Η γλιστρίδα ή Portulaca oleracea είναι αρκετά άγνωστη στους τοπικούς κήπους. Είναι ένα πολύ υγιεινό άγριο λαχανικό που μπορεί να καλλιεργηθεί αρκετά εύκολα ακόμα και σε εσωτερικούς χώρους. Χαρακτηρίζεται ως ζιζάνιο σε ορισμένα χωράφια, εμπλουτίζει την τοπική κουζίνα. Για να ευδοκιμήσουν πραγματικά τα φυλλώδη λαχανικά, χρειάζονται τη σωστή φροντίδα.
Φρέσκο και ωμό σε σαλάτα, για να βοηθήσει στην καούρα ή στον ατμό ως φυλλώδες λαχανικό - η γλιστρίδα είναι ένα ευέλικτο βότανο. Και ευρέως υποτιμημένο. Με την υψηλή του περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, σίδηρο, μαγνήσιο και απαραίτητα λιπαρά οξέα, είναι μια υγιεινή προσθήκη σε πολλά πιάτα και είναι ιδανικό ακόμη και για κρύα κουζίνα. Όχι μόνο είναι εύκολη η προετοιμασία, αλλά και η καλλιέργεια γίνεται εύκολα με τα σωστά μέτρα. Αυτό ισχύει για το κρεβάτι του κήπου καθώς και για το περβάζι του σπιτιού.
Τοποθεσία
Ένα ζιζάνιο σε ορισμένα μέρη, η γλιστρίδα δεν είναι επιλεκτική ως προς την τοποθεσία. Το φυτό ευδοκιμεί ιδιαίτερα σε ένα ηλιόλουστο σημείο, αλλά μπορεί επίσης να ανεχθεί την ελαφριά σκιά. Η τοποθεσία δεν χρειάζεται να προστατεύεται.
Συμβουλή:
Όσο περισσότερο ήλιο δέχεται η γλιστρίδα, τόσο πιο γρήγορα και πιο πλούσια θα μεγαλώνει.
Φυτά συντροφιάς
Η Portulaca oleracea, ειδικά στην άγρια μορφή, μπορεί να αποτελέσει κίνδυνο για τα γύρω φυτά. Μπορεί επίσης να υπάρχει ανταγωνισμός από άλλα φυτά. Ωστόσο, τα ακόλουθα είναι κατάλληλα ως φυτά συντροφιάς:
- Ραπανάκι
- Ραπανάκι
- Kohlrabi
- Γογγύλι
- Rocket / Rocket
- μαδώντας μαρούλι
- Καλαμπόκι
- φράουλες
Υπόστρωμα
Ως υπόστρωμα, η γλιστρίδα προτιμά εδάφη πλούσια σε άζωτο, χαλαρά. Το κανονικό χώμα κήπου ή γλάστρας αναμεμειγμένο με άμμο και προετοιμασμένο με λίπασμα με βάση το άζωτο είναι ιδανικό. Η Portulaca oleracea, ωστόσο, δεν χρειάζεται πολλά θρεπτικά συστατικά, επομένως μπορεί να βρίσκεται σε φτωχό έδαφος - αρκεί η περιεκτικότητα σε άζωτο να είναι ελαφρώς υψηλότερη.
Χύνεται
Η γλιστρίδα μπορεί να επιβιώσει σε περιόδους ξηρασίας, αλλά τα φύλλα της δεν είναι ιδιαίτερα σαρκώδη. Επομένως, όσο περισσότερο ποτίζετε, τόσο πιο ζουμερή είναι η συγκομιδή. Ακόμη και η βραχυπρόθεσμη υπερχείλιση δεν μπορεί να βλάψει τα φαρμακευτικά φυτά. Μπορείτε να χρησιμοποιείτε το ποτιστήρι συχνά και άφθονα. Ωστόσο, το πάτωμα δεν πρέπει να «επιπλέει» συνεχώς.
