Ο ζαχαροκάλαμος ανήκει στο γένος των πεταλούδων και στην οικογένεια των οσπρίων. Είναι αναρριχώμενα φυτά που τους αρέσει να σκαρφαλώνουν. Στη Γερμανία εξακολουθούν να είναι πολύ δημοφιλή ως λαχανικό και καλλιεργούνται σε πολλούς οικιακούς κήπους. Φρεσκοκομμένα, έχουν υπέροχη γεύση και υψηλή θρεπτική αξία.
Οι σπόροι
Οι σπόροι μπορούν να αγοραστούν σε κέντρα κήπου και κηπουρούς, καθώς και να παραγγελθούν ηλεκτρονικά. Μπορείτε να μάθετε ποια ποικιλία θα καλύψει τις δικές σας απαιτήσεις στον κατάλογο κήπου ή να σας προτείνει ένας ειδικός πωλητής.
Ο αρακάς είναι πλέον διαθέσιμος και σε καταστήματα κήπου για καλλιέργεια σε γλάστρες στο μπαλκόνι και τη βεράντα.
Η τοποθεσία
Η καλλιέργεια ζαχαρόμπιζελων κ.λπ. έχει θετική επίδραση στο έδαφος του κήπου γιατί το εμπλουτίζει με άζωτο. Ωστόσο, δεν τους αρέσει η πολλή υγρασία, αλλά χωρίς νερό, τα λουλούδια και οι σπόροι του μπιζελιού δεν μπορούν να αναπτυχθούν. Μια ηλιόλουστη τοποθεσία είναι ιδανική.
Με μέτριες καιρικές συνθήκες και πολύ φως, μπορεί πάντα να αναμένεται καλή απόδοση.
The Soil Claims
Ο ζαχαροκάλαμος λατρεύει το πλούσιο σε κομπόστ και το βαθιά σκαμμένο χώμα. Το νερό πρέπει να μπορεί να αποστραγγίζεται εύκολα. Το έδαφος δεν πρέπει να λιπαίνεται πρόσφατα με κοπριά τη στιγμή της σποράς. Ωστόσο, τα δώρα από τέφρα ξύλου (λίπασμα ποτάσας) είναι πολύ καλά. Οι σπόροι χρειάζονται ζεστό χώμα για μια καλή αρχή.
Η σπορά
Η σπορά ξεκινά με την προετοιμασία του εδάφους. Για να μπορούν οι ρίζες των φυτών να τροφοδοτούνται με αρκετό οξυγόνο, το έδαφος σκάβεται πρώτα σε βάθος περίπου 25 cm. Η δομή του εδάφους πρέπει να είναι χαλαρή και λεπτά εύθρυπτη.
Δεδομένου ότι ο αρακάς ζάχαρης είναι ευαίσθητος στο κρύο, η σπορά δεν πρέπει να ξεκινήσει πριν από τα μέσα Απριλίου. Η βέλτιστη θερμοκρασία βλάστησης είναι 18 βαθμοί. Για ταχύτερη βλάστηση, οι σπόροι, που δεν πρέπει να είναι μεγαλύτεροι από τρία χρόνια, μπορούν να μουλιάσουν σε νερό για μια μέρα.
Οι σπόροι του μπιζελιού μπορούν να απλωθούν στο χώμα με δύο τρόπους: σε ομάδες, σε απόσταση 30 εκατοστών μεταξύ τους, τα λεγόμενα «σπορά», ή από 4 ή 5 σπόρους μπιζελιού ή τρία έως πέντε εκατοστά μεταξύ τους. σειρά τοποθετημένη. Στη συνέχεια πιέστε ελαφρά το χώμα και ποτίστε. Για τη συγκομιδή του φρέσκου μπιζελιού ζάχαρης μέχρι τα τέλη του καλοκαιριού, συνιστάται επανασπορά για δύο εβδομάδες μέχρι τις αρχές Ιουλίου.
Τα μπιζέλια φυτεύονται σχετικά βαθιά, διαφορετικά τα πουλιά θα τα φάνε ή τα μικρόβια θα ξεριζωθούν. Στα μικρά τρωκτικά αρέσει επίσης να βοηθούν τον εαυτό τους, γι' αυτό κολλήστε κομμένα κλαδιά πουρνάρι γύρω από τα φυτά στις αυλακώσεις των σπόρων. Αν έχετε πολλά προβλήματα με τα σπουργίτια, μπορείτε επίσης να προκαλλιεργήσετε τον αρακά σε γλάστρες ή να καλύψετε το κρεβάτι με ένα φλις.
Μόλις τα νεαρά φυτά φτάσουν στα 10 εκατοστά, στοιβάζονται για να αυξηθεί η σταθερότητά τους.
