Το βότανο κάρυ, γνωστό και ως ιταλική φράουλα, είναι ένα δημοφιλές βότανο στην κουζίνα. Η γεύση είναι παρόμοια με το μπαχαρικό κάρυ και μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τον ίδιο τρόπο. Με την εμφάνισή του, το βότανο κάρυ κάνει επίσης ένα όμορφο διακοσμητικό φυτό. Το φθινόπωρο, τα ασημένια φύλλα σχηματίζουν έναν έξυπνο συνδυασμό με ανθισμένα πολυετή φυτά στη βεράντα, το μπαλκόνι και τον κήπο.
Το βότανο κάρυ συνήθως μεγαλώνει σε ύψος 50 έως 60 cm και ανθίζει από τον Ιούλιο έως τον Αύγουστο. Τα μικρά λουλούδια μυρίζουν σαν μπαχαρικό κάρυ και είναι επίσης ένα υπέροχο έντονο κίτρινο. Το βότανο κάρυ χρησιμεύει και ως διακοσμητικό όταν στεγνώσει και γι' αυτό ονομάζεται και ιταλική φράουλα.
Σπορά και πολλαπλασιασμός βοτάνου κάρυ
Οι σπόροι από το βότανο κάρυ μπορείτε να τους αγοράσετε από το φυτώριο ή να τους προμηθευτείτε μόνοι σας. Για να το καλλιεργήσετε μόνοι σας, το υπάρχον φυτό πρέπει να είναι ανθισμένο. Μόλις ξεθωριάσει, οι σπόροι μπορούν να αφαιρεθούν. Μπορείτε επίσης να αφήσετε το φυτό με το σπόρο και να ελπίζετε ότι ο σπόρος θα διασκορπιστεί αυτόματα. Για να φυτρώσει ο σπόρος χρειάζεται πολύ φως. Είναι καλύτερο να σπείρετε το βότανο κάρυ την άνοιξη και να χρησιμοποιήσετε γλάστρα. Ο σπόρος πιέζεται πολύ ελαφρά στο έδαφος όπου μπορεί να συνδεθεί με το χώμα, αλλά εξακολουθεί να λαμβάνει αρκετό φως. Ένα φωτεινό περβάζι είναι απολύτως αρκετό για να βλαστήσουν οι σπόροι. Το χώμα πρέπει να διατηρείται πάντα υγρό χρησιμοποιώντας ένα μπουκάλι ψεκασμού. Εάν πλησιάζατε τον σπόρο με ποτιστήρι, θα ήταν κατεστραμμένος και δεν θα μπορούσε πλέον να φυτρώσει. Γι' αυτό χρησιμοποιείτε πάντα ένα μπουκάλι ψεκασμού για αυτήν την κατάσταση. Το πρώτο δενδρύλλιο θα πρέπει να είναι ορατό τις επόμενες δύο εβδομάδες.
Φύτευση βοτάνων κάρυ
Το βότανο κάρυ είναι μόνο μερικώς ανθεκτικό. Θα πρέπει επομένως να εξετάσετε εάν η σπορά σπόρων σε γλάστρα θα ήταν πιο συμφέρουσα. Αν αποφασίσετε να σπείρετε σε γλάστρα, απλά πιέστε ελαφρά τον σπόρο και αφήστε τον στη γλάστρα όπου πρέπει να μείνει το βότανο κάρυ. Εάν αποφασίσετε να σπείρετε σπόρους στον κήπο, προχωρήστε με τον ίδιο τρόπο και πιέστε ελαφρά μόνο τους σπόρους στο χώμα. Αν φυτέψετε το βότανο κάρυ σε γλάστρα, μπορείτε να το τοποθετήσετε στο περβάζι και να το χρησιμοποιήσετε για να διώξετε τις ενοχλητικές μύγες και τα κουνούπια. Δοκιμάστε επίσης να φτιάξετε ένα νόστιμο τσάι από το βότανο κάρυ - ειδικά το χειμώνα, το τσάι είναι μια εύπεπτη και θερμαντική απόλαυση.
