Το λάχανο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή λαχανικά στη Γερμανία γιατί μπορεί να καταναλωθεί μαγειρεμένο ή ωμό. Ωστόσο, έχει τις δικές του απαιτήσεις στο έδαφος, αλλά όσοι τις προσέξουν θα ανταμειφθούν με μια πλούσια και νόστιμη σοδειά. Η φύση του εδάφους είναι πολύ σημαντική και πάνω από όλα πρέπει να προτιμάται το λευκό λάχανο. Αυτό δεν μπορεί να σπαρθεί αμέσως, μόνο τα νεαρά φυτά.
Προετοιμασία του εδάφους
Το λευκό λάχανο λατρεύει το πλούσιο σε χούμο και μέτρια βαρύ αργιλώδες έδαφος. Εάν το έδαφος είναι πολύ υγρό ή αμμώδες, μπορεί να αναμιχθεί είτε λίπασμα είτε κοπριά στο έδαφος. Εδώ πρέπει να αρκεί ένας κουβάς με 10 λίτρα ανά τετραγωνικό μέτρο και να αναμιγνύεται καλά το κομπόστ ή η κοπριά. Αυτό σημαίνει ότι το έδαφος είναι βέλτιστα προετοιμασμένο και τα νεαρά φυτά μπορούν τώρα να φυτευτούν. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να επιλέξετε ένα ηλιόλουστο αλλά προστατευμένο από τον αέρα μέρος στον κήπο, γιατί αυτό είναι όπου το λευκό λάχανο μπορεί να ευδοκιμήσει καλύτερα.
Το λευκό λάχανο ευδοκιμεί καλύτερα σε μέτριας βαρύτητας, πλούσιο σε χούμο, αργιλώδες έδαφος. Η υγρασία του εδάφους παίζει σημαντικό ρόλο και πρέπει πάντα να διασφαλίζεται επαρκώς. Για να βελτιώσετε το υπερβολικά διαπερατό, ξηρό ή πολύ αμμώδες έδαφος, ανακατέψτε σε ένα κουβά 10 λίτρων καλά σαπισμένου κομπόστ κήπου ή σταθερής κοπριάς ανά τετραγωνικό μέτρο. Ιδιαίτερα όμορφα κεφάλια μπορούν να συγκομιστούν σε τοποθεσίες που προστατεύονται καλά από τον άνεμο. Το λευκό λάχανο πρέπει να καλλιεργηθεί στο κρύο ή σε σπόρους και αργότερα να φυτευτεί στην τελική θέση. Για αυτό θα πρέπει να επιλεγεί ένα ηλιόλουστο σημείο με διαπερατό έδαφος.
Σπορά και φύτευση
Με πολλά διαφορετικά είδη και ποικιλίες, το λευκό λάχανο μπορεί να σπαρθεί σχεδόν όλο το χρόνο εκτός από τους χειμερινούς μήνες. Γενικά, οι πρώιμες ποικιλίες καλλιεργούνται κάτω από γυαλί, οι μεσοπρώιμες σε ψυχρά κουφώματα και οι μεταγενέστερες απευθείας σε εξωτερικό χώρο. Το μυτερό λάχανο σπέρνεται τον Αύγουστο σε σπορείο με αυλάκια βάθους 5mm και απόσταση σειρών 15cm. Ο σωστός χρόνος σποράς είναι πολύ σημαντικός για το μυτερό λάχανο, γιατί εάν σπείρετε πολύ νωρίς, τα φυτά θα μεγαλώσουν πολύ γρήγορα και θα σχηματίσουν συμπαγείς κεφαλές· εάν το σπείρετε πολύ αργά, το μυτερό λάχανο δεν θα ωριμάσει πλέον πλήρως
καλοκαιρινό λάχανο
Το σπέρνεται αραιά σε αυλάκια βάθους 5mm με πλευρική απόσταση περίπου 15cm στα μέσα της άνοιξης. Όταν τα σπορόφυτα είναι αρκετά δυνατά, αραιώνονται στα 5 εκατοστά και τα αναπτυσσόμενα νεαρά φυτά τοποθετούνται στην τελική τους θέση στα τέλη Μαΐου με αρχές Ιουνίου. Το κρεβάτι πρέπει να σκαλίζεται τακτικά τους καλοκαιρινούς μήνες και δεν πρέπει ποτέ να στεγνώνει.
Η σπορά των σπόρων ξεκινά μόνο τον Μάιο και μπορεί να παραταθεί άλλες δύο φορές. Αυτό σημαίνει ότι το λευκό λάχανο μπορεί να συγκομιστεί μέχρι αργά το φθινόπωρο ή ακόμα και τον χειμώνα. Από τον Ιούνιο και μετά, το νεαρό λάχανο μπορεί να τοποθετηθεί στο υπαίθριο κρεβάτι. Η απόσταση εντός των σειρών πρέπει να είναι περίπου 50 cm και η απόσταση μεταξύ των σειρών πρέπει να είναι περίπου 60 cm. Το κρεβάτι πρέπει τότε να διατηρείται συνεχώς υγρό, ειδικά το καλοκαίρι που είναι πολύ στεγνό. Φυσικά, μόνο αν δεν έχει βρέξει, οπότε το πότισμα μπορεί να ακυρωθεί.
