Θεωρείται γιορτή των αισθήσεων, γιατί το καπέλο του επισκόπου εντυπωσιάζει με το υπέροχο σχήμα του σε συνδυασμό με τον αρωματικό πολτό. Αυτός ο τύπος κολοκύθας υπερβαίνει επομένως τη λειτουργία μιας τυπικής διακοσμητικής κολοκύθας, η οποία γενικά δεν είναι βρώσιμη. Μια τουρκική κολοκύθα τουρμπάνι ανταποκρίνεται στον εντυπωσιακό της τίτλο, γιατί κανείς δεν μπορεί να ξεφύγει από τη μαγεία της επίπεδης, στρογγυλεμένης σιλουέτας της με το διακοσμητικά σχεδιασμένο εξόγκωμα στη μέση. Μάθετε εδώ πώς να το μεγαλώσετε και να το προετοιμάσετε επαγγελματικά.
Η καλλιέργεια ξεκινά με την καλλιέργεια σε εσωτερικούς χώρους
Λαμβάνοντας υπόψη ότι ο χρόνος ωρίμανσης είναι περίπου 100 ημέρες, συνιστούμε τη σπορά πίσω από γυαλί όταν καλλιεργείτε ένα καπέλο επισκόπου. Η χρήση αυτής της στρατηγικής δίνει στην κολοκύθα παρατεταμένο χρόνο καλλιέργειας έως και 3 εβδομάδες. Το δεύτερο μισό του Απριλίου είναι η ιδανική εποχή για να σπείρετε κολοκυθόσπορους. Μέχρι τα μέσα Μαΐου, τα νεαρά φυτά έχουν ωριμάσει σε τέτοιο βαθμό που μπορούν να φυτευτούν με σημαντικό αναπτυξιακό πλεονέκτημα. Πώς να προχωρήσετε:
- Τριφίστε λίγο τους δυνατούς σπόρους με λίμα ή γυαλόχαρτο.
- Στη συνέχεια αφήστε το να μουλιάσει σε χλιαρό νερό για 24 ώρες.
- Γεμίστε γλάστρες καλλιέργειας με άπαχο υπόστρωμα.
- Βάλτε 2-3 σπόρους κολοκύθας 2 εκ. βάθος τον καθένα και βρέξτε.
- Καλύψτε τα δοχεία με τους σπόρους με γυαλί, καλύψτε τα με αλουμινόχαρτο ή βάλτε τα στο θερμοκήπιο.
- Ρύθμιση σε μερικώς σκιερό μέρος στους 25 °C σταθερά.
Η βλάστηση ξεκινά μέσα σε μια εβδομάδα, αναγνωρίζεται από τις δύο κοτυληδόνες. Οι ελαφρώς χαμηλότερες θερμοκρασίες γύρω στους 20-22 °C είναι ένα πλεονέκτημα. Το κάλυμμα αφαιρείται επειδή τα σπορόφυτα αναπτύσσονται με σημαντικό ρυθμό. Το υπόστρωμα διατηρείται ελαφρώς υγρό κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Για να διασφαλιστεί ότι οι ευαίσθητες ρίζες δεν θα καταστραφούν, οι έμπειροι χόμπι κηπουροί αποφεύγουν το παραδοσιακό τρύπημα. Αντίθετα, τα πιο αδύναμα δείγματα ταξινομούνται.
Τοποθεσία και συνθήκες εδάφους
Το χρονικό παράθυρο για την υπαίθρια καλλιέργεια ανοίγει στα μέσα Μαΐου. Προκειμένου η καλλιέργεια του καπέλου του επισκόπου να προχωρήσει όπως επιθυμείτε, η εστίαση είναι πλέον στην επιλογή της τοποθεσίας. Η κολοκύθα Τούρκου τουρμπάνι ευδοκιμεί υπό τις ακόλουθες συνθήκες:
- ηλιόλουστη, ζεστή τοποθεσία, κατά προτίμηση λίγο αεράκι
- πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, πλούσιο σε χούμο έδαφος, διαπερατό και χαλαρό
- φρέσκο-υγρό και όχι πολύ στεγνό
- Το ιδανικό είναι μια τιμή pH από 6,5 έως 7
- όχι άλλες κολοκύθες, πεπόνια ή αγγούρια στην προκαλλιέργεια
Εμπειρογνώμονες χόμπι κηπουροί επιλέγουν το σωρό κομποστοποίησης ως τοποθεσία, επειδή εκεί οι βαριές ταΐστρες βρίσκουν το βέλτιστο περιβάλλον. Αυτό το τέχνασμα κηπουρικής μειώνει σημαντικά την απαιτούμενη φροντίδα, ενώ η οπτική εμφάνιση μιας σήψης ενισχύεται διακοσμητικά.
