Το Coriandrum sativum - που ονομάζεται επίσης πραγματικός κόλιανδρος - είναι δημοφιλές στις κουζίνες διαφόρων πολιτισμών και χρησιμοποιείται συχνά για να βελτιώσει τη γεύση. Το φυτό δεν προσφέρει μόνο νόστιμα φύλλα, αλλά και ισχυρούς σπόρους που χρησιμοποιούνται ιδιαίτερα στην κουζίνα της Ανατολικής Ασίας και στην ανατολίτικη κουζίνα. Η φροντίδα του φυτού δεν είναι σχετικά απαιτητική και απαιτεί μόνο μια συγκεκριμένη ποσότητα προηγούμενης γνώσης σχετικά με τη θέση και τις μεθόδους λίπανσης. Εάν ακολουθηθούν όλες οι συμβουλές κατά τη φάση της βλάστησης και του νεαρού φυτού, η συγκομιδή θα είναι παραγωγική και αξιόλογη.
Υπόστρωμα και χώμα
Η σπορά των σπόρων του φυτού κόλιανδρου δεν απαιτεί ειδικές απαιτήσεις. Ένα έδαφος που περιέχει άργιλο ή άμμο είναι επίσης αρκετό για τη σπορά των σπόρων. Δεδομένου ότι το φυτό δεν είναι σχετικά απαιτητικό, είναι δυνατό να χρησιμοποιηθεί το ίδιο θρεπτικό υλικό πολλές φορές για αρκετά χρόνια στη σειρά, κάτι που εξοικονομεί δουλειά και χρήματα στον χόμπι κηπουρό.
Σπορά
Δεδομένου ότι ο πραγματικός κόλιανδρος μπορεί να ανεχθεί ελαφρύ παγετό, οι σπόροι μπορούν να σπαρθούν αρκετά νωρίς. Για βέλτιστη συγκομιδή, συνιστούμε τη σπορά από τα μέσα έως τα τέλη Μαρτίου - το αργότερο στις αρχές Απριλίου. Το Coriandrum sativum είναι ένα σκούρο βλαστάρι, που σημαίνει ότι οι σπόροι πρέπει να σπαρθούν σε βάθος 1-2 cm. Οι σπόροι πρέπει να είναι διατεταγμένοι σε σειρές, με απόσταση περίπου 20-25 cm ο καθένας.
Φροντίδα κατά τη φάση βλάστησης
Για να φυτρώσουν ιδανικά τα μικρόβια κόλιανδρου, η θερμοκρασία της τοποθεσίας κατά τη φάση της βλάστησης θα πρέπει να είναι μεταξύ 5 °C και 25 °C. Η φάση βλάστησης διαρκεί λίγο λιγότερο από δύο έως τρεις εβδομάδες. Τα λάχανα θα πρέπει στη συνέχεια να διεισδύσουν κυρίως στο έδαφος. Κατά τη φάση της βλάστησης, οι σπόροι χρειάζονται τη μεγαλύτερη ποσότητα νερού. Πρέπει να λαμβάνεται μέριμνα ώστε να διασφαλίζεται η τακτική, άφθονο παροχή νερού χωρίς να προκαλείται υπερχείλιση.
Τοποθεσία
Η θέση για τον κόλιανδρο πρέπει να παρέχει την ιδανική υγρασία. Παρόλο που το εργοστάσιο είναι ένα αρκετά απαιτητικό έργο, η ξηρασία θα πρέπει να αποφευχθεί με κάθε κόστος. Αυτό μπορεί γρήγορα να οδηγήσει σε στρες ξηρασίας, το οποίο στη συνέχεια προκαλεί πρόωρη τάνυση των βλαστών. Γι' αυτό συνιστάται μια ηλιόλουστη έως ημισκιερή τοποθεσία για πραγματικό κόλιανδρο. Στην ιδανική περίπτωση, ο ήλιος λάμπει σε αυτήν την τοποθεσία τις πρωινές ώρες. Το απόγευμα θα πρέπει να είναι μάλλον σκιερό.