Η ιταλική φράουλα χρειάζεται οπωσδήποτε ένα ηλιόλουστο σημείο και ξηρό έδαφος για να μιμηθεί το μεσογειακό κλίμα. Μόνο τότε μπορεί το φυτό να αναπτυχθεί αρκετά καλά και να μαγέψει τον κήπο με την ομορφιά του. Το χειμώνα το φυτό δεν πρέπει να αφήνεται σε εξωτερικό χώρο καθώς δεν είναι ανθεκτικό σε καμία περίπτωση. Ένα καλό μέρος για το χειμώνα είναι το περβάζι ή ένας θερμαινόμενος χειμερινός κήπος.
Φροντίδα για την ιταλική φράουλα
Όπως υποδηλώνει το όνομα, η ιταλική φράουλα προέρχεται από τον ηλιόλουστο νότο. Για το λόγο αυτό, πρέπει να φροντίσετε να δημιουργήσετε ένα μεσογειακό κλίμα όσο το δυνατόν περισσότερο. Ο πολύς ήλιος και το χώμα που τείνει να είναι ξηρό είναι εξαιρετικές συνθήκες για να αναπτυχθεί καλά το βότανο κάρυ. Φυσικά, το φυτό δεν ανέχεται την υπερχείλιση, γεγονός που εξηγεί γιατί πρέπει να βελτιώσετε ένα αρκετά πυκνό και σταθερό έδαφος με άμμο ή διογκωμένη άργιλο. Εάν θέλετε να καλλιεργήσετε πολλά φυτά στον κήπο, θα χρειαστούν ένα χώρο περίπου 30 cm μεταξύ τους. Μόλις τελειώσει η περίοδος ανθοφορίας, μπορείτε να κόψετε το βότανο και να το χρησιμοποιήσετε για ξηρές συνθέσεις. Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το βότανο κάρυ σε όλη του την ομορφιά για διακοσμητικούς σκοπούς, πρέπει να κόψετε το βότανο κάρυ πριν ανοίξουν τα λουλούδια.
Χύνεται
Το μεσογειακό κλίμα έχει λίγη υγρασία, επομένως οι απαιτήσεις του φυτού σε νερό είναι πολύ χαμηλές. Η υπερχείλιση πρέπει να αποφευχθεί πάση θυσία καθώς η φράουλα δεν θα επιζούσε.
Κοπή και συγκομιδή
Δεδομένου ότι το βότανο κάρυ μοιάζει πολύ με το μπαχαρικό κάρυ, μπορεί να μαγειρευτεί σε πιάτα μετά τη συγκομιδή. Αναπτύσσει αμέσως την πικάντικη και αρωματική του νότα. Ωστόσο, η κατανάλωση του βοτάνου κάρυ δεν είναι καλή ιδέα καθώς είναι δύσκολο να μασηθεί και θα προκαλούσε στομαχικά προβλήματα. Μπορείτε να μαζέψετε το βότανο κάρυ για μαγείρεμα όποτε το χρειάζεστε. Για να καρυκεύσετε τα πιάτα, μπορείτε να κόψετε μεμονωμένα κλαδιά και να τα προσθέσετε στο φαγητό. Αν θέλετε να του κάνετε μια στεγνή διάταξη, συμφέρει να περιμένετε μέχρι την περίοδο της ανθοφορίας και να κόψετε το βότανο κάρυ λίγο πριν ανοίξει το λουλούδι. Η ιταλική φράουλα θα πρέπει επίσης να κοπεί ελαφρώς μετά την περίοδο της ανθοφορίας. Για να μπορείτε να απολαύσετε την ιταλική φράουλα για πολλή ώρα, θα πρέπει να την στεγνώσετε ανάποδα σε προστατευμένο μέρος.
