Το Schabzigerklee προέρχεται αρχικά από τον Καύκασο και είναι κυρίως εγγενές σε ορεινά λιβάδια στις αλπικές περιοχές. Ένας λόγος για να το καλλιεργήσετε στον δικό σας κήπο είναι σίγουρα η αρωματική γεύση των φύλλων του. Φαίνεται επίσης όμορφο όταν τα απαλά μπλε λουλούδια του αναδύονται από την πράσινη θάλασσα των φύλλων. Η ετήσια Trigonella caerulea φτάνει σε ύψος τα 50 με 80 εκατοστά και είναι μια γευστική προσθήκη σε κάθε παρτέρι λαχανικών και λουλουδιών. Οι μέλισσες πετούν σε αυτό και τροφοδοτεί το έδαφος με φυσικό άζωτο.
Πορτραίτο
Το Schabzigerklee είναι βοτανικά στενά συνδεδεμένο με το fenugreek, το οποίο επίσης εκτιμάται ως μπαχαρικό λόγω του πικάντικου αρώματος του. Και τα δύο ανήκουν στην υποοικογένεια Faboideae, η οποία ανήκει στην πλούσια σε είδη οικογένεια οσπρίων (Fabaceae ή Leguminosae) και αυτή ανήκει στην τάξη των Fabales. Όπως όλα τα φυτά της οικογένειας των ψυχανθών, αποτελούν πολύτιμο και απόλυτα φυσικό εμπλουτισμό αζώτου για το έδαφος. Για να γίνει αυτό, οι ρίζες και ένας συγκεκριμένος τύπος βακτηρίων του εδάφους (οζίδια, ριζόβια) εισέρχονται σε μια συμβίωση. Το αποτέλεσμα μιας αρκετά περίπλοκης βιοχημικής διαδικασίας είναι τελικά το βιολογικά διαθέσιμο άζωτο στο έδαφος του κήπου. Μερικά βασικά στοιχεία για τον Schabzigerklee:
- ετήσιος
- γεννητική διάδοση
- Περίοδος άνθησης Ιούνιος έως Αύγουστος
- Λουλούδια ανοιχτό γαλάζιο-ιώδες έως υπόλευκο
- Τοποθεσία: ηλιόλουστη έως μερικώς σκιασμένη
- Έδαφος: ουδέτερο έως ασβεστώδες. στεγνό
- Βοσκότοπος μελισσών, πράσινη κοπριά, μπαχαρικό, βότανο
Καλλιέργεια: Σπορά
Είτε για διακοσμητική χρήση, ως βοσκότοποι μελισσών, χλωρή κοπριά ή για μαγειρική συγκομιδή, η καλλιέργεια μαύρου τριφυλλιού είναι εντελώς απλή. Οι σπόροι διατίθενται από εξειδικευμένες εταιρείες ταχυδρομικών παραγγελιών ή καλά εφοδιασμένους εξειδικευμένους λιανοπωλητές, τόσο σε συμβατική όσο και σε βιολογική ποιότητα. Η απαιτούμενη ποσότητα σπόρων υπολογίζεται σε γραμμάρια ανά τετραγωνικό μέτρο, περίπου 2 g ανά τετραγωνικό μέτρο.
Συμβουλή:
Ως γρήγορος και εύκολος βλαστήτης, η σπορά και η καλλιέργεια του Schabzigerklee είναι επίσης κατάλληλο για το μπαλκόνι ή τη βεράντα. Τα ευαίσθητα, μπλε λουλούδια φαίνονται όμορφα και μπορούν εύκολα να τα μαζέψετε ανά πάσα στιγμή ως γαστρονομική, αρωματική γιορτή για τα μάτια για να διακοσμήσετε τα πιάτα σας.
Καλλιέργεια: προ-καλλιέργεια
Η προκαλλιέργεια δεν είναι απολύτως απαραίτητη, αλλά μπορεί να είναι πολύ χρήσιμη κατά την καλλιέργεια σε γλάστρες ή για περιορισμένες περιοχές στο κρεβάτι. Από τον Απρίλιο και μετά, οι σπόροι φυτεύονται περίπου 1 εκ. βάθος σε μικρές γλάστρες με χώμα γλάστρας. Ανάλογα με τη θερμοκρασία, βλασταίνουν γρήγορα σε 7-14 ημέρες στους 15 έως 20°C. Λόγω της μικρής διάρκειας ζωής, οι σπόροι μπορούν ακόμα να καλλιεργηθούν μέχρι τα τέλη Μαΐου. Όταν τα σπορόφυτα έχουν ύψος περίπου 3 εκατοστά, ήρθε η ώρα να τα τρυπήσετε. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε εξωτερικούς χώρους στις επιθυμητές αποστάσεις (10-30 cm) ή σε μεγαλύτερη γλάστρα ή μπαλκονόκουτι.
