκκινοσαρκωμένους μίσχους. Επομένως, θα πρέπει να τηρείτε τις πρόχειρες συστάσεις για τη συγκομιδή ραβέντι για ποικιλίες με πράσινο στέλεχος.
Η περίοδος συγκομιδής είναι τόσο διαφορετική:
- «Goliath» (Ομάδα 1) θα πρέπει να συλλέγεται μόνο από τον Απρίλιο έως τα μέσα Ιουνίου
- ‘Gigant’ (Ομάδα 1) τελειώνει την περίοδο συγκομιδής στα τέλη Μαΐου
- Το 'Livingstone' (Group 2) είναι έτοιμο για συγκομιδή τον πρώτο χρόνο του και συλλέγεται από τον Μάρτιο έως τον Οκτώβριο
- Η σαμπάνια (Ομάδα 2) θεωρείται πρώιμη ποικιλία με ευρύτερο παράθυρο συγκομιδής μεταξύ Μαΐου και αρχές Ιουλίου
- 'Frambozen Rood' (Ομάδα 2) μέτρια όψιμη ποικιλία που παράγει εδώδιμους μίσχους από τον Απρίλιο ή τον Μάιο έως τα τέλη Ιουνίου
- Το 'Timperley Early' (Group 3) με χειμερινή προστασία επιτρέπει τη συγκομιδή από τον Φεβρουάριο έως το τέλος της περιόδου συγκομιδής
Σημείωση:
Αν η ποικιλία σας είναι φθινοπωρινό ραβέντι, μπορείτε να το τρυγήσετε μέχρι τον Οκτώβριο. Το λεγόμενο ραβέντι βατόμουρου ή φράουλας μπορεί συνήθως να χρησιμοποιηθεί μέχρι τα τέλη Ιουνίου λόγω της κόκκινης σάρκας.
Ανίχνευση επιπέδου ωριμότητας
Ανεξάρτητα από την ποικιλία ραβέντι, ο ιδανικός χρόνος συγκομιδής μπορεί να καθοριστεί με βάση μερικά χαρακτηριστικά:
- φρέσκο χρώμα και παχιά και ζουμερή εμφάνιση των στελεχών
- λείος ιστός ανάμεσα στις φλέβες των φύλλων
- ολόκληρο πολυετές στέκεται όρθιο
- δεν υπάρχουν εμφανή συμπτώματα ανεπάρκειας ούτε σημάδια άγχους ξηρασίας
Όσο μεγαλώνουν τα φύλλα, τόσο πιο ξυλώδης γίνεται ο φυτικός ιστός. Θα το παρατηρήσετε όταν κόβετε, γιατί οι ίνες κόβονται πιο δύσκολα.
Συμβουλή:
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τους νεαρούς μίσχους μόλις ξεδιπλωθεί η επιφάνεια του φύλλου. Ωστόσο, η γεύση θα γίνει πιο αρωματική αν περιμένετε ένα συγκεκριμένο χρονικό διάστημα.
Σωστή συγκομιδή
Για να μην ασκήσετε περιττή πίεση στην καλλιέργεια, θα πρέπει να προχωρήσετε προσεκτικά και προσεκτικά κατά τη συγκομιδή του ραβέντι. Χρειάζεται επαρκή αποθέματα με τη μορφή μάζας φύλλων για να μπορεί να συνεχίσει να αναπτύσσεται. Είναι πιο ήπιο με το φυτό αν δεν κόψετε τα φύλλα με ένα μαχαίρι, αλλά τα μαζέψετε με το χέρι. Τα κοψίματα παρέχουν σημεία εισόδου για μούχλα και παθογόνα. Η περίοδος ανθοφορίας του ραβέντι ξεκινάει τον Μάιο. Για να αυξήσετε την απόδοση των καλλιεργειών, θα πρέπει να κόψετε τις αιχμές των λουλουδιών πριν ανθίσουν. Ιδιαίτερα δυνατά δείγματα μπορούν να κρατήσουν μια ταξιανθία ως στολίδι. Πώς να προχωρήσετε κατά τη συγκομιδή:
- Πιάστε τα κοτσάνια ραβέντι στη βάση και στρίψτε προς τα έξω δεξιόστροφα
- μην μαζεύετε περισσότερα από τα μισά φύλλα ταυτόχρονα
- ιδανικά αφήστε τα δύο τρίτα του φυτού όρθιο
Σημείωση:
Η επιφάνεια του φύλλου δεν είναι κατάλληλη για κατανάλωση λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε οξαλικό οξύ. Κόψτε αυτά καθώς και το λευκό κοτσάνι στο κάτω μέρος του στελέχους και χρησιμοποιήστε μόνο τα κοτσάνια του ραβέντι.