Γονιμοποίηση
Εάν τα κρεβάτια προετοιμάζονται με κομπόστ, δεν χρειάζεται πρόσθετη λίπανση κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, όπως και άλλα φυτοπροστατευτικά μέτρα. Τα μπιζέλια με ζάχαρη είναι φυτά λαχανικά που δεν απαιτούν απαιτήσεις.
Το βοήθημα αναρρίχησης
Ο αρακάς είναι πολύ αναρριχητικός και απαιτεί υποστήριξη αναρρίχησης. Οι χαμηλές ποικιλίες ύψους έως 40 cm δεν απαιτούν βοήθεια αναρρίχησης. Τα πλούσια διακλαδισμένα κλαδιά που έχουν κολλήσει στο έδαφος είναι πολύ κατάλληλα ως στήριγμα ως βοήθημα αναρρίχησης. Το συρμάτινο πλέγμα ή οι συρμάτινες χορδές τεντωμένες κατά μήκος των σειρών των στύλων είναι επίσης ιδανικές.
Φροντίδα
Κατά τη φάση της ανάπτυξης και κατά την περίοδο της ανθοφορίας, τα φυτά μπιζελιού ποτίζονται καλά σε τακτά χρονικά διαστήματα. Ωστόσο, τα φύλλα δεν πρέπει να βρέχονται.
Για να μην έχουν ευκαιρία τα ζιζάνια και να μην εμποδίζουν την ανάπτυξη των νεαρών φυτών, το κρεβάτι είναι πάντα ψιλοκομμένο και ξεχορταρισμένο.
Σωρεύονται νεαρά φυτά που έχουν ήδη μεγαλώσει σε ύψος 10 εκατοστών. Γύρω από τα φυτά σχηματίζεται ένας χωμάτινος τοίχος ύψους πέντε εκατοστών.
The Harvest
Τα φυτά ανθίζουν μεταξύ Μαΐου και Ιουνίου, τα πρώτα συγκομιδή μπιζέλια είναι διαθέσιμα τρεις έως τέσσερις μήνες μετά τη σπορά, δηλαδή γύρω στον Αύγουστο.
Ο αρακάς ζάχαρης μπορεί να συγκομιστεί όταν οι καρποί του μπιζελιού είναι ορατοί μέσα στον λοβό (κέλυφος).
Μπορείτε να καλλιεργήσετε μόνοι σας τους σπόρους για το επόμενο έτος χωρίς καμία προσπάθεια ή προσπάθεια. Μερικοί λοβοί μπιζελιού πρέπει επομένως να μείνουν στο φυτό μέχρι το τέλος της περιόδου συγκομιδής. Μόλις στεγνώσουν τα μπιζέλια και ροδίσουν τα τσόφλια, αφαιρούνται και φυλάσσονται σε ξηρό μέρος μέχρι τον επόμενο χρόνο.
Μετά τη συγκομιδή, τα φυτά δεν απορρίπτονται απλώς, αλλά κόβονται ακριβώς πάνω από το έδαφος. Οι ρίζες πρέπει να παραμένουν στο έδαφος. Συμβάλλει στην καλή και επαρκή παροχή αζώτου στο έδαφος.
Χρήση
Ο αρακάς ζάχαρης πρέπει να καταναλωθεί ωμός ή να μεταποιηθεί αμέσως μετά τη συγκομιδή. Παίρνουν μια πικρή γεύση εάν διατηρηθούν για πολύ.
Ο γλυκός και φρέσκος αρακάς ζάχαρης μπορεί να καταναλωθεί είτε ωμός, π.χ. σε σαλάτες, είτε τηγανητό σε τηγάνι ως λαχανικό και καρυκευμένο με λίγο αλάτι. Μετά το ζεμάτισμα είναι κατάλληλα και για κατάψυξη.
Συμβουλές που αξίζει να γνωρίζετε
Το φυτό μπιζελιού είναι σχετικά ευαίσθητο στο ωίδιο, αλλά με μερικά κόλπα μπορεί εύκολα να προστατευτεί από αυτό. Η απόσταση των σειρών πρέπει να τηρείται αυστηρά· από την άλλη πλευρά, τα φυτά δεν πρέπει να καλλιεργούνται σε υπερβολικά προστατευμένο μέρος, αλλά σε ευάερο μέρος. Το κολραμπι, το μαρούλι, το σέσκουλο και το ραπανάκι είναι καλές μικτές καλλιέργειες, καθώς καλλιεργούνται επίσης πολύ νωρίς. Για την επόμενη χρονιά, πρέπει οπωσδήποτε να τηρήσετε τα εξής: Μην καλλιεργείτε μπιζέλια πάνω από αρακά. Μια σύσταση για το πόσο θα πρέπει να ξεκουράζεται μια περιοχή είναι μεταξύ δύο και τριών ετών.