Fertilize
Αν έχετε επιλέξει φρέσκο χώμα και το έχετε προετοιμάσει με άζωτο πριν τη φύτευση, μπορείτε να παραιτηθείτε από την ακόλουθη λίπανση. Είναι σημαντικό η ποιότητα του εδάφους να είναι σωστή, αλλά δεν χρειάζονται πρόσθετα θρεπτικά συστατικά. Εάν η συγκομιδή είναι φτωχή ή το έδαφος είναι ήδη λίγο φθαρμένο, μπορεί να προστεθεί μια μικρή ποσότητα κομπόστ.
Σπορά
Δεν είναι απαραίτητο να καλλιεργηθούν οι σπόροι σε εσωτερικό χώρο και μπορεί να γίνει απευθείας στο κρεβάτι από τον Μάιο και μετά. Πρέπει να σημειωθούν τα εξής:
- Σπέρνουμε τους σπόρους σε λεπτές σειρές
- Διατηρήστε απόσταση τουλάχιστον 20 cm μεταξύ φυτών και σειρών
- Ως ελαφρύ βλαστάρι, καλύψτε μόνο λεπτό με υπόστρωμα
- Προσοχή στο φως και τη σταθερή υγρασία
- Μην καλύπτετε
Η Η Portulaca oleracea μπορεί επίσης να καλλιεργηθεί σε εσωτερικούς χώρους όλο το χρόνο. Οι μόνες απαιτήσεις εδώ είναι η θερμοκρασία να μην πέσει κάτω από 10 °C, η τοποθεσία να είναι ηλιόλουστη και ζεστή.
Συμβουλή:
Συνιστάται επανασπορά μετά από δύο εβδομάδες για να διασφαλιστεί η συνεχής συγκομιδή.
Η γλιστρίδα σαν ζιζάνιο
Η γλιστρίδα μεγαλώνει πολύ γρήγορα - τα φρέσκα φύλλα μπορούν να συγκομιστούν για πρώτη φορά μετά από μόλις τρεις έως τέσσερις εβδομάδες. Μετά από έξι εβδομάδες, τα φυτά μπορούν ήδη να διασκορπίσουν τους σπόρους. Μέσα σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα, είναι δυνατόν τα άγρια λαχανικά να εξαπλωθούν σε μεγαλύτερες εκτάσεις και στη συνέχεια να γίνουν ανταγωνισμός για άλλα φυτά. Για να αποφευχθεί αυτό, συνιστάται να περιορίσετε το κρεβάτι. Ένας μικρός φράχτης με κλειστό πλέγμα ή ένας μουσαμάς τραβηγμένος ολόγυρα αρκεί για αυτό το σκοπό. Εναλλακτικά, η Portulaca oleracea μπορεί επίσης να καλλιεργηθεί σε μεγαλύτερες γλάστρες με την άκρη να παρέχει οριοθέτηση.
Συγκομιδή
Η συγκομιδή, όπως ήδη αναφέρθηκε, μπορεί να ξεκινήσει πολύ γρήγορα μετά τη σπορά. Ήδη έχει έρθει η ώρα τον πρώτο μήνα μετά την αίτηση. Τα πάνω φύλλα συγκομίζονται, τα κάτω φύλλα παραμένουν και διασφαλίζουν ότι οι νέες καλλιέργειες θα φυτρώσουν ξανά. Ο μόνος περιορισμός είναι η περίοδος ανθοφορίας. Μόλις εμφανιστούν τα πρώτα λουλούδια, τα φύλλα της Portulaca oleraceas γίνονται δυσάρεστα πικρά. Καθώς το φυτό γερνά, γίνεται επίσης ινώδες και σκληρό. Είναι καλύτερα να σπέρνετε πολλές φορές και να συλλέγετε μόνο τα νεαρά φυτά κάθε φορά - αντί για τα παλιά φυτά καθ' όλη τη διάρκεια της σεζόν.
