Το Kale καλλιεργείται παραδοσιακά στη Γερμανία εδώ και πολύ καιρό και είναι ένα από τα κλασικά λαχανικά του χειμώνα. Το κατσαρό λάχανο είναι εύκολο να αναπτυχθεί και να διατηρηθεί στον κήπο σας εάν ακολουθήσετε την αμειψισπορά και την απαραίτητη προετοιμασία και καλλιέργεια του εδάφους. Το Kale μπορεί να καλλιεργηθεί ως διετές. Η κύρια συγκομιδή γίνεται το δεύτερο έτος. Το λάχανο μπορεί να συλλέγεται τακτικά από την άνοιξη του δεύτερου έτους. Δεδομένου ότι το λάχανο χρειάζεται παγετό για να αναπτύξει πλήρως τη γεύση του, οι αποδόσεις της συγκομιδής μπορούν να καταψυχθούν για λίγο στην κατάψυξη από το 2ο έτος και μετά για να προσομοιώσουν το φαινόμενο παγετού.
Προετοιμασία εδάφους
ΤοΤο Kale μπορεί να σπαρθεί σε σπόρους από τον Μάιο. Η καλλιέργεια μπορεί να γίνει σε απόσταση 40 εκατοστών από το επόμενο φυτό. Το Kale αναπτύσσεται ιδιαίτερα καλά σε αργιλώδες έδαφος μέτριας βαρύτητας. Το όξινο χώμα είναι μάλλον ακατάλληλο, αλλά μπορεί να ρυθμιστεί με την προσθήκη ασβέστη. Πριν από τη σπορά, η περιοχή φύτευσης πρέπει να χαλαρώσει καλά και να γονιμοποιηθεί με χούμο. Για να ευθυγραμμιστεί η τιμή του pH του εδάφους με τις ανάγκες του λάχανου, ο ασβέστης μπορεί να ενσωματωθεί στο έδαφος κατά τη λίπανση κομπόστ και χούμο.
Η σπορά
Το Το λάχανο μπορεί να σπαρθεί απευθείας στο έδαφος μόνο όταν δεν αναμένονται πλέον νυχτερινοί παγετοί. Αυτό είναι επομένως δυνατό μόνο από τα μέσα Μαΐου. Οι σπόροι εισάγονται περίπου 2 εκατοστά βαθιά στο έδαφος και καλύπτονται με χώμα. Στη συνέχεια, το έδαφος πρέπει να ποτιστεί καλά. Κατά τη σπορά, η απόσταση φύτευσης είναι περίπου 40 εκατοστά από το ένα φυτό στο άλλο. Είναι επίσης δυνατό να αναπτυχθούν μικρά φυτά λαχανίδας στο περβάζι. Τα χαρτοκιβώτια αυγών που δεν χρησιμοποιούνται πλέον είναι κατάλληλα για αυτό. Απλώς προσθέστε χώμα για γλάστρα στα φρεάτια και πιέστε έναν σπόρο ανά φρεάτιο στο χώμα. Το έδαφος πρέπει να διατηρείται πάντα ελαφρώς υγρό, αλλά δεν πρέπει να μουχλιάζει. Ένα ηλιόλουστο σημείο στο περβάζι είναι πλεονέκτημα. Μόλις τα μικρά φυτά φτάσουν σε μέγεθος περίπου 5-10 εκατοστών, μπορούν να φυτευτούν στο πραγματικό κρεβάτι.
Οι μικρές, λεπτές ρίζες δεν πρέπει να τραυματίζονται. Για να αποφευχθεί αυτό, τα κουτιά αυγών μπορούν να κοπούν και να τοποθετηθούν στο έδαφος με το μικρό φυτό λάχανο. Το χαρτόνι του κουτιού αυγών θα αποσυντεθεί γρήγορα και το μικρό φυτό λάχανου μπορεί να αναπτυχθεί καλά. Τα φυτά πρέπει να φυτευτούν στην πραγματική θέση ανάπτυξής τους το αργότερο μέχρι τον Αύγουστο. Η προαναπαραγωγή αυξάνει αισθητά την απόδοση της συγκομιδής κατά το πρώτο έτος της συγκομιδής.
Εναλλαγή περικοπής και η σωστή τοποθεσία
Για να ευδοκιμήσουν, τα φυτά λάχανου χρειάζονται μια ηλιόλουστη, ζεστή τοποθεσία που να μπορεί να ποτιστεί καλά. Το Kale χρειάζεται πολύ νερό για να αναπτυχθεί. Οι τάφροι μεταξύ των φυτών έχουν αποδειχθεί χρήσιμες. Προκειμένου να διασφαλιστούν καλές αποδόσεις και να αποφευχθούν ασθένειες, είναι σημαντικό να λαμβάνεται υπόψη η αμειψισπορά. Μετά την τελική συγκομιδή του λάχανου, δεν επιτρέπεται να καλλιεργηθεί άλλο λάχανο σε αυτήν την τοποθεσία για τα επόμενα 3 χρόνια. Το λάχανο δεν πρέπει επίσης να φυτεύεται σε μέρη όπου προηγουμένως φύτρωναν άλλα είδη λάχανου ή σταυρανθή λαχανικά. Αυτή είναι η μόνη προστασία κατά της ρίζας του κλαμπ. Για το λόγο αυτό, θα πρέπει επίσης να αποφύγετε τη φύτευση άλλων ειδών λάχανου (λευκό λάχανο, κόκκινο λάχανο, λαχανάκια Βρυξελλών κ.λπ.) σε άμεση γειτνίαση. Τα φασόλια, οι ντομάτες, οι σαλάτες, τα όσπρια και το σπανάκι είναι κατάλληλα ως άμεσο γείτονα.
