Τα σταφύλια, είτε αναρριχώμενα φυτά, είτε κληματαριές είτε αμπέλια, εμπλουτίζουν κάθε κήπο. Εκτός από τα νόστιμα σταφύλια, τα αναρριχώμενα φυτά προσθέτουν πράσινο στους τοίχους των σπιτιών και στα κιόσκια. Το να μεγαλώνεις παλιές, αξιοσέβαστες ποικιλίες κρασιού ή νέες σύγχρονες ποικιλίες στον κήπο δεν είναι επιστήμη αν τηρούνται μερικοί κανόνες.
Το κρασί μεταδίδει μια μεσογειακή αίσθηση. Είναι ένα παλιό καλλιεργούμενο φυτό γιατί το πρώτο κρασί καλλιεργήθηκε στην Ευρώπη από τους Ρωμαίους. Τα αμπέλια, λατινικά "Vitis", είναι εγγενή στην Κεντρική Ευρώπη, τη Νοτιοδυτική Ασία και τη Μεσόγειο. Τα επιτραπέζια σταφύλια, από την άλλη πλευρά, ευδοκιμούν σε όλες τις περιοχές της Ευρώπης. Τα επιτραπέζια σταφύλια χωρίζονται σε παλιές ποικιλίες όπως Müller-Thurgau ή Weißer και Roter Gutedel. Νέες ποικιλίες όπως η Regent, η Reflex ή η Rondo είναι πιο ανθεκτικές στις μυκητιασικές ασθένειες. Η γεύση των σταφυλιών, η οποία μπορεί να προσδιοριστεί κατά τη διάρκεια μιας οινογευσίας, καθορίζει τελικά την ποικιλία που καλλιεργείται. Όπου απειλούνται οι πρώιμοι παγετοί, μπορούν να χρησιμοποιηθούν πρώιμες ποικιλίες.
Ποικιλίες για τον κήπο
Υπάρχουν περίπου 500 ποικιλίες για να διαλέξετε σε όλο τον κόσμο. Δημοφιλείς φωτεινές ποικιλίες με υψηλή αντοχή σε μυκητιασικές ασθένειες:
- Bianca: υψηλή απόδοση ήδη από τις αρχές Σεπτεμβρίου μεσαίου μεγέθους πρασινοκίτρινα σταφύλια με γλυκό μπουκέτο, ταχέως αναπτυσσόμενα
- Τερέζα: υψηλή απόδοση ήδη στις αρχές Σεπτεμβρίου, κιτρινωπά κόκκινα σταφύλια με φρουτένιο μπουκέτο
- Pearl of Zala: ωριμάζει τον Αύγουστο με κίτρινα μεσαίου μεγέθους σταφύλια και ένα αρωματικό μπουκέτο, ανθεκτικό στον παγετό
- Romulus: περίοδος ωρίμανσης από τα τέλη Σεπτεμβρίου με μεγάλα πρασινοκίτρινα σταφύλια και γλυκό μπουκέτο, έντονη ανάπτυξη
Μπλε ποικιλίες
- Boskop Glory: χρόνος ωρίμανσης στις αρχές Σεπτεμβρίου με μεσαίου μεγέθους μπλε σταφύλια και ένα αρωματικό μπουκέτο, ανθεκτικό στον παγετό και χωρίς απαιτήσεις
- Muscat Bleu: πολύ μεγάλα βαθυγάλανα σταφύλια ωριμάζουν αρχές Σεπτεμβρίου, το μπουκέτο είναι γλυκό, η ποικιλία μεγαλώνει έντονα
- Regent: η περίοδος ωρίμανσης αρχίζει στα μέσα Σεπτεμβρίου με μεγάλα σκούρα μπλε σταφύλια, το μπουκέτο είναι ουδέτερο έως γλυκό, πολύ εύρωστη ποικιλία
Τοποθεσία
Τα επιτραπέζια σταφύλια παράγουν τα πιο γλυκά σταφύλια στον ήλιο. Τα προστατευμένα μέρη όπως ο τοίχος του σπιτιού ή μια θέση στον τοίχο του γκαράζ είναι τα καλύτερα. Τα επιτραπέζια σταφύλια μπορούν επίσης να φυτευτούν σε δοχεία κατάλληλου μεγέθους, όπως παλιά βαρέλια κρασιού. Ένα μέρος που να προστατεύεται από τον παγετό και να προστατεύεται από τον άνεμο είναι σημαντικό.
