Ως σπιτική θεραπεία, το τσάι από βότανα είναι πολύ δημοφιλές για πολλά καθημερινά παράπονα και διαταραχές της διάθεσης. Ένα τέτοιο τσάι όχι μόνο ανακουφίζει από τους πόνους στο στομάχι ή το κρυολόγημα, αλλά έχει επίσης πολύ καλή γεύση και είναι φθηνό. Εάν συλλέξετε και στεγνώσετε μόνοι σας τα φυτά, θα αποφύγετε επίσης περιττές διαδρομές μεταφοράς και απορρίμματα συσκευασίας. Υπάρχουν λοιπόν πολλοί λόγοι για να φτιάξετε ξανά ένα φλιτζάνι τσάι.
Ποια βότανα είναι κατάλληλα για τσάι;
Περπατήστε σε ένα ράφι σούπερ μάρκετ με αφεψήματα από βότανα και θα δείτε πόσο διαφορετικά είναι τα βότανα τσαγιού. Εκτός από τα κλασικά φαρμακευτικά βότανα, αυτό περιλαμβάνει πολλά είδη λουλουδιών και φύλλων από διάφορα δέντρα και θάμνους, αλλά και μερικά «ζιζάνια». Μερικά από αυτά έχουν πολύ έντονη γεύση· αυτά τα βότανα πρέπει να χρησιμοποιούνται με φειδώ σε μείγματα. Άλλα μέρη του φυτού έχουν λεπτή γεύση και μεγάλη μάζα. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε ως υλικά πλήρωσης.
Συμβουλή:
Τα ευαίσθητα άτομα μπορεί να θέλουν να κάνουν εξετάσεις για αλλεργίες πριν συλλέξουν βότανα τσαγιού.
Δημοφιλή βότανα τσαγιού:
- φύλλα σημύδας
- Τσουκνίδα
- Φύλλα βατόμουρου
- Φύλλα φράουλας
- Vervain
- μαργαρίτες
- Gundermann
- Φύλλα βατόμουρου
- elderflower
- St. John's Wort
- Χαμομήλι
- Άνθη Φλαμουριά
- Πικραλίδες
- Melissa
- Μέντα
- Marigold
- Yarrow
- Ribwort Plantain
Συμβουλή:
Πολλά φυτά έχουν μη βρώσιμα ή και δηλητηριώδη αντίστοιχα. Επομένως, συλλέγετε μόνο φυτά που γνωρίζετε πολύ καλά. Τα αποξηραμένα βότανα τσαγιού είναι δύσκολο να αναγνωριστούν αργότερα.
Πότε είναι η καλύτερη στιγμή για να μαζέψετε βότανα;
Τα περισσότερα κλασικά βότανα τσαγιού πρέπει να συλλέγονται λίγο πριν ξεκινήσουν τα άνθη, γεγονός που περιορίζει τον χρόνο συγκομιδής σε μεγαλύτερο ή μικρότερο βαθμό. Ως εκ τούτου, η ιδανική εποχή είναι συχνά την άνοιξη. Τα φυτά που ανθίζουν από την άνοιξη έως το φθινόπωρο, όπως οι τσουκνίδες ή οι κατιφέδες, μπορούν να συλλεχθούν σχεδόν όλο το καλοκαίρι.
Εκτός από τον χρόνο ανθοφορίας, υπάρχουν και άλλα σημεία που πρέπει να λάβετε υπόψη κατά τη συλλογή των βοτάνων. Είναι καλύτερο να συγκομίζετε σε ξηρή μέρα αργά το πρωί. Η δροσιά έπρεπε να έχει στεγνώσει και να έχει περάσει η τελευταία νεροποντή πριν λίγες μέρες. Τότε τα φυτά έχουν αποθηκεύσει λιγότερο νερό και το άρωμα είναι πιο έντονο. Αυτό μειώνει επίσης τον χρόνο στεγνώματος.
