Η διαίρεση ανάλογα με τις εξαντλητικές ιδιότητες ενός φυτού, δηλαδή σύμφωνα με την κατανάλωση θρεπτικών συστατικών, δεν αναφέρεται σε όλα τα θρεπτικά συστατικά που υπάρχουν στο έδαφος, αλλά κυρίως στην κατανάλωση αζώτου. Τα φυτά που έχουν χαμηλή ανάγκη σε άζωτο ονομάζονται χαμηλής τροφοδοσίας επειδή αφαιρούν μόνο μια μικρή ποσότητα αζώτου από το έδαφος του κήπου. Τα φυτά που καταναλώνουν μέτριες ποσότητες ονομάζονται μεσαίες τροφοδότες. Τα φυτά -ιδιαίτερα τα λαχανικά- με πολύ υψηλές απαιτήσεις σε άζωτο είναι οι λεγόμενοι βαρείς τροφοδότες.
Τι πρέπει να λαμβάνεται υπόψη για όσους τρώνε βαριά;
Κατά την καλλιέργεια λαχανικών, μπορεί εύκολα να συμβεί το έδαφος να εξαντληθεί πολύ μετά από σύντομο χρονικό διάστημα. Ειδικά αν τα ίδια λαχανικά καλλιεργούνται πάντα σε κρεβάτι και αν είναι είδη που έχουν πολύ υψηλές απαιτήσεις σε θρεπτικά συστατικά. Αυτό το φαινόμενο ονομάζεται επίσης κόπωση του εδάφους και οδηγεί σε
- οι αποδόσεις πέφτουν παρόλο που τα φυτά είναι υγιή
- η ανάπτυξη των φυτών είναι πολύ περιορισμένη (κακή)
- εμφανίζεται ανεπάρκεια θρεπτικών συστατικών
- παράσιτα και ασθένειες μπορούν να εξαπλωθούν
Για αυτόν τον λόγο, είναι σημαντικό να πείτε αντίο στη μονοκαλλιέργεια και την τυχαία καλλιέργεια στον δικό σας κήπο και να φυτέψετε λαχανικά σύμφωνα με την αμειψισπορά και τη μικτή καλλιέργεια. Για να δημιουργήσετε ένα λογικό σχέδιο για ένα έμπλαστρο λαχανικών, θα πρέπει να γνωρίζετε ποια φυτά έχουν πολύ υψηλές απαιτήσεις σε άζωτο, δηλαδή είναι βαριά τροφοδότες.
Άζωτο ως θρεπτικό συστατικό στον κήπο
Το άζωτο αναφέρεται συχνά ως «μηχανή ανάπτυξης». Το άζωτο είναι το θρεπτικό συστατικό που έχει τη μεγαλύτερη επίδραση στην ανάπτυξη των φυτών. Προϋπόθεση βέβαια είναι να υπάρχουν και τα υπόλοιπα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά σε επαρκείς ποσότητες. Το άζωτο συμμετέχει στην οικοδόμηση της δομής των φυτών (στις πρωτεΐνες) και στη χλωροφύλλη. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα φυτά που είναι καλά εφοδιασμένα με άζωτο φαίνονται πιο πράσινα. Αναπτύσσονται επίσης πιο γρήγορα και αναπτύσσουν περισσότερα φύλλα και κλαδιά από τα φυτά που δεν φροντίζονται καλά. Ιδιαίτερα οι βαριές ταΐστρες σε παρτέρια ή λαχανόκηπους απαιτούν σχετικά υψηλές ποσότητες αζώτου, γι' αυτό το έδαφος συνήθως χρειάζεται λίπανση ή προετοιμασία.