Στο θερμοκήπιο
Η κηπουρική σε θερμοκήπια γίνεται όλο και πιο ελκυστική για πολλούς κηπουρούς που ασχολούνται με χόμπι. Στο θερμοκήπιο, το Coriandrum sativum μπορεί να σπαρθεί νωρίτερα και επομένως να συγκομιστεί νωρίτερα. Εδώ μπορείτε επίσης να εξετάσετε εάν θα προτιμούσατε να φυτέψετε τους σπόρους σε καλλιέργεια γλάστρας αντί απευθείας στο καλλιεργητικό μέσο. Συνιστάται μια καλλιέργεια τύπου για πρώιμη συγκομιδή, αν και αυτό απαιτεί ένα ορισμένο επίπεδο δεξιοτήτων και πολυπλοκότητας. Σε περίπτωση σποράς σε θερμοκήπιο, θα πρέπει να χρησιμοποιείται αντηλιακό εάν χρειάζεται. Σε κάθε περίπτωση, θα πρέπει να λαμβάνεται μέριμνα ώστε να εξασφαλίζεται επαρκής παροχή νερού ακόμα και όταν σπέρνουμε σπόρους σε θερμοκήπιο.
Γενική Φροντίδα
Όπως έχει ήδη αναφερθεί πολλές φορές, το Coriandrum sativum είναι ένα εξαιρετικά εύκολο στη φροντίδα φυτό. Ωστόσο, θα πρέπει να ακολουθηθούν ορισμένες συμβουλές φροντίδας προκειμένου να επιτευχθεί μια επιτυχημένη συγκομιδή στα τέλη του καλοκαιριού. Πρέπει να διατηρείται υψηλή συχνότητα ποτίσματος, ιδιαίτερα στο νεαρό στάδιο του φυτού. Αργότερα, όταν το φυτό έχει αναπτυχθεί πέρα από την ουσιαστική φάση βλάστησης και βλάστησης, το νερό θα πρέπει να συνεχίσει να παρέχεται τακτικά, αλλά λιγότερο νερό συνολικά. Ο κόλιανδρος είναι πολύ αδύναμος στον ανταγωνισμό με τα ζιζάνια, επομένως τυχόν ζιζάνια θα πρέπει να αφαιρεθούν αμέσως αν είναι δυνατόν.
Συμβουλή:
Για να ελαχιστοποιήσετε το ενοχλητικό ξεχορτάριασμα, βοηθά ένα λεπτό στρώμα σάπιας φύλλα ανάμεσα στα νεαρά φυτά.
Αν ανακαλυφθούν αδύναμα σπορόφυτα, θα πρέπει επίσης να αφαιρεθούν όσο το δυνατόν γρηγορότερα, διαφορετικά θα στερήσουν τα άλλα βλαστάρια από σημαντικά θρεπτικά συστατικά. Σε γενικές γραμμές, πρέπει επίσης να τηρούνται οι ακόλουθες συμβουλές για λίπασμα.
Fertilize
Ένα πολύ δημοφιλές και αποτελεσματικό λίπασμα για την προώθηση της ανάπτυξης και της ποιότητας των φυτών είναι το κομπόστ. Απλώστε το σε λεπτές στρώσεις κατά μήκος των σειρών των σπόρων, εξασφαλίζοντας ομοιόμορφο πάχος. Το υγρό λίπασμα είναι επίσης πολύ αποτελεσματικό - αλλά πρέπει να το απολαμβάνετε με μέτρο. Πριν από τη σπορά μπορούν να ληφθούν κάποια μέτρα που θα βελτιώσουν σημαντικά την ανάπτυξη του φυτού. Είναι καλύτερο να σκάβετε το έδαφος πριν τη σπορά και να προσθέσετε ένα στρώμα κοπριάς ή σάπια φύλλα πάχους 5 έως 8 cm. Ο ασβέστης φυκιών στο έδαφος ενισχύει την άμυνα των μυκήτων και των εντόμων και προάγει το έδαφος αναπαραγωγής.
Συγκομιδή
Τα φύλλα και οι σπόροι του κόλιανδρου συλλέγονται συνήθως περίπου 24 εβδομάδες μετά τη σπορά, δηλαδή στα τέλη του καλοκαιριού μεταξύ του τέλους Ιουλίου και των αρχών Αυγούστου. Ιδανικά, η συγκομιδή γίνεται από πάνω προς τα κάτω, οπότε πρέπει πρώτα να μαζεύονται τα πάνω φύλλα. Εάν δεν τηρηθεί αυτή η συμβουλή, πιθανότατα θα εμφανιστεί ξανά ανθοφορία, γεγονός που θα αποτρέψει την ανάπτυξη νέων βλαστών. Οι σπόροι συγκομίζονται συνήθως λίγο πριν ωριμάσουν πλήρως. Η καλύτερη εποχή για τη συγκομιδή των σπόρων είναι νωρίς το πρωί. Οι συγκομισμένοι σπόροι πρέπει να στεγνώσουν σε χαρτί για το υπόλοιπο της ημέρας. Κατά τη διάρκεια αυτής της ημέρας, οι σπόροι θα απελευθερωθούν και θα τελειώσουν την ωρίμανση σε μια στεγνή βαμβακερή σακούλα.
