Οι διακοσμητικοί καρποί του φραγκοστάφυλου ή της φυσαλίδας χρησιμοποιούνται συχνά για να διακοσμήσουν επιδόρπια, κέικ ή ακόμα και κοκτέιλ. Όμως ο καρπός του μούρου μπορεί να κάνει πολλά περισσότερα, γιατί είναι πολύ υγιεινό, πολύ πλούσιο σε βιταμίνες και κυρίως νόστιμο. Με καταγωγή από το Περού, τα φρούτα τώρα καλλιεργούνται κυρίως στη Νότια Αφρική. Λόγω της προέλευσής του, είναι επίσης γνωστό ως ο καρπός των Άνδεων. Το πόσο υγιές είναι πραγματικά το φρούτο και τι μπορεί να κάνει εξηγείται συνοπτικά στο παρακάτω άρθρο.
Origin
Το όνομα μούρο των Άνδεων, όπως ονομάζεται και το physalis, αποκαλύπτει ήδη την προέλευσή του. Γιατί κατάγεται αρχικά από τα υψίπεδα της Χιλής και του Περού. Το όνομα Cape gooseberry έχει επίσης μια προέλευση. Πορτογάλοι ναυτικοί ανακάλυψαν τον καρπό τον 19ο αιώνα και τον έφεραν στη Νότια Αφρική, όπου τα φυτά εξαπλώθηκαν γύρω από το Ακρωτήριο της Καλής Ελπίδας. Σήμερα τα φυτά μπορούν επίσης να βρεθούν σε τοπικά γεωγραφικά πλάτη, με τη Νότια Αφρική να εξακολουθεί να είναι η κύρια περιοχή καλλιέργειας των καρπών που διατίθενται στο εμπόριο εδώ.
Το επικαλυμμένο φρούτο
Το όνομα Physalis δόθηκε στο νόστιμο φρούτο επειδή τα πέταλά του τον τυλίγουν σαν μανδύα κατά τη διάρκεια και μετά την ωρίμανση. Τα πέταλα μεγαλώνουν μαζί. Όταν ο καρπός είναι ώριμος, τα φύλλα μοιάζουν με ξηρό, πορτοκαλί χαρτί, που του δίνει τη διακοσμητική εμφάνιση. Ωστόσο, το πραγματικό φρούτο βρίσκεται σε αυτό το κέλυφος ως ένα μικρό, κόκκινο μούρο. Αυτό έχει διάμετρο μόνο ένα έως δύο εκατοστά. Διαφορετικά το Physalis έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
- Εξωτερικό πολύ χαριτωμένο
- μαλακό, πολύ κολλώδες κέλυφος
- Μέσα υπάρχουν περίπου 100-180 μικροί, ανοιχτόχρωμοι σπόροι
- τρώγονται και αυτά
- έχουν αρωματική γεύση εσπεριδοειδών
- αυτός ο συνδυασμός το κάνει γλυκόπικρο έως ξινό συνολικά
Συμβουλή:
Το Το Physalis έχει μια έντονη ξινόγλυκη γεύση, την οποία ορισμένοι γνώστες συγκρίνουν με τη γεύση του ακτινιδίου, του φραγκοστάφυλου, του ανανά ή ακόμα και των φρούτων του πάθους.
Drying Physalis
Δεν είναι μόνο φρέσκα φρούτα από τη Νότια Αφρική που πωλούνται στα καταστήματα, τα οποία είναι κυρίως εποχής από τον Δεκέμβριο έως τον Ιούλιο. Τα φραγκοστάφυλα του ακρωτηρίου προσφέρονται επίσης όλο και περισσότερο από τοπικές περιοχές καλλιέργειας. Εδώ ωριμάζουν μεταξύ Αυγούστου και Οκτωβρίου. Αυτό σημαίνει ότι τα ώριμα, φρέσκα φρούτα είναι προσβάσιμα σχεδόν όλο το χρόνο. Μετά τη συγκομιδή, το physalis δεν ωριμάζει και επομένως πρέπει πάντα να καταναλώνεται αμέσως, διαφορετικά θα χαλάσει. Όπως και η σταφίδα, έτσι και ο καρπός είναι κατάλληλος για ξήρανση και μπορεί να συντηρηθεί με αυτόν τον τρόπο. Κατά την ξήρανση των φρούτων πρέπει να ληφθούν υπόψη τα εξής:
- Το ξήρανση κάνει το εξωτερικό δέρμα σχεδόν διαφανές
- οι σπόροι λαμπυρίζουν μέσα από το ινώδες κέλυφος
- η περιεκτικότητα σε νερό μειώνεται σημαντικά
- έτσι διατηρείται
- Η πυκνότητα των θρεπτικών συστατικών διατηρείται μέσω της διαδικασίας ήπιας ξήρανσης
- η γεύση μπορεί να διατηρηθεί και με αυτόν τον τρόπο
- Η θερμοκρασία στεγνώματος πρέπει να είναι 45° Κελσίου
- Βάζουμε τα φρούτα σε φούρνο και ρυθμίζουμε ακριβώς τη θερμοκρασία
Συμβουλή:
Μετά το στέγνωμα, τα φρούτα πρέπει να κρυώσουν καλά και στη συνέχεια να φυλάσσονται σε ξηρό και όχι πολύ ζεστό μέρος. Αυτό σημαίνει ότι έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ξανά και ξανά στην κουζίνα.
