Ανεξάρτητα από το αν είναι πιπέρι καγιέν, πάπρικα ή πιπεριές τσίλι – εννοούμε πάντα φυτά τσίλι. Τα φρούτα του που μοιάζουν με λοβό έχουν γίνει αναπόσπαστο μέρος της σύγχρονης κουζίνας. Φυσικά, σκέφτεστε και να το μεγαλώσετε στον δικό σας κήπο. Η καλλιέργεια πιπεριών τσίλι είναι σχετικά εύκολη και συχνά οδηγεί σε μια πλούσια συγκομιδή. Αν σας αρέσει το πικάντικο και αγαπάτε τα συναρπαστικά φυτά, δεν μπορείτε να το αποφύγετε.
Chilis
Τα φυτά τσίλι προέρχονται αρχικά από την Κεντρική και Νότια Αμερική, αλλά τώρα καλλιεργούνται σε πολλά μέρη του κόσμου. Ανήκουν στην οικογένεια των νυχτολούλουδων. Η κοινή λατινική του ονομασία είναι Capsicum annuum. Τα φυτά χρειάζονται ζεστασιά και πιο τροπικό κλίμα για να αναπτυχθούν και να ευδοκιμήσουν. Ωστόσο, η καλλιέργεια εκτός θερμοκηπίων είναι επίσης δυνατή σε αυτή τη χώρα εάν ακολουθήσετε μερικούς βασικούς κανόνες. Εάν οι συνθήκες είναι κατάλληλες, τα φυτά μπορούν να φτάσουν τα 80 εκατοστά σε ύψος και συνήθως παράγουν καρπούς σε σχήμα λοβού, οι οποίοι, ανάλογα με το είδος, μπορούν να έχουν μήκος έως και 30 εκατοστά. Τα φυτά τσίλι είναι εξαιρετικά εύκολο στη φροντίδα και σχετικά μη απαιτητικά. Κατά κανόνα, μπορείτε να περιμένετε μια μεγάλη σοδειά που σίγουρα θα υπερκαλύψει τις δικές σας ανάγκες.
Τοποθεσία
Δεδομένου ότι το Capsicum annuum είναι αρχικά εγγενές σε πολύ ζεστές περιοχές, τα φυτά χρειάζονται οπωσδήποτε μια ηλιόλουστη τοποθεσία στον κήπο. Αυτό ισχύει και αν τα καλλιεργείτε σε ζαρντινιέρα. Η ζεστασιά και ο άφθονος ήλιος είναι, κατά μία έννοια, οι βασικές προϋποθέσεις για την επιτυχία στην καλλιέργεια τσίλι. Επομένως, πριν αποφασίσετε να ξεκινήσετε, θα πρέπει να ελέγξετε πολύ προσεκτικά τις συνθήκες του ιστότοπου. Υπό κανονικές συνθήκες, υπάρχει φυσικά ένα μέρος σχεδόν σε κάθε κήπο που είναι κατάλληλο για αυτό. Εναλλακτικά, η καλλιέργεια σε θερμοκήπιο είναι φυσικά πάντα δυνατή. Τα φυτά τσίλι μπορούν επίσης να ευδοκιμήσουν σε μια πολύ ηλιόλουστη τοποθεσία στο διαμέρισμα. Ωστόσο, αν αποφασίσετε να καλλιεργήσετε σε γλάστρα, καλύτερα να τα τοποθετήσετε στη βεράντα ή στο μπαλκόνι, καθώς τα φυτά μπορούν να μεγαλώσουν πολύ.
Σημείωση:
Τα φυτά τσίλι δεν ανέχονται τον παγετό και επομένως μπορούν να μεταφερθούν σε εξωτερικούς χώρους μόνο όταν ο νυχτερινός παγετός μπορεί σίγουρα να αποκλειστεί.
Σπορά
Προτού τα τσίλι μπορούν να μετακινηθούν στην τελική τους θέση, πρέπει πρώτα να σπαρθούν. Κατ 'αρχήν, μπορείτε επίσης να αγοράσετε νεαρά φυτά από καταστήματα κήπου ή καταστήματα υλικού. Ωστόσο, είναι πιο ικανοποιητικό και συνήθως πιο ικανοποιητικό να δουλεύεις με σπόρους. Μπορείτε είτε να το αγοράσετε στο εμπόριο είτε να το προμηθευτείτε από ώριμες πιπεριές τσίλι - ανεξάρτητα από το αν τις πήρατε από το σούπερ μάρκετ ή από τον κήπο σας. Οι σπόροι σπέρνονται γενικά σε δίσκους φύτευσης ή καλλιέργειας. Είναι σημαντικό να γίνεται πολύ νωρίς μέσα στο έτος. Ο Ιανουάριος αποδείχθηκε ιδανικός. Σημειώστε τα εξής:
- Συμβατικό, σχετικά χαμηλής περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά χώμα γλάστρας είναι κατάλληλο ως υπόστρωμα, το οποίο πρέπει να αναμιγνύεται με περλίτη για να βελτιωθεί η διαπερατότητα του αέρα
- Η θερμοκρασία δωματίου θα πρέπει να είναι λίγο πολύ σταθερή στους 25 βαθμούς Κελσίου
- Το φυτικό υπόστρωμα διατηρείται υγρό, αλλά δεν θα πρέπει να σημειωθεί υπερχείλιση
- Χρειάζονται περίπου μία με δύο εβδομάδες για να βλαστήσουν οι σπόροι
Μόλις τα σπορόφυτα αναπτύξουν τα πρώτα τους φύλλα πάνω από το έδαφος, μπορούν να μετακινηθούν σε μεγαλύτερες ζαρντινιέρες, αλλά φυσικά πρέπει ακόμα να διατηρηθούν σε εσωτερικούς ή εσωτερικούς χώρους.παραμένουν στο διαμέρισμα. Ακόμη και τα νεαρά φυτά χρειάζονται πολύ φως. Επομένως, μια ηλιόλουστη τοποθεσία δίπλα στο παράθυρο είναι απαραίτητη. Ωστόσο, θα πρέπει σιγά σιγά να συνηθίσουν στο φως του ήλιου.