Η σωστή απόσταση φύτευσης
Για να μπορούν να αναπτυχθούν ανεμπόδιστα τα φυτά λάχανου, χρειάζονται απόσταση φύτευσης 50 εκατοστών από άλλα φυτά λαχανίδας, δηλ. Αυτό σημαίνει ότι 50 εκατοστά χώρου θα πρέπει να διατηρούνται ελεύθερα μπροστά, πίσω, δεξιά και αριστερά. Το Kale είναι διετές, επομένως μπορείτε να το αφήσετε στον κήπο τον χειμώνα. Η συγκομιδή είναι επίσης δυνατή σε περιόδους παγετού, αν και το φυτό θα έχει σταματήσει να αναπτύσσεται. Μόλις περάσει ο παγετός και οι πρώτες ακτίνες του ήλιου ζεστάνουν τη γη, το λάχανο αρχίζει να φυτρώνει και να μεγαλώνει ξανά. Τα φύλλα συγκομίζονται από έξω προς τα μέσα.
Πιθανή προσβολή παρασίτων και πρόληψη
Το κύριο παράσιτο που μπορεί να επιτεθεί στο λάχανο είναι η λαχανόμυγα. Οι χόμπι κηπουροί θα πρέπει επομένως να διασφαλίσουν από νωρίς ότι το φυτό λάχανο δεν μπορεί να μολυνθεί εξαρχής. Τα δίχτυα λαχανικών που είναι τεντωμένα πάνω από τα φυτά προσφέρουν επιτυχή προστασία καθώς η λαχανόμυγα δεν μπορεί να τα περάσει. Το Kale απειλείται επίσης από σκαθάρια ψύλλων. Για να το κρατήσετε μακριά από τα φυτά, αρκεί να διατηρείτε το έδαφος πάντα καλά υγρό.
Το Kale χρειάζεται πολύ άζωτο κατά τις φάσεις ανάπτυξης. Αυτό μπορεί να παρασχεθεί φυσικά με την προετοιμασία της κοπριάς τσουκνίδας και τη χρήση της για λίπανση. Μόλις το λάχανο στερείται λιπάσματος, αυτό μπορεί να αναγνωριστεί από το σχηματισμό κίτρινων φύλλων. Η κοπριά τσουκνίδας προσφέρει πολλά πλεονεκτήματα· μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την προστασία από τα παράσιτα. Εάν η προσβολή από τα παράσιτα γίνει πολύ μεγάλη, ένα μείγμα από έλαιο neem, rimulgan και νερό μπορεί να ψεκαστεί στα φυτά λάχανου. Αυτό αποτρέπει την αναπαραγωγή των παρασίτων και λειτουργεί με καθαρά βιολογικό τρόπο. Τα προϊόντα λαδιού Neem επιτρέπονται σε βιολογικές καλλιέργειες και καλλιέργειες οπωροκηπευτικών και είναι απολύτως μη τοξικά.
Η συγκομιδή των φύλλων
Τα φυτά λάχανου μπορούν να αυξηθούν σε ύψος πάνω από 150 εκατοστά το δεύτερο έτος. Τα φύλλα πρέπει να συλλέγονται τακτικά από έξω προς τα μέσα για να τονωθεί η ανάπτυξη. Η συγκομιδή πρέπει να γίνεται πάντα τακτικά, καθώς τα τρυφερά φύλλα έχουν ιδιαίτερα καλή γεύση. Εάν τα φύλλα παραμείνουν στο φυτό για πολύ καιρό, αναπτύσσουν πάρα πολλές πικρές ουσίες, οι οποίες έχουν δυσμενή επίδραση στη γεύση. Για να εξουδετερώσετε τις πικρές ουσίες στο λάχανο, μπορείτε να καταψύξετε τη συγκομιδή μετά την επεξεργασία. Κατά το μαγείρεμα, οι μερίδες του λάχανου ξεπαγώνουν ξανά αλλά έχουν χάσει την πικρή τους γεύση. Η βαθιά κατάψυξη είναι ιδιαίτερα σημαντική για καλλιέργειες εκτός της περιόδου φυσικού παγετού. Κατά την περίοδο ανάπτυξης πρέπει να γίνεται κάθε τόσο λίπανση με κομπόστ και να δίνεται προσοχή στην απαραίτητη περιεκτικότητα σε ασβέστη. Όσο πιο δυνατό είναι ένα φυτό, τόσο πιο ανθεκτικό στα παράσιτα.