Φθινοπωρινό και χειμώνα λευκό λάχανο
σπέρνεται με τον ίδιο τρόπο όπως το καλοκαιρινό λάχανο, αλλά όχι μέχρι τα μέσα Μαΐου. Αργότερα μπορείτε να κάνετε άλλες δύο σπορές για να παρατείνετε την περίοδο συγκομιδής στα τέλη του φθινοπώρου και τον χειμώνα. Τα νεαρά φυτά φυτεύονται επιτόπου τον Ιούνιο. Η απόσταση στις σειρές που απέχουν 60 cm μεταξύ τους πρέπει να είναι περίπου 50 cm. Το κρεβάτι διατηρείται υγρό με συνεχές πότισμα. Τα φυτά χρειάζονται πολύ νερό, ειδικά τους ξηρούς καλοκαιρινούς μήνες.
Καλλιέργεια
Για να ευδοκιμήσει σωστά το λάχανο, θα πρέπει να ακολουθήσετε τα παρακάτω βήματα:
- Προτιμήστε λευκό λάχανο σε σπόρο ή κρύο πλαίσιο
- Επιλέξτε τη σωστή τοποθεσία, πρέπει να είναι προστατευμένη από τον άνεμο και τον ήλιο
- Προετοιμάστε το έδαφος με λίπασμα ή κοπριά πριν τη φύτευση
- Διατηρήστε απόσταση φύτευσης εντός του κρεβατιού περίπου 50 cm
- Απόσταση περίπου 60 cm μεταξύ των κρεβατιών
- Νερό τακτικά, γιατί το λάχανο δεν αντέχει την ξηρασία
- Λίπανση σε συγκεκριμένα χρονικά διαστήματα, καθώς το λευκό λάχανο χρειάζεται πολλά θρεπτικά συστατικά
- Να χαλαρώνετε πάντα το χώμα και να αφαιρείτε τα νεκρά φυτά
- Μαζέψτε μόνο το εσωτερικό κεφάλι του λάχανου, τα εξωτερικά φύλλα στο κομπόστ
Έτσι το λευκό λάχανο αισθάνεται πιο άνετα και είναι εγγυημένο ότι θα αναπτυχθεί πολύ καλά. Φυσικά, αυτό απαιτεί πολλή δουλειά, αλλά η ανταμοιβή είναι υγιεινά λαχανικά από τον δικό σας κήπο. Η καλλιέργεια του δικού σας είναι η καλύτερη εναλλακτική, ειδικά για άτομα που θέλουν να αποφύγουν τα χημικά. Ωστόσο, το λευκό λάχανο δεν είναι πραγματικά κατάλληλο για μικρούς κήπους, αυτό εξαρτάται και από την ποσότητα. Πάνω από όλα, υπάρχουν διάφορα είδη λάχανου που μπορούν να φυτευτούν νωρίτερα. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να συγκομίσετε ολόκληρο το χρόνο.
Το τακτικό πότισμα είναι απαραίτητο
Για να μπορεί το χώμα να απελευθερώνει όλα τα θρεπτικά συστατικά του, πρέπει να ποτίζεται τακτικά. Δεδομένου ότι το νερό διαρρέει πολύ γρήγορα σε αμμώδη εδάφη και πολύ αργά στα αργιλώδη εδάφη, τα θρεπτικά συστατικά δεν απελευθερώνονται σωστά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η σωστή επιλογή εδάφους είναι τόσο σημαντική, γιατί χωρίς αυτό το λάχανο δεν μπορεί να αναπτυχθεί. Γι' αυτό το χώμα θα πρέπει να χαλαρώνει σε τακτά χρονικά διαστήματα και τα ζιζάνια να αφαιρούνται αμέσως. Για να πάρει πραγματικά το λάχανο όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται, θα πρέπει επίσης να γονιμοποιηθεί. Φυσικά, πρέπει να προσέχουμε να μην λιπαίνονται πολύ. Έτσι ο καθένας μπορεί να φτιάξει το δικό του λίπασμα από τσουκνίδες ή να αγοράσει ένα κατάλληλο από τον κηπουρό.