Υλικά
Το Physalis με λίγες θερμίδες και λιπαρά αναπτύσσει τα συστατικά του ειδικά όταν είναι φρέσκο. Ωστόσο, δεν φτάνει σε κορυφαίες τιμές, αλλά παρέχει μια καλή βάση για μια υγιεινή διατροφή. 100 γραμμάρια φρέσκων φρούτων περιέχουν τις ακόλουθες πολύτιμες βιταμίνες:
- 0,06 mg βιταμίνη Β1
- 28 mg βιταμίνη C
- 0,04 mg βιταμίνη Β2
- 0,05 mg βιταμίνη Β6
- 0,5 mg βιταμίνη Ε
- 8 µg φυλλικού οξέος
- 150 µg ρετινόλη
- 900 µg καροτίνη
- 0, 1 μg βιοτίνη
- 2583 µg Νιασίνη
- 0, 2 mg παντοθενικό οξύ
Αλλά δεν είναι μόνο οι βιταμίνες που κάνουν το Physalis τόσο ελκυστικό και υγιεινό, τα πολλά μέταλλα που περιέχει έχουν επίσης θετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα όταν απολαμβάνετε τα νόστιμα μούρα. Τα ακόλουθα μέταλλα περιέχονται σε 100 γραμμάρια Physalis:
- 5 mg νάτριο
- 170 mg κάλιο
- 10 mg ασβέστιο
- 8 mg μαγνήσιο
- 40 mg φωσφορικό
- 1, 3 mg σιδήρου
- 0, 1 mg ψευδάργυρος
Υπάρχουν επίσης 13 g υδατάνθρακες, 2 g φυτικές ίνες και επίσης πρωτεΐνη με 2 g ανά 100 γραμμάρια φρούτου. Με τις 53 χιλιοθερμίδες του, το physalis θεωρείται επίσης πολύ χαμηλό σε θερμίδες.
Συμβουλή:
Το Physalis περιέχει πολλή βιταμίνη C, την οποία χρειάζεται το σώμα για πολλές μεταβολικές διεργασίες. Τα φρούτα περιέχουν επίσης μεγάλη αναλογία βήτα-καροτίνης, η οποία είναι καλή για την όραση.
Βιταμίνες και εφέ
Το Physalis περιέχει πολλές βιταμίνες, όλες εκ των οποίων έχουν διαφορετική επίδραση και λειτουργία στον ανθρώπινο οργανισμό και ως εκ τούτου είναι τόσο υγιείς για τον άνθρωπο όταν συνεργάζονται.
Βιταμίνη Α
Ακόμη και αν καταναλώνονται μόνο 30 γραμμάρια από τα νόστιμα φρούτα καθημερινά, αυτό ήδη καλύπτει περίπου το 45% της ημερήσιας ανάγκης για βιταμίνη Α. Η βιταμίνη Α αποτελείται από καροτίνη και ρετινόλη. Αυτό είναι υπεύθυνο για πολλές λειτουργίες στο σώμα. Αυτό περιλαμβάνει κυρίως την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και συνεπώς την προστασία από ασθένειες και λοιμώξεις. Επιπλέον, η βιταμίνη Α λέγεται ότι έχει τις ακόλουθες επιδράσεις στον ανθρώπινο οργανισμό:
- Υποστήριξη όρασης το σούρουπο
- για υγιείς βλεννογόνους
- καλό για τη θεραπεία διαφόρων δερματικών παθήσεων, π.χ. ακμή
- κατά των ιών στην αναπνευστική οδό
- κατά της ιλαράς
Βιταμίνη Β1
Αυτή η βιταμίνη ονομάζεται επίσης βιταμίνη κατά του στρες. Πάνω απ 'όλα, διασφαλίζει ένα καλό και υγιές νευρικό σύστημα και επίσης ενισχύεται ο μυϊκός ιστός και το ανοσοποιητικό σύστημα και το σώμα μπορεί να αντιμετωπίσει καλύτερα τους εξωτερικούς παράγοντες που προκαλούν στρες. Όποιος δεν καταναλώνει αρκετή βιταμίνη Β1 συχνά υποφέρει από ευερεθιστότητα, κόπωση, κοιλιακά προβλήματα και ακόμη και κατάθλιψη.