Συμβουλή:
Αν δεν έχετε μπολ με φυτά, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άδεια και καλά καθαρισμένα φλιτζάνια γιαουρτιού ή άλλα τέτοια δοχεία. Συνιστάται να έχετε τρύπες για να αποφύγετε πιθανή υπερχείλιση.
Φύτευση έξω
Τα νεαρά φυτά τσίλι μπορούν να μεταφερθούν σε εξωτερικούς χώρους μόνο όταν δεν υπάρχει πλέον κίνδυνος παγετού. Κατά κανόνα, αυτό θα πρέπει να συμβαίνει το αργότερο μέχρι τα μέσα Μαΐου. Τα φυτά αφαιρούνται από τα δοχεία τους και φυτεύονται στο χώμα σε ένα κρεβάτι. Ο καλύτερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να σκάψετε μια μικρή κοιλότητα με το χέρι σας ή ένα φτυάρι κήπου. Κατά τη φύτευση, είναι σημαντικό όλο το άφυλλο τμήμα του στελέχους να εξαφανιστεί κάτω από το έδαφος. Το έδαφος θα έπρεπε προηγουμένως να έχει εμπλουτιστεί με κομπόστ και περλίτη. Στη συνέχεια το χώμα πιέζεται ελαφρά και ποτίζεται καλά. Ίσως είναι σκόπιμο να χρησιμοποιήσετε ένα ραβδί φύτευσης από την αρχή, στο οποίο τα τσίλι είναι καλύτερα δεμένα με ράφι για να τους δώσετε μεγαλύτερη σταθερότητα. Εάν φυτευτούν πολλά τσίλι, η απόσταση πρέπει να είναι τουλάχιστον 40 εκατοστά.
Καλλιέργεια σε κουβά
Αν προτιμάτε να καλλιεργείτε τα φυτά τσίλι σας σε ζαρντινιέρα, μπορείτε να το κάνετε σχετικά εύκολα. Δεδομένου ότι τα τσίλι εντυπωσιάζουν με υπέροχα λουλούδια και αργότερα με πολύχρωμα φρούτα, τα φυτά είναι φυσικά τέλεια για να τραβήξουν τα βλέμματα για το μπαλκόνι ή τη βεράντα. Φυσικά, το φυτικό δοχείο και το φυτικό υπόστρωμα έχουν μεγάλη σημασία κατά την καλλιέργεια σε δοχεία. Το σκάφος πρέπει να διαθέτει σωλήνα αποστράγγισης για το νερό. Επιπλέον, πρέπει οπωσδήποτε να δημιουργηθεί αποστράγγιση από χαλίκια ή θραύσματα αγγειοπλαστικής. Το φυτικό υπόστρωμα, με τη σειρά του - ιδανικά συμβατικό χώμα κήπου - είναι ιδανικά εμπλουτισμένο με κομπόστ και περλίτη. Διαφορετικά, οι αρχές που ισχύουν και για την καλλιέργεια τσίλι στον κήπο ισχύουν και για τη διατήρηση των τσίλι σε δοχεία. Επομένως, η τοποθεσία πρέπει οπωσδήποτε να δέχεται πολύ ήλιο.