Φτιάξτε τη δική σας κοπριά τσουκνίδας ως λίπασμα
Για να το κάνετε αυτό, πάρτε απλά 1 κιλό φύλλα τσουκνίδας και 10 λίτρα νερό. Θρυμματίζουμε τα φύλλα και τα σκεπάζουμε με νερό και τα αφήνουμε να βράσουν για 2 εβδομάδες. Ανακατεύουμε σε τακτά χρονικά διαστήματα μερικών ημερών. Αυτή η κοπριά τσουκνίδας θα πρέπει στη συνέχεια να διανέμεται ως λίπασμα κάθε τρεις έως τέσσερις εβδομάδες. Ένα τέτοιο λίπασμα είναι εγγυημένο ότι είναι φιλικό προς το περιβάλλον και εντελώς απαλλαγμένο από χημικά, κάτι που μπορεί να είναι πολύ σημαντικό, ειδικά στον κήπο σας.
Ασθένειες και παράσιτα
Μία από τις ασθένειες που μπορεί να εμφανιστούν στο λευκό λάχανο είναι η κηλίδα των φύλλων, ο περονόσπορος και η ραμφόζωη. Για να αποφευχθούν αυτές οι ασθένειες, το νεκρό φυτικό υλικό πρέπει να αφαιρείται από το λάχανο σε τακτά χρονικά διαστήματα. Αυτό ισχύει και για το κρεβάτι, καθώς εκεί μπορεί να εξαπλωθεί το clubroot. Αυτό περιλαμβάνει επίσης την τακτική ασβέστωση του εδάφους και, φυσικά, τη χαλάρωση του ξανά και ξανά, έτσι ώστε το λευκό λάχανο να αισθάνεται πραγματικά άνετα και να μπορεί να αναπτυχθεί ιδιαίτερα καλά.
Η λαχανοκήλη, ο περονόσπορος και η κηλίδα στα φύλλα είναι από τις πιο κοινές ασθένειες των ποικιλιών λευκού λάχανου. Για να αποφευχθεί αυτό, αφαιρείται το νεκρό φυτικό υλικό, το οποίο παρέχει ένα καλό έδαφος αναπαραγωγής για ασθένειες και παράσιτα. Η σχολαστική ασβεστοποίηση και η τακτική χαλάρωση του εδάφους αποτρέπουν την επικίνδυνη ρίζα.
Συγκομιδή και σωστή αποθήκευση
Κατά τη συγκομιδή κόβονται τα εξωτερικά και χαλαρά φύλλα. Μόνο το εσωτερικό και σταθερό κεφάλι συλλέγεται. Αν πρόκειται να ξεχειμωνιάσει το λευκό λάχανο, θα πρέπει να το ξεθάψετε με τις ρίζες και να το κρεμάσετε ανάποδα σε ένα σκοτεινό κελάρι. Αλλά το λευκό λάχανο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως ξινολάχανο για να φτιάξετε μια νόστιμη λιχουδιά που έχει ακόμα καλύτερη γεύση όταν είναι σπιτική. Φυσικά, υπάρχουν πολλά νόστιμα πιάτα που έχουν ακόμα καλύτερη γεύση με το δικό σας λάχανο.
Ακόμα κι αν το λάχανο δεν έχει πλέον ρίζες, έχει μεγάλη διάρκεια ζωής. Απλώς αποθηκεύστε το σε δροσερό μέρος, καθώς η διατήρησή του είναι εύκολη. Η μόνη προσοχή που χρειάζεται είναι μέχρι τη συγκομιδή. Αλλά εδώ πρέπει να το προσέχεις αυτό κάθε μέρα, εκτός αν έχει βρέξει. Σε ιδιαίτερα ζεστά καλοκαίρια, μερικές φορές πρέπει ακόμη και να ποτίζεται το πρωί και το βράδυ, διαφορετικά το λευκό λάχανο δεν μπορεί να αναπτυχθεί. Αλλά διαφορετικά, ακόμη και οι αρχάριοι στην κηπουρική μπορούν να τα πάνε καλά με αυτό το λαχανικό χωρίς περαιτέρω προβλήματα. Φυσικά είναι πιθανό οι γυμνοσάλιαγκες να θέλουν να φτάσουν στο λάχανο. Αυτά θα πρέπει στη συνέχεια απλά να αφαιρεθούν με το χέρι ή με παγίδα μπύρας. Διαφορετικά, με την κατάλληλη φροντίδα, το λευκό λάχανο ή το λευκό λάχανο είναι λιγότερο ευαίσθητα σε ασθένειες, γεγονός που με τη σειρά του εξασφαλίζει καλή συγκομιδή. Το λευκό λάχανο πρέπει να κερδηθεί.
Δημοφιλείς ποικιλίες
- Marner All Früh, καλοκαιρινό λευκό λάχανο - μια πολύ πρώιμη ποικιλία
- Braunschweiger, φθινοπωρινό και χειμερινό λευκό λάχανο - φθινοπωρινή ποικιλία με επίπεδα στρογγυλά, λευκά κεφάλια
- Πρωτότοκο, μυτερό λάχανο - μέτρια μικρά κεφάλια με αμβλύ άκρο που μπορούν να μαζευτούν πολύ νωρίς, καλό για φθινοπωρινή σπορά