Δυνατά λαχανικά
Τα λαχανικά που καταναλώνουν μεγάλη ποσότητα μπορούν να χωριστούν σε διαφορετικές ομάδες. Ορισμένες οικογένειες φυτών έχουν πολλούς βαρείς τροφοδότες. Η μετάβαση μεταξύ βαρέων και μεσαίων τροφοδοτικών είναι ρευστή, γι' αυτό σε μερικούς καταλόγους τα φυτά που βρίσκονται στη ζώνη μετάβασης υπολογίζονται ως βαρείς τροφοδότες και σε άλλες ως μεσαίες τροφοδότες. Τα φυτά που προτιμούν υψηλά επίπεδα θρεπτικών στοιχείων στο έδαφος περιλαμβάνουν:
Οικογένεια σταυρανθών – Brassiacaceae
Το γένος λάχανο (Brassica) βρίσκεται ανάμεσα στα σταυρανθή φυτά. Πολλά σημαντικά καλλιεργούμενα φυτά στον κήπο (και στο χωράφι) ανήκουν σε αυτό το γένος. Σχεδόν όλα τα είδη λάχανου είναι βαριές ταΐστρες, με εξαίρεση το λάχανο, τα γογγύλια και το κολοράμπι, που είναι μεσαίου μεγέθους ταΐστρες.
- Κουνουπίδι (Brassica oleracea var. botrytis)
- Μπρόκολο (Brassica oleracea var. italica)
- Κινέζικο λάχανο (Brassica rapa subsp. pekinensis)
- Romanesco (Brassica oleracea var. botrytis)
- Κόκκινο λάχανο (Brassica oleracea convar. capitata)
- λαχανάκια Βρυξελλών (Brassica oleracea var. gemmifera)
- Λάχανο μυτερό (Brassica oleracea var. capitata f. alba)
- Λευκό λάχανο (Brassica oleracea convar. capitata var. alba)
- Λάχανο Σαβοΐας (Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda)
Εκτός από τα διάφορα είδη λάχανου, υπάρχουν και άλλα σταυρανθή λαχανικά:
- Γογγύλια όπως γογγύλια του φθινοπώρου και του Μαΐου (Brassica rapa var.)
- Ραπανάκι και ραπανάκια (Raphanus sativus var.)
- Ρόκα (Eruca vesicaria)
Οικογένεια Nightshade – Solanaceae
Μερικά γνωστά φυτά νυχτολούλουδου απαιτούν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά:
- Μελιτζάνα (Solanum melongena)
- Πατάτα (Solanum tuberosum)
- Πάπρικα, πεπερόνι και τσίλι (καψικό)
- Tobacco (Nicotiana)
- Ντομάτα (Solanum lycopersicum)
Οικογένεια κολοκύθας – Curcubitaceae
Με την οικογένεια της κολοκύθας είναι εύκολο να καταλάβουμε ότι τα φυτά χρειάζονται υψηλά επίπεδα θρεπτικών συστατικών στο έδαφος. Εξάλλου, τα φυτά πρέπει να βάλουν τεράστια ενέργεια για να φτιάξουν τους μεγάλους καρπούς τους μέσα σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα.
- Cucumis (Cucumis sativus)
- Κολοκύθα (Cucurbita var.)
- Πεπόνια όπως μοσχοκάρυδο (Cucumis melo) και καρπούζια (Citrullus lanatus)
- Κολοκυθάκια (Cucurbita pepo subsp. pepo convar. giromontiina)
Beets – Beta
Τα παντζάρια ανήκουν στην οικογένεια των αλεπούδων. Το παντζάρι δεν σχετίζεται μόνο με το ζαχαρότευτλο, αλλά και με το σέσκουλο, το οποίο εκ πρώτης όψεως κάποιοι κηπουροί μπορεί να μην το γνωρίζουν.
- Chard (Beta vulgaris subsp. vulgaris)
- Πατζάρια (Beta vulgaris subsp. vulgaris)
- Ζαχαρότευτλα (Beta vulgaris subsp. vulgaris)
Άλλα λαχανικά με βαριά διατροφή
- αγκινάρα (Cynara cardunculus) – οικογένεια μαργαρίτας (Asteraceae)
- Αληθινό σπανάκι (Spinacia oleracea) – Οικογένεια Foxtail (Amaranthaceae)
- Πράσο (Allium ampeloprasum) – Οικογένεια Allium (Allioideae)
- Καρότα (Daucus) – Ομφαλοφόρα φυτά (Apiaceae)
- Σπανάκι Νέας Ζηλανδίας (Tetragonia tetragonioides) – φυτό πάγου (Aizoaceae)
- Rhubarb (Rheum rhabarbarum) – Οικογένεια Knotweed (Polygonaceae)
- Σέλινο (Apium) – Umbelliferae (Aspiaceae)
- Asparagus (Asparagus officinalis) – Οικογένεια σπαραγγιών (Asparagaceae)
- Ηλίανθος (Helianthus annuus) – οικογένεια μαργαρίτας (Asteraceae)
- Γλυκό καλαμπόκι (Zea mays) – γλυκά χόρτα (Poaceae)
Local loy alty heavy eaters
Τα φυτά υψηλής κατανάλωσης στον λαχανόκηπο περιλαμβάνουν επίσης:
- φράουλες
- Ραβέντι
- Σπαράγγια
- Οπωροφόρα δέντρα
- Λουλούδια: χρυσάνθεμα, γεράνια
Αυτά τα φυτά καλλιεργούνται πολυετή στους περισσότερους κήπους και μπορούν να διατηρηθούν στο ίδιο κρεβάτι για αρκετά χρόνια. Για να βρουν τα κατάλληλα επίπεδα θρεπτικών συστατικών στο έδαφος, πρέπει να τους παρέχεται επαρκής ποσότητα κομπόστ, κοπριά (λαχανικά) ή κέρατο. Οι φράουλες συνήθως αλλάζουν θέση κάθε τρία χρόνια.
