Τι θα μπορούσε να είναι πιο ωραίο για έναν κηπουρό από το να φέρει στο τραπέζι φρέσκα και τραγανά λαχανικά που καλλιεργούνται στο σπίτι. Τα ραπανάκια είναι καλά για αυτό γιατί μεγαλώνουν γρήγορα και πιάνουν λίγο χώρο - και φυσικά επειδή έχουν νόστιμη γεύση! Με τις σωστές πληροφορίες και συμβουλές, από τη σπορά μέχρι τη συγκομιδή, θα μπορέσετε και εσείς να μεγαλώσετε εύκολα.
Ποικιλίες
Το όνομα ραπανάκι προέρχεται από το radix, τη λατινική λέξη για τη ρίζα. Η βοτανική ονομασία είναι «Raphanus sativus subsp. Ο Sativus ήταν». Σε κανονική χρήση, ωστόσο, το ραπανάκι μερικές φορές ονομάζεται επίσης ραπανάκι ή μηνιαίο ραπανάκι. Περισσότερες από 100 διαφορετικές ποικιλίες είναι πλέον διαθέσιμες για οικιακή καλλιέργεια.
Υπάρχουν ειδικές ποικιλίες για κάθε εποχή. Οι επιμέρους ποικιλίες διαφέρουν επίσης σημαντικά ως προς το σχήμα και το χρώμα. Εκτός από το κλασικό στρογγυλό σχήμα, υπάρχουν και οβάλ και κυλινδρικά παραδείγματα. Ο κόνδυλος είναι συνήθως κόκκινος, αλλά έρχεται επίσης σε κίτρινο, ροζ, μοβ ή ακόμα και μαύρο. Η ένταση της πικάντικης γεύσης που προκαλείται από τα έλαια μουστάρδας που περιέχει ποικίλλει επίσης από ποικιλία σε ποικιλία. Αναλυτικές πληροφορίες για την αντίστοιχη ποικιλία αναγράφονται στη συσκευασία.
Οι πρώιμες ποικιλίες αναπτύσσονται γρήγορα και σχηματίζουν νόστιμους κόνδυλους ακόμα και σε χαμηλές θερμοκρασίες. Ωστόσο, δεδομένου ότι αναπτύσσουν πιο αδύναμες ρίζες, το καλό πότισμα είναι σημαντικό.
Δημοφιλείς ανοιξιάτικες ποικιλίες είναι:
- Cyros
- Παγάκια
- Vitus
- Γαλλικό Πρωινό
- Λουκία
- Knacker
- Saxa
- Βιέννη
- Neckerperle
- βούτυρο γιγάντιο
Οι παρακάτω ποικιλίες είναι κατάλληλες για καλλιέργεια το καλοκαίρι και το φθινόπωρο:
- Rudi
- Raxe
- Παράτ
- Sora
Συμβουλή:
Για τους κηπουρούς που τους αρέσει να πειραματίζονται, υπάρχουν διαθέσιμα πακέτα σπόρων με ανάμεικτο περιεχόμενο στα καταστήματα. Αξίζει να δοκιμάσετε, γιατί οι ποικιλίες που δεν έχουν εκτραφεί για μεταφορά και αποθήκευση εκπλήσσουν με πιο έντονη γεύση.
Απαιτήσεις τοποθεσίας
Τα ραπανάκια χρειάζονται πολύ φως, επομένως τα φωτεινά και ημισκιασμένα μέρη είναι ιδανικά για την καλλιέργεια τους. Το πλούσιο σε χούμο και υδατοδιαπερατό έδαφος προσφέρει τις καλύτερες συνθήκες ανάπτυξης. Πριν τη σπορά, το έδαφος μπορεί να βελτιωθεί και να χαλαρώσει με λίπασμα και λίγη άμμο. Η φρέσκια σταθερή κοπριά, από την άλλη, θα έκανε τους μικρούς κόνδυλους μαύρους και θα προσέλκυε επίσης παράσιτα.
