Ο βολβός μάραθος, γνωστός και ως γλυκός μάραθος, ανήκει στην οικογένεια των ομφαλοφόρων (λατινικά Apiaceae), όπως ο μαϊντανός, το κύμινο, ο άνηθος και το σέλινο. Το φυτό μάραθου σχηματίζει έναν λευκό-πράσινο κόνδυλο πάνω από το έδαφος που μπορεί να φαίνεται επιμήκης ή στρογγυλός. Από αυτόν τον κόνδυλο αναπτύσσονται πτεροειδή φύλλα. Οι κόνδυλοι χρησιμοποιούνται κυρίως στην κουζίνα ως λαχανικό ή σαλάτα, ειδικά με ψάρι, ενώ τα φύλλα χρησιμοποιούνται για καρύκευμα. Η καλλιέργεια βολβώδους μάραθου στην πραγματικότητα δεν είναι τόσο δύσκολη, αν τηρούνται μερικοί κανόνες.
Σπορά και φύτευση
Όσον αφορά τον βολβό μάραθο, γίνεται διάκριση μεταξύ πρώιμων και όψιμων ποικιλιών. Αντίστοιχα, οι πρώιμες ποικιλίες καλλιεργούνται καλύτερα στο θερμοκήπιο ή σε εσωτερικούς χώρους, ενώ οι όψιμες ποικιλίες μπορούν να σπαρθούν απευθείας σε εξωτερικούς χώρους. Πρέπει να σημειωθεί ότι τα κονδυλώδη φυτά μάραθου που φυτεύονται νωρίς συσσωρεύουν λιγότερα νιτρικά. Από την άλλη, ο κίνδυνος να πυροβολήσουν είναι ελαφρώς μεγαλύτερος. Επειδή ο μάραθος τείνει να εκτοξεύεται όσο μεγαλώνουν οι μέρες. Οι έμπειροι χόμπι κηπουροί λοιπόν καταφεύγουν σε πρώιμες ποικιλίες ανθεκτικές στα μπουλόνια.
Προκαλλιέργεια
Για προκαταρκτική καλλιέργεια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλούς δίσκους βλάστησης με κανονική σπορά ή χώμα κήπου. Αν θέλετε να κάνετε τη φύτευση πιο εύκολη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις λεγόμενες γλάστρες τύρφης ή δίσκους σποράς από τύρφη. Αυτά μπορούν επίσης να φυτευτούν. Οι σπόροι σπέρνονται αρχές Μαρτίου. Οι σπόροι είναι μόνο αραιά καλυμμένοι με χώμα και ελαφρώς βρεγμένοι. Η καλύτερη θερμοκρασία βλάστησης στο σπίτι ή στο θερμοκήπιο είναι μεταξύ 20 και 22 °C. Οι θερμοκρασίες δεν πρέπει να πέφτουν κάτω από 15 °C κατά τη φάση της βλάστησης και δεν πρέπει να ανεβαίνουν πάνω από 16 °C στη συνέχεια, έτσι ώστε τα φυτά να παραμένουν εύρωστα και γερά. Εάν οι θερμοκρασίες είναι πολύ υψηλές, θα αναπτυχθούν πολύ μακρύι λαιμοί ριζών και η πιθανότητα των κατάλληλων κονδύλων θα εξαφανιστεί. Πέντε εβδομάδες αργότερα, τα νεαρά φυτά μπορούν να φυτευτούν στον κήπο.
Συμβουλή:
Βεβαιωθείτε ότι το υπόστρωμα είναι μέτρια υγρό και μην ποτίζετε πολύ. Για να δημιουργήσετε ένα κλίμα που ευνοεί τη βλάστηση, μπορείτε να καλύψετε τους δίσκους βλάστησης με αλουμινόχαρτο. Αλλά μην ξεχνάτε να τα αερίζετε κάθε τόσο.
Φύτευση
Οι πρώιμες ποικιλίες μπορούν να φυτευτούν σε εξωτερικούς χώρους από τα μέσα Μαΐου, μετά τους Ice Saints. Ωστόσο, καλό είναι να καλύπτετε τα νεαρά φυτά με αλουμινόχαρτο ή φλις, ειδικά τη νύχτα. Επειδή τη νύχτα μπορεί να κάνει ακόμα πολύ κρύο αυτή την ώρα. Η απόσταση φύτευσης είναι τουλάχιστον 25 cm ώστε τα φυτά να έχουν αρκετό χώρο για να σχηματίσουν τους κονδύλους τους. Υπάρχουν τώρα περίπου 8 εβδομάδες μέχρι τη συγκομιδή.
Συμβουλή:
Χρησιμοποιείτε μόνο φυτά με τουλάχιστον 4 φύλλα. Αυτά μεγαλώνουν καλύτερα. Η βάση των κονδύλων πρέπει να είναι πάντα πάνω από το έδαφος για να μπορούν να σχηματιστούν καλά οι κόνδυλοι.