Συμβουλή:
Στον μικρό κήπο, μια τοποθεσία ακριβώς δίπλα στον φράχτη με τον κρίκο της αλυσίδας είναι ιδανική για το καπέλο του επισκόπου. Οι μακριές έλικες μπορούν να δεθούν εδώ για να καταλαμβάνουν λιγότερο χώρο.
Φυτά
Μόλις αποφασίσετε για την τοποθεσία, ετοιμάστε το χώμα για την κολοκύθα του Τούρκου τουρμπάνι. Προηγουμένως, τοποθετήστε τη ρίζα του νεαρού φυτού σε ένα δοχείο με νερό για να απορροφήσει την υγρασία. Έτσι φυτεύετε σωστά το καπέλο του επισκόπου:
- Βοτανέψτε καλά το χώμα και χαλαρώστε το καλά.
- Βελτιστοποιήστε την ποιότητα του εδάφους με άφθονο κομπόστ και ρινίσματα κέρατων.
- Σκάψτε μια τρύπα φύτευσης με διπλάσιο όγκο από τη ρίζα.
- Δημιουργήστε ένα σύστημα αποστράγγισης στο κάτω μέρος του λάκκου από χαλίκι ή θραύσματα κεραμικής.
- Τοποθετήστε το φυτό κολοκύθας σε γλάστρα, πιέστε το χώμα και ποτίστε καλά.
- Η απόσταση φύτευσης από 100 έως 150 εκατοστά θεωρείται κατάλληλη.
Δεδομένου ότι το θερμόμετρο μπορεί ακόμα να πέσει σε δυσμενή εύρη μέχρι τον Ιούνιο, όταν τα πρόβατα κρυώνουν, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε μια προστατευτική μεμβράνη στο κρεβάτι για πρώτη φορά. Η κολοκύθα τουρμπάνι του Τούρκου που μεγαλώνει πρέπει να προστατεύεται τουλάχιστον κατά τη διάρκεια της νύχτας.
Φροντίδα
Με την επιλογή της κατάλληλης τοποθεσίας και την επαγγελματική φύτευση, δημιουργούνται δύο σημαντικές προϋποθέσεις για την επιτυχή καλλιέργεια του επισκοπικού σκουφιού. Η επακόλουθη φροντίδα περιστρέφεται γύρω από τους ακόλουθους παράγοντες:
- νερό με ισορροπημένο τρόπο, αφήνοντας την επιφάνεια του εδάφους να στεγνώσει ανάμεσα στα ποτίσματα
- γονιμοποιήστε το καπέλο του επισκόπου βιολογικά με κομπόστ κάθε 14 ημέρες
- Ένα στρώμα σάπιας φύλλα πάχους 2-3 cm κρατά το χώμα ζεστό και υγρό
Δεδομένου ότι τα κολοκυθάκια βρίσκονται στην κορυφή του μενού για γυμνοσάλιαγκες, η επαγγελματική φροντίδα πηγαίνει πάντα χέρι-χέρι με την προστασία από τα αδηφάγα παράσιτα. Ένας φράχτης από σαλιγκάρια κάνει θαύματα εδώ για να κρατήσει μακριά το παράσιτο. Ένα ταξιδιωτικό φράγμα κατασκευασμένο από υλικά όπως ροκανίδια ή ροκανίδια ξύλου αποδεικνύεται επίσης αποτελεσματικό. Περιβάλλετε τακτικά το καπέλο του επισκόπου με ένα δαχτυλίδι από κατακάθι ή κατακάθι καφέ, καθώς η καφεΐνη έχει τοξική επίδραση στα σαλιγκάρια.
Συμβουλή:
Αν κοντύνετε τους μακριούς βλαστούς τον Ιούνιο και τον Ιούλιο σε λίγα μόνο λουλούδια με φρούτα, θα έχετε μεγαλύτερα καπέλα επισκόπου.