Το έδαφος πρέπει να χαλαρώσει και να αεριστεί καλά πριν τη σπορά. Αν το χώμα είναι λεπτώς εύθρυπτο και διαλύεται στο χέρι σας, είναι τέλειο για σπορά ραπανάκια. Το εμπλουτισμένο οξυγόνο προάγει τη βλάστηση. Για το κρεβάτι, επιλέξτε ένα κατάλληλο μέρος στον κήπο όπου τα τελευταία τέσσερα χρόνια έχουν καλλιεργηθεί ξανά ραπανάκια, λάχανο και ραπανάκια.
Σπορά
Το ραπανάκι φυτρώνει σε έδαφος απαλλαγμένο από παγετό σε θερμοκρασίες έως και 5 °C, γι' αυτό μπορεί να σπαρθεί σε ψυχρά πλαίσια και θερμοκήπια από τον Φεβρουάριο και μετά. Η υπαίθρια καλλιέργεια είναι δυνατή από τον Μάρτιο έως τον Σεπτέμβριο, αρχικά υπό αλουμινόχαρτο. Τα ραπανάκια χρειάζονται χώρο για να αναπτύξουν τον κόνδυλό τους. Εάν είναι πολύ κοντά μεταξύ τους, τα φύλλα θα μεγαλώσουν υπέροχα, αλλά οι κόνδυλοι θα παραμείνουν μικροί.
Οι σπόροι του ραπανιού είναι καφέ, σε σχήμα αυγού και μήκους περίπου 3 εκατοστών. Μπορούν να ληφθούν στο χέρι και να δοσολογηθούν εύκολα. Οι σπόροι τοποθετούνται σε μικρή απόσταση μεταξύ τους σε αυλάκια σπόρων βάθους 1 cm και στη συνέχεια σκεπάζονται ελαφρά με χώμα. Η πολύ βαθιά σπορά παράγει δύσμορφους και επιμήκεις κόνδυλους. Η ιδανική απόσταση μεταξύ δύο σειρών είναι 15-20 cm. Τα νεαρά φυτά πρέπει να αραιώνονται σε απόσταση 3-5 cm. Με έτοιμες σποροταινίες διατηρείται αυτόματα η σωστή απόσταση.
Συμβουλή:
Τοποθετήστε ένα μακρύ φυτικό ραβδί διαμέτρου περίπου 1 cm στο έδαφος όπου πρόκειται να σπαρθούν τα ραπανάκια. Πιέστε το βαθύτερα στο χώμα με το πόδι σας. Αφού ξανασηκώσετε το ραβδί, μένει ένα τέλειο αυλάκι για σπορά.
Αν θέλετε να κάνετε τον κόπο, μπορείτε πρώτα να σπείρετε ραπανάκια σε αγορασμένο σπορόχωμα. Αυτό δεν έχει σχεδόν καθόλου θρεπτικά συστατικά και επομένως αναγκάζει τα σπορόφυτα να σχηματίσουν ισχυρότερες ρίζες. Στη συνέχεια, τα μικρά φυτά φυτεύονται σε κανονικό έδαφος κήπου.
Είναι πραγματικά ανθεκτικά τα ραπανάκια;
Τα ραπανάκια δεν είναι ανθεκτικά. Ο τελευταίος μήνας για σπορά στο εύκρατο κλίμα μας είναι ο Σεπτέμβριος. Εάν έχετε θερμοκήπιο, μπορείτε ακόμα να σπείρετε ραπανάκια τον Οκτώβριο.
Συμβουλή:
Θέλετε πάντα φρέσκα ραπανάκια; Στη συνέχεια, συνιστάται η τακτική σπορά μικρότερων ποσοτήτων κάθε δύο έως τρεις εβδομάδες. Εάν μείνουν μερικά ραπανάκια που είναι έτοιμα για συγκομιδή στο κρεβάτι, σύντομα θα σχηματίσουν λοβούς σπόρων. Μόλις γίνουν ανοιχτό καφέ, μπορείτε να μαζέψετε και να στεγνώσετε τους σπόρους. Αποθηκευμένα σε χάρτινη σακούλα, θα διαρκέσουν μέχρι την επόμενη σπορά την άνοιξη.
