Τα τσόφλια αυγών είναι άψητα υπολείμματα κουζίνας και άρα ανήκουν στο κομπόστ!; Δυστυχώς, η κατάσταση δεν είναι τόσο απλή. Το γεγονός είναι ότι το κέλυφος αποτελείται κατά 90% από ανθρακικό ασβέστιο - γνωστό ως ανθρακικό ασβέστη. Ο ασβέστης έχει ένα ευρύ φάσμα χρήσεων σε κήπους χόμπι, για παράδειγμα σε λίπασμα ή ως λίπασμα για φυτά. Το πρόβλημα είναι ότι ο ασβέστης δεν διαλύεται εύκολα σε αυτή τη μορφή. Είναι τα τσόφλια αυγών κοτόπουλου χρήσιμα ή ακόμη και επιβλαβή; Τα ακόλουθα επιχειρήματα υπέρ και κατά θα σας βοηθήσουν να πάρετε την απόφασή σας.
Έτσι υποστηρίζουν οι υποστηρικτές
Οι εκτεταμένες θετικές επιρροές του κομπόστ στην ανάπτυξη των φυτών και στις συνθήκες του εδάφους έχουν εσωτερικευτεί εδώ και καιρό από κηπουρούς που αγαπούν τη φύση. Ακόμη και στον πιο μικρό κήπο υπάρχει τώρα ένας σωρός κομποστοποίησης που είναι προσεκτικά γεμάτος με φυτικά υπολείμματα και άψητα υπολείμματα κουζίνας. Για δεκαετίες, τα τσόφλια αυγών ρίχνονται επίσης στο κομπόστ χωρίς πολύ δισταγμό, για τους εξής λόγους:
- Τα τσόφλια αυγών περιέχουν πολύτιμο ασβέστη, ένα απαραίτητο συστατικό του οργανικού λιπάσματος
- μέγιστο πάχος 0,5 χιλιοστών, όταν συνθλίβονται προάγουν την κυκλοφορία του οξυγόνου στο σωρό κομπόστ
- Το ανθρακικό ασβέστιο ως κύριο συστατικό εξουδετερώνει την οξινιστική δράση άλλων προσθέτων, όπως κατακάθι καφέ
- Ο άνθρακας που περιέχεται αποτρέπει τον υπερβολικό σχηματισμό αζώτου και έτσι εξασφαλίζει σταθερή ανάπτυξη χούμου
Όσον αφορά τις ανησυχίες σχετικά με τα παθογόνα στο κέλυφος των αυγών, οι υποστηρικτές της κομποστοποίησης επισημαίνουν τη διαδικασία σήψης. Ένας πρόσφατα δημιουργημένος σωρός κομποστοποίησης ξεκινά με μια καυτή φάση, με θερμοκρασίες που φτάνουν τους 60 °C και άνω. Σε αυτό το στάδιο, το οργανικό υλικό διασπάται, αν και τα παθογόνα δεν επιβιώνουν από αυτή την υγιεινή. Τα βακτήρια καταστρέφονται επίσης σε θερμοκρασία 70 °C. Οι μικροοργανισμοί που εξελίσσονται βρίσκουν τελικά ένα βιολογικά «καθαρισμένο» υλικό.
Συμβουλή:
Σε έναν θερμικό κομποστοποιητή, οι υψηλές θερμοκρασίες διατηρούνται μόνιμα κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, γεγονός που εντείνει το αποτέλεσμα υγιεινής. Η διαδικασία κομποστοποίησης επιταχύνεται σημαντικά.