Πού μπορώ να βρω βότανα τσαγιού;
Ακόμη και χωρίς προγραμματισμένη καλλιέργεια βοτάνων, μπορείτε να συλλέξετε πολλά βότανα τσαγιού στον κήπο σας. Οι πλανάνοι, οι μαργαρίτες και το αλεσμένο έδαφος συχνά καθιερώνονται, όπως και η αχυρίδα, οι πικραλίδες και οι τσουκνίδες. Περπατήστε στον κήπο σας με τα μάτια σας ανοιχτά και ίσως οπλισμένοι με ένα βιβλίο με βότανα και θα εκπλαγείτε με τα βότανα τσαγιού που θα βρείτε εκεί. Ωστόσο, τα φυτά για τσάι από βότανα δεν πρέπει να γονιμοποιούνται χημικά ή να υπόκεινται σε μεγάλη πίεση, όπως συμβαίνει συχνά σε ένα γκαζόν, για παράδειγμα.
Η αναζήτηση βοτάνων στη φύση είναι επίσης πολύ διασκεδαστική. Ωστόσο, εδώ θα πρέπει να είστε προσεκτικοί. Το επίπεδο της ρύπανσης στους πολυσύχναστους δρόμους είναι πλέον γνωστό. Ωστόσο, μην μαζεύετε φυτά στις άκρες των συμβατικά συντηρούμενων χωραφιών. Μπορεί να έχουν χρησιμοποιηθεί φυτοφάρμακα ή λιπάσματα στα χωράφια και να έχουν εξαπλωθεί στη γύρω περιοχή από τον άνεμο και τη βροχή.
Κατά τη συγκομιδή μούρων και βοτάνων τσαγιού στο δάσος, οι άνθρωποι συχνά προειδοποιούν για τα αυγά της ταινίας της αλεπούς. Ακόμα κι αν ο κίνδυνος μόλυνσης μπορεί να είναι μικρός, δεν πρέπει να τον αγνοήσετε εντελώς. Θερμοκρασίες πάνω από 70 °C σκοτώνουν τα αυγά, αλλά δεν συνιστώνται για την επεξεργασία βοτάνων που πρόκειται να αποξηρανθούν.
Συμβουλή:
Τα παιδιά συχνά δοκιμάζουν τσάι από βότανα πολύ καλύτερα, αν έχετε μαζέψει και στεγνώσει μόνοι σας τα υλικά.
Πώς πρέπει να μαζέψω βότανα τσαγιού;
Κατά τη συγκομιδή βοτάνων τσαγιού, προσέξτε να μην ξεριζώσετε το φυτό, να μην κόψετε πάρα πολύ βότανο ή να μην καταστρέψετε με άλλο τρόπο το φυτό. Αυτό θα εξασφαλίσει τη συνέχιση της ύπαρξης του φυτού και θα σας επιτρέψει να συγκομίσετε ξανά αργότερα στο ίδιο μέρος. Μην μεταφέρετε τη συγκομιδή των βοτάνων σας σε πλαστική σακούλα, καθώς τα φυτά θα ιδρώσουν και θα χαλάσουν εύκολα. Ένα καλάθι είναι τέλειο, έχει άφθονο χώρο και αέρα για τα αντικείμενα που έχετε συλλέξει. Επίσης, συλλέγετε μόνο απολύτως υγιή και άθικτα μέρη φυτών.
Συμβουλή:
Αν συλλέξετε μόνο ένα μέρος από τα φυτά που έχετε βρει στη φύση, θα συμβάλετε στη διατήρηση του είδους.
Πώς αποξηραίνονται τα βότανα;
Για να στεγνώσουν γρήγορα τα φυτά που συλλέγετε, θα πρέπει να αποφεύγετε τη χρήση νερού όσο το δυνατόν περισσότερο. Ξεπλύνετε μόνο για λίγο εάν αυτό είναι πραγματικά απαραίτητο. Το επόμενο στέγνωμα είναι απαραίτητο. Μπορείτε να ψιλοκόψετε τα μυρωδικά του τσαγιού σας πριν τα στεγνώσετε ή να τα στεγνώσετε ολόκληρα και αργότερα να "ξαναβράσουν", δηλαδή να τρίψετε ανάμεσα στα δάχτυλά σας, έτσι ώστε τα φύλλα να χωριστούν από τους μίσχους. Ποια μέθοδος στεγνώματος θα επιλέξετε εξαρτάται από τις τοπικές συνθήκες, τις προτιμήσεις σας και τον καιρό.
