Και στις δύο περιπτώσεις όμως, θα πρέπει να προσέχετε να αποθηκεύετε τα κρεμμύδια όσο το δυνατόν πιο μακριά από άλλα τρόφιμα, ώστε να μην απορροφούν τη γεύση και τη μυρωδιά των κρεμμυδιών.
Συγκομιδή κρεμμυδιών
Τα κρεμμύδια από τον κήπο σας είναι έτοιμα για συγκομιδή όταν τα φύλλα τους έχουν μαραθεί και τα περισσότερα έχουν ήδη στεγνώσει. Στη συνέχεια οι βολβοί αφαιρούνται από το έδαφος και απελευθερώνονται από το έδαφος που προσκολλάται. Στη συνέχεια απλώνονται πρώτα σε ένα πεζοδρόμιο ή σε άλλο πλακόστρωτο χώρο στον κήπο για να στεγνώσουν. Εάν έχετε μεγάλη ποσότητα, είναι λογικό να περιμένετε μια μέρα που θα μείνει σίγουρα στεγνή, αλλά μικρότερες ποσότητες μπορούν επίσης να στεγνώσουν σε καλυμμένο χώρο αν χρειαστεί.
Βασικά, τα κρεμμύδια στεγνώνουν πιο γρήγορα και καλύτερα σε ξηρό και ηλιόλουστο καιρό από ό,τι τις μέρες που βρέχει και η υγρασία είναι αντίστοιχα υψηλή. Είναι καλύτερο να ξεκινήσετε τη συγκομιδή των κρεμμυδιών νωρίς το πρωί, καθώς αυτό αφήνει αρκετό χρόνο για τη διαδικασία στεγνώματος μέχρι το βράδυ.
Ξήρανση κρεμμυδιών μετά τη συγκομιδή
Τα κρεμμύδια μαζεύονται ξανά το βράδυ. Παραδοσιακά, συχνά τα πλέκουν με τα φύλλα τους και μετά τα κρεμούν. Σε γενικές γραμμές, αρκεί απλά να δέσετε τα φύλλα δέκα κρεμμυδιών μαζί με μια κορδέλα και μετά να τα κρεμάσετε σε ένα κρύο, σκοτεινό δωμάτιο. Το υπόγειο είναι πιο κατάλληλο για αυτό εφόσον δεν θερμαίνεται, διαφορετικά μπορεί να χρησιμοποιηθεί και άλλο κτίριο στον κήπο όπως το υπόστεγο εργαλείων. Αντί να κρεμάσετε τα κρεμμύδια για να συνεχίσουν να στεγνώνουν, μπορείτε επίσης να τα τοποθετήσετε το ένα δίπλα στο άλλο σε ένα ξύλινο κουτί. Σε αυτή την περίπτωση, τα κρεμμύδια θα πρέπει να γυρίζονται κάθε τόσο τις επόμενες εβδομάδες, ώστε να στεγνώσουν από όλες τις πλευρές.
Αποθηκεύστε κρεμμύδια
Αν τα κρεμμύδια είναι αρκετά στεγνά, μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα δοχείο αποθήκευσης όπως ένα ξύλινο κουτί. Ένα ελαφρώς μεγαλύτερο δίχτυ, το οποίο είναι καλύτερα να κρεμαστεί από την οροφή, είναι επίσης κατάλληλο για αυτό. Ωστόσο, τα μουχλιασμένα ή κατεστραμμένα κρεμμύδια θα πρέπει πρώτα να ξεχωρίσουν και - εάν αυτό είναι ακόμα δυνατό - να χρησιμοποιηθούν απευθείας στην κουζίνα.
Για μακροχρόνια αποθήκευση των κρεμμυδιών, είναι κατάλληλο ένα δωμάτιο στο οποίο η θερμοκρασία είναι ακριβώς πάνω από το σημείο πήξης. Το πιο σημαντικό είναι ότι αυτό το δωμάτιο είναι σκοτεινό, διαφορετικά τα κρεμμύδια θα αρχίσουν εύκολα να φυτρώνουν ξανά. Επιπλέον, τα κρεμμύδια δεν πρέπει να μετακινούνται αν είναι δυνατόν, τότε θα διαρκέσουν μήνες και, με αρκετά μεγάλη συγκομιδή, συνήθως θα διαρκέσουν μέχρι την επόμενη άνοιξη.
Αποθηκεύστε τις μικρές ποσότητες σωστά
Δεν αξίζει να δημιουργήσετε έναν ειδικό αποθηκευτικό χώρο στο υπόγειο για μια μικρή ποσότητα κρεμμυδιών που έχετε αγοράσει σε σακούλα σε σούπερ μάρκετ. Αποθηκεύονται καλύτερα σε ένα πήλινο δοχείο, το οποίο πρέπει να έχει μερικές τρύπες για να αερίζονται οι βολβοί. Αυτή η κατσαρόλα τοποθετείται καλύτερα σε ένα σκοτεινό και μη θερμαινόμενο δωμάτιο, για παράδειγμα σε ένα μικρό ντουλάπι δίπλα στην κουζίνα.