Βιταμίνη Β2
Αυτή η βιταμίνη ονομάζεται επίσης ριβοφλαβίνη και είναι πρωταρχικά απαραίτητη για υγιή και σταθερά μαλλιά, νύχια και δέρμα. Απαιτείται επίσης για τη διάσπαση του λίπους, των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων. Όποιος πάσχει από ανεπάρκεια βιταμίνης Β2 μπορεί εύκολα να το παρατηρήσει μέσω της ευαισθησίας στο φως, των παθήσεων των ματιών, των πεπτικών προβλημάτων και της κούρασης. Όταν λαμβάνεται τακτικά, η βιταμίνη Β 2 βοηθά ιδιαίτερα κατά:
- Καταρράκτης, που προκαλεί θολή όραση
- Ημικρανία, η συχνότητα μπορεί να μειωθεί έως και 50%
Βιταμίνη Β6
Όποιος πάσχει από ανεπάρκεια βιταμίνης Β6 συχνά επηρεάζεται από ευερεθιστότητα, κατάθλιψη, ακόμη και σύγχυση, ενώ μπορεί επίσης να εμφανιστεί αναιμία με βιταμίνη Β6. Λαμβάνεται τακτικά, βοηθά το σώμα να υποστηρίζει τις ακόλουθες λειτουργίες:
- σχηματίζει αντισώματα που είναι απαραίτητα για την καταπολέμηση ασθενειών
- εξασφαλίζει την κανονική λειτουργία των νεύρων
- σχηματίζει αιμοσφαιρίνη
- διασπά τις πρωτεΐνες
- πώς να ισορροπήσετε το σάκχαρο στο αίμα
Βιταμίνη C
Η Η βιταμίνη C είναι η πιο γνωστή βιταμίνη που ενισχύει πρωτίστως το ανοσοποιητικό σύστημα και έτσι προσφέρει καλύτερη προστασία από ιούς και βακτήρια. Αλλά η βιταμίνη μπορεί να κάνει πολλά περισσότερα:
- Οι πληγές επουλώνονται καλύτερα
- Μειώθηκαν τα επίπεδα χοληστερόλης
- Η κυτταρική ζωή παρατείνεται
- Προστασία από καρδιαγγειακά νοσήματα
- Προστασία από εγκεφαλικά
- Προστασία από τον καρκίνο
- Παραγωγή κολλαγόνου για σφριγηλό δέρμα
Συμβουλή:
Σύμφωνα με μια μελέτη, οι άνθρωποι που καταναλώνουν πολλή βιταμίνη C έχουν καλύτερο δέρμα. Οι ρυτίδες είναι λιγότερο αισθητές και σχετίζονται με την ηλικία, το ξηρό δέρμα μπορεί επίσης να αποφευχθεί.
Άλλα συστατικά και αποτελέσματα
Όπως φαίνεται από τα πολλά συστατικά και τις βιταμίνες, το physalis είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, νιασίνης, φωσφόρου και βήτα-καροτίνης. Αλλά πάνω από όλα, η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, η οποία είναι υψηλότερη από το goji berry, το οποίο είναι γνωστό ότι έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, υποστηρίζει την οικοδόμηση των μυών, διεγείρει την ανάπτυξη των κυττάρων και ως εκ τούτου μπορεί επίσης να βοηθήσει στην απώλεια βάρους και στη δίαιτα. Η υψηλή περιεκτικότητα σε φώσφορο, από την άλλη πλευρά, βοηθά το σώμα να χτίσει δόντια και οστά και η ενέργεια από τα τρόφιμα μπορεί επίσης να απελευθερωθεί καλύτερα μέσω της πρόσληψης φωσφόρου. Αυτό περιείχε πηκτίνη, η οποία βρίσκεται κυρίως στα τοπικά μήλα, και έχει το ακόλουθο αποτέλεσμα:
- θεωρείται ως φυσικός παράγοντας πηκτωματοποίησης
- ρυθμίζει την πέψη
- μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα
- μειώνει επίσης τα επίπεδα χοληστερόλης
- Η ιδιαίτερα η κακή χοληστερόλη μειώνεται από την πηκτίνη
- ενισχύεται το ανοσοποιητικό σύστημα και η άμυνα του οργανισμού
- αυτό μπορεί να αποτρέψει την εξάπλωση καρκινικών κυττάρων
Η μελατονίνη περιέχεται επίσης στο υγιεινό μούρο. Αυτό έχει μια επίδραση μείωσης του στρες στο ανθρώπινο σώμα, ο βιορυθμός επανέρχεται σε αρμονία και οι διαταραχές ύπνου μπορούν επίσης να εξαλειφθούν με αυτόν τον τρόπο.