The Contra Arguments
Μέσα στη μεγάλη κοινότητα των αφοσιωμένων χόμπι κηπουρών, εδραιώνεται όλο και περισσότερο μια παράταξη που υποστηρίζει την προσθήκη τσόφλι αυγών στα οργανικά απόβλητα και όχι στο κομπόστ. Αναλυτικά τα στοιχεία σας:
- Τα τσόφλια των αυγών κοτόπουλου δεν είναι οργανική μάζα, αλλά μάλλον μεταλλική σύνθεση
- Τα πλάσματα του εδάφους αποφεύγουν το κρυσταλλικό στερεό αντί τουλάχιστον να το τσιμπολογούν
- Αντίθετα, τα τσόφλια αυγών υφίστανται παρόμοιες διαδικασίες διάβρωσης με τον ασβεστόλιθο
- ως θρυμματισμένα θραύσματα, εξαφανίζονται μόνο οπτικά λόγω του καφέ αποχρωματισμού
- Τα κελύφη των αυγών πουλερικών έχουν μολυνθεί με σαλμονέλα που επιβιώνει σε καυτή σήψη
- τα βακτήρια διανέμονται στον κήπο με το κομπόστ και καταλήγουν στο φαγητό
- Οι μύγες μαζεύουν τη σαλμονέλα από οργανικό υλικό και τη μεταφέρουν στην κουζίνα
Όσον αφορά το υγιεινό αποτέλεσμα στον θερμικό κομποστοποιητή, οι αντίπαλοι του κελύφους των αυγών ως κομπόστ υποστηρίζουν την πεποίθησή τους ως εξής: Τι νόημα έχουν τα σταθερά συστατικά που δεν αποσυντίθενται ούτως ή άλλως; Αργά ή γρήγορα θα ελεγχθούν και θα καταλήξουν στον κάδο των οργανικών απορριμμάτων.
Ταχεία διάλυση μόνο σε ξύδι και υδροχλωρικό οξύ
Το ανθρακικό ασβέστιο είναι κατασκευασμένο τόσο στιβαρά που διαλύεται γρήγορα μόνο όταν μπαίνει στο παιχνίδι ξύδι ή υδροχλωρικό οξύ. Ένα δημοφιλές πείραμα στα σχολεία εξετάζει πώς να ξεφλουδίσετε ένα ωμό αυγό. Για το σκοπό αυτό, ένα άψητο αυγό πουλερικών που διατίθεται στο εμπόριο τοποθετείται σε βάζο με αιθέρια ουσία ξυδιού. Μέσα σε σύντομο χρονικό διάστημα αρχίζουν να σχηματίζονται φυσαλίδες και σχηματίζεται αφρός στην επιφάνεια του υγρού. Κατά τη διάρκεια της νύχτας το τσόφλι του αυγού διαλύεται εντελώς ενώ το ίδιο το αυγό παραμένει άθικτο και έχει μετατραπεί σε «λαστιχένιο αυγό».
Ως λίπασμα για φυτά σε παρακμή
Το θέμα των κελύφους αυγών ως κομπόστ οδηγεί απρόσκοπτα στο ερώτημα της θεμελιώδης λειτουργίας τους ως λίπασμα για τα φυτά. Οι παππούδες και οι προπαππούδες μας ανακάτευαν τις φλούδες στο νερό άρδευσης ή τις δούλευαν στο χώμα του κρεβατιού. πεπεισμένοι ότι τα φυτά τους έλαβαν μια επιπλέον δόση ασβέστη. Ωστόσο, οι πρόγονοί μας δεν είχαν στοιχεία. Όταν χρησιμοποιήθηκαν σύγχρονες μέθοδοι για να ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά, το πρόβλημα της χαμηλής διαλυτότητας του ανθρακικού ασβεστίου έγινε εμφανές. Δεδομένου ότι η γενική περιεκτικότητα του νερού της βρύσης σε ασβέστη έχει αυξηθεί σημαντικά στο μεταξύ, τα περισσότερα φυτά κήπου λαμβάνουν επαρκή ποσότητα - είτε προστίθενται τσόφλια αυγών είτε όχι.
