Φρέσκα, τραγανά και υγιεινά - ο αρακάς είναι ένα από τα πιο δημοφιλή φυτά λαχανικών στα γεωγραφικά πλάτη μας και εμπλουτίζει κάθε κουζίνα κήπου. Κατά κανόνα, η καλλιέργεια πραγματοποιείται σε μεγάλη έκταση στον κήπο. Αλλά η καλλιέργεια των νόστιμων λοβών στο μπαλκόνι μπορεί επίσης να αξίζει τον κόπο. Αν δημιουργήσετε τον βέλτιστο χώρο, επιλέξετε έξυπνα την ποικιλία και φροντίσετε καλά τα λαχανικά, θα μπορείτε να απολαύσετε μια συγκομιδή στο μπαλκόνι ή τη βεράντα - που μπορεί να μην είναι αρκετό για κατάψυξη, αλλά αρκεί για φρέσκια κατανάλωση.
Επιλογή αρακά
Αν θέλετε να καλλιεργήσετε μπιζέλια στο μπαλκόνι, θα πρέπει πρώτα να επιλέξετε μια κατάλληλη ποικιλία από πράσινα λαχανικά. Βασικά, υπάρχουν τρεις διαφορετικές παραλλαγές:
- ο αρακάς
- το βάλτο
- το γλυκό μπιζέλι
Ο αρακάς είναι αμυλώδης και αλευρώδης. Καταναλώνονται σε πρώιμο στάδιο και στεγνώνουν και ξαναφουσκώνουν εύκολα. Για το λόγο αυτό, ο αρακάς χρησιμοποιείται συχνά ως κλασικό συστατικό σε μαγειρευτά και σούπες. Ωστόσο, λόγω περιορισμών χώρου, συχνά δεν είναι δυνατό να αναπτυχθούν αρκετές ποσότητες στο μπαλκόνι για να μαγειρέψουν πολλά πιάτα σούπας από τη συγκομιδή. Το ίδιο ισχύει και για τα μπιζέλια έλη, τα οποία έχουν ελαφρώς πιο γλυκιά γεύση από τον αρακά και δεν μπορούν να αποξηρανθούν.
Ο αρακάς ζάχαρης είναι ιδιαίτερα κατάλληλος για καλλιέργεια στο μπαλκόνι γιατί μπορεί να καταναλωθεί εντελώς. Επιπλέον, χρησιμοποιούνται συχνά ως αλμυρό συστατικό σε διάφορα (κυρίως ασιατικά) πιάτα και δεν «σπαταλούνται» σε μεγάλες ποσότητες. Τελευταίο αλλά εξίσου σημαντικό, η καλλιέργεια αυτών των γλυκών μπιζελιών αξίζει τον κόπο γιατί τα φρέσκα προϊόντα στο σούπερ μάρκετ είναι πολύ ακριβά.
Τοποθεσία και έδαφος
Ανεξάρτητα από το είδος του μπιζελιού που καλλιεργείται – το λαχανικό είναι γενικά πολύ προσαρμόσιμο και στιβαρό. Στο μπαλκόνι, η επιλεγμένη τοποθεσία πρέπει να έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
- όσο πιο ηλιόλουστο γίνεται
- ακόμη και μερική σκιά είναι ακόμα ανεκτή
- όσο πιο κοντά στον τοίχο του σπιτιού γίνεται
Η εγγύτητα του φυτού λαχανικών σε έναν τοίχο προσφέρει πολλά πλεονεκτήματα. Δεδομένου ότι υπάρχουν συνήθως στενές συνθήκες στο μπαλκόνι και ο κηπουρός χόμπι πρέπει να διαχειρίζεται προσεκτικά τον διαθέσιμο χώρο, αυτή η τοποθεσία μπορεί να βοηθήσει στην πλήρη χρήση του ελεύθερου χώρου. Το φυτό αρακά σκαρφαλώνει προς τα πάνω και δεν πιάνει πολύ χώρο στον τοίχο του σπιτιού.