Σπόροι κόλιανδρου
Αν θέλετε να μαζέψετε συγκεκριμένα σπόρους κόλιανδρου, ξεκινήστε να καλλιεργείτε τα φυτά σε εσωτερικούς χώρους τον Απρίλιο. Εάν θέλετε να φυτέψετε τα σπορόφυτα σε εξωτερικούς χώρους, επιλέξτε μια τοποθεσία που είναι αρκετά ηλιόλουστη, προστατευμένη από τον άνεμο και ζεστή. Για το σκοπό αυτό, η απόσταση μεταξύ των μεμονωμένων φυτών πρέπει να είναι περίπου 20 cm.
Εκτός από περιστασιακά σκαλίσματα για την αφαίρεση των ζιζανίων και τη χαλάρωση του εδάφους, τα φυτά κόλιανδρου δεν έχουν άλλες απαιτήσεις. Το βότανο με τους πλούσια διακλαδισμένους βλαστούς θα αυξηθεί σε ύψος περίπου 70 έως 90 cm και θα παράγει απλούς, λευκούς έως ευαίσθητους ροζ ομπρέλες λουλουδιών στα μέσα του καλοκαιριού. Οι σπόροι του κόλιανδρου αναπτύσσονται στη συνέχεια από αυτά τα λουλούδια. Έχουν άφθονο αιθέριο έλαιο. Όταν οι σπόροι γίνουν καφέ, είναι ώρα για τη συγκομιδή. Ούτε εδώ πρέπει να διστάζετε, αλλιώς θα πέσουν οι σπόροι.
Ο χρόνος συγκομιδής είναι συνήθως τον Αύγουστο έως τον Σεπτέμβριο:
- Κόβεις τα κεφάλια των σπόρων,
- μετά κρεμάστε το για να στεγνώσει ή
- Οι σπόροι αφήνονται να ωριμάσουν σε ξηρό μέρος σε μια ευάερη βαμβακερή σακούλα.
Ασθένειες
Μία από τις πιο κοινές ασθένειες του φυτού του κόλιανδρου είναι το ομφαλόσνεφο ή η ομφαλίτιδα. Αυτό προκαλείται από έναν μύκητα που προκαλεί σοβαρό μαρασμό των φύλλων και τελικά σκοτώνει το φυτό. Όσον αφορά την πρόληψη των νεφών, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι η υγρασία δεν είναι πολύ υψηλή, καθώς αυτό προάγει πολύ τον σχηματισμό του μύκητα. Δεδομένου ότι δεν υπάρχει επί του παρόντος γνωστό αντίδοτο για τον μύκητα, όλα τα προσβεβλημένα φυτά θα πρέπει να αφαιρεθούν αμέσως και πλήρως. Το επόμενο έτος, θα πρέπει υπό οποιεσδήποτε συνθήκες να δημιουργηθεί νέο έδαφος για να αποτραπεί ο σχηματισμός του μύκητα ξανά. Φυσικά, το ωίδιο είναι επίσης μια σοβαρή απειλή για το φυτό. Είναι επίσης σημαντικό να διασφαλιστεί ότι το καλλιεργητικό μέσο είναι μέτρια υγρό. Στην καλύτερη περίπτωση, δεν πρέπει να ποτίζετε το βράδυ, διαφορετικά το έδαφος θα παραμείνει πολύ υγρό όλη τη νύχτα και θα προάγει το ωίδιο. Εάν εξακολουθεί να εμφανίζεται ωίδιο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το
- Μπέικιν πάουντερ
- υγρό πιάτων
- Μαγειρικό λάδι
- Νερό
Φτιάξτε ένα αποτελεσματικό αντιμυκητιακό σπρέι.
Συχνές ερωτήσεις
Μπορείτε ακόμα να φάτε κόλιανδρο αν έχει προσβληθεί από το ωίδιο;
Ναι, αλλά το ωίδιο πρέπει να ξεπλένεται καλά με νερό πριν από την κατανάλωση.