Κατά ασθενειών
Οι Αζτέκοι γνώριζαν ήδη τις θεραπευτικές και ευεργετικές επιδράσεις του Physalis και το χρησιμοποιούσαν ενάντια σε πολλές ασθένειες. Είναι πλέον γνωστό ότι ο καρπός έχει καθαρτική δράση όταν τρώγεται σε μεγάλες ποσότητες, κυρίως λόγω των πολλών μικρών σπόρων στο εσωτερικό του και γι' αυτό χρησιμοποιείται συχνά κατά της δυσπεψίας. Εάν ενσωματώνετε τακτικά τα νόστιμα μούρα στη διατροφή σας, μπορείτε να επιτύχετε καλή εντερική χλωρίδα. Αλλά υπάρχουν και άλλες ασθένειες για τις οποίες μπορεί να χρησιμοποιηθεί το φραγκοστάφυλο του ακρωτηρίου για να βοηθήσει. Αυτά περιλαμβάνουν κυρίως:
- Διαβήτης
- οι τοξίνες αποβάλλονται λόγω της καθαρτικής δράσης
- Ηπατίτιδα
- ελονοσία
- μπορεί ακόμη και να χρησιμοποιηθεί για την υποστήριξη διαφόρων τύπων καρκίνου
- Μεταβολικά νοσήματα
- Άσθμα
- Ρευματισμοί
- Υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος του οργανισμού
Συμβουλή:
Το Το Physalis μπορεί να ενσωματωθεί στο μενού κάθε μέρα. Μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα ή μεταποιημένα σε φρουτοσαλάτα ή φρουτένιο smoothie. Αποξηραμένα, είναι ιδιαίτερα δημοφιλή σε μούσλι ή σε σπιτικά μούσλι μπαρ.
Εξωτερική χρήση
Το Το Physalis μπορεί να χρησιμοποιηθεί και εξωτερικά, έχει ευεργετική και επουλωτική δράση, ιδιαίτερα σε ερεθισμούς του δέρματος, πληγές και φλεγμονές του δέρματος. Ήδη στην αγορά κυκλοφορούν βάμματα με τα ενεργά συστατικά του φρούτου.
Συμπέρασμα
Αν ενσωματώνετε τακτικά το Physalis στη διατροφή σας, μπορείτε να περιμένετε περισσότερη ενέργεια. Γιατί τα μούρα υποστηρίζουν τον μεταβολισμό των κυττάρων και έτσι εξασφαλίζουν καλή ευεξία. Το επίπεδο ενέργειας του σώματος αυξάνεται και η πνευματική απόδοση αυξάνεται. Επιπλέον, σταθεροποιεί το σάκχαρο στο αίμα και προστατεύει από την καταστροφή των κυττάρων. Αυτή η βλάβη των κυττάρων προκαλείται κυρίως από εξωτερικούς παράγοντες όπως το περιβάλλον, τα βιομηχανικά απόβλητα, ο καπνός και τα καυσαέρια καθώς και τα τρόφιμα και μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα υγείας. Αυτή η κυτταρική βλάβη μπορεί να αντιμετωπιστεί με την τακτική κατανάλωση υγιούς Physalis με τα αντιοξειδωτικά του. Οι φυτικές ίνες βοηθούν επίσης στη διατήρηση της χοληστερόλης και του σακχάρου στο αίμα σε σταθερά επίπεδα και ταυτόχρονα σηματοδοτούν στο στομάχι ότι αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Τα νόστιμα Physalis δεν είναι μόνο πολύ υγιεινά και υποστηρίζουν τον οργανισμό στις δικές του λειτουργίες, αλλά μπορούν επίσης να σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος. Αν τα φρούτα περιλαμβάνονται στο καθημερινό μενού, είτε αποξηραμένα είτε φρέσκα, η ευεξία αυξάνεται και πολλές ασθένειες αντιμετωπίζονται από την αρχή.