Εναλλακτικές λύσεις στα τσόφλια αυγών ως λίπασμα
Λόγω της αργής διαλυτότητας του συστατικού που περιέχει ασβέστη, χρησιμοποιούνται αποτελεσματικές εναλλακτικές λύσεις για τη λίπανση φυτών που αγαπούν την ασβέστη. Όπως δείχνει η εμπειρία, τα εδάφη κήπων στους γερμανικούς κήπους χόμπι είναι συνήθως καλά εφοδιασμένα με ασβέστη. Εάν μια δοκιμή pH εδάφους δείξει ότι η τιμή πέφτει πολύ προς το όξινο, είναι απαραίτητα αντίμετρα. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα όταν καλλιεργούνται φυτά που προτιμούν το ουδέτερο από το αλκαλικό έδαφος. Αυτά περιλαμβάνουν, για παράδειγμα, φορσύθια, γλαδιόλες, νάρκισσους, παιώνιες και τουλίπες στον διακοσμητικό κήπο, καθώς και καρότα, μαϊντανός, σέσκουλα και ορισμένα είδη λάχανων στον κήπο της κουζίνας. Έτσι προχωράς με την ασβεστοποίηση:
- Ο κλασικός ασβέστης κήπου είναι κατάλληλος για ελαφριά έως μέτρια εδάφη
- Ιδανικά εφαρμόστε λάιμ κήπου το φθινόπωρο ή το χειμώνα
- Σε ελαφρύ αμμώδες έδαφος, συνιστάται η εφαρμογή ασβεστόμαργας με 30 τοις εκατό περιεκτικότητα σε άργιλο
- Η ασβεστόμαργα απλώνεται το φθινόπωρο λόγω της αργής επίδρασής της
- Αν επιθυμείτε πρόσθετα θρεπτικά συστατικά με μαγνήσιο, μαγγάνιο ή βόριο, η άλγη lime είναι μια επιλογή
- Ο ασβέστης από φύκια χορηγείται καθ' όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου
Η σκόνη βράχου καταλαμβάνει ιδιαίτερη θέση. Αυτό περιέχει άφθονο ανθρακούχο λάιμ, καθώς και μαγνήσιο και κάλιο. Τα θρεπτικά συστατικά, ωστόσο, πρέπει να κάνουν μια παράκαμψη μέσω των μικροοργανισμών, ώστε να είναι διαθέσιμα στα φυτά. Στη συνέχεια, ωστόσο, τα θετικά αποτελέσματα - ανάλογα με την πηγή βράχου - είναι δύσκολο να νικηθούν. Για παράδειγμα, ενεργοποιούνται γαιοσκώληκες και άλλοι οργανισμοί του εδάφους, γεγονός που προάγει τον σχηματισμό χούμου.
Συμβουλή:
Εάν προσθέτετε επανειλημμένα πέτρα σκόνης στο σωρό κομποστοποίησης, υπό κανονικές συνθήκες δεν χρειάζεται να ασβεστοποιήσετε αμέσως το έδαφος.
Φυτά δυσανεκτικά στον ασβέστη
Η λίπανση με ασβέστη ή τσόφλια αβγών δεν ενδείκνυται πάντα. Διάφορα καλλωπιστικά και χρήσιμα φυτά ευδοκιμούν βέλτιστα μόνο εάν καλλιεργούνται σε έδαφος φτωχό σε ασβέστη έως όξινο. Οι πιο γνωστοί εκπρόσωποι είναι:
- Ροδόδενδρο
- ορτανσίες
- Πετούνιες
- Azaleas
- Ορχιδέα
Διάφορες ποικιλίες αυτών των γενών είναι τόσο ευαίσθητες στα άλατα που θα πρέπει κατά προτίμηση να ποτίζονται με συλλεγμένο βρόχινο νερό επειδή το νερό της βρύσης είναι πολύ σκληρό.
Συμπέρασμα των συντακτών
Το ζήτημα της χρησιμότητας των κελύφους των αυγών ως κομπόστ και λίπασμα για τα φυτά εξακολουθεί να είναι αμφιλεγόμενο. Και οι δύο πλευρές συγκεντρώνουν πειστικά και λιγότερο πειστικά επιχειρήματα. Υπάρχει βεβαιότητα σχετικά με την αργή διαλυτότητα του ανθρακικού ασβεστίου στα κελύφη των αυγών κοτόπουλου, πράγμα που σημαίνει ότι η προσθήκη τους στο νερό άρδευσης ως λίπασμα είναι περιττή. Όλα τα άλλα επιχειρήματα υπέρ και κατά είτε στερούνται επιστημονικής βάσης είτε απλώς στερούνται εμπειρίας. Επομένως, η απάντηση στη χρήση κελύφους αυγών πουλερικών στον κήπο του διαμερίσματος είναι περισσότερο μια ατομική πολιτική.