Συνδυασμοί φυτών
Τα φυτά ραπανάκι είναι ιδανικά για μικτή καλλιέργεια. Εάν επιλεγούν κατάλληλα γειτονικά φυτά, δεν υπάρχει ανταγωνισμός για θρεπτικά συστατικά και όλα τα φυτά ευδοκιμούν. Ταιριάζουν εξαιρετικά με τα φασόλια, τον αρακά, το λάχανο, τα παντζάρια, τον μαϊντανό, τις ντομάτες, το λαχανί και το σπανάκι. Το πράσινο μαρούλι είναι κατάλληλο και για μικτή καλλιέργεια γιατί τα μεγάλα φύλλα του προστατεύουν το έδαφος από την απώλεια υγρασίας.
Ο βασιλικός και τα κρεμμύδια δεν κάνουν καλή γειτονιά με τα ραπανάκια. Ούτε τα αγγούρια και τα πεπόνια, καθώς θα αφαιρούσαν πολύ νερό από τα ραπανάκια.
Τα ραπανάκια είναι κατάλληλα ως σπόροι δείκτη για άλλα φυτά που βλασταίνουν πιο αργά, για παράδειγμα καρότα και παστινάκια. Λόγω της μικρής περιόδου καλλιέργειάς τους, τα ραπανάκια είναι κατάλληλα και ως προ, ενδιάμεση ή μετακαλλιέργεια άλλων φυτών, όπου υπάρχει χώρος στο σπορείο. Οι ντομάτες, για παράδειγμα, δεν φυτεύονται μέχρι τον Μάιο, μέχρι τότε μπορούν να μαζευτούν τα ραπανάκια από το κρεβάτι.
Χύνεται
Τα ραπανάκια είναι αρκετά διψασμένα φυτά. Κατά τη φάση της ανάπτυξης, αγαπούν τη σταθερή υγρασία του εδάφους, αλλά δεν πρέπει να είναι πολύ υγρό. Οι σημαντικές διαφορές στην υγρασία κάνουν τα ραπανάκια γούνινα και ακόμη και να τα σκάσουν. Επομένως, είναι σημαντικό να δίνετε προσοχή στο τακτικό πότισμα, ειδικά όταν μεγαλώνετε το καλοκαίρι. Το πόσο πραγματικά χρειάζεται να ποτιστεί εξαρτάται άμεσα από τις τρέχουσες καιρικές συνθήκες.
Fertilize
Τα ραπανάκια είναι από τους λεγόμενους αδύναμους τρώγων στον κήπο του σπιτιού. Η προσθήκη κομπόστ πριν από τη σπορά είναι αρκετή για να καλύψει όλες τις ανάγκες σε θρεπτικά συστατικά. Αυτό πρέπει να ενσωματώνεται μόνο επιφανειακά, καθώς τα ραπανάκια είναι τα λεγόμενα φυτά με ρηχές ρίζες. Παίρνουν τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται από το ανώτερο στρώμα του εδάφους. Δεν ανέχονται το φρέσκο οργανικό λίπασμα. Αποφύγετε επίσης τα μεταλλικά λιπάσματα, καθώς τα ραπανάκια τείνουν να συσσωρεύουν νιτρικά άλατα.
Λίπασμα που περιέχει άζωτο διεγείρει μόνο την ανάπτυξη των φύλλων, αλλά οι κόνδυλοι παραμένουν μικροί.
Παράσιτα και ασθένειες
Λόγω της γρήγορης ανάπτυξής τους, τα ραπανάκια συνήθως γλιτώνουν από πολλά παράσιτα και ασθένειες. Ακόμη και πριν αναπτυχθούν τα παθογόνα, συλλέγονται και καταναλώνονται. Εάν εξακολουθούν να εμφανίζονται ασθένειες και παράσιτα, αυτό οφείλεται συνήθως σε λανθασμένη φροντίδα και σε ακατάλληλη τοποθεσία.
