Το Το βότανο κόλα έχει πολύ έντονο άρωμα και, εκτός από τη νόστιμη γεύση, έχει και το πλεονέκτημα ότι δεν περιέχει καθόλου καφεΐνη. Είναι λοιπόν υπέροχο για λεμονάδα και λικέρ, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως τσάι. Το μόνο που χρειάζεστε για να το ετοιμάσετε είναι τα σωστά υλικά και συνταγές. Επειδή η παρασκευή σιροπιού και άλλων ροφημάτων είναι εξαιρετικά εύκολη, ακόμη και τα παιδιά μπορούν να βοηθήσουν.
Κατάλληλη ποικιλία
Το boar's rue προσφέρεται σε δύο διαφορετικές εκδοχές: rue του lemon boar και του cola boar's rue. Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το βότανο για καρύκευμα ή τσάι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τα δύο είδη. Ωστόσο, η ποικιλία με γεύση κόλα ή βότανο κόλα ταιριάζει καλύτερα στις λεμονάδες.
Σιρόπι από βότανα κόλα
Σιρόπι από βότανο κόλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ροφημάτων κόλα χωρίς καφεΐνη, γλυκών ή ακόμα και λικέρ. Η βασική συνταγή για το σιρόπι είναι πολύ απλή. Το μόνο που χρειάζεστε είναι:
- έως 500 χιλιοστόλιτρα νερού
- δύο με τέσσερα λεμόνια με φλούδα
- 750 γραμμάρια ζαχαροκάλαμου
- περίπου. 120 γραμμάρια φρέσκο βότανο κόλα
- Μίξερ ή μπλέντερ χειρός
- Whisk
- Pot
κόσκινο
Εάν τα υλικά και τα απαραίτητα σκεύη είναι διαθέσιμα, προχωρήστε ως εξής:
- Πλένουμε τα λεμόνια και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια συμπεριλαμβανομένης της φλούδας. Τρίψτε όσο το δυνατόν πιο λεπτά στο μπλέντερ ή με το μίξερ χειρός και μετά αφήστε το να σταθεί για λίγα λεπτά.
- Βάζουμε το μείγμα του λεμονιού σε ένα διχτυωτό κόσκινο, ώστε ο πολτός, η φλούδα και οι σπόροι να χωριστούν από τον χυμό. Για να βγάλετε όλο το ζουμί, μπορείτε να στύψετε τη μάζα ελαφρά στο κόσκινο.
- Ο χυμός λεμονιού φτιάχνεται μέχρι τα 500 χιλιοστόλιτρα με νερό, τοποθετείται σε μια κατσαρόλα με 750 γραμμάρια ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και ζεσταίνεται σιγά σιγά ανακατεύοντας. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί εντελώς.
- Το μείγμα πρέπει να καραμελώσει ελαφρώς καθώς στη συνέχεια έχει ένα ιδιαίτερα έντονο άρωμα. Μόλις επιτευχθεί αυτό, αποσύρεται από τη φωτιά.
- Το βότανο κόλα πλένεται και τα ξυλώδη τμήματα διαχωρίζονται. Ωστόσο, οι βλαστοί και τα κομμάτια πρέπει να μείνουν όσο το δυνατόν μεγαλύτερα, καθώς αυτό διευκολύνει την αφαίρεσή τους. Μετά από αυτή την προετοιμασία, το βότανο τοποθετείται στο ακόμα ζεστό σιρόπι ζάχαρης και ανακατεύεται με αυτό.
- Η κατσαρόλα σκεπάζεται καλά και αφήνεται σε ζεστό μέρος για δώδεκα με 24 ώρες να βράσει.
- Μετά το χρόνο βρασμού, το βότανο φιλτράρεται από το σιρόπι ζάχαρης. Το ίδιο το σιρόπι πρέπει να βράσει ξανά, γιατί έτσι θα διασφαλιστεί ή θα παραταθεί η διάρκεια ζωής του.
- Το αρωματισμένο σιρόπι ζάχαρης εμφιαλώνεται ιδανικά σε γυάλινα μπουκάλια και θα πρέπει να το αφήνετε να κρυώσει πριν αποθηκευτεί ή χρησιμοποιηθεί. Τα βάζα Mason ή τα πλαστικά μπουκάλια είναι επίσης κατάλληλα αρκεί να μπορούν να σφραγιστούν αεροστεγώς.
Σημείωση:
Αν αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο, δροσερό και σκοτεινό, το σιρόπι του ροφήματος θα διαρκέσει για περίπου ένα χρόνο. Αξίζει λοιπόν να φτιάξετε αμέσως μεγαλύτερη ποσότητα και έτσι να εφοδιαστείτε.