Χειμώνας
Ο γλιστρίδα δεν είναι ανθεκτικός στον παγετό, οπότε αν θέλετε λίγο από αυτό πέρα από τη ζεστή εποχή, πρέπει να το φέρετε σε εσωτερικό χώρο εγκαίρως. Μπορεί ακόμα να επιβιώσει σε εξωτερικούς χώρους έως και τους 10 °C, αλλά η πραγματική συγκομιδή δεν είναι πλέον δυνατή. Το φυτό τα πάει καλύτερα σε κανονική θερμοκρασία δωματίου από 18 °C έως 25 °C. Αν ποτιστεί άφθονο, θα συνεχίσει να ευδοκιμεί γρήγορα και πλούσια ως συνήθως. Ένα κάθισμα στο παράθυρο είναι απαραίτητο.
Σε αντίθεση με το ίδιο το φυτό, οι σπόροι μπορούν να επιβιώσουν το χειμώνα στο έδαφος, οπότε αν δεν θέλετε ανεξέλεγκτη εξάπλωση ή δεν σκοπεύετε να συνεχίσετε να καλλιεργείτε γλιστρίδα, θα πρέπει να κάνετε τα κατάλληλα μέτρα εγκαίρως. Αφενός βοηθάει να μην φυτεύονται τα φυτά απευθείας στο κρεβάτι. Ένα υπερυψωμένο κρεβάτι ή δοχείο είναι ιδανικό. Εναλλακτικά, ο σχηματισμός σπόρων μπορεί απλά να αποφευχθεί αφαιρώντας τα άνθη πριν μαραθούν.
Συμβουλή:
Τα λουλούδια της γλιστρίδας μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην κουζίνα σαν κάπαρη.
Τυπικές ασθένειες και παράσιτα
Το μόνο πράγμα που μπορεί να είναι πραγματικά επικίνδυνο για τη γλιστρίδα στον κήπο είναι τα σαλιγκάρια, τα οποία τρέφονται κυρίως με τα νεαρά φύλλα. Οι φράχτες από σαλιγκάρια και τα κατάλληλα ασφαλισμένα υπερυψωμένα κρεβάτια μπορούν να βοηθήσουν εδώ. Η γλιστρίδα, ωστόσο, είναι ανθεκτική σε ασθένειες και άλλα παράσιτα. Κατά τη φροντίδα του, θα πρέπει να λαμβάνεται μέριμνα ώστε να μην υπάρχει επίμονη υπερχείλιση. Επειδή η Portulaca oleracea δεν είναι εντελώς ανοσία στη σήψη των ριζών.
Συχνές ερωτήσεις
Πρέπει να προτιμηθούν οι άγριες ή καλλιεργημένες μορφές;
Η καλλιεργούμενη μορφή της γλιστρίδας είναι συνολικά έως και 30 cm ψηλότερη και παράγει μεγαλύτερα φύλλα, γεγονός που διευκολύνει τη συγκομιδή. Επίσης εξαπλώνεται λιγότερο γρήγορα. Η άγρια μορφή είναι μικρότερη και έχει μικρότερα φύλλα, αλλά είναι πιο ανθεκτική. Απλώνει και καταστέλλει οποιαδήποτε ανταγωνιστικά φυτά συντροφιάς. Το ποια μορφή προτιμάται είναι ζήτημα ατομικών συνθηκών και συνθηκών.
Υπάρχουν κίνδυνοι από την κατανάλωση γλιστρίδας;
Η Η γλιστρίδα χρησιμοποιείται γενικά για ενοχλήσεις στο γαστρεντερικό σωλήνα, όπως καούρες και διάρροιες, επομένως έχει και θεραπευτική δράση. Όπως συμβαίνει με όλα τα φαρμακευτικά φυτά, η κατανάλωση θα πρέπει επομένως να περιοριστεί. Επειδή η υπερβολική πρόσληψη - ειδικά για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα - μπορεί να οδηγήσει σε ανεπιθύμητες παρενέργειες και δυσανεξίες.