Σκαθάρια ψύλλων
Μια προσβολή από ψύλλους κάνθαρους εμφανίζεται συνήθως σε ζεστό και ξηρό καιρό. Τα τρυπημένα και μαραμένα φύλλα προκαλούν μαρασμό των φυτών.
Συμβουλή:
Το υγρό χώμα και το συχνό σκαλοπάτι εμποδίζουν την εξάπλωση. Το σκόρδο που φυτεύτηκε κοντά θα απωθήσει τα παράσιτα με το άρωμά του.
Λαχανόμυγες και λαχανόλευκες πεταλούδες
Από τα μέσα Μαΐου υπάρχει κίνδυνος απώλειας των καλλιεργειών λόγω αυτών των παρασίτων, των οποίων οι σκουλήκια τρυπούν τους κόνδυλους. Τοποθετήστε ένα δίχτυ πάνω από τον σπόρο για προστασία.
Συμβουλή:
Σπέρνετε νωρίς τον Μάρτιο ή τέλη Σεπτεμβρίου, τότε έχετε πολλές πιθανότητες να αποφύγετε αυτό το παράσιτο.
Αφίδες
Απλώνονται πολύ γρήγορα και προκαλούν τροφικές βλάβες σε φύλλα και κόνδυλους. Τα αποχρωματισμένα και κατσαρά φύλλα είναι τυπικά της προσβολής από αφίδες. Για την καταπολέμησή του χρησιμοποιούνται παράγοντες που παρασκευάζονται από σαπούνια ποτάσας ή κραμβέλαιο. Τα φυσικά αρπακτικά όπως οι πασχαλίτσες είναι πιο φιλικά προς το περιβάλλον.
Clubroot κήλη
Αυτή η ασθένεια εμφανίζεται μόνο στα σταυρανθή λαχανικά, τα οποία περιλαμβάνουν τα ραπανάκια. Ο μύκητας μπορεί να επιβιώσει στο έδαφος έως και 20 χρόνια. Οι κόνδυλοι του ραπανιού έχουν πάχυνση σαν βρογχοκήλη, τα παλαιότερα φύλλα μαραίνονται και κιτρινίζουν. Δεδομένου ότι δεν υπάρχουν κατάλληλα μέσα για την καταπολέμηση της νόσου, τα μολυσμένα φυτά θα πρέπει να αφαιρούνται από το κρεβάτι και να απορρίπτονται το συντομότερο δυνατό. Με αυτόν τον τρόπο η ασθένεια μπορεί τουλάχιστον να περιοριστεί.
Συμβουλή:
Η παρατήρηση της αμειψισποράς έχει προληπτικό αποτέλεσμα. Επομένως, σπέρνετε μόνο ραπανάκια στο ίδιο μέρος κάθε τέσσερα χρόνια. Οι τακτικές προσθήκες ασβέστη και χούμου βελτιώνουν το έδαφος και έτσι βοηθούν επίσης στην πρόληψη της ρίζας.
Μαυρίλα ραπανάκι
Αυτή η μυκητιακή ασθένεια διεισδύει από τις ρίζες. Οι γκρι έως μαύροι κόνδυλοι πρέπει να αφαιρεθούν αμέσως.
Περονόσπορος
Μαύρες κηλίδες και λευκή επικάλυψη μυκήτων στους κονδύλους καθώς και κίτρινες και καφέ κηλίδες στα φύλλα είναι τα αναμφισβήτητα σημάδια αυτής της ασθένειας. Δεδομένου ότι οι κόνδυλοι ραπανάκι προορίζονται για κατανάλωση, δεν συνιστάται η συνήθης θεραπεία με μυκητοκτόνα. Αντίθετα, θα πρέπει να πετάξετε γρήγορα τα προσβεβλημένα φυτά με τα οικιακά απορρίμματα. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να μπαίνουν άρρωστα φυτά στο κομπόστ.
Συμβουλή:
Αποφύγετε την πολύ πυκνή σπορά και την υψηλή υγρασία των φύλλων, καθώς προάγουν την ασθένεια.