Επιπλέον, ο τοίχος λειτουργεί ως πρόσθετη στήριξη καθώς μεγαλώνουν τα φυτά μπιζελιού. Διότι μπορεί να συμβεί οι τρύπες να γλιστρήσουν από τη δική τους δομή στήριξης. Τελευταίο αλλά εξίσου σημαντικό, η θερμότητα αποθηκεύεται βέλτιστα στον τοίχο του σπιτιού, έτσι ώστε τα μπιζέλια να απολαμβάνουν πάντα αρκετά υψηλές θερμοκρασίες. Εκτός από την επιλογή της τοποθεσίας, το υπόστρωμα που χρησιμοποιείται για τη φύτευση του αρακά παίζει επίσης ρόλο στη διασφάλιση μιας πλούσιας συγκομιδής. Η γη πρέπει να έχει ορισμένα χαρακτηριστικά:
- pH μεταξύ 6 και 7, 5
- humos
- πλούσιο σε λάιμ και άλατα καλίου
- βαθιά
- όχι πολύ δύσκολο
Σκάφη και πέργκολα
Τα μπιζέλια που φυτεύονται στο μπαλκόνι χρειάζονται κατάλληλα δοχεία μέσα στα οποία γεμίζεται το υπόστρωμα. Αν θέλετε να τοποθετήσετε τα λαχανικά σε τοίχο σπιτιού, θα πρέπει να επιλέξετε ένα ιδιαίτερα μακρύ κουτί λουλουδιών, αλλά πρέπει να είναι πολύ βαθύ. Με αυτόν τον τρόπο μπορεί να καλλιεργηθεί μια μεγάλη σειρά από μπιζέλια κατά μήκος του τοίχου του σπιτιού. Εάν φυτέψετε τον αρακά στη μέση του μπαλκονιού, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια γλάστρα ή έναν κουβά. Είναι σημαντικό η ζαρντινιέρα να έχει συγκεκριμένο μέγεθος, καθώς πρέπει αργότερα να υπάρχει αρκετός χώρος -γύρω στα 5cm- ανάμεσα στους μεμονωμένους σπόρους. Επιπλέον, απαιτείται κατάλληλο αναρριχητικό βοήθημα για την καλλιέργεια του μπιζελιού στο μπαλκόνι. Για τη βέλτιστη υποστήριξη των φυτών, είναι διαθέσιμες οι ακόλουθες επιλογές:
- λεπτά ξύλινα ραβδιά στα οποία δένονται νεαρά φυτά
- συρματόπλεγμα
- μικρές μεταλλικές γρίλιες
Σπορά
Μόλις το δοχείο γεμίσει με χώμα, μπορεί να γίνει σπορά. Έχει αποδειχθεί χρήσιμο να μουλιάζετε τον αρακά σε χλιαρό νερό πριν τη σπορά. Στην ιδανική περίπτωση, οι κόκκοι θα πρέπει στη συνέχεια να μείνουν σε ηρεμία για μία νύχτα πριν ξεκινήσει η σπορά την επόμενη μέρα. Για τις διαφορετικές ποικιλίες μπιζελιού ισχύουν διαφορετικές ημερομηνίες σποράς:
- Απαλός αρακάς: από τα μέσα Μαρτίου
- Ζαχαρομπιζέλια: από τα τέλη Μαρτίου
- Μπιζέλια: αρχές Απριλίου
- όψιμες ποικιλίες: τον Μάιο
Σπαρμένοι στο μπαλκονόκουτο, οι σπόροι τοποθετούνται στο έδαφος στη σειρά. Πρέπει να τηρείται απόσταση πέντε εκατοστών μεταξύ των μεμονωμένων μπιζελιών. Ιδανικά, οι σπόροι έχουν βάθος περίπου 5 cm στο υπόστρωμα και στη συνέχεια απαιτείται προσεκτική πίεση. Μόνο μια σειρά μπιζέλια πρέπει να σπαρθεί σε ένα κουτί μπαλκονιού. Ωστόσο, διάφορα ανάμεικτα λαχανικά μπορούν να καλλιεργηθούν πριν από τη σπορά των σπόρων, προκειμένου να αξιοποιηθεί βέλτιστα ο υπόλοιπος χώρος στη ζαρντινιέρα.
Συμβουλή:
Συγκεκριμένα, μια σειρά από μαρούλι, που είναι ιδανικά απλωμένη ως σποροταινία, είναι μια χρήσιμη προσθήκη στους σπόρους μπιζελιού.
Ο συνδυασμός με άλλα συμβατά λαχανικά εξασφαλίζει επίσης μικρότερη ευαισθησία στους μύκητες. Δεν ενδείκνυται να σπείρετε άλλη μια σειρά μπιζελιών καθώς δεν υπάρχει αρκετός χώρος στο κουτί των λουλουδιών μεταξύ των δύο σειρών. Μετά τη σπορά, μπορεί να έχει νόημα να καλύψετε τους σπόρους με δίχτυα με φαρδύ πλέγμα για να τους προστατεύσετε από το να φαγωθούν από τα πουλιά. Καθώς μεγαλώνουν τα μπιζέλια, το κάλυμμα πρέπει να αφαιρεθεί ξανά.