Συμβουλή:
Στεγνώστε και αποθηκεύστε τα βότανά σας ξεχωριστά και ανακατέψτε τα ξεχωριστά αν θέλετε να φτιάξετε ένα τσάι.
Έξω στον αέρα
Αν πρόκειται να στεγνώσει έξω, τότε είναι απαραίτητος ο ξηρός καιρός. Εάν η υγρασία είναι υψηλή, υπάρχει κίνδυνος μούχλας. Ο ελαφρύς άνεμος είναι ιδανικός καθώς επιταχύνει τη διαδικασία στεγνώματος. Από την άλλη, δεν συνιστάται ο φλεγόμενος ήλιος, καθώς τα φυτά που θα αποξηρανθούν θα καούν εύκολα, τα πολύτιμα συστατικά θα χαθούν και το άρωμα θα μειωθεί. Φτιάξτε μικρά μπουκέτα και κρεμάστε τα σε ένα ευάερο, ζεστό και σκιερό μέρος. Μετά από μερικές ημέρες τα βότανα του τσαγιού σας θα πρέπει να είναι στεγνά.
Στο διαμέρισμα
Η κουζίνα γενικά δεν είναι πολύ κατάλληλη για ξήρανση βοτάνων. Η υγρασία είναι συνήθως υψηλότερη από ό,τι σε άλλα δωμάτια. Επιπλέον, η περίοδος ξηρασίας είναι συχνά μεγαλύτερη από ό,τι έξω. Βεβαιωθείτε ότι το δωμάτιο στεγνώματος αερίζεται επαρκώς και ελέγχετε τακτικά τα στεγνά προϊόντα για υγρασία. Όταν στεγνώνετε σε επίπεδη θέση, είναι απαραίτητο να γυρίζετε κάθε μέρα.
Στο φούρνο
Κατά το στέγνωμα στο φούρνο, θα πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί, διαφορετικά τα ευαίσθητα βότανα θα καούν γρήγορα. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να γνωρίζετε πολύ καλά τον φούρνο σας. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στη χαμηλότερη ρύθμιση. Τοποθετήστε τα μυρωδικά του τσαγιού σε ένα ταψί που έχετε στρώσει προηγουμένως με χαρτί ψησίματος. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο και αφήνουμε την πόρτα ελαφρώς ανοιχτή. Γυρίζετε πολύ συχνά την αποξηραμένη τροφή και αφαιρείτε αμέσως τα ήδη αποξηραμένα μέρη του φυτού από τον φούρνο.
Στον αφυγραντήρα
Πρέπει να προσέχετε ιδιαίτερα όταν στεγνώνετε τα βότανα γιατί καίγονται εύκολα. Φροντίστε να διατηρήσετε τη θερμοκρασία σε χαμηλά επίπεδα, δεν συνιστώνται πάνω από 40 °C. Ο χρόνος στεγνώματος είναι τότε περίπου δύο έως τέσσερις ώρες. Στην ιδανική περίπτωση, μπορείτε να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία στον αφυγραντήρα σας. Ωστόσο, συνιστώνται ανεπιφύλακτα οι τακτικοί έλεγχοι.
Συμβουλή:
Συνιστάται η περιστασιακή ξήρανση φυτών με τζελ σιλικόνης ή απορρίμματα γάτας. Ωστόσο, μέρη φυτών που έχουν αποξηρανθεί με αυτόν τον τρόπο δεν είναι κατάλληλα για κατανάλωση ή για παρασκευή τσαγιού.
Πώς αποθηκεύονται τα αποξηραμένα βότανα τσαγιού;
Τα βότανα τσαγιού μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος για μερικούς μήνες. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να φτιάξετε φρέσκο τσάι όλο το χειμώνα. Για να γίνει αυτό, τα βότανα πρέπει να είναι εντελώς στεγνά. Τα σκούρα βιδωτά βάζα είναι ιδανικά για αποθήκευση. Διατηρούν το φως και την υγρασία. Ωστόσο, θα πρέπει να ελέγχετε τακτικά τα βότανα του τσαγιού σας και να τα πετάτε με τα πρώτα σημάδια υγρασίας.