Υπόστρωμα & Έδαφο
Το έδαφος δεν πρέπει να είναι πολύ ασβεστολιθικό. Διαφορετικά, τα επιτραπέζια σταφύλια αναπτύσσονται σε οποιοδήποτε έδαφος κήπου. Θα πρέπει να είναι καλά στραγγιζόμενο, καθώς τα φυτά δεν αντέχουν την υπερχείλιση. Τα αμπέλια σε δοχεία φυτεύονται σε χρήσιμο έδαφος κήπου.
Φυτά
Αμπέλια τοποθετούνται στο έδαφος από τις αρχές Απριλίου έως τα μέσα Μαΐου. Το τελειωμένο αμπέλι τοποθετείται σε λάκκο φύτευσης βάθους τουλάχιστον 50 cm. Δεν απαιτείται πρόσθετο λίπασμα.
Συμβουλή:
Αν το αμπέλι είναι στον τοίχο του σπιτιού, τότε η απόσταση φύτευσης πρέπει να είναι γύρω στα 40 εκατοστά.
Τοποθετήστε τη ρίζα στην τρύπα φύτευσης σε γωνία μακριά από τον τοίχο του σπιτιού. Η πέργκολα πρέπει να τοποθετείται 25-30 cm μακριά από τον τοίχο του σπιτιού. Το κρασί τοποθετείται τόσο βαθιά στον λάκκο φύτευσης που η περιοχή εμβολιασμού παραμένει ακόμα απαλλαγμένη από χώμα. Στη συνέχεια γεμίστε το μισό λάκκο φύτευσης γεμάτο χώμα και ποτίστε το αμπέλι πριν γεμίσετε εντελώς τον λάκκο φύτευσης.
Συμβουλή:
Αμπόλιαστα αμπέλια δεν πρέπει να φυτεύονται λόγω του κινδύνου φυλλοξήρας!
Διάσταση φύτευσης
Απομένει απόσταση από 1,50 μέτρα έως δύο μέτρα μεταξύ των μεμονωμένων φυτών. Τα επιτραπέζια σταφύλια μπορούν να φυτευτούν και σε θερμοκήπιο.
Fertilize
Η περίσσεια θρεπτικών συστατικών μπορεί να οδηγήσει σε καθυστέρηση της ανάπτυξης. Ως εκ τούτου, συνιστάται συνδυασμός οργανικού και ορυκτού λιπάσματος. Τον πρώτο χρόνο το αμπέλι δεν γονιμοποιείται καθόλου. Τα επόμενα χρόνια ενδείκνυνται προσεκτικές προσθήκες κομπόστ και ρινίσματα κέρατος.
Χύνεται
Σε ξηρές περιοχές, το έδαφος καλύπτεται με κάλυμμα γκαζόν για να αποφευχθεί η ξήρανση. Τα νεαρά φυτά πρέπει να ποτίζονται τακτικά τις πρώτες έξι εβδομάδες για να αναπτύξουν ρίζες. Τα επόμενα χρόνια, τα αμπέλια μπορούν να ανεχθούν ξηρές περιόδους τριών εβδομάδων.
Κοπή
Τα αμπέλια πρέπει να κοπούν για να μην γίνουν άγρια. Τα άγρια φυτά παράγουν μόνο μικρές συστάδες και υπερφυτρώνουν τα πάντα, καθώς μεγαλώνουν με επιβλητικά 30-50 cm ετησίως. Υπάρχουν δύο βασικοί κανόνες για το κόψιμο.
- Την άνοιξη κόβονται οι βλαστοί από την προηγούμενη χρονιά, γιατί το κρασί καρποφορεί μόνο σε ξύλο ενός έτους.
- Το καλοκαίρι είναι σημαντικό να αφαιρέσετε τους πλεονάζοντες βλαστούς (τσιγκουνιά) και τα φύλλα. Τα υπόλοιπα σταφύλια γίνονται μεγαλύτερα και πιο γλυκά.
Συμβουλή:
Όσο πιο αέρινο είναι το κρασί, τόσο λιγότερο ευπαθές σε μυκητιασικές ασθένειες. Εκπαιδεύστε το σχήμα του αμπελιού σας όπως θέλετε. Δεν υπάρχουν κανονισμοί και μπορείτε να τους αφήσετε να μεγαλώσουν μέχρι την ταράτσα του σπιτιού σας.