Πώς να φτιάξετε υγρό λίπασμα για το φυτό στο σπίτι;
Ανακατέψτε αμυλούχο νερό, κατακάθι καφέ, φλούδες αυγών και κρεμμυδιών, πικραλίδες και τσουκνίδες και περιμένετε δύο εβδομάδες. Ο κόλιανδρος (Coriandrum sativum) προέρχεται από την Ανατολή, γι' αυτό το πολύ παλιό καλλιεργούμενο φυτό ονομάζεται μερικές φορές «ινδικός μαϊντανός».. Μαζί με το κύμινο και το τριγωνόφυλλο, ο κόλιανδρος από την ινδική υποήπειρο ήρθε επίσης στα παρτέρια με βότανα της περιοχής μας.
Τι πρέπει να ξέρετε για τον κόλιανδρο εν συντομία
Φυτά
- Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε τα φρέσκα φύλλα του κόλιανδρου και να δώσετε λιγότερη αξία στους σπόρους του φυτού μπαχαρικών, είναι καλύτερο να τα καλλιεργήσετε μόνοι σας από σπόρους ή να φυτέψετε νεαρά φυτά από ένα καλά εφοδιασμένο φυτώριο.
- Οι σπόροι μπορούν να σπαρθούν από τα μέσα Μαΐου, αφού ζεσταθεί το έδαφος. Μπορεί ήδη να ληφθεί υπόψη μια απόσταση φυτών περίπου 5 cm. Μπορείτε επίσης να χωρίσετε τα νεαρά φυτά αργότερα.
- Μετά από περίπου 3 εβδομάδες, ο κόλιανδρος που φυτεύτηκε σε εξωτερικούς χώρους θα φυτρώσει. Δεδομένου ότι το καθένα περιέχει 2 σπόρους, μπορούν να αναπτυχθούν 2 σπορόφυτα από έναν κόκκο. Το μικρότερο και πιο αδύναμο δενδρύλλιο πρέπει να αφαιρεθεί.
- Τα φυτά κόλιανδρου μπορούν να καλλιεργηθούν ακόμη νωρίτερα στο καταφύγιο του σπιτιού ή να σπαρθούν σε γλάστρες. Στη συνέχεια ο χρόνος βλάστησης μειώνεται σε 2 εβδομάδες.
Δεν πρέπει να περιμένετε πολύ πριν τη μεταφύτευση σε ανοιχτό κήπο. Το νεαρό φυτό κόλιανδρο μπορεί να αντιδράσει με ευαισθησία λόγω των ριζών που αναπτύσσονται γρήγορα και αρκετά μακριά. Εάν θέλετε να καλλιεργήσετε κόλιανδρο σε γλάστρα, θα πρέπει να ανακατέψετε το χώμα με λίγη άμμο προηγουμένως. Αργότερα, οι γλάστρες με βότανα τοποθετούνται καλύτερα στο μπαλκόνι ή στη βεράντα γιατί ο κόλιανδρος μυρίζει έντονα και πικρά.
- Τα νεαρά φυτά δεν πρέπει να ξεραθούν. Οι πολύ ηλιόλουστες τοποθεσίες μπορεί να χρειαστεί να σκιαστούν επιπλέον.
- Αν τα φυτά είναι μεγαλύτερα, μπορούν να ανεχθούν πιο ξηρές φάσεις.
- Η υδατοσυλλογή είναι δηλητήριο για αυτούς - ανεξάρτητα από το αν καλλιεργούνται σε εξωτερικούς χώρους ή σε γλάστρες.
Χρήση
- Τόσο το βότανο όσο και οι σπόροι του κόλιανδρου μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να καρυκεύσουμε έξυπνα σούπες, πιάτα με κρέας και ψάρι, σαλάτες, λάχανο και ξινολάχανο.
- Επιπλέον, ο κόλιανδρος είναι ένα κλασικό συστατικό σε μελόψωμο και μπαχαρικά ψωμιού καθώς και σε μείγματα ινδικού κάρυ.
- Τα φρέσκα φύλλα έχουν άρωμα εσπεριδοειδών και εμπλουτίζουν παραδοσιακά όχι μόνο ινδικά πιάτα αλλά και κλασική αραβική, μεξικάνικη και κινέζικη κουζίνα.
- Οι σπόροι κόλιανδρου έχουν καταπραϋντική και επουλωτική δράση κατά του φουσκώματος και του μετεωρισμού. Όταν αναμειγνύεται με κάρδαμο και κύμινο, έχετε ένα καταπραϋντικό χωνευτικό τσάι.
- Η διακοσμητική αξία των όμορφων λουλουδιών από κόλιανδρο στο κρεβάτι του κήπου καθώς και στο μπουκέτο δεν πρέπει να αγνοηθεί. Ωστόσο, δεν αρέσει σε όλους η πικρή μυρωδιά του κόλιανδρου.