Τι πρέπει να γνωρίζετε για τα τσόφλια αυγών ως λίπασμα
Στις περισσότερες περιπτώσεις, οι παππούδες μας χρησιμοποιούσαν ωμά κελύφη αυγών για γονιμοποίηση. Είτε πρόσθεταν τα κοχύλια στο νερό άρδευσης είτε τα έκοβαν και μετά τα ανακάτευαν στο χώμα. Αυτό το κόλπο συνιστάται ακόμα και σήμερα. Τα τσόφλια των αυγών περιέχουν ανθρακικό ασβέστιο.
- Βασικά, αυτές τις μέρες δεν υπάρχει σχεδόν κανένα νόημα να προσθέσουμε επιπλέον ασβέστη στο έδαφος με αυτόν τον τρόπο.
- Σε πολλές περιοχές της χώρας μας το νερό της βρύσης είναι ήδη αρκετά ασβεστολιθικό. Αυτό σημαίνει ότι όλα τα φυτά έχουν αρκετό ασβέστη.
- Πολύ λίγα φυτά χρειάζονται επιπλέον προμήθεια ασβέστη.
- Αντίθετα, για πολλούς από αυτούς το πολύ λάιμ ή λάιμ είναι στην πραγματικότητα μάλλον επιβλαβές.
- Αν έχετε χώμα χωρίς ασβέστη και αρκετά μαλακό νερό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τσόφλια αυγών για να προσθέσετε λάιμ.
- Ωστόσο, τα τσόφλια αυγών που παράγονται σε ένα κανονικό νοικοκυριό τεσσάρων ατόμων συνήθως επαρκούν μόνο για μικρές επιφάνειες ή για γλάστρες.
- Χρειάζονται πολλά τσόφλια αυγών για να γονιμοποιηθεί ένας ολόκληρος κήπος. Επιπλέον, εξακολουθεί να είναι λίπασμα μονής όψης.
- Επιπλέον, χρειάζεται λίγος χρόνος για να αρχίσουν να αποσυντίθενται τα κελύφη. Έτσι το εφέ δεν εμφανίζεται τόσο γρήγορα.
Σε ποια φυτά δεν αρέσει ο ασβέστης;
- Ροδόδεντρα, αζαλέες, ερείκη, ίριδες και όλα τα ελικοειδή φυτά.
- Επίσης blueberries, cranberries, mock berries (Gaultheria).
- Βασιλική φτέρη, κορόιδο, άρκευθος (Juniperus communis).
- Κεράσια πουλιών (Prunus padus), τέφρα βουνών και πεύκα.
- Επίσης ροδάκινα, κρασί, μανόλιες, γλυκά κάστανα.
Ποια φυτά αγαπούν το λάιμ;
- Χριστουγεννιάτικα τριαντάφυλλα, κυκλάμινο νωρίς την άνοιξη, δάφνη.
- Χειμωνιάτικοι ακονίτες, λουλούδια πασκέ, συκωτάκια, πασχαλιές.
- Θάμνος σωλήνων, σχοινόπρασο, λεβάντα, ιβίσκος εξωτερικού χώρου.
- Σκούρα σπιρούνια, γαρύφαλλα, γεράνια, μπλε καμπάνες και πολλά άλλα.
- Τα φασόλια και ο αρακάς ιδιαίτερα απολαμβάνουν λίγο επιπλέον ασβέστη στο χώμα.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα
Υπάρχουν διαφορετικές απόψεις για το αν πρέπει να προσθέσετε τσόφλια αυγών στο κομπόστ, ανάλογα με τα τελευταία επιστημονικά ευρήματα. Γενικά, δεν συνιστάται πλέον γιατί οι μύγες μπορούν να μεταδώσουν τη σαλμονέλα από το κομπόστ σε ανοιχτό φαγητό στην κουζίνα. Όταν προσθέτετε τα τσόφλια αυγών στο κομπόστ, έχουν αρκετό χρόνο να αποσυντεθούν αργά και να απελευθερώσουν τα θρεπτικά συστατικά τους. Οι φλούδες πρέπει να κοπούν καλά από πριν. Όσο μικρότερα είναι τα κομμάτια, τόσο το καλύτερο. Επιπλέον, τα κελύφη δεν πρέπει να μένουν ανοιχτά πάνω από το σωρό κομποστοποίησης, αλλά πρέπει να καλύπτονται (μύγες).