Τι πρέπει να ξέρετε για τη γλιστρίδα εν συντομία
Το φυτό, γνωστό και ως γλιστρίδα μπαχαρικών, δεν πρέπει να συγχέεται με τη γλιστρίδα (Portulava grandiflora), αυτό το πολύχρωμο και πλούσια ανθισμένο καλοκαιρινό λουλούδι για το μπαλκόνι και τον κήπο.
- Η καλοκαιρινή γλιστρίδα είναι ένα μονοετές, ποώδες και χυμώδες φυτό.
- Αυξάνεται έως και 40 εκατοστά και κλαδιά βαριά.
- Η περιοχή προέλευσής του δεν μπορεί πλέον να αποδειχθεί.
- Το φυτό είναι πλέον διαδεδομένο παγκοσμίως εκτός από τις πολικές περιοχές.
Ο γρήγορος πολλαπλασιασμός (τα σπορόφυτα μεγαλώνουν μέσα σε 6 εβδομάδες, ανθίζουν και αρχίζουν να απλώνουν ξανά σπόρους), η μακροζωία των σπόρων (το 50% εξακολουθούν να φυτρώνουν μετά από 14 χρόνια) καθώς και η κολυμβητική τους ικανότητα και η αντοχή τους στο θαλασσινό νερό συνέβαλαν στο Αυτό. Η γλιστρίδα προτιμά ένα ηλιόλουστο και προστατευμένο από τον αέρα μέρος.
- Τα φυτά είναι πολύ προσαρμόσιμα και αντέχουν τους περισσότερους τύπους εδάφους.
- Αυξάνονται καλύτερα σε ελαφρύ, αμμώδες και πλούσιο σε χούμο έδαφος.
- Δεν χρειάζονται σχεδόν καθόλου φροντίδα στον κήπο. Τα φυτά σε γλάστρες πρέπει να ποτίζονται τακτικά.
Χρήση
Η καλοκαιρινή γλιστρίδα χρησιμοποιείται για τη διατροφή εδώ και αρκετές χιλιάδες χρόνια, αλλά, όπως τα περισσότερα άγρια λαχανικά, έχει κάπως ξεχαστεί. Τα νεαρά φύλλα έχουν ελαφρώς ξινή, αλμυρή και ξηρή γεύση, ενώ τα παλαιότερα φύλλα έχουν πικρή γεύση. Τα φύλλα της γλιστρίδας περιέχουν μεγάλες ποσότητες βιταμίνης C και ωμέγα-3 λιπαρών οξέων και μικρότερες ποσότητες βιταμινών Α, Β και Ε, μέταλλα και ιχνοστοιχεία μαγνήσιο, ασβέστιο, κάλιο, σίδηρο, ψευδάργυρο καθώς και αλκαλοειδή, φλαβονοειδή, κουμαρίνες, σαπωνίνες, γλουταμικό οξύ, οξαλικό οξύ και η στερόλη βήτα-σιτοστερόλη. Η γλιστρίδα μπορεί να προσφέρει ανακούφιση από την καούρα, τη γαστρίτιδα και τη δυσκοιλιότητα. Επιπλέον, προλαμβάνονται ασθένειες ανεπάρκειας.
- Οι μπουμπούκια ανθέων, που συλλέγονται μεταξύ Μαΐου και Ιουνίου, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ψεύτικη κάπαρη.
- Οι βλαστοί, τα φύλλα και οι μίσχοι πριν από την ανθοφορία μπορούν να καταναλωθούν ωμά ως σαλάτα,
- κομμένο σε μικρά κομμάτια ως καρύκευμα για κουάρκ, λαχανικά, σπανάκι και σούπες.
- Χάρη στη γλοιώδη σύστασή της, η γλιστρίδα έχει πηκτικό αποτέλεσμα.