Πρώιμες ποικιλίες:
-
μάραθο shootproof: Argo, Selma
- για πρώιμη και όψιμη σπορά: Bolognese
- σκληρός, στρογγυλοί κόνδυλοι: Montavano, Selma
- κλασικές πρώιμες ποικιλίες: Atos, Zefa Fino
Άμεση σπορά
Η απευθείας σπορά μπορεί να γίνει σε εξωτερικούς χώρους από τα μέσα Μαΐου έως τα τέλη Ιουνίου σε σειρές με απόσταση 40 cm και βάθος αυλακιού 3 έως 5 cm. Η περίοδος καλλιέργειας από τη σπορά είναι 12 εβδομάδες. Βεβαιωθείτε ότι τα κρεβάτια είναι μέτρια υγρά και καλύψτε τα με φλις ή αλουμινόχαρτο. Μόλις βγουν τα φυτά, χωρίζονται σε απόσταση 25 cm.
Όψιμες ποικιλίες:
- shootproof: Rondo F 1,
- όμορφοι στρογγυλοί κόνδυλοι: Pollux, Orion F 1
- στιβαρή ποικιλία: Ταίριασμα,
- πολύ κερδοφόρος: Ρούντι, Ηρακλής,
- πολύ αρωματικό: Sirio, Finale
Προ-κουλτούρα
Το Ο μάραθος βολβού είναι τροφοδότης μεσαίας αντοχής και επομένως βρίσκεται στη δεύτερη θέση. Αυτό σημαίνει ότι είναι δεύτερος στην αμειψισπορά.
Τα ακόλουθα είναι κατάλληλα ως προκαλλιέργειες:
- Πατάτες
- Χειμωνιάτικο πράσο
- Ραπανάκι
- Σπανάκι
- λάχανο
Μάραθο βολβού σε μικτή καλλιέργεια
Σε μικτή καλλιέργεια, τα διαφορετικά φυτά σε ένα κρεβάτι αλληλοσυμπληρώνονται, τόσο υπόγεια όσο και πάνω από το έδαφος. Αν ταιριάζουν καλά, δεν συνωστίζονται μεταξύ τους με τους καρπούς και τα φύλλα τους. Τα διάφορα φυτά λαμβάνουν επίσης διαφορετικά θρεπτικά συστατικά από το έδαφος και επίσης απελευθερώνουν διαφορετικές ουσίες τα ίδια, έτσι ώστε να υπάρχει αλληλεπίδραση μεταξύ απορρόφησης και απελευθέρωσης.
Καλοί γείτονες για το βολβώδες μάραθο είναι, για παράδειγμα:
- Μαρούλι
- Andives
- Αρνί μαρούλι
- Μπιζέλια
- Αγγούρια
- Sage
Κακοί γείτονες για το βολβώδες μάραθο είναι:
- Φασόλια
- Ντομάτες
Εναλλαγή καλλιεργειών
Μετά την καλλιέργεια κονδυλώδους μάραθου ή άλλων ομφαλοφόρων φυτών όπως γλυκάνισο, κύμινο ή άνηθος, συνιστάται να κάνετε ένα διάλειμμα από την καλλιέργεια 4 ετών.
Τοποθεσία
Ο βολβώδης μάραθος αρέσει να αναπτύσσεται σε μια ηλιόλουστη και προστατευμένη τοποθεσία. Γιατί εκεί νιώθει πιο άνετα. Για παράδειγμα, ένα κρεβάτι στη νότια πλευρά του σπιτιού θα ήταν το βέλτιστο. Το έδαφος πρέπει να διατηρείται πάντα υγρό, διαφορετικά ο μάραθος θα εκτοξευθεί αν είναι πολύ ξηρός και ζεστός. Επίσης δεν μπορεί να ανεχθεί μεγάλες διακυμάνσεις θερμοκρασίας μεταξύ ημέρας και νύχτας.
Όροφο
Στο βολβώδες μάραθο αρέσει το χαλαρό, βαθύ, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και υδατοδιαπερατό έδαφος.
Χύνεται
- υψηλές απαιτήσεις σε νερό
- τακτικό και ομοιόμορφο πότισμα
- Μην αφήνετε το χώμα να στεγνώσει
Συμβουλή:
Πάντα να βεβαιώνεστε ότι ο βολβώδης μάραθος τοποθετείται σε χώμα που δεν είναι πολύ στεγνό, διαφορετικά οι βολβοί του μπορεί να σκάσουν και να στεγνώσουν. Για να αποφευχθεί η ξήρανση του εδάφους, είναι καλύτερο να κάνετε σάπια φύλλα ανάμεσα στις σειρές μάραθου με άχυρο ή άλλο υλικό σάπιαστρωσης.