Ο ζαχαροκάλαμος μπορεί να συνδυαστεί με καρότα ως συνοδευτικό λαχανικών. Ιδιαίτερη λιχουδιά και τυπικό πιάτο με ζαχαρούχα είναι το Leipziger Allerlei.
Σπείρε βαθιά αρακά
Οι κοτυληδόνες του μπιζελιού ξεδιπλώνονται κάτω από την επιφάνεια του εδάφους, επομένως οι σπόροι πρέπει να έχουν βάθος περίπου 5 cm στο έδαφος. Επίσης σπέρνονται αρκετά κοντά, σε απόσταση 5 εκ. στη σειρά.
Μπιζέλια σε όλους τους ορόφους
Οι ψηλές ποικιλίες μπιζελιού φτάνουν μέχρι τα 2 μέτρα ύψος, οι μέτριες-υψηλές συνήθως φτάνουν σε ύψος 60-80 cm. Οι χαμηλές ποικιλίες, ύψους περίπου 40 εκατοστών, δεν απαιτούν καμία στήριξη. Αλλά ακόμη και μερικές από τις μεγαλύτερες ποικιλίες δεν χρειάζονται ειδική υποστήριξη, καθώς τα φυτά υποστηρίζουν το ένα το άλλο με δυνατούς έλικες. Το πακέτο σπόρων παρέχει πληροφορίες σχετικά με αυτό. Οι χαμηλές ποικιλίες μπορούν να καλλιεργηθούν και σε ζαρντινιέρες.
Η τέχνη της υποστήριξης
Τα μπιζέλια σκαρφαλώνουν με έλικες και μπορούν ακόμη και να τραβηχτούν πάνω σε μια σκαλωσιά στον τοίχο του σπιτιού ή στον φράχτη. Στο κρεβάτι μπορείτε να τα αφήσετε να σκαρφαλώσουν σε λεπτά μπαστούνια μπαμπού. Τα πλούσια διακλαδισμένα κλαδιά που έχουν κολλήσει στο έδαφος είναι ακόμα καλύτερα ως υποστηρικτικά θαμνόξυλα. Μια άλλη καλή λύση είναι τα συρμάτινα πλέγματα που αράζουν κατά μήκος των σειρών των στύλων. Η καλλιέργεια σε διπλές σειρές έχει αποδειχθεί επιτυχής. Σπέρνουμε δύο σειρές κάθε φορά, σε απόσταση 25 cm. Ενδιάμεσα, το συρμάτινο πλέγμα τεντώνεται κατά μήκος ή μπαίνει το θαμνόξυλο. Τα φυτά και στις δύο σειρές μπορούν να ανέβουν σε αυτά τα στηρίγματα. Ακολουθεί η επόμενη διπλή σειρά σε απόσταση 40 – 50 cm. Μαζέψτε τα φυτά στη βάση του μίσχου μόλις φτάσουν τα 10 εκατοστά, συμπεριλαμβανομένων των χαμηλών και αυτοφερόμενων ποικιλιών.
- Ανύψωση κατά το κλάδεμα ή π.χ. Β. κλαδιά που προκύπτουν κατά το σπάσιμο του χλοοτάπητα. Κάνουν καλά φυσικά στηρίγματα για τον αρακά.
- Τοποθετήστε τα κλαδιά περίπου 5 cm δίπλα στα φυτά σε απόσταση 25 - 30 cm. Ανάμεσα σε στενές διπλές σειρές τις βάζεις διαγώνια προς τα μέσα ώστε να σταυρώνουν η μία την άλλη.
- Κατευθύνετε τους νεαρούς βλαστούς στους βλαστούς και σύντομα θα μεγαλώσουν οι ίδιοι. Χωρίς υποστήριξη, οι βλαστοί των μη αυτοφερόμενων ποικιλιών θα αναπτυχθούν στο έδαφος.
Σύσταση ποικιλίας
- Carouby de Maussane, τρυφεροί λοβοί και σπόροι, ψηλή ανάπτυξη
- Εδούλα; γλυκά δημητριακά, ειδικά για νωπή κατανάλωση, μισό υψηλό
- Dehéve, πρώιμη, υψηλής απόδοσης, ψηλή ανάπτυξη
Έξτρα συμβουλή: Ζεστό πάτωμα για καλή αρχή
Οι κηπουροί, ιδιαίτερα στην Αγγλία και τη Γαλλία, χρησιμοποιούσαν μεγάλες γυάλινες καμπάνες, τα λεγόμενα κλοσέ, για την προστασία των ευαίσθητων φυτών. Μερικές φορές μπορείτε να τα βρείτε και στα εξειδικευμένα μας καταστήματα. Αν τα τοποθετήσετε πριν τη σπορά, μπορείτε να ζεστάνετε το χώμα για πρώιμη σπορά του αρακά και των κουκιών.
