Το Το αλμυρό, γνωστό και ως καλοκαιρινό αλμυρό, είναι ένα τυπικό βότανο από την οικογένεια της μέντας. Περιέχει υψηλή αναλογία αιθέριων ελαίων, τα οποία ολοκληρώνουν την έντονη γεύση των πιάτων και των ντρέσινγκ. Το βότανο μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο φρέσκο όσο και αποξηραμένο και προστίθεται κυρίως σε μαγειρευτά, πιάτα με φασόλια και πιάτα με κρέας. Χρησιμοποιείται επίσης ως φαρμακευτικό φυτό, κατά προτίμηση σε μορφή φαρμακευτικού τσαγιού.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για το φυτό
Τα βότανα φασολιών είναι μονοετή φυτά που πεθαίνουν μετά την ανθοφορία και πρέπει να αναφυτρώνονται κάθε χρόνο. Ανάλογα με την ποικιλία, το φυτό φτάνει σε ύψος από 25 έως 60 εκατοστά, αν και τα μικρά φυτά είναι η καλύτερη εναλλακτική λύση για το βότανο. Το βότανο αναπτύσσεται ομοιόμορφα, θαμνώδες και πολύ διακλαδισμένο, η κύρια ρίζα είναι δυνατή και παχιά και πηγαίνει βαθιά στο έδαφος. Τα μικρά, μυτερά φύλλα είναι ζουμερά πράσινα και ελαφρώς τριχωτά. Έχουν πολλούς αδένες ελαίου στους οποίους αποθηκεύεται αιθέριο έλαιο. Το ποώδες φυτό μπαχαρικών ανθίζει τον Ιούλιο και στη συνέχεια ανθίζει μέχρι τον Οκτώβριο· συνήθως μπορεί να συγκομιστεί πολλές φορές. Το Satureja hortensis, ο βοτανικός όρος, ανθίζει άφθονα και τα λευκά, μεμονωμένα πέταλα έχουν μια ελαφριά ροζ λάμψη. Το βότανο, που προέρχεται αρχικά από την περιοχή της Μεσογείου, είναι πλέον εγγενές σε όλη την Ευρώπη.
Καλλιέργεια και τοποθεσία
Το Το αλμυρό είναι ένα μη απαιτητικό φυτό μπαχαρικών, επομένως μπορεί να καλλιεργηθεί εύκολα ακόμα και από αρχάριους κήπους. Στη Γερμανία, το Satureja hortensis καλλιεργείται γεωργικά επειδή τα αποξηραμένα φύλλα πωλούνται χονδρικά ως καρύκευμα. Το φυτό μπαχαρικών δεν έχει μεγάλες απαιτήσεις στη θέση του, απλά του αρέσει ζεστό.
Επιπλέον, βεβαιωθείτε ότι το χώμα είναι χαλαρό, γιατί το βότανο δεν ευδοκιμεί σε χώμα που είναι πολύ σφιχτό ή ακόμη και περιέχει άργιλο. Το έδαφος πρέπει επίσης να είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, οπότε ο εμπλουτισμός του με χούμο είναι λογικό. Δεδομένου ότι το βότανο είναι πολύ ευαίσθητο στον παγετό και το κρύο, δεν πρέπει ποτέ να φυτεύεται σε εξωτερικούς χώρους πολύ νωρίς. Μόνο μετά τους Ice Saints τον Μάιο, όταν δεν αναμένεται πλέον νυχτερινός παγετός, μπορούν να φυτευτούν τα νεαρά φυτά.
Πολλαπλασιασμός και φροντίδα
Το αλμυρό είναι το πιο εύκολο βότανο στη φροντίδα, δεν χρειάζεται σχεδόν καθόλου νερό, δεν χρειάζεται τακτικό κλάδεμα και απλά μεγαλώνει. Μόνο πριν από την αρχή του καλοκαιριού, λίγο πριν ξεκινήσει η ανθοφορία, αξίζει να το κόψετε λίγο κάτω από τα 10 εκ. Αυτό προάγει τον υγιή και δυνατό σχηματισμό φύλλων και επομένως την απόδοση μπαχαρικών από κάθε φυτό ξεχωριστά. Το Satureja hortensis μπορεί να σταθεί μόνο του, αλλά ευδοκιμεί πολύ καλύτερα σε ομάδες πολλών φυτών. Το αλμυρό πολλαπλασιάζεται με σπόρους. Αυτά βρίσκονται στο στέμμα του άνθους και είναι στρογγυλά, σκούρα καφέ και λίγο κάτω από ένα χιλιοστό. Δεδομένου ότι το Satureja hortensis ανήκει στους λεγόμενους ελαφρούς φυτευτές, μπορεί να σπαρθεί απευθείας σε εξωτερικούς χώρους. Οι μεμονωμένοι σπόροι σπέρνονται απευθείας στο σπορείο σε απόσταση 15 έως 30 cm και καλύπτονται μόνο με λίγα χιλιοστά χώματος.
