Το Foeniculum vulgare ή απλά μάραθος είναι ένα φυτό που μπορεί να βρεθεί σε τρεις διαφορετικές εκδοχές ως λαχανικό, ως μπαχαρικό ή γλυκό μάραθο ή ως άγριο φυτό, γνωστό και ως πικρός μάραθος. Το κοινό χαρακτηριστικό όλων των ειδών είναι ότι μπορούν να χρησιμοποιηθούν – τόσο στην κουζίνα όσο και στην ιατρική.
Σπορά
Ο πολλαπλασιασμός του Foeniculum vulgare είναι πολύ εύκολος και μπορεί να εφαρμοστεί ακόμα και από άπειρους χομπίστες κηπουρούς. Το φυτό πολλαπλασιάζεται με τους σπόρους του. Από τον Φεβρουάριο και μετά οι σπόροι μπορούν να καλλιεργηθούν σε γλάστρες. Το μόνο που είναι σημαντικό για την προ-αναπαραγωγή είναι μια ζεστή τοποθεσία στο σπίτι. Από τον Μάιο και μετά, τα μικρά φυτά μπορούν να απελευθερωθούν σε εξωτερικούς χώρους. Αν θέλετε να είναι ακόμα πιο βολικό, σπείρετε το Foeniculum vulgare σε εξωτερικούς χώρους απευθείας από τον Μάιο.
Τοποθεσία
Το Foeniculum vulgare είναι διετές φυτό. Ωστόσο, εάν αγοράσετε το φυτό μία φορά, δεν θα έχετε κανένα πρόβλημα να έχετε μακροπρόθεσμη προμήθεια αυτού του φυτού στον κήπο, επειδή αναπτύσσεται πολύ καλά. Όταν καλλιεργείται σε εξωτερικούς χώρους, το Foeniculum vulgare εκτιμά ιδιαίτερα τα εδάφη πλούσια σε χούμο και θρεπτικά συστατικά προκειμένου να ευδοκιμήσει ιδιαίτερα καλά. Το Foeniculum vulgare επίσης δεν έχει προβλήματα με το συνεχές ηλιακό φως, καθώς εκτιμά ιδιαίτερα τις ηλιόλουστες τοποθεσίες και βρίσκεται συχνά σε αυτές τις τοποθεσίες στη φύση. Αυτό το φυτό επίσης ανέχεται εύκολα χώρους με πλήρη ηλιοφάνεια που είναι λιγότερο ευνοϊκοί για άλλα φυτά. Ένα κανονικό χώμα κήπου είναι κατάλληλο ως υπόστρωμα, αλλά θα πρέπει να είναι καλά στραγγιζόμενο και να μην έχει νερό. Εάν το έδαφος δεν είναι αρκετά διαπερατό, μπορεί να διασκορπιστεί με κανονική άμμο για το φυτό. Η ιδανική τοποθεσία προσφέρει
- πολύ ηλιακό φως
- χούμο και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά έδαφος
- διαπερατό υπόστρωμα στο οποίο δεν σχηματίζεται υπερχείλιση
Φυτά
Η φύτευση του Foeniculum vulgare είναι πολύ απλή και εντελώς απλή. Το Foeniculum vulgare είναι ένα παλιό και πολύ πρωτότυπο φυτό με μεσογειακό υπόβαθρο, το οποίο ευδοκιμεί και στα γεωγραφικά πλάτη μας. Στην Κεντρική Ευρώπη το φυτό μπορεί να βρεθεί και σε άγρια μορφή. Για να μπορέσετε να φυτέψετε το Foeniculum vulgare, το μόνο που χρειάζεστε είναι μια τοποθεσία με πολύ ηλιακό φως. Για να γίνει αυτό, το φυτό θα πρέπει να φυτευτεί σε μέτρια ξηρό αλλά πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά έδαφος μετά την αφαίρεση των σπόρων. Προκειμένου να επιτευχθεί ιδιαίτερα καλή ανάπτυξη, είναι ιδανικό ένα έδαφος πλούσιο σε άργιλο ή λόες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι κατάφυτες κοινότητες ζιζανίων, οι άκρες των αμπελώνων ή τα ημι-άπαχα άπαχα λιβάδια αποικίζονται ιδιαίτερα συχνά από κατάφυτη Foeniculum vulgare. Η συγκομιδή του Foeniculum vulgare μπορεί στη συνέχεια να πραγματοποιηθεί μεταξύ Ιουνίου και Σεπτεμβρίου. Εάν το φυτό πρόκειται να φυτευτεί σε κήπο με βότανα, είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι ανήκει στην οικογένεια των άνηθων. Επομένως, είναι σημαντικό να μην φυτέψετε αυτά τα δύο φυτά πολύ κοντά μεταξύ τους, γιατί η διασταυρούμενη επικονίαση προκαλεί και τα δύο φυτά να χάσουν το τυπικό άρωμα που μοιάζει με γλυκάνισο.