Φροντίδα
Η φροντίδα των φυτών μπιζελιού περιλαμβάνει τη συσσώρευση χώματος:
- όταν φτάσετε σε ύψος 10cm
- Το χώμα συσσωρεύεται γύρω από το σημείο φύτευσης
- αυτό αυξάνει τη σταθερότητα
- Το χώμα στοιβάζεται επίσης πάνω από τις ρίζες
Η φροντίδα της οικογένειας μπιζελιών περιλαμβάνει επίσης τακτικό πότισμα. Ωστόσο, οι επιμέρους μερίδες νερού δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλες, καθώς υπάρχει κίνδυνος να πεθάνει το φυτό εάν βραχεί υπερβολικά. Αν βρέχει συνεχώς, το φυτό πρέπει να τραβηχτεί κάτω από τον θόλο του μπαλκονιού.
Εκτός από το βέλτιστο πότισμα των μπιζελιών, η στοχευμένη παροχή θρεπτικών συστατικών παίζει επίσης ιδιαίτερο ρόλο στην καλή ανάπτυξη των φυτών. Η χημική λίπανση δεν ενδείκνυται - τόσο για λόγους υγείας όσο και για γευστικούς λόγους. Εναλλακτικά, είναι διαθέσιμες οι ακόλουθες επιλογές παροχής θρεπτικών συστατικών:
- οργανικά υγρά λιπάσματα
- Ροκ αλεύρι
- Ζωμός τσουκνίδα
Σημείωση: Το λίπασμα σε μορφή σφαιριδίων ή κόκκων θα πρέπει γενικά να αποφεύγεται όταν αναπτύσσεται σε μπαλκονόπορτα, καθώς συνήθως διασπάται μόνο αργά. Η μικρή ποσότητα υποστρώματος μπορεί να σημαίνει ότι το λίπασμα δεν μπορεί να διασπαστεί και να εξαπλωθεί βέλτιστα - το αποτέλεσμα είναι μούχλα.
Η φροντίδα του αρακά περιλαμβάνει επίσης χαλάρωση του εδάφους, η οποία πρέπει να γίνεται περιστασιακά. Αυτό θα αποτρέψει την εξάπλωση τυχόν ζιζανίων.
Συγκομιδή
Ο βέλτιστος χρόνος για τη συγκομιδή του μπιζελιού εξαρτάται από τον τύπο του λαχανικού:
- Ο αρακάς είναι έτοιμος για συγκομιδή στα τέλη Μαΐου
- Ο αρακάς μπορεί να συγκομιστεί είτε νεαρός είτε ώριμος
- Τα μπιζέλια μαζεύονται από τον Ιούνιο
- Ο ζαχαροκάλαμος είναι έτοιμος για συγκομιδή από τον Ιούνιο και μαζεύεται ως τρυφερό, νεαρό λοβό
Για να καθοριστεί ο βέλτιστος χρόνος συγκομιδής των λοβών, θα πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ο καιρός. Συνιστάται επίσης να εξετάζετε τα μπιζέλια μεμονωμένα για να μάθετε το επίπεδο ωρίμανσης. Εάν τα μπιζέλια είναι ήδη αισθητά στους λοβούς, είναι ώριμα. Οι κόκκοι συνήθως έχουν ιδιαίτερα τρυφερή και γλυκιά γεύση.
Αν, από την άλλη πλευρά, τα μπιζέλια είναι ευδιάκριτα κάτω από τους λοβούς, συνήθως έχει ξεπεραστεί ο βέλτιστος χρόνος συγκομιδής - οι λοβοί χάνουν τη γεύση και την ποιότητά τους.
Ιδιαίτερα ο ζαχαροκάλαμος μπορεί να γίνει πικρός πολύ γρήγορα. Ειδικά με αυτήν την παραλλαγή μπιζελιού, συνιστάται το συνεχές μάζεμα για να επιτυγχάνεται πάντα ο βέλτιστος βαθμός ωρίμανσης.
Η υπέρβαση του επιπέδου ωριμότητας μπορεί να αναγνωριστεί από τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
- αλευρώδη γεύση
- πικρή επίγευση
- ιδιαίτερα σκληρή συνοχή
- αύξηση σκληρότητας
Συμβουλή:
Τα μπιζέλια πρέπει να είναι ακόμα πράσινα κατά τη συγκομιδή. Τα μπιζέλια είναι ήδη έτοιμα για συγκομιδή όταν εμφανιστούν οι πρώτοι σπόροι κάτω από τον λοβό.
