Η Η μέντα είναι ευρέως διαδεδομένη και έχει καθιερωθεί ως δημοφιλές φαρμακευτικό βότανο στην παρασκευή ποτών και πιάτων. Εκτός από τις διαφορετικές χρήσεις του, το φυτό είναι επίσης εξαιρετικά εύκολο στη φροντίδα. Το φυτό μπορεί να καλλιεργηθεί τόσο στο κρεβάτι του κήπου όσο και σε γλάστρα στο μπαλκόνι ή στη βεράντα. Ωστόσο, υπάρχει μια επίμονη φήμη στη δημοφιλή πεποίθηση ότι η μέντα γίνεται δηλητηριώδης αφού ανθίσει.
Σωστή συγκομιδή
Η Η μέντα έχει τη βοτανική ονομασία Mentha piperita και ανήκει στην οικογένεια της μέντας. Το φυτικό φυτό μπορεί να παρασκευαστεί ως τσάι ή να χρησιμοποιηθεί για να τελειοποιήσει τις σαλάτες. Επιπλέον, τα πικάντικα φύλλα χρησιμοποιούνται ως συστατικό σε νόστιμα κοκτέιλ. Μόλις το φυτό αναπτύξει αρκετά φύλλα την άνοιξη, μερικά από αυτά μπορούν να μαζεύονται συνεχώς. Ωστόσο, δεν πρέπει ποτέ να παίρνετε πάρα πολλά ταυτόχρονα για να μην αποδυναμώσετε άσκοπα το φυτό. Στο τέλος του φθινοπώρου, τα φυτά πρέπει να κοπούν εντελώς για να αυξηθεί η χειμωνιάτικη αντοχή τους. Ωστόσο, τα κοτσάνια που συγκομίζονται αργά είναι κατάλληλα για κατανάλωση μόνο όταν οι καλοκαιρινοί μήνες ήταν πολύ ζεστοί και ξηροί. Ως αποτέλεσμα ενός δροσερού και βροχερού καλοκαιριού, τα φύλλα μέντας μπορούν να παράγουν μόνο μια ελαφριά γεύση.
- Η αφαίρεση των φύλλων νωρίς το πρωί είναι ιδανική
- Μαζέψτε προσεκτικά από το φυτό
- Εναλλακτικά, κόψτε ολόκληρους μίσχους
- Κόψτε το επιθυμητό στέλεχος πολύ μακριά
- Οι βλαστοί βλασταίνουν ξανά μετά τη συγκομιδή
- Γενικά, η μέντα μπορεί να συγκομιστεί μέχρι τον πρώτο παγετό
- Έχει εξίσου καλή γεύση φρέσκο ή αποξηραμένο
- Τα φύλλα μπορούν να καταψυχθούν για μεγάλη διάρκεια ζωής
Συμβουλή:
Κατά τη συγκομιδή, τα κοτσάνια δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να σκίζονται, καθώς η προσβολή από παράσιτα μπορεί να εξαπλωθεί γρήγορα σε αυτό το σημείο. Επομένως, θα πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο αιχμηρά και απολυμασμένα εργαλεία κοπής.
Ώρα συγκομιδής
Κατά την περίοδο της ανθοφορίας, τα φύλλα της μέντας χάνουν την έντασή τους γευστικά, καθώς το φυτό βότανο επενδύει όλη του τη δύναμη στην ανάπτυξη των λουλουδιών. Τα άνθη στη συνέχεια παράγουν σπόρους, οι οποίοι χρησιμοποιούνται για αναπαραγωγή. Αυτή είναι μια κρίσιμη διαδικασία στη ζωή του φυτού, πιο σημαντική από τη συνεχή βλάστηση νέων φύλλων. Γι' αυτό τα φύλλα περιέχουν πολύ λιγότερα αιθέρια έλαια κατά τη φάση της ανθοφορίας και χάνουν την χαρακτηριστική γεύση μέντας τους. Εάν το φυτό γίνει πολύ μεγάλο, θα πρέπει να κοπεί γενναιόδωρα πολλές φορές. Ωστόσο, τα φύλλα δεν πρέπει να καταναλώνονται εάν έχουν προσβληθεί από ασθένειες ή παράσιτα. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει πρώτα να ληφθούν τα κατάλληλα μέτρα ελέγχου πριν το φυτό καταστεί ξανά κατάλληλο για κατανάλωση.