Cut
Ο μάραθος μπορεί να κοπεί στο ύψος του χεριού μετά την ανθοφορία ή πολύ νωρίς την άνοιξη πριν αρχίσει η εκβλάστηση, δηλαδή από τις αρχές Φεβρουαρίου έως τον Μάρτιο. Ένα καλό και τακτικό κόψιμο δυναμώνει το φυτό και παράγει μεγαλύτερους καρπούς για το φυτό λαχανικών. Η τομή πρέπει να γίνεται υπό γωνία, ώστε το νερό της βροχής να μπορεί να στάζει εύκολα από την τομή. Αυτό σημαίνει ότι το φυτό προστατεύεται από την υπερχείλιση και συνεπώς την προσβολή από μύκητες, ακόμη και στο κόψιμο.
Συμβουλή:
Ο απλός κανόνας είναι ότι όταν κόβετε το Foeniculum vulgare κόβετε όσο το δυνατόν πιο βαθιά, αλλά ποτέ δεν κόβετε βαθύτερα από το μέγιστο 1 1/2 cm πάνω από τον τελευταίο φρέσκο βλαστό.
Χύνεται
Το Foeniculum vulgare είναι ένα φυτό που απαιτεί επαρκή παροχή νερού. Ωστόσο, το φυτό δεν ενδιαφέρεται για περιστασιακές περιόδους ελαφριάς ξηρασίας επειδή είναι πολύ εύρωστο συνολικά. Εάν το φυτό ποτίζεται, θα πρέπει οπωσδήποτε να βεβαιωθείτε ότι το Foeniculum vulgare δεν στέκεται στα τέλματα, γιατί ο μάραθος δεν το εκτιμά καθόλου αυτό. Εάν προσέχετε το διαπερατό έδαφος κατά τη φύτευση, τότε το Foeniculum vulgare ποτίζεται επίσης πολύ εύκολα. Παρεμπιπτόντως, είναι επίσης εντελώς απροβλημάτιστο να ποτίζετε το φυτό από πάνω και έτσι να βρέχετε το ίδιο το λουλούδι. Η επαρκής παροχή νερού και η επίστρωση με άχυρο βοηθούν στην αποφυγή της ξήρανσης και του λεγόμενου βιδώματος του φυτού το καλοκαίρι, ακόμη και σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες, και αυτό προάγει επίσης την ανάπτυξη ιδιαίτερα μεγάλων φυτών.
Fertilize
Η λίπανση του Foeniculum vulgare πρέπει να ξεκινήσει πριν από τη φύτευση. Η εφαρμογή κάποιου γεύματος κέρατου και κομπόστ είναι μια ιδανική βάση για να ευδοκιμήσει το Foeniculum vulgare. Βασικά, το Foeniculum vulgare έχει μέτριες ανάγκες σε θρεπτικά συστατικά. Η βέλτιστη θέση για το Foeniculum vulgare βρίσκεται στη δεύτερη σειρά μπροστά από τις προηγούμενες καλλιέργειες που αναφέρθηκαν, οι οποίες λαμβάνουν οργανική λίπανση. Εδώ το Foeniculum vulgare παίρνει την τέλεια ποσότητα λιπάσματος.
Ασθένειες/Επίσιτα
Αν βρείτε μελίτωμα, χολή ή κατσαρά φύλλα στο Foeniculum vulgare, τότε είναι πολύ πιθανή η προσβολή από αφίδες. Ένα εντομοκτόνο είναι χρήσιμο, αλλά αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο εάν το φυτό χρησιμοποιείται αποκλειστικά για διακοσμητικούς σκοπούς. Η βιολογική επεξεργασία του φυτού, που χρησιμοποιείται και στην κουζίνα, θα πρέπει να γίνεται με τη χρήση παρασιτικών σφηκών ή αρπακτικών κουνουπιών. Αν το φυτό εμφανίσει ξαφνικά σημάδια μαρασμού ή ακόμα και χρωματισμό ανοιχτού πράσινου, τότε είναι πολύ πιθανό να υπάρχει μυκητίαση. Αυτό συνήθως προκαλείται από την υπερχείλιση, στην οποία αυτό το φυτό είναι πολύ ευαίσθητο. Τα μολυσμένα φυτά πρέπει να αφαιρεθούν αμέσως για να μην μολύνουν άλλα φυτά με τον μύκητα. Για να αποφευχθεί η προσβολή από μύκητες, είναι σημαντικό να αποφευχθεί η υπερλίπανση και η υπερλίπανση.