Η ιδανική τοποθεσία για τη σπορά των σπόρων είναι ηλιόλουστη και προστατευμένη από τον άνεμο, ώστε οι μικροί σπόροι να μην μπορούν να παρασυρθούν από τον άνεμο. Μετά από περίπου δύο έως τρεις εβδομάδες, το νεαρό αλμυρό θα πρέπει να φυτρώσει σε καλές συνθήκες. Τα νεαρά σπορόφυτα θα πρέπει να διαχωριστούν ξανά και να διαχωριστούν αν μεγαλώσουν πολύ πυκνά. Μια απόσταση φύτευσης τουλάχιστον 30 cm είναι απαραίτητη για τα νεαρά φυτά, διαφορετικά θα ξυλωθούν και δεν θα βγάλουν άνθη.
Συγκομιδή και επεξεργασία
Ο ιδανικός χρόνος συγκομιδής είναι κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, αλλά το αλμυρό μπορεί να συγκομιστεί και λίγο πριν την ανθοφορία. Για να γίνει αυτό, οι μεμονωμένοι μίσχοι κόβονται και ξηραίνονται για μερικές ημέρες, στη συνέχεια αφαιρούνται ή αφαιρούνται τα πράσινα φύλλα του αλμυρού. Τα φύλλα μπορούν τώρα να στεγνώσουν εντελώς απλώνοντάς τα σε χαρτί κουζίνας. Τα αποξηραμένα βότανα μπορούν στη συνέχεια να αλεσθούν, αλλά είναι επίσης κατάλληλα σε πλήρες μέγεθος ως καρύκευμα για μαγειρευτά και σούπες, για παράδειγμα. Στην περιοχή της Μεσογείου, το Satureja hortensis δεν είναι μόνο ένα κλασικό ατομικό μπαχαρικό, αλλά και συστατικό διαφόρων μειγμάτων καρυκευμάτων για πιάτα με ψάρι και κρέας. Το βότανο έχει πιπεράτη, ελαφρώς πικάντικη γεύση και μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για θυμάρι, για παράδειγμα.
Το Το αλμυρό είναι αποτελεσματικό για τα ακόλουθα παράπονα:
- Πεπτικές δυσκολίες
- Flatus and winds
- Χάνω την όρεξη
- Βρογχίτιδα με βήχα
- Διάρροια
- νευρική αδυναμία
Συμβουλές φροντίδας
Υπάρχουν δύο διαφορετικά είδη αλμυρού, το καλοκαιρινό αλμυρό και το χειμωνιάτικο. Είναι μονοετές φυτό.
Και τα δύο δεν έχουν πολλές απαιτήσεις για την τοποθεσία τους και είναι πολύ εύκολο να τα φροντίσεις. Τους αρέσει ένα μέρος γεμάτο ήλιο, ξηρό, ζεστό και προστατευμένο από τον αέρα. Το αλμυρό μπορεί να καλλιεργηθεί τόσο σε κρεβάτια όσο και σε γλάστρες. Το έδαφος πρέπει να είναι χαλαρό και κάπως πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Η υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστη αποτελεί πλεονέκτημα. Δεν απαιτείται ιδιαίτερη φροντίδα. Θα πρέπει να αφαιρείτε τα ζιζάνια τακτικά και να χαλαρώνετε το χώμα γύρω από το φυτό κάθε τόσο.
Το νερό δεν χρειάζεται πολύ. Το αλμυρό αντέχει την ξηρασία πολύ καλύτερα από την υπερβολική υγρασία. Σε ξηρά, ζεστά καλοκαίρια απαιτείται αρκετό πότισμα. Μπορείτε να λιπάνετε με λίπασμα.
Αν κοντύνετε το φυτό σε περίπου 10 cm πριν την ανθοφορία, θα τονώσετε το σχηματισμό φύλλων. Οι άκρες βλαστών του χειμερινού αλμυρού πρέπει να κόβονται πριν και μετά το χειμώνα. Η καλύτερη εποχή για τη συγκομιδή του αλμυρού, σε αντίθεση με άλλα βότανα, είναι η περίοδος της ανθοφορίας. Το αλμυρό πολλαπλασιάζεται με σπορά. Αυτό γίνεται στα τέλη της άνοιξης. Μετά τους Ice Saints μπορείτε να σπείρετε απευθείας σε εξωτερικούς χώρους. Ο σπόρος δεν καλύπτεται με χώμα γιατί το αλμυρό είναι ένα ελαφρύ βλαστάρι. Διατίθεται επίσης ορεινή αλμυρή κουζίνα. Αυτό είναι πολυετές και ανθεκτικό, το οποίο είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα. Μπορεί να κοπεί ανά πάσα στιγμή.
Περιστασιακά μπορεί να προκληθεί ζημιά που προκαλείται από σκαθάρια ασπίδας. Το ωίδιο και η σκουριά μέντας επιτίθενται επίσης στο αλμυρό κατά καιρούς. Εάν η προσβολή είναι σοβαρή, θα πρέπει να γίνει έγκαιρη κοπή. Το αλμυρό είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο στην προσβολή των ζιζανίων όταν είναι νεαρό.