Προετοιμασία εδάφους
Εάν πρόκειται να καλλιεργηθούν κυρίως βαριές τροφοδοσίες στο επίθεμα λαχανικών, θα πρέπει να εφαρμοστεί πράσινη λίπανση, λίπασμα ή λίπασμα το προηγούμενο έτος. Την άνοιξη, προστίθεται άλλη μια μερίδα ώριμου κομπόστ. Αυτό θα πρέπει να είναι πολύ ψιλά εύθρυπτο (καλό είναι να το κοσκινίσετε από πριν). Τα ακόλουθα λιπάσματα χρησιμοποιούνται για βαριές ταΐστρες:
-
ντομάτες Φθινόπωρο (προηγούμενο έτος): κοπριά αγελάδας, κοπριά αλόγου, κοπριά κοτόπουλου (προ-κομποστοποιημένη), 2 φτυάρια ανά m²
- εναλλακτικά κομπόστ (ηλικίας 1-2 ετών) συν κέρατο ή ροκανίδια (περιέχει 14% άζωτο)
- καλό κομπόστ τριών ετών την άνοιξη
Αλλά προσέξτε, μερικά φυτά που είναι γνωστό ότι είναι βαριές τροφοδότες δεν μπορούν να ανεχθούν φρέσκια κοπριά στο κρεβάτι. Αυτό περιλαμβάνει τα καρότα (γίνονται «leggy»), το σέλινο και τα πράσα υποφέρουν επίσης. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να τα καλλιεργήσετε σε ένα αδύναμο κρεβάτι με βότανα. Αυτό το πρόβλημα δεν προκύπτει με την κομποστοποιημένη κοπριά ή το κομπόστ (το οποίο έχει αποθηκευτεί για περίπου ένα χρόνο).
Συμβουλή:
Μερικοί κηπουροί επίσης ορκίζονται ότι λιπαίνουν με κοπριά τσουκνίδα πολλές φορές κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.
Σταθερή κοπριά ή κομπόστ;
Μια κοινή παρανόηση είναι η πεποίθηση ότι το κομπόστ μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως εναλλακτική λύση στην κοπριά. Τα δύο λιπάσματα δεν πρέπει να εξισώνονται πλήρως γιατί
- Το κομπόστ είναι ένα καθαρό χούμο λίπασμα
- απλώς βελτιώνοντας το έδαφος
- δεν υπάρχει συγκρίσιμος προμηθευτής αζώτου με σταθερή κοπριά
Συμβουλή:
Προσοχή με τη φρέσκια κοπριά! Ορισμένα είδη περιέχουν συστατικά που «καίνε» τα φυτά. Επομένως, χρησιμοποιήστε μόνο καρυκευμένη σταθερή κοπριά ή δουλέψτε τη στο έδαφος το φθινόπωρο, ώστε αυτά τα ανεπιθύμητα συστατικά να μπορούν να διασπαστούν.