Αν βρεθούν ίχνη τροφοδοσίας ή βλέννας, είναι πολύ πιθανή η προσβολή από σαλιγκάρι. Η τακτική άροση και το καλό αλλά μέτριο πότισμα σταθεροποιούν το φυτό. Τα ίδια τα σαλιγκάρια πρέπει να συλλέγονται από το φυτό τις βραδινές ώρες. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται ειδικά φυτοφάρμακα κατά των σαλιγκαριών, καθώς αυτά δεν καθιστούν πλέον δυνατή τη χρήση του φυτού στην κουζίνα. Η προσβολή σαλιγκαριών και αφίδων μπορεί να αποφευχθεί με τη σωστή φύτευση, δηλαδή με την ανάπτυξη των σπόρων αντί να τους σπείρουν απευθείας σε εξωτερικούς χώρους. Αυτή η καλλιέργεια παράγει επίσης υψηλότερης ποιότητας σοδειές. Τα πιο κοινά παράσιτα/ασθένειες του μάραθου είναι
- Μόλυνση από αφίδες
- Μυκητιασική προσβολή
- Μόλυνση σαλιγκαριών
Χειμώνας
Από τον Οκτώβριο και μετά, το κρεβάτι με το μάραθο πρέπει να καλύπτεται για προστασία από τον παγετό ή να στοιβάζονται οι κόνδυλοι.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς μπορώ να χρησιμοποιήσω το Foeniculum vulgare ως φαρμακευτικό φυτό;
Τα άνθη μάραθου μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή τσαγιών που είναι χρήσιμα για το γαστρεντερικό σωλήνα και μειώνουν τον μετεωρισμό, για παράδειγμα. Το τσάι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως φυσική θεραπεία για τον βήχα.
Γιατί το μάραθο είναι τόσο υγιεινό σαν λαχανικό;
Το Foeniculum vulgare έχει πολλά αιθέρια έλαια. Ο μάραθος περιέχει επίσης πυρίτιο καθώς και μεταλλικά άλατα και άμυλο, καθώς και βιταμίνες Α, Β και C. Η περιεκτικότητα του φρέσκου μάραθου σε βιταμίνη C είναι 247,3 mg ανά 100 g φρέσκου βάρους.
Τι πρέπει να ξέρετε για το μάραθο με λίγα λόγια
Φροντίδα
- Τα νεαρά φυτά χρειάζονται πολύ χώρο, δεν πρέπει να φυτέψετε περισσότερα από 10 φυτά ανά τετραγωνικό μέτρο.
- Τα νεαρά φυτά που διψούν για θρεπτικά συστατικά τοποθετούνται σε έδαφος εμπλουτισμένο με κομπόστ.
- Θα πρέπει να χαϊδεύεστε με την κοπριά τσουκνίδας ως υγρό λίπασμα μία ή δύο φορές την εποχή.
- Το έδαφος πρέπει να είναι καλά ασβεστούχο και να διατηρείται υγρό.
- Μπορείτε να καλύψετε το μάραθο έξω για τον πρώτο μήνα εάν βρίσκεστε σε πιο κρύα περιοχή, θα απορροφήσει περισσότερη θερμότητα κάτω από το φλις.
- Ο μάραθος συνήθως αναπτύσσεται πολύ καλά εάν τον φυτέψετε ως καλλιέργεια μπιζέλια ή πατάτας.
- Μάραθο είναι τουλάχιστον δύο ετών και τον πρώτο χρόνο εμφανίζει μόνο μια ροζέτα από φύλλα, που χρησιμοποιείται για την ανάπτυξη του κονδύλου.
- Μόνο την επόμενη χρονιά αναπτύσσεται ο βλαστός. Όταν φυτρώσει ξανά το δεύτερο έτος, μπορείτε να ξεκινήσετε τη συγκομιδή.
Χρήση
- Μπορείτε να συγκομίσετε πολλές φορές, ξεκινώντας από τα πρώτα φύλλα.
- Τα φύλλα, ειδικά το εκλεκτό βότανο στην κορυφή, μπορούν να κοπούν ξανά και ξανά μέχρι το φθινόπωρο.
- Αν θέλετε να μαζέψετε σπόρους μάραθου, χρειάζεστε περισσότερη υπομονή: οι σπόροι στους κώνους είναι έτοιμοι για συγκομιδή γύρω στα τέλη Σεπτεμβρίου.
- Οι βολβοί μάραθου έρχονται τελευταίοι, στοιβάζονται λίγο το φθινόπωρο, ανάλογα με την εποχή φύτευσης μπορούν να συγκομιστούν από αρχές Οκτωβρίου έως αρχές Δεκεμβρίου.
- Αν υπάρχει ήδη κίνδυνος παγετού, θα πρέπει να προστατέψετε το μάραθο από το κρύο με ένα λεπτό στρώμα φύλλων (αλλά αντέχει τον ελαφρύ νυχτερινό παγετό).
- Ο μάραθο παγώνει καλά, τόσο οι βολβοί (καθαρισμένοι, κομμένοι σε κύβους και ασπρισμένα) όσο και τα φύλλα (ψιλοκομμένα, ενδεχομένως με λίγο νερό στο ταψί για παγάκια).
Θεραπευτικά αποτελέσματα;
- Για τον βήχα, για παράδειγμα, το τσάι με μάραθο με μέλι είναι μια χρήσιμη θεραπεία, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μάραθο για πονοκεφάλους και στομαχόπονους.
- Στα μωρά δίνεται τσάι με μάραθο για πόνο στο στομάχι και μετεωρισμό. Προσοχή: Εδώ είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε παιδικό τσάι με μάραθο από τα καταστήματα!
Ο μάραθος κήπου πωλείται σε διάφορες ποικιλίες που είναι ιδιαίτερα κατάλληλες ως λαχανικό (σαρκώδη φύλλα) ή προορίζονται για χρήση ως μπαχαρικό ή για ιατρικούς σκοπούς.