Φροντίδα
Όπως ήδη αναφέρθηκε, τα φυτά τσίλι είναι εξαιρετικά εύκολα στη φροντίδα και χωρίς απαιτήσεις. Έτσι δεν θα έχετε πολλή δουλειά μαζί τους. Το επίκεντρο της φροντίδας είναι ξεκάθαρα το πότισμα. Ισχύουν τα εξής: Το πότισμα πρέπει να γίνεται καθημερινά. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε μόνο μαλακό νερό. Το νερό της βροχής που έχει προηγουμένως μαζευτεί σε κάδο είναι ιδανικό. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να υποτιμάτε τις ανάγκες των φυτών σε νερό. Τα τσίλι τρώνε πολύ, ειδικά τα μέσα του καλοκαιριού. Το έδαφος γύρω από το στέλεχος του φυτού πρέπει να διατηρείται πάντα υγρό. Οι ακόλουθοι κανόνες έχουν αποδειχθεί πολύ αποτελεσματικοί κατά το πότισμα:
- Η ιδανική ώρα για νερό είναι οι βραδινές ώρες
- Δεν πρέπει να ποτίζεται κάτω από το άμεσο ηλιακό φως (μεσημεριανός ήλιος)
- Ποτίζετε πάντα γενναιόδωρα, αλλά οπωσδήποτε αποφύγετε την υπερχείλιση
Φυσικά, η φροντίδα περιλαμβάνει και τον τακτικό έλεγχο των φυτών για παράσιτα. Ο έλεγχος πρέπει οπωσδήποτε να γίνεται δύο φορές την εβδομάδα. Και δεν λειτουργεί χωρίς λίπασμα. Συνιστάται συμβατικό λίπασμα για φυτά τομάτας, το οποίο μπορεί να χορηγείται κάθε δύο εβδομάδες. Ωστόσο, το κόψιμο δεν είναι απαραίτητο. Για να φτάσουμε ξανά στο θέμα: Εάν η τοποθεσία είναι σωστή, η φροντίδα των τσίλι είναι παιδικό παιχνίδι και μπορεί να γίνει γρήγορα.
Συγκομιδή
Χρειάζεται χρόνος μέχρι να ωριμάσουν οι καρποί των φυτών τσίλι και να μπορέσουν να συγκομιστούν. Κατά κανόνα, η ωρίμανση είναι επαρκής από τα τέλη Αυγούστου. Ωστόσο, αυτό δεν μπορεί να εφαρμοστεί παντού. Θα μπορούσε κάλλιστα να διαρκέσει μέχρι τον Οκτώβριο. Δεν πρόκειται μόνο για την ίδια την ωριμότητα, αλλά και για τη γεύση. Αυτό που έχει σημασία για αυτούς είναι πόσο ήλιο έχουν λάβει τα φυτά: όσο περισσότερο ήλιο, τόσο περισσότερη γεύση. Ένα σαφές σημάδι ότι η συγκομιδή μπορεί και πρέπει να γίνει τώρα είναι όταν οι λοβοί στο φυτό αρχίζουν να συρρικνώνονται. Οι λοβοί δεν πρέπει ποτέ απλά να σχίζονται. Είναι πολύ καλύτερο να τα κόψετε το φυτό από το στέλεχος με κλαδευτήρια.
Συμβουλή:
Κατά τη συγκομιδή πιπεριών τσίλι, συνιστάται να φοράτε γάντια και πιθανώς και γυαλιά ασφαλείας για να μην πέσετε θύματα της πιθανής πικάντικης γεύσης του φρούτου.
στέγνωμα
Οι πιπεριές τσίλι μπορούν να χρησιμοποιηθούν με διάφορους τρόπους. Μπορείτε είτε να τα φάτε ωμά ή να τα μαγειρέψετε αμέσως μετά τη συγκομιδή ή μπορείτε να τα καταψύξετε για αργότερα. Το ξύπνημα είναι φυσικά επίσης δυνατό. Μία από τις πιο δημοφιλείς μεθόδους είναι τώρα το στέγνωμα των λοβών. Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι αυτό δεν είναι εύκολα δυνατό με κάθε τύπο ή ποικιλία - εκτός εάν χρησιμοποιείτε αυτόματο αφυγραντήρα. Βασικά, μόνο λοβοί με λεπτή σάρκα είναι κατάλληλοι για ξήρανση στον αέρα. Αυτές περιλαμβάνουν τις ακόλουθες ποικιλίες:
- Cayenne
- Hot Cayenne
- Tabasco
- Ολλανδικό Κόκκινο
- Super Chili
Για να στεγνώσουν, οι μεμονωμένοι λοβοί απλώς κρεμάζονται από τα στελέχη τους σε ένα τεντωμένο κορδόνι. Χρησιμοποιείται λοιπόν η αρχή της άπλωσης. Το κορδόνι πρέπει να τεντώνεται σε ξηρό, ζεστό και σκιερό μέρος. Θα πρέπει επίσης να υπάρχει ένα συνεχές βύθισμα εκεί. Προσοχή: Η υγρασία και η υγρασία είναι απολύτως επιβλαβείς και φυσικά εμποδίζουν τη διαδικασία στεγνώματος! Συνολικά, χρειάζονται περίπου τρεις έως έξι εβδομάδες για να ολοκληρωθεί η ξήρανση. Στη συνέχεια, οι λοβοί αφαιρούνται και αποθηκεύονται όσο το δυνατόν πιο δροσεροί και φυσικά απολύτως στεγνοί. Συνιστώνται μικρά, ανοιχτά καλάθια για αποθήκευση. Οι πλαστικές σακούλες, ωστόσο, δεν είναι κατάλληλες για αυτό, καθώς μπορεί εύκολα να σχηματιστεί συμπύκνωση σε αυτές.