Λεμονάδα
Όταν το σιρόπι κόλα είναι έτοιμο και κρυώσει, μπορεί να χρησιμοποιηθεί απευθείας για να φτιάξετε λεμονάδα. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να το ανακατέψετε με ανθρακούχο νερό στην επιθυμητή ποσότητα. Αυτό μπορεί να απαιτεί κάποιο πειραματισμό μέχρι να βρείτε το δικό σας γούστο. Ωστόσο, μια με δύο κουταλιές της σούπας από το σιρόπι είναι συνήθως αρκετές για 250 με 300 χιλιοστόλιτρα νερό.
Το καλύτερο είναι να ρίξετε πρώτα το σιρόπι στο ποτήρι και μετά να το γεμίσετε με ανθρακούχο νερό. Εάν ρίξετε πρώτα νερό και μετά το αρωματισμένο σιρόπι ζάχαρης, η ποσότητα του διοξειδίου του άνθρακα μειώνεται σημαντικά και το ποτό φαίνεται μπαγιάτικο.
Συμβουλή:
Φέτες λεμονιού, εκχύλισμα βανίλιας και άρωμα κερασιού ή σιρόπι κερασιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να διαφοροποιήσετε τη σπιτική κόλα.
Λικέρ
Εκτός από το ρόφημα λεμονάδας χωρίς καφεΐνη, το βότανο κόλα μπορεί να πιει και ως λικέρ ή αρωματισμένα σναπ. Η προετοιμασία είναι ακόμα πιο εύκολη από το σιρόπι. Το μόνο που χρειάζεστε είναι:
- περίπου 100 γραμμάρια βλαστών από βότανα κόλα ή νεαρά φύλλα
- 750 χιλιοστόλιτρα αλκοόλ τουλάχιστον 38 τοις εκατό, όπως βότκα ή Korn
- 250 γραμμάρια ζάχαρη ή μέλι
- ένα γυάλινο μπουκάλι χωρητικότητας τουλάχιστον ενός λίτρου
- ένα χωνί
- ένα κόσκινο
Η προετοιμασία είναι επίσης απλή:
- Το μπουκάλι καθαρίζεται καλά και θερμαίνεται στους 100 °C, για παράδειγμα με βράσιμο.
- Το βότανο κόλα πλένεται, ταμπονάρει και ψιλοκόβεται.
- Ζάχαρη ή μέλι διαλύονται στο επιλεγμένο ποτό.
- Το βότανο κόλα προστίθεται στο μείγμα και το μπουκάλι σφραγίζεται αεροστεγώς.
- Το μείγμα ανακινείται μία φορά την εβδομάδα για να ξαναμοιράζεται καλά η ζάχαρη.
- Μετά από τέσσερις εβδομάδες, το λικέρ φιλτράρεται για να αφαιρεθεί το βότανο. Για άλλη μια φορά, θα πρέπει στη συνέχεια να γεμιστεί σε καθαρά και, ιδανικά, βρασμένα μπουκάλια και να σφραγιστεί αεροστεγώς.
Σημειώσεις:
Το βότανο κόλα είναι επίσης κατάλληλο για ανάμειξη με άλλα βότανα, όπως πικραλίδα, μούστο, δεντρολίβανο ή θυμάρι. Η προσθήκη φλούδας λεμονιού ή πορτοκαλιού του δίνει επίσης ένα φρουτώδες άρωμα. Το λικέρ έχει ήδη εγχυθεί καλά μετά από τέσσερις εβδομάδες, αλλά επωφελείται από μεγαλύτερη ωρίμανση.
Boar Rue Tea
Για να φτιάξετε τσάι από αγριογούρουνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και λεμόνι και βότανο κόλα. Για ένα φλιτζάνι 250 έως 300 χιλιοστόλιτρα, απαιτείται είτε ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βότανο είτε δύο κουταλάκια του γλυκού φρέσκο βότανο.
Το νερό βράζει, προσθέτουμε το βότανο και σκεπάζουμε και αφήνουμε να βράσει. Για το αποξηραμένο βότανο κόλα, ο χρόνος παρασκευής είναι περίπου πέντε λεπτά. Με φρέσκο βότανο, το τσάι μπορεί να βράσει μέχρι και δέκα λεπτά. Ωστόσο, το σκουπίδι του κάπρου δεν πρέπει να παραμείνει στο έγχυμα τσαγιού για περισσότερο, διαφορετικά η επίδραση του φαρμακευτικού βοτάνου μπορεί να είναι πολύ ισχυρή ή να μην επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα. Το έγχυμα έχει επίσης πικρή γεύση.
Σημείωση:
Το Eberrue χρησιμοποιείται στη βοτανοθεραπεία για διάφορες παθήσεις. Επομένως, το τσάι από αγριογούρουνο θα πρέπει να πίνεται μόνο σε μικρές ποσότητες.