Τις περισσότερες φορές, η συγκομιδή που μπορεί να αναμένεται από τον κήπο του μπαλκονιού δεν είναι τόσο άφθονη όσο με τα λαχανικά εξωτερικού χώρου. Αν έχετε μαζέψει μεγάλη μερίδα αρακά και δεν μπορείτε να τον φάτε αμέσως, είναι καλύτερο να φυλάξετε τα λαχανικά στο ψυγείο. Αλλά ακόμη και με βέλτιστη ψύξη, τα μπιζέλια μπορούν να διατηρηθούν το πολύ για τρεις ημέρες. Εάν καταψυχθεί, η διάρκεια ζωής παρατείνεται κατά αρκετούς μήνες.
Μετά τη συγκομιδή, οι έλικες του μπιζελιού πρέπει να κόβονται κοντά στο έδαφος. Έχει αποδειχθεί χρήσιμο να αφήνουμε τα υπόγεια μέρη στο έδαφος για λίγο, καθώς οι ρίζες εμπλουτίζουν το υπόστρωμα με άζωτο. Αυτό το φυσικό λίπασμα προετοιμάζει το έδαφος - ιδανικό για επακόλουθη σπορά λαχανικών που αγαπούν τα θρεπτικά συστατικά στις αρχές του καλοκαιριού. Με αυτόν τον τρόπο, η χωρητικότητα στο μπαλκόνι αξιοποιείται βέλτιστα.
Ασθένειες και παράσιτα
Μια φοβερή ασθένεια στο φυτό μπιζελιού είναι το ωίδιο, το οποίο φαίνεται από την ακόλουθη βλάβη:
- αρχικά λευκή επικάλυψη φύλλου
- Τα εξώφυλλα αργότερα γίνονται γκρι-καφέ
- Καφέ χρώμα των λοβών
- Σακατείες ολόκληρων φυτών
Να είστε προσεκτικοί στο μπαλκόνι, ειδικά τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού που αυξάνεται η ζέστη. τότε η μυκητιακή ασθένεια εξαπλώνεται. Τα μυκητοκτόνα που περιέχουν θείο μπορούν να προσφέρουν γρήγορη ανακούφιση. Διάφορα λάθη φροντίδας μπορούν επίσης να θέτουν σε κίνδυνο τα φυτά μπιζελιού στο μπαλκόνι - ειδικά εάν χρησιμοποιείται πολύ λίγο υπόστρωμα κατά την καλλιέργεια των φυτών.
Τα μπιζέλια είναι μεσαίου βαθύ ριζοβολία και απαιτούν αρκετό έδαφος για να ευδοκιμήσουν - και επομένως όσο το δυνατόν βαθύτερα μπαλκονόκουτα με μεγάλο όγκο. Διαφορετικά, μπορεί να εμφανιστούν γρήγορα ελλείψεις σε θρεπτικά συστατικά, κάτι που αντανακλάται στο κιτρίνισμα των μερών του φυτού.
Εκτός από τις κλασικές ασθένειες των φυτών, τα παράσιτα μπορεί επίσης να είναι επικίνδυνα για τον αρακά. Αυτά περιλαμβάνουν:
- Μπιζέλι
- Σκαθάρι μπιζελιού
- Σκαθάρι στην άκρη φύλλου μπιζελιού
Γενικά, συνιστάται προσοχή όταν προσβάλλονται από παράσιτα. Αυτά δεν πρέπει ποτέ να αντιμετωπίζονται με ισχυρό μυκητοκτόνο, επειδή τα μπιζέλια προορίζονται για κατανάλωση και προϊόντα διάσπασης από χημικά προϊόντα μπορούν να συσσωρευτούν στο λαχανικό. Η χρήση φυσικών εχθρών, όπως οι παρασιτικές σφήκες και οι πασχαλίτσες, είναι πιο κατάλληλη. Λόγω των στενόχωρων συνθηκών στο μπαλκόνι, είναι σημαντικό να φροντίζετε ώστε τα φυτά μπιζελιού να μην είναι πολύ κοντά το ένα στο άλλο και να διατηρείται πάντα η ελάχιστη απόσταση.
Διαφορετικά, οι ασθένειες και τα παράσιτα μπορούν να εξαπλωθούν γρήγορα και να καταστρέψουν ολόκληρη την καλλιέργεια. Συνολικά, ωστόσο, η καλλιέργεια μπιζελιών έχει αποδειχθεί επίσης επιτυχημένη στο μπαλκόνι. Όποιος προσέχει τις ιδιαίτερες συνθήκες που συνεπάγονται η καλλιέργεια αυτού του δημοφιλούς και υγιεινού φρούτου σε έναν μικρό χώρο, θα διασκεδάσει πολύ με τα τραγανά λαχανικά - και θα μπορέσει να νοστιμίσει ένα ή δύο πιάτα με αυτά!