Σπορά: σε εξωτερικό χώρο
Από τα τέλη Απριλίου έως τον Ιούλιο μπορείτε επίσης να σπείρετε τους σπόρους απευθείας σε εξωτερικό χώρο. Για να το κάνετε αυτό, φυτέψτε τους σπόρους περίπου ένα καλό εκατοστό βάθος και καλύψτε τους με χώμα. Κατά τη σπορά σε σειρές, κρατήστε απόσταση τουλάχιστον 30 cm μεταξύ των σειρών. Στην αρχή κρατήστε το χώμα υγρό μέχρι να σχηματιστούν τα πρώτα φύλλα. Οι απαιτήσεις για την τοποθεσία δεν είναι πολύ ιδιαίτερες. Δεν πρέπει να είναι πολύ σκιερό ή πολύ υγρό. Πάνω απ 'όλα, μην σπείρετε το Schabzigerklee στο ίδιο μέρος δύο χρόνια στη σειρά. Εάν αφήσετε τους σπόρους να τρέξουν μετά την ανθοφορία, αυτό συνήθως οδηγεί σε υπερανάπτυξη και λιγότερο άρωμα στα φύλλα. Άλλα φυτά από την οικογένεια των ψυχανθών δεν θα έπρεπε να έχουν αναπτυχθεί σε αυτήν την τοποθεσία τα τελευταία 3 χρόνια. Τα όσπρια είναι σε μεγάλο βαθμό ασυμβίβαστα με τον εαυτό τους, όπως λένε στην κηπουρική γλώσσα. Γι' αυτό κατά τον διαχωρισμό, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι τα φυτά είναι αρκετά μακριά το ένα από το άλλο.
Φροντίδα
Ως ετήσιο βότανο, η Trigonella caerulea είναι πολύ περιττή στη φροντίδα. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να χαλαρώσετε το χώμα ανάμεσα στις σειρές και να αφαιρέσετε τα ζιζάνια καθ' όλη τη διάρκεια του έτους. Δεδομένου ότι το τριφύλλι σχηματίζει ρίζες που φτάνουν σε υγρά στρώματα λίγο πιο βαθιά στο έδαφος, δεν είναι απαραίτητο να ποτίζετε τα περισσότερα γερμανικά καλοκαίρια. Αν το κόψετε σε λίγα εκατοστά πάνω από το έδαφος λίγο πριν ανθίσει ή όταν μόλις αρχίζει να ανθίζει, μπορείτε να το συλλέγετε τρεις φορές το χρόνο. Διαφορετικά, αφήστε το να σταθεί μέχρι να σχηματιστούν οι κάψουλες των σπόρων. Όποιος επιτρέπει την αυτοσπορά για το επόμενο έτος πρέπει να περιμένει ότι το σπορείο θα μεγαλώσει. Κάτι που σίγουρα μπορεί να είναι επιθυμητό. Εάν θέλετε μια σοδειά υψηλής απόδοσης για την κουζίνα σας, σίγουρα θα αποφασίσετε να φυτέψετε ξανά σε σειρές κάπου αλλού το επόμενο έτος.
Συγκομιδή
Όπως ήδη αναφέρθηκε, το Schabzigerklee μπορεί να κοπεί τρεις φορές στη διάρκεια ενός έτους. Αυτό συμβαίνει συνήθως για πρώτη φορά λίγο πριν την περίοδο ανθοφορίας τον Ιούλιο. Τα φύλλα καθώς και τα άνθη και οι σπόροι είναι βρώσιμα. Το τυπικό άρωμα έρχεται μόνο του όταν στεγνώσει. Τα φρεσκοκομμένα στελέχη βοτάνων δένονται μεταξύ τους σε τσαμπιά και κρεμάζονται ανάποδα για να στεγνώσουν σε ένα ευάερο, δροσερό μέρος, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.
Εφαρμογή
Μόνο όταν οι δέσμες είναι πραγματικά στεγνές (δοκιμή ψίχουλα) όλα τα κομμάτια κόβονται χονδρικά. Στο επόμενο βήμα, αυτά στη συνέχεια μεταποιούνται σε λεπτή σκόνη μπαχαρικών σε πολυκόφτη κουζίνας ή μύλο καφέ. Στη συνέχεια, η σκόνη μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα βάζο με βιδωτό καπάκι για κάποιο χρονικό διάστημα. Έχει υπέροχη γεύση στη ζύμη ψωμιού, σε αλμυρά αρτοσκευάσματα, σε σούπες και μαγειρευτά. Μπορείτε να το μαγειρέψετε και να το ψήσετε χωρίς να θυσιάσετε τη γεύση. Ο αποξηραμένος σπόρος, όταν αλέθεται, χρησιμοποιείται και ως μπαχαρικό. Κυρίως σε μαρινάδες κρεάτων, σάλτσες αλλά και σε ψωμί και αρτοσκευάσματα. Η φρέσκια χρήση του βοτάνου δεν είναι τόσο ανθεκτική στη θερμότητα, ούτε τόσο έντονη, αλλά ούτε λιγότερο νόστιμη. Για παράδειγμα ως επικάλυψη ψωμιού, σε άγρια σαλάτα ή σε τυρί κρέμα και κουάρκ. Ο καλύτερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να μαζέψετε τους μίσχους του βοτάνου όταν αρχίσουν να ανθίζουν.
Συμπέρασμα
Αξίζει σίγουρα μια δοκιμή να μεγαλώσετε το δικό σας Schabzigerklee. Σπέρνεται γρήγορα και εύκολα και προσφέρει πλούσια απόδοση για την κουζίνα όλο το χρόνο. Η γεύση του μοιάζει πολύ με το fenugreek. Ο χρόνος που απαιτείται για τη φροντίδα κατά τη διάρκεια του έτους είναι πολύ μικρός. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο σε φυσικούς κήπους και λαχανόκηπους, τόσο στη μαγειρική όσο και ως χλωρή λίπανση. Εν ολίγοις, το Schabzigerklee είναι ένας εμπλουτισμός για τον άνθρωπο και τις μέλισσες.