Συγκομιδή
Τα σταφύλια ωριμάζουν στα τέλη Αυγούστου με αρχές Οκτωβρίου. Για να μην επιτεθούν σφήκες και έντομα στα σχεδόν ώριμα σταφύλια, αξίζει να καλύψετε τα σταφύλια με δίχτυα με σφιχτά δίχτυα. Ο επαγγελματίας φυτεύει πολλές ποικιλίες σταφυλιού η μία δίπλα στην άλλη. Αυτό σημαίνει ότι δεν ωριμάζουν όλα τα σταφύλια ταυτόχρονα.
Propagate
Τα νεαρά φυτά μπορούν να αναπτυχθούν από μοσχεύματα. Για το σκοπό αυτό χρησιμοποιούνται μετά την κοπή οι νεαροί βλαστοί με πολλούς κόμβους (οφθαλμικά μοσχεύματα). Το μεσαίο κομμάτι αφαιρείται, βυθίζεται σε παράγοντα ριζοβολίας και φυτεύεται σε μείγμα άμμου και χώματος. Πρέπει να υπάρχουν δύο κόμβοι πάνω από τη γη. Συμβουλή: Αν ποτίζετε τα δέντρα τακτικά, θα φυτρώσουν μετά από λίγες μόνο εβδομάδες! Αυτά μπορούν στη συνέχεια να τοποθετηθούν στον κήπο το φθινόπωρο. Το κρασί μπορεί να πολλαπλασιαστεί με χαμηλώματα φυτών. Για να γίνει αυτό, ένας νεαρός βλαστός με λίγα μάτια καλύπτεται με χώμα κήπου και ζυγίζεται με μια πέτρα. Όταν ο βυθιστής είναι ριζωμένος, διαχωρίζεται από το μητρικό φυτό.
Χειμώνας
Το κρασί χρειάζεται χειμερινή προστασία. Είναι καλύτερο να τυλίξετε ελαφρά τα κλήματα με χώμα. Τα μπαστούνια αντέχουν σε θερμοκρασίες έως -20 °C. Τα φυτά σε γλάστρες μεταφέρονται επίσης σε ένα δωμάτιο χωρίς παγετό το χειμώνα.
Ασθένειες
Τα επιτραπέζια σταφύλια είναι ευαίσθητα στο ωίδιο και τον περονόσπορο. Τα μικρά, πυκνά συσκευασμένα σταφύλια είναι ιδιαίτερα επιρρεπή σε επιθέσεις. Το ωίδιο είναι αισθητό μέσω μιας αλευρώδους επικάλυψης σε φύλλα και καρπούς. Με λευκό ωίδιο, σχηματίζονται ημιδιαφανείς κηλίδες στα φύλλα. Ο κόκκινος καυστήρας μπορεί να φανεί από κόκκινες κηλίδες σε κόκκινες ποικιλίες σταφυλιού. Στα ανοιχτόχρωμα σταφύλια, τα φύλλα έχουν κίτρινες έως ανοιχτοπράσινες κηλίδες. Οι πληγείσες περιοχές στεγνώνουν και πεθαίνουν. Για την καταπολέμηση μυκητοκτόνων πρέπει να χρησιμοποιείται μυκητοκτόνο.
Συχνές ερωτήσεις
Υπάρχουν επιτραπέζιες ποικιλίες χωρίς κουκούτσια;
Jäger WM1, Thompson Seedless και Romulus είναι σταφύλια χωρίς κουκούτσια.
Τι είναι το κόψιμο τένον;
Κατά το κλάδεμα, οι νεαροί βλαστοί κόβονται κάθε χρόνο εκτός από δύο μάτια. Το φυτό φυτρώνει από τα στελέχη την άνοιξη. Η κοπή κώνου δεν είναι κατάλληλη για ζωηρές και παλιές ποικιλίες. Τρία έως πέντε μάτια πρέπει να μείνουν στον κορμό.
Πώς μπορώ να πάρω πολλά σταφύλια;
Το μακρύ κόψιμο ονομάζεται επίσης κόψιμο φιόγκου ή ράβδου. Προωθεί το σχηματισμό καρπών. Οι άκρες των ράβδων συντομεύονται κατά 30-40 cm. Αυτό εμποδίζει τα καλάμια να αναπτυχθούν υπερβολικά και διεγείρει το σχηματισμό σταφυλιών. Το άγριο κρασί παράγει ιδιαίτερα μεγάλα σταφύλια. Κατάλληλες ποικιλίες είναι αλεπού και αμπέλου, παρθενικό και γιαπωνέζικο κλήμα.