Πότε και πόση λίπανση;
Οι οργανικά λιπάσματα όπως η κοπριά ή το κομπόστ πρέπει πρώτα να απελευθερώσουν το άζωτο που περιέχουν. Θα πρέπει να δουλέψουν στο έδαφος το φθινόπωρο. Και: δεν είναι όλες οι σταθερές κοπριές το ίδιο. Επειδή η κοπριά αλόγων στην πραγματικότητα αποτελείται μόνο από μολυσμένο άχυρο, περιέχει πολύ λιγότερο άζωτο από την κοπριά αγελάδων ή χοίρων. Τα ορυκτά λιπάσματα είναι συνήθως υδατοδιαλυτά. Τα θρεπτικά συστατικά απελευθερώνονται πολύ γρήγορα και είναι άμεσα διαθέσιμα. Μια μικρή μερίδα από αυτά τα λιπάσματα θα πρέπει να εφαρμόζεται πολλές φορές στην αρχή της καλλιεργητικής περιόδου, έτσι ώστε τα φυτά να μην υπερτροφοδοτούνται και τα υπόγεια νερά να μολύνονται άσκοπα.
- Στάβλη κοπριά: περίπου 2-3 κιλά κοπριά αλόγου ή 1 κιλό κοπριά χοίρου ανά τετραγωνικό μέτρο
- Κομπόστ: 1-3 κιλά ανά τετραγωνικό μέτρο, φθινόπωρο ή άνοιξη
- Ξέσματα κέρατων ή άλευρο κέρατου: σύμφωνα με τις οδηγίες
- Μεταλλικό λίπασμα: σύμφωνα με τις οδηγίες (μέγιστο 10-15 g ανά τετραγωνικό μέτρο)
Προσοχή επίσης στην αμειψισπορά
Τα είδη των λαχανικών πρέπει επίσης να ταξινομηθούν ανάλογα με την οικογένεια των φυτών για την επόμενη καλλιέργεια! Φυτά από την ίδια οικογένεια θα πρέπει να φυτευτούν ξανά στο ίδιο κρεβάτι το νωρίτερο μόνο μετά από τρία χρόνια (καλύτερα μετά από τέσσερα έως έξι). Αυτά περιλαμβάνουν:
- Ομφαλοφόρα λαχανικά: μάραθο, άνηθος, σέλινο, καρότα, σέλινο, παστινάκι
- Οικογένεια παγωμένων: σπανάκι Νέας Ζηλανδίας
- Χόρτα: καλαμπόκι, σίκαλη
- Αστρολογική οικογένεια: αγκινάρα, κιχώριο, αντίδι, σχεδόν όλα τα είδη μαρουλιού
- Σταυρανθή λαχανικά: ραπανάκια, ραπανάκια, λάχανο, μουστάρδα, χρένο, κολοράμπι
- Οικογένεια κολοκύθας: κολοκύθα, αγγούρι, πεπόνι, κολοκυθάκι
- Οικογένεια κρίνων: πράσο, σχοινόπρασο, σκόρδο, κρεμμύδι
- Οικογένεια Nightshade: ντομάτα, πιπεριά, μελιτζάνα, πατάτα
- Πεταλούδες: μπιζέλια, φασόλια
Συμβουλή:
Οι βαριές ταΐστρες συνήθως μπορούν επίσης να συνδυαστούν με φυτά μέσης τροφοδοσίας. Ένας συνδυασμός με αδύναμους τρώγων πρέπει να αποφεύγεται!
Συμπέρασμα
Εκτός από μερικά οπωροφόρα δέντρα, οι βαριές ταΐστρες περιλαμβάνουν πολλά είδη λάχανου. Τα λαχανικά που παράγουν πολύ μεγάλους καρπούς σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα απαιτούν επίσης γενικά πολλά θρεπτικά συστατικά. Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει τα αγγούρια, τις κολοκύθες και τα πεπόνια. Ο σχηματισμός υπόγειων, παχύρρευστων κονδύλων όπως τα ραπανάκια, τα γογγύλια και τα καρότα απαιτούν υψηλές συγκεντρώσεις θρεπτικών συστατικών στο έδαφος. Πολλά γνωστά φυτά νυχτολούλουδου όπως οι πατάτες, οι ντομάτες και οι πιπεριές είναι επίσης βαριές τροφοδότες. Όσον αφορά τα θρεπτικά συστατικά για όσους τρώνε βαριά, το άζωτο είναι ιδιαίτερα περιζήτητο, το οποίο θα πρέπει να προστεθεί στο έδαφος το φθινόπωρο μέσω σταθερής κοπριάς.