Συγκομιδή
Αν όλα πάνε σύμφωνα με το σχέδιο, η περίοδος συγκομιδής της κολοκύθας του Τούρκου θα ξεκινήσει τον Σεπτέμβριο. Μπορείτε να αναγνωρίσετε ένα ώριμο φρούτο από το ξυλώδες στέλεχος του καρπού και το σταθερό κέλυφος του. Επιπλέον, δεν πρέπει να υπάρχουν πλέον ορατά πράσινα σημεία. Εάν μετά το χτύπημα ακουστεί ένας κοίλος και πνιγμένος ήχος από το εσωτερικό του καρπού, τίποτα δεν εμποδίζει τη συγκομιδή. Κόψτε το καπέλο του επισκόπου έτσι ώστε να μείνουν 5-10 cm από το στέλεχος στο κάλυμμα. Με αυτόν τον τρόπο διασφαλίζετε ότι δεν θα εισέλθει σήψη ή παράσιτο στην κολοκύθα.
Προετοιμασία
Η ζουμερή σάρκα της κολοκύθας του Τούρκου τουρμπάνι είναι ένα δημοφιλές συστατικό για μια ποικιλία δημιουργικών συνταγών για σούπες και γεμίσεις με βάση το κρέας. Το σκληρό κέλυφος, από την άλλη, δεν είναι κατάλληλο για κατανάλωση. Δεδομένου ότι είναι πολύ καλό για να το ξεφλουδίσουν, στους σεφ αρέσει να χρησιμοποιούν το περίβλημα του καπέλου ενός επισκόπου ως σουπιέρα. Η παρακάτω συνταγή πρέπει να χρησιμεύσει ως πρόταση για προετοιμασία:
- Κόψτε το καπάκι από την κολοκύθα του Τούρκου και αφήστε στην άκρη.
- Ξύστε τον πολτό με ένα κουτάλι και βάλτε τον σε μια κατσαρόλα.
- Αλείψτε το καπέλο του επισκόπου με ελαιόλαδο.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς.
- Ετοιμάστε το κρέας κολοκύθας σύμφωνα με συνταγή της επιλογής σας ως σούπα ή γέμιση.
- Γεμίζουμε το φαγητό στην κολοκύθα και τελειώνουμε το ψήσιμο στο φούρνο.
Σερβίρεται με αυτόν τον εντυπωσιακό τρόπο, είναι σίγουρο ότι θα κερδίσετε τον θαυμασμό των καλεσμένων σας τόσο ως δημιουργικός μάγειρας όσο και ως ταλαντούχος κηπουρός.
Συμπέρασμα
Το εντυπωσιακό καπέλο του επισκόπου υπόσχεται πολλαπλή διασκέδαση κολοκύθας. Εύκολο στην καλλιέργεια και διακοσμητικό στην εμφάνιση, ξεπερνά κάθε τυπική διακοσμητική κολοκύθα γιατί η σάρκα της είναι κατάλληλη για κατανάλωση. Οι έξυπνοι χόμπι κηπουροί απλά φυτεύουν την κολοκύθα τουρμπάνι του Τούρκου στο σωρό κομποστοποίησης και έτσι μειώνουν την προσπάθεια συντήρησης στο ελάχιστο. Μετά τη συγκομιδή το φθινόπωρο, η όμορφη κολοκύθα εμπλουτίζει την κουζίνα του σπιτιού με τον αρωματικό και υγιεινό πολτό της. Εδώ το καπέλο του επισκόπου κερδίζει για άλλη μια φορά πόντους, καθώς όχι μόνο παρέχει το κύριο συστατικό για την προετοιμασία νόστιμων σούπες και γεμίσεις, αλλά χρησιμεύει και ως μοναδική τερίνα.
Τι πρέπει να γνωρίζετε για το καπέλο του επισκόπου εν συντομία
Ειδικά χαρακτηριστικά
- Το καπέλο του επισκόπου δεν είναι μόνο μια πολύ διακοσμητική αλλά και μια νόστιμη κολοκύθα.
- Η πολύχρωμη διακοσμητική κολοκύθα έχει καρπούς που μοιάζουν με τουρμπάνι και γι’ αυτό ονομάζεται τουρμπάνι του Τούρκου ή καπέλο επισκόπου.
- Η κολοκύθα είναι ένα από τα παλαιότερα καλλιεργούμενα φυτά στη γη.
- Το φρούτο λαχανικό είναι μονοετές και παράγει αρσενικά και θηλυκά άνθη σε ένα φυτό.
- Τα λουλούδια επικονιάζονται από μέλισσες και βομβίλους.
- Βοτανικά μιλώντας, η κολοκύθα είναι φρούτο όπως τα πορτοκάλια, οι μπανάνες και οι ντομάτες.
- Η αρχική άγρια κολοκύθα δεν είναι βρώσιμη λόγω των πικρών ουσιών της.
- Με την καλλιέργεια πολλών ποικιλιών, η πικρή ουσία έχει αναπαραχθεί, γεγονός που κάνει την κολοκύθα ένα νόστιμο φυτό λαχανικών.