Τι πρέπει να γνωρίζετε για τα επιτραπέζια σταφύλια εν συντομία
Τα επιτραπέζια σταφύλια διαφέρουν από τα άλλα αμπέλια στο ότι δεν γίνονται κρασί, αλλά τρώγονται ωμά ως φρούτα. Επομένως, τίθενται διαφορετικές απαιτήσεις σε αυτές τις ποικιλίες από ό,τι για τα σταφύλια. Εάν είναι δυνατόν, να μην περιέχουν σπόρους, να είναι πολύ γλυκά και ζουμερά και να έχουν τρυφερή φλούδα. Στην ιδιωτική καλλιέργεια, αυτά τα σταφύλια συνήθως τρώγονται απλά από τα αμπέλια επειδή δεν ωριμάζουν πλέον μετά τη συγκομιδή.
Τοποθεσία και φροντίδα
- Τα επιτραπέζια σταφύλια χρειάζονται ένα καφασωτό στο οποίο είναι δεμένα.
- Αυτή η πέργκολα, η οποία μπορεί επίσης να αποτελείται από απλά σχοινιά ή σύρματα, είναι καλύτερα να στερεώνεται σε έναν τοίχο που βλέπει νότια ή νοτιοδυτικά.
- Τα αμπέλια φυτεύονται σε απόσταση περίπου μισού μέτρου από τον τοίχο του σπιτιού.
- Πολλά φυτά χρειάζονται απόσταση δύο έως τριών μέτρων μεταξύ τους.
- Το έδαφος πρέπει να είναι καλά στραγγιζόμενο, καθώς αυτά τα φυτά δεν αντέχουν την υπερχείλιση.
- Ένα πολύ πυκνό και βαρύ χώμα μπορεί επομένως να χαλαρώσει λίγο προσθέτοντας υλικά αποστράγγισης όπως χαλίκι, διογκωμένη άργιλος ή άμμος.
- Κατά τη φύτευση, βεβαιωθείτε ότι η θέση εμβολιασμού πρέπει να παραμένει πάνω από την επιφάνεια του εδάφους· μπορεί να αναγνωριστεί από μια πάχυνση στον κορμό.
- Η επαρκή άρδευση είναι επίσης πολύ σημαντική κατά τη διάρκεια των πρώτων εβδομάδων, ώστε τα αμπέλια να αναπτυχθούν καλά.
- Είναι καλύτερο να φυτεύετε σε ημέρες χωρίς παγετό από τον Οκτώβριο έως τον Μάρτιο.
- Ωστόσο, τα φυτά σε δοχεία μπορούν να φυτευτούν όλο το χρόνο αρκεί να παρέχεται επαρκές πότισμα.
Ώρα να κόψω
- Τα αμπέλια στους αμπελώνες κλαδεύονται πολύ κάθε χρόνο για να έχουν καλή σοδειά.
- Αυτό το κλάδεμα είναι επίσης σημαντικό στον ιδιωτικό τομέα γιατί τα σταφύλια σχηματίζουν τον καρπό τους στους ετήσιους βλαστούς που σχηματίστηκαν μόνο την ίδια χρονιά.
- Το κλάδεμα καλό είναι να γίνεται νωρίς την άνοιξη γιατί τότε οι χυμοί των φυτών δεν πιέζονται τόσο πολύ.
- Αν κλαδέψετε αργότερα, τα φυτά μπορεί να αιμορραγούν από τα κοψίματα για εβδομάδες, γεγονός που μπορεί να τα εξασθενήσει πολύ.
- Ιδανικά, το κλάδεμα πραγματοποιείται τον Φεβρουάριο ή τον Μάρτιο.
Κοπή
- Κατά το κλάδεμα, ένας ή περισσότεροι κύριοι βλαστοί μπορούν να μείνουν όρθιοι.
- Ωστόσο, οι πλαϊνοί βλαστοί που ξεκινούν από τον κύριο κορμό συντομεύονται σε δύο ή τρία μάτια.
- Σε αντίθεση με πολλά άλλα φυτά, τα επιτραπέζια σταφύλια δεν πρέπει να κόβονται ακριβώς πάνω από το ένα μάτι, αλλά στη μέση ανάμεσα σε δύο μάτια.
- Το καλοκαίρι, οι βλαστοί μπορούν να κοπούν ξανά, ώστε όλα τα σταφύλια να έχουν αρκετό ήλιο για να ωριμάσουν.
- Αυτό περιλαμβάνει την κοπή περίπου τριών φύλλων πάνω από τη βάση του καρπού.
- Αν θέλετε τα σταφύλια να είναι λίγο πιο παχιά, μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε μεμονωμένες συστάδες φρούτων.