Συγκομιδή και αποθήκευση
Ο χρόνος ωρίμανσης είναι περίπου 30 ημέρες, ανάλογα με την ποικιλία. Μετά από περίπου τέσσερις εβδομάδες μπορείτε να δοκιμάσετε ένα ραπανάκι και να δοκιμάσετε την ωρίμανση του. Αν είναι τραγανά και αιχμηρά, τότε είναι ώριμα. Αυτό ισχύει για όλους τους άλλους κόνδυλους που έχουν το ίδιο μέγεθος. Το αν τα μικρά ή τα μεγάλα ραπανάκια έχουν πιο νόστιμο είναι απλώς θέμα γούστου. Ωστόσο, ένα πράγμα είναι ξεκάθαρο: τα νεαρά ραπανάκια έχουν την καλύτερη γεύση. Πρέπει να αφαιρεθούν εγκαίρως από το έδαφος πριν ανθίσουν, διαφορετικά η γεύση τους θα υποφέρει και θα γίνουν κούφια και ξυλώδη. Όταν οι κόνδυλοι φτάσουν τα 2-3 εκατοστά σε διάμετρο, είναι η ώρα της συγκομιδής. Όσο χρειάζεται, αφαιρούνται σταδιακά από το έδαφος, πρώτα οι μεγαλύτεροι κόνδυλοι, αφήνονται οι μικρότεροι να συνεχίσουν να αναπτύσσονται.
Η περίοδος συγκομιδής εκτείνεται μέχρι τον Οκτώβριο. Εάν έχετε σπείρει νωρίς, μπορείτε να ξεκινήσετε την πρώτη σας συγκομιδή τον Απρίλιο. Τα ραπανάκια έχουν καλύτερη γεύση όταν είναι φρεσκοκομμένα και επομένως πρέπει να συλλέγονται όσο το δυνατόν συντομότερα πριν από την κατανάλωση. Απλώς τραβώνται από τα φύλλα τους και βγαίνουν από το έδαφος. Αφαιρέστε αμέσως τα φύλλα, καθώς αφαιρούν το νερό από τον κόνδυλο και τον κάνουν να γερνάει πιο γρήγορα.
Τυλιγμένοι σε ένα υγρό πανί, οι κόνδυλοι μένουν φρέσκοι στο συρτάρι λαχανικών του ψυγείου για αρκετές ημέρες χωρίς να χάσουν πολλές από τις βιταμίνες τους.
Συμβουλή:
Συγκομιδή ραπανάκια αργά το απόγευμα, τότε έχουν την υψηλότερη αξία βιταμινών και τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε νιτρικά άλατα.
Επέκταση μπαλκονιού
Ποιος λέει ότι χρειάζεστε πάντα έναν κήπο για να καλλιεργήσετε τα δικά σας λαχανικά; Επειδή απαιτούν λίγο χώρο και έχουν σύντομο χρόνο ωρίμανσης, τα ραπανάκια είναι ιδανικά για το μπαλκονόκουτο και ευδοκιμούν εκεί. Η καλλιέργεια δεν απαιτεί μεγάλη προσπάθεια και οι ποικιλίες μπορούν να ποικίλλουν κατά βούληση. Το κανονικό χώμα για γλάστρες, το οποίο είναι διαθέσιμο παντού σε σούπερ μάρκετ και κέντρα κήπου, είναι αρκετό για καλλιέργεια. Ένα τυπικό μπαλκονοκιβώτιο προσφέρει αρκετό χώρο για περίπου 40 ραπανάκια, τα οποία σπέρνονται σε δύο σειρές. Στην ιδανική περίπτωση, το κουτί του μπαλκονιού θα πρέπει να τοποθετηθεί σε μια ηλιόλουστη θέση. Τα πρώτα φύλλα μπορούν να φανούν μετά από μόλις μια εβδομάδα. Τώρα είναι ώρα να διατηρήσετε το χώμα υγρό και να κάνετε υπομονή μέχρι τα ραπανάκια να είναι έτοιμα για κατανάλωση σε περίπου 4 εβδομάδες.