Περισσότερες συμβουλές φροντίδας
Προετοιμασία εδάφους
Το κατσαρό λάχανο ευδοκιμεί καλύτερα σε διαπερατό, βαρύ έως μέτριο-βαρύ έδαφος εμπλουτισμένο με λίπασμα ή κοπριά. Το χειμώνα πριν από τη φύτευση, τσουγκράνουμε το σημείο φύτευσης καλά και πασπαλίζουμε με λίγο ασβέστη. Αυτό καθιστά δυνατή τη διατήρηση του εδάφους σε μια ουδέτερη περιοχή και την πρόληψη της ρίζας του κλαμπ. Έτσι, μπορείτε να τυλίγετε λίγο λίπασμα στα ανώτερα στρώματα του εδάφους περίπου 2 εβδομάδες πριν από τη φύτευση ως αρχικό κεφάλαιο.
Καλλιέργεια
Μπορείτε να σπείρετε λάχανο μόνο από τα μέσα Μαΐου, όχι νωρίτερα, διαφορετικά υπάρχει κίνδυνος να αναπτυχθούν πάρα πολλά φύλλα, τα οποία επίσης θα χάσουν την ανθεκτικότητά τους στον παγετό. Τοποθετήστε τους σπόρους σε αυλάκια βάθους περίπου 2 cm, τα οποία πρέπει να απέχουν περίπου 40 cm μεταξύ τους. Τα δυνατά σπορόφυτα στη συνέχεια αραιώνονται στα 50 cm μετά από κάποιο χρονικό διάστημα. Κατά καιρούς αφαιρούνται τα κατάφυτα άγρια βότανα και το χώμα γύρω από το φυτό συμπιέζεται έτσι ώστε να μην μπορεί να χαλαρώσει από τον άνεμο.
Μικτή κουλτούρα
Τα παντζάρια, το σπανάκι, το μαρούλι και το ραντίτσιο είναι κατάλληλα ως γειτονικά φυτά για το λάχανο. Εάν είναι δυνατόν, μην τοποθετείτε τα λαχανάκια Βρυξελλών και άλλα σταυρανθή λαχανικά καθώς και τα περισσότερα είδη κρεμμυδιών δίπλα στο λάχανο. Το λάχανο πρέπει να ξαναφυτευτεί στο ίδιο κρεβάτι μόνο μετά από περίπου 3 χρόνια.
Συγκομιδή
Το λάχανο μπορεί να συγκομιστεί μετά από περίπου 3-5 μήνες. Ο πρώτος παγετός εξευγενίζει τη γεύση των φύλλων και τους δίνει το τυπικό τους άρωμα. Κατά τη συγκομιδή, τα νεαρά φύλλα πρέπει να κόβονται πάντα από τη μέση, καθώς είναι τα πιο τρυφερά και επομένως έχουν την καλύτερη γεύση. Εάν είναι απαραίτητο, ολόκληρο το φυτό μπορεί φυσικά να αποκοπεί πάνω από το έδαφος. Ωστόσο, τα κίτρινα και υπερμεγέθη φύλλα δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα· αυτά πρέπει να αφαιρούνται προσεκτικά εκ των προτέρων. Όταν το λάχανο αρχίσει να ανθίζει, τραβήξτε το φυτό από το έδαφος και βάλτε το στο κομπόστ.
Pests
Οι μεγαλύτεροι εχθροί αυτού του τύπου λάχανου είναι οι ψύλλοι σκαθάρια, τα μικρά, μεταλλικά σκούρα μπλε λαμπερά σκαθάρια. Γι' αυτό τα ωφέλιμα έντομα πρέπει να ενθαρρύνονται σε κάθε κήπο, γιατί μειώνουν τον αριθμό των σκαθαριών. Σε σοβαρές περιπτώσεις, μπορεί να γίνει έγχυση ζωμού αψιθιάς ή τσαγιού tansy. Το tansy τσάι χρησιμοποιείται επίσης κατά της χοληδόχου λάχανου. Η μικρή λαχανόμυγα με τις ενοχλητικές προνύμφες της μπορεί να κρατηθεί μακριά με ένα δίχτυ λαχανικών.
Επιλογή ποικιλίας:
- Half-Tall Green Krauser=χειμωνιάτικη ποικιλία με έντονα κατσαρά φύλλα που φτάνει τα 40 -60cm ύψος
- Pentlang Brigg=ανθεκτική ποικιλία, της οποίας οι νεαροί βλαστοί και οι μίσχοι λουλουδιών είναι επίσης κατάλληλοι για κατανάλωση, φτάνει σε ύψος περίπου 50cm
- Hammer=χαμηλής ανάπτυξης, ανθεκτική στον παγετό ποικιλία που φτάνει μόλις τα 30 εκατοστά σε ύψος, μακριά οβάλ, πλούσια πράσινα φύλλα με κοντό μίσχο και λεπτή μπούκλα
Χρήση
Το kale είναι κατάλληλο για σούπες, πουρέ και ως συνοδευτικό λαχανικών. Νόστιμες χειμωνιάτικες σαλάτες μπορούν να παρασκευαστούν από ωμό λάχανο, για παράδειγμα φρεσκοκομμένα φύλλα λάχανου σε μαρινάδα λεμονιού.