Χειμώνας
Το βότανο κάρυ είναι μόνο εν μέρει κατάλληλο για ξεχειμώνιασμα. Στον ηλιόλουστο νότο επικρατούν ήπιες θερμοκρασίες ακόμη και το χειμώνα. Για εσάς, αυτό σημαίνει ότι το βότανο κάρυ μπορεί να επιβιώσει τον χειμώνα μόνο σε κλειστά δωμάτια με ήπια θερμοκρασία. Κατά τη σπορά, να θυμάστε ότι η φράουλα είτε σπέρνεται αμέσως σε γλάστρα ή κουτί λουλουδιών ή ότι πρέπει να βγάλετε τη φράουλα από τον κήπο.
Πολλαπλασιασμό
Τα άνθη του βοτάνου κάρυ εμφανίζονται σε σκούρο κίτρινο χρώμα με σφαιρικές κεφαλές σε ψευδοομπρέλες από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο πολλαπλασιασμός του βοτάνου κάρυ είναι επίσης ιδιαίτερα επιτυχής: παίρνοντας μοσχεύματα, οι κηπουροί μπορούν επίσης εύκολα και εύκολα να πολλαπλασιάσουν φυτά βοτάνων κάρυ, για παράδειγμα για περιγράμματα κρεβατιού ως ζιζάνιο φράκτη ή για επάλειψη και διακόσμηση με βότανο κάρυ σε μπαλκόνια και βεράντες.
Τι πρέπει να ξέρετε για το βότανο κάρυ εν συντομία
- Το βότανο κάρυ είναι μια εξαιρετική εναλλακτική του μπαχαρικού κάρυ και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα.
- Η φροντίδα είναι σχετικά εύκολη αν δώσετε στο φυτό άφθονο ήλιο.
- Πρέπει να τη φέρουν στο διαμέρισμα ή στο σπίτι για το χειμώνα.
- Τα λαμπερά κιτρινωπά λουλούδια που εμφανίζονται το καλοκαίρι μυρίζουν υπέροχα πικάντικο κάρυ και φαίνονται φανταστικά.
- Μόλις θελήσετε να κάνετε μια σύνθεση με το βότανο κάρυ, θα έχετε μια πολύχρωμη σύνθεση στο τραπέζι ακόμα και το χειμώνα.
- Το βότανο κάρυ διώχνει επίσης τις ενοχλητικές μύγες και τα κουνούπια από την περιοχή.
Συμβουλές του συντάκτη
Μετά την ανθοφορία, ο θάμνος κάρυ μπορεί να κοπεί πολύ, αλλά μόνο τα νεαρά φύλλα και οι βλαστοί καταλήγουν στην κουζίνα. Το υπόλοιπο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για αρκετά στεγνές συνθέσεις και μπουκέτα ή για τη δημιουργία διακοσμήσεων με βότανα άλλων ειδών (π.χ. κατασκευή στεφάνων). Το βότανο κάρυ ενδείκνυται και για κοπή τοπιαριού.
Το βότανο κάρυ φαίνεται διακοσμητικό τόσο σε γλάστρες όσο και στο κρεβάτι. Κατά τη φύτευση στο σπορείο, ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι αυτό το φυτό προέρχεται αρχικά από τα νότια γεωγραφικά πλάτη και ως εκ τούτου δεν θεωρείται ανθεκτικό. Η φύτευση στη γλάστρα πρέπει να περνά μαζί με την πικροδάφνη σε ένα δροσερό, όχι πολύ φωτεινό χειμωνιάτικο περιβάλλον. Τα παλαιότερα φυτά αυτού του βοτάνου είναι κάπως πιο ανθεκτικά: καλά προστατευμένα από τοίχο ή τυλιγμένα σε φυτοπροστατευτικά υλικά για τριανταφυλλιές ή φυτά σε γλάστρες που δεν είναι ανθεκτικά, το βότανο κάρυ, που είναι αρκετά ετών, μπορεί να επιβιώσει ακόμη και τους εύκρατους χειμώνες των γεωγραφικών μας πλάτη.
Πηγή εικόνας: Otto Wilhelm Thomé: Flora της Γερμανίας, της Αυστρίας και της Ελβετίας. Γέρα 1885.