Fertilize
Για να σχηματίσει καλά ο βολβώδης μάραθος τους κονδύλους του χρειάζεται ένα αζωτούχο λίπασμα ταχείας δράσης. Επομένως, λίγο κομπόστ ή άλευρο κέρατου θα πρέπει να επεξεργαστείτε στο έδαφος πριν από τη φύτευση. Επομένως, η προηγούμενη καλλιέργεια θα πρέπει επίσης να λιπαίνεται βιολογικά.
Συγκομιδή
Ο μάραθος που σπέρνεται τον Ιούνιο ωριμάζει τον Σεπτέμβριο και ο μάραθος που φυτεύεται τον Ιούνιο τον Αύγουστο. Συγκομίζετε τον βολβό μάραθο μόνο όταν έχει καλό μέγεθος γροθιάς αλλά εξακολουθεί να φαίνεται ελαφρώς στιβαρός. Μόλις ψηλώσει και σχηματίσει λουλούδια, συνήθως γίνεται σκληρό και έχει ξυλώδη και ινώδη γεύση. Δεδομένου ότι ο βολβώδης μάραθος είναι ευαίσθητος στον παγετό, οι κόνδυλοι θα πρέπει να συγκομιστούν το αργότερο μέχρι τα τέλη Οκτωβρίου. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόψτε τους βολβούς του μάραθου πολύ κοντά στο έδαφος. Αν αφήσετε τις ρίζες στο έδαφος, θα φυτρώσουν και οι πράσινοι βλαστοί μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σούπες ή σαλάτες.
Αποθήκευση
Ο φρεσκοκομμένος βολβώδης μάραθος μπορεί να διατηρηθεί φρέσκος στο ψυγείο, τυλιγμένος σε υγρό πανί, έως και 3 ημέρες. Παραμένει φρέσκο έως και 30 ημέρες σε αεροστεγές κουτί. Ωστόσο, θα πρέπει πρώτα να κόψετε τα χόρτα του μάραθου. Αν θέλετε να καταψύξετε το βολβώδες μάραθο, μπορείτε να το βάλετε στην κατάψυξη όταν είναι έτοιμο για κατανάλωση και καλά συσκευασμένο.
Ασθένειες και παράσιτα
Περονόσπορος
Ο περονόσπορος μπορεί να εμφανιστεί σε δυσμενείς καιρικές συνθήκες. Τα μολυσμένα μέρη φυτών πρέπει να απορρίπτονται μαζί με τα οικιακά απορρίμματα. Για την καταπολέμηση του περονόσπορου, υπάρχει μια απλή σπιτική θεραπεία που έχει ήδη αποδειχθεί καλά στην πράξη. Για να γίνει αυτό, 1 μέρος φρέσκου γάλακτος αναμιγνύεται με 9 μέρη νερού και ψεκάζεται στα προσβεβλημένα φυτά. Επαναλάβετε τη διαδικασία πολλές φορές την εβδομάδα.
Αφίδες
Αν έχετε ανακαλύψει κατσαρά φύλλα, χολή ή μελίτωμα στο βολβώδες μάραθο, τότε τα φυτά έχουν προσβληθεί από αφίδες. Τα αρπακτικά κουνούπια ή οι παρασιτικές σφήκες μπορούν να βοηθήσουν. Ένα τσάι από τσουκνίδες, το οποίο ψεκάζεται τακτικά όταν κρυώσει, βοηθά επίσης.
Σαλιγκάρια
Αλλά στα σαλιγκάρια, ειδικά στα σαλιγκάρια του αγρού, αρέσει επίσης πολύ ο βολβώδης μάραθος και μπορεί πραγματικά να τον βλάψει, ειδικά τα νεαρά φυτά. Η συλλογή το βράδυ ή η χρήση ωφέλιμων εντόμων όπως οι νηματώδεις μπορεί να λύσει το πρόβλημα των σαλιγκαριών. Ομοίως, τακτική χαλάρωση εδάφους.
Συμπέρασμα
Μόλις φάτε μάραθο, έχετε μεγαλώσει μόνοι σας, δεν θα θέλετε να μείνετε ξανά χωρίς αυτό. Από εκεί και πέρα ανήκει απλώς στην τοπική κουζίνα. Δεν είναι τόσο δύσκολο να το καλλιεργήσετε μόνοι σας, αν προσέχετε μια ζεστή, προστατευμένη και ηλιόλουστη τοποθεσία. Δεδομένου ότι είναι μια μεσαία τροφοδοσία, καλλιεργείται ως δεύτερη καλλιέργεια, για παράδειγμα μετά από ραπανάκια και σπανάκι. Χρειάζεται καλή οργανική λίπανση όπως το κομπόστ. Κατά τη σπορά, βεβαιωθείτε πάντα ότι υπάρχουν πρώιμες και όψιμες ποικιλίες μάραθου.