- Μικρές ποσότητες μπορούν να συλλεχθούν συνεχώς
- Αφαιρέστε περισσότερα φύλλα την άνοιξη
- Συγκομιδή μεγάλου μέρους των φύλλων πριν την ανθοφορία
- Μπορούν επίσης να συλλεχθούν μεμονωμένα φύλλα κατά την περίοδο της ανθοφορίας
- Τότε τα φύλλα έχουν λιγότερο έντονη γεύση
- Το φυτό δεν γίνεται ποτέ δηλητηριώδες
- Αφού ξεθωριάσουν τα φύλλα, η γεύση των φύλλων γίνεται πικρή
- Ακόμα και τότε, αυτά μπορούν ακόμα να συγκομιστούν
- Μειώστε σημαντικά εάν η ανάπτυξη είναι αχαλίνωτη
- Δυνατότητα βαρύ κλάδεμα μέχρι τον Σεπτέμβριο ή τον Οκτώβριο, ανάλογα με τον καιρό
Συμβουλή:
Αν τα φύλλα έχουν συγκομιστεί κατά την περίοδο της ανθοφορίας και έχουν εξαιρετικά πικρή γεύση, τότε δεν πρέπει να καταναλώνονται φρέσκα. Σε αυτή την περίπτωση, το στέγνωμα των φύλλων είναι μια καλή ιδέα, καθώς αυτό τα κάνει να χάνουν λίγη από την πικρή τους γεύση.
Ώρα ανθοφορίας
Ο χρόνος ανθοφορίας μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τη σπορά και τον καιρό. Μια φήμη έχει διαδοθεί στους ερασιτέχνες κηπουρούς ότι τα φύλλα μέντας δεν μπορούν πλέον να συγκομιστούν σε αυτό το σημείο επειδή το φυτό στη συνέχεια γίνεται δηλητηριώδες. Ωστόσο, αυτή η φήμη σίγουρα δεν ανταποκρίνεται στα γεγονότα. Μετά την ανθοφορία, οι σπόροι μπορούν να συλλεχθούν από τα άνθη, αλλά μόνο εάν το φυτό έχει γονιμοποιηθεί εκ των προτέρων. Τα εντελώς αποξηραμένα άνθη θα πρέπει στη συνέχεια να μαζευτούν πολύ προσεκτικά από το φυτό και να ανακινηθούν απαλά. Οι σπόροι μέσα στη συνέχεια πέφτουν μόνοι τους.
- Συνήθως ανθίζει μεταξύ Ιουνίου και Αυγούστου
- Μπορεί να ανθίσει μέχρι τον Σεπτέμβριο σε ζεστές καιρικές συνθήκες
- Παράγει μικρά και λευκοροζ λουλούδια
- Τότε τα φύλλα είναι λιγότερο αρωματικά, αλλά όχι δηλητηριώδη
- Έχει λίγο πιο πικρή γεύση κατά τη διάρκεια και μετά την ανθοφορία
- Σπόροι για αναπαραγωγή σχηματίζονται στα άνθη
Βρώσιμα λουλούδια
Εκτός από τα φύλλα της μέντας, τρώγονται και τα άνθη. Ωστόσο, τα λουλούδια στερούνται τα πικάντικα αρωματικά, γι' αυτό και δεν είναι ιδιαίτερα κατάλληλα για την παρασκευή τσαγιού μέντας. Επιπλέον, τα άνθη δεν είναι επίσης κατάλληλα για την παρασκευή ελαίου μέντας επειδή δεν περιέχουν σχεδόν καθόλου αιθέρια έλαια.
- Τα λουλούδια είναι κατάλληλα ως συστατικό για γλυκά πιάτα
- Μπορεί να γίνει μαρμελάδα και σιρόπι
- Δώστε στην καλοκαιρινή γροθιά μια φρέσκια γεύση
- Όμορφη να φαίνεται σαν πικάντικη γαρνιτούρα στη σαλάτα