- Οι τρεις μεγαλύτεροι τύποι περιλαμβάνουν τις κολοκύθες Pepo, Maxima και Moschata.
Είδη κολοκύθας
- Υπάρχουν αμέτρητα είδη κολοκύθας και συνεχώς προστίθενται νέες ποικιλίες.
- Acon, butternut, τουρμπάνι, μόσχος και κίτρινη κινόα είναι χειμωνιάτικες κολοκύθες.
- Έχουν σκληρό κέλυφος που δεν είναι κατάλληλο για κατανάλωση.
- Οι χειμωνιάτικες κολοκύθες μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερά μέρη για αρκετούς μήνες.
- Τα καλοκαιρινά κολοκυθάκια έχουν μαλακό κέλυφος, όπως κολοκυθάκια, κολοκυθάκια, πατισόν και σπαγγέτι.
- Μπορούν να αποθηκευτούν για το πολύ τρεις έως έξι εβδομάδες.
- Οι διακοσμητικές κολοκύθες είναι άγρια είδη κολοκύθας. Δεν μπορείτε να τα φάτε γιατί περιέχουν δυσάρεστες πικρές ουσίες.
- Οι διακοσμητικές κολοκύθες είναι εξαιρετικά διακοσμητικές και είναι ιδανικές για φθινοπωρινή διακόσμηση σπιτιού, αυλής και κήπου.
- Οι κολοκύθες είναι τύποι κολοκύθας που είναι ιδιαίτερα κατάλληλοι για σκάλισμα: συμπεριλαμβανομένης της κίτρινης κολοκύθας εκατό βάρους, της κολοκύθας του Halloween και της απόκοσμης.
Καπέλο Επισκόπου – καλλιέργεια
- Οι κολοκύθες χρειάζονται επαρκή θρεπτικά συστατικά, νερό και ήλιο.
- Η καλλιέργεια φυτών κολοκύθας είναι σχετικά εύκολη.
- Από τα μέσα Μαΐου, μετά τους Ice Saints, μπορείτε να σπείρετε τους κολοκυθόσπορους απευθείας στο υπαίθριο κρεβάτι.
- Όταν προκαλλιεργούνται σε γλάστρες, οι κολοκύθες μπορούν να συγκομιστούν τρεις έως τέσσερις εβδομάδες νωρίτερα.
- Ένας σπόρος κολοκύθας ανά γλάστρα είναι απολύτως επαρκής και γλιτώνει από το τρύπημα αργότερα.
- Το χώμα της γλάστρας χαλαρώνει καλά και εμπλουτίζεται με κομπόστ.
- Δεδομένου ότι οι σπόροι χρειάζονται πλέον θερμότητα, οι γλάστρες καλύπτονται με αλουμινόχαρτο ή φλις.
- Στη συνέχεια κόβεις υποδοχές εξαερισμού στη μεμβράνη για να μην σαπίσει το χώμα.
- Τα φυτά κολοκύθας χρειάζονται πολύ νερό καθ' όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου και επομένως πρέπει να ποτίζονται τακτικά και ομοιόμορφα.
- Οι πρώτες κολοκύθες συλλέγονται μόλις έξι εβδομάδες μετά τη φύτευση και οκτώ εβδομάδες μετά την απευθείας σπορά.
- Οι χειμωνιάτικες κολοκύθες επιτρέπεται να ωριμάσουν πλήρως και δεν αφαιρούνται μέχρι τα τέλη του καλοκαιριού, ενώ οι καλοκαιρινές κολοκύθες δεν πρέπει να γίνονται πολύ μεγάλες.
Η κολοκύθα και οι θετικές της ιδιότητες
Η κολοκύθα έχει ποικίλες θετικές ιδιότητες και ως εκ τούτου είναι πολύ ευεργετική για την υγεία. Ο πολτός κολοκύθας είναι πλούσιος σε φυτικές ίνες, οι οποίες διεγείρουν την εντερική δραστηριότητα και έχουν θετική επίδραση στην πέψη. Ο χυμός κολοκύθας περιέχει σημαντικά μέταλλα όπως μαγνήσιο, χαλκό, σίδηρο και κάλιο καθώς και όλες τις βιταμίνες. Οι κολοκύθες έχουν επίσης διουρητική δράση και έτσι υποστηρίζουν τη διάσπαση των εναποθέσεων λίπους. Το έλαιο σπόρων κολοκύθας που λαμβάνεται μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης και επίσης ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
