Οι μελιτζάνες ή οι μελιτζάνες είναι κεντρικά συστατικά για πολλά νόστιμα μεσογειακά πιάτα. Γεύονται όμως και πολύ απλά παρασκευασμένα, δηλαδή απλά κομμένα σε κομμάτια και τηγανισμένα στο τηγάνι με λίγο αλάτι, πιπέρι και βούτυρο. Σε κάθε περίπτωση, αξίζει να δοκιμάσετε την καλλιέργεια αυγών, γιατί το παραγωγικό φυτό είναι στην πραγματικότητα αρκετά εύκολο στη φροντίδα:
Φυτεύοντας μελιτζάνες
Μπορείτε να καλλιεργήσετε τα αυγά σας από σπόρους που σπέρνετε τον Μάρτιο και να τους τρυπήσετε όταν έχουν μέγεθος μερικών εκατοστών. Οι μικρές μελιτζάνες μπορούν στη συνέχεια να τοποθετηθούν μεμονωμένα σε γλάστρες με χώμα πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και να αναπτυχθούν περαιτέρω στο θερμοκήπιο ή σε ένα φωτεινό παράθυρο. Η βέλτιστη θερμοκρασία ανάπτυξης για τα φυτά που πεινούν για ζέστη είναι 25 °C. Προς τα τέλη Μαΐου, τα αυγόφυτα και τα δέματα φυτεύονται σε εξωτερικούς χώρους.
Αυτή τη στιγμή, διατίθενται επίσης πρώιμα νεαρά φυτά που μπορούν να φυτευτούν στον κήπο. Οι μεμονωμένες σειρές πρέπει να απέχουν περίπου 60 cm μεταξύ τους και η απόσταση μεταξύ των μεμονωμένων φυτών πρέπει επίσης να είναι τουλάχιστον 50 cm. Δεδομένου ότι, όπως είπα, τα αυγά χρειάζονται πραγματικά ζεστασιά, είναι καλύτερο να τα φυτέψετε σε εξωτερικούς χώρους σε μαύρο σάπια φύλλα, καθώς αυτό αυξάνει τη θερμοκρασία του εδάφους. Εάν τα νεαρά φυτά καλυφθούν με φλις τις πρώτες εβδομάδες, θα αναπτυχθούν και θα αναπτυχθούν καλύτερα.
Αν έχετε την ευκαιρία, μπορείτε επίσης να καλλιεργήσετε τα αυγά κάτω από τα λεγόμενα πλωτά παράθυρα, δηλαδή κάτω από τζάμια που είναι τοποθετημένα από πάνω. Για να γίνει αυτό, μικρά φυτά μελιτζάνας τοποθετούνται σε ένα κρεβάτι που θερμαίνεται κάτω από το παράθυρο και αφήνονται να αναπτυχθούν κάτω από αυτή την προστασία. Όταν ψηλώσουν, γύρω στα μέσα του καλοκαιριού, τα τζάμια πρέπει να σηκωθούν ψηλότερα, π.χ. Β. τοποθετήστε από κάτω μια γλάστρα ή κάτι άλλο με κατάλληλο ύψος. Εάν σκοπεύετε να κάνετε τέτοιες καλλιέργειες πιο συχνά, μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα πραγματικό πλαίσιο με πηχάκια γύρω από το κρεβάτι, από το οποίο μπορούν στη συνέχεια να τοποθετηθούν τα παράθυρα θερμότητας.
Τα αυγόφυτα χρειάζονται άφθονο νερό το καλοκαίρι και είναι πολύ πεινασμένα για θρεπτικά συστατικά. Θέλουν να λιπαίνονται με λίπασμα ή να λαμβάνουν καθολικό λίπασμα στο νερό άρδευσης κάθε εβδομάδα. Έχετε την επιλογή αν θα καλλιεργήσετε τις μελιτζάνες σας σε έναν μόνο βλαστό, παρόμοιο με τις ντομάτες, δηλαδή θα αφαιρέσετε όλους τους πλαϊνούς βλαστούς ή αν θα τους αφήσετε να μεγαλώσουν σαν θάμνος.
Ωστόσο, αυτό έχει αποφασιστική διαφορά μόνο εάν καλλιεργήσετε τα αυγά στο θερμοκήπιο, τότε είτε θα έχετε λίγους μεγάλους καρπούς είτε πολλά, αλλά μικρότερα. Όταν αναπτύσσεται σε εξωτερικούς χώρους, το φυτό έχει τη δύναμη να ωριμάσει μόνο περίπου πέντε καρπούς. Μπορούν επίσης να αναπτυχθούν στον θάμνο· οι υπόλοιπες καρπούδες απλώς αφαιρούνται. Γι' αυτό η ανάπτυξη που μοιάζει με θάμνο επιλέγεται συνήθως σε εξωτερικούς χώρους, καθώς απαιτεί λιγότερη δουλειά από την ανάπτυξη ενός βλαστού.
Μπορείτε να εξασφαλίσετε ή να αυξήσετε την καρπόδεση ανακινώντας απαλά τα φυτά περιστασιακά το μεσημέρι που έχουν εμφανιστεί τα άνθη. Με αυτόν τον τρόπο βοηθάτε ενεργά το αυγόφυτο στην επικονίαση. Ωστόσο, από τις αρχές Αυγούστου θα πρέπει να αφαιρέσετε όλα τα λουλούδια, καθώς οι καρποί που θα προκύψουν δεν θα ωριμάζουν πλέον στο κλίμα μας. Αυτός ο θάμνος πρέπει οπωσδήποτε να είναι δεμένος σε έναν πάσσαλο σε εξωτερικό χώρο για να κάνει το φυτό πιο σταθερό. Στο θερμοκήπιο, οι μελιτζάνες μπορούν να δεθούν με κορδόνια για να μην γίνουν ανισορροπίες καθώς συνεχίζουν να μεγαλώνουν.
Το φυτό που αγαπά τη θερμότητα παράγει συνήθως μια πραγματικά πλούσια συγκομιδή μόνο όταν καλλιεργείται σε θερμοκήπιο. Πρέπει οπωσδήποτε να βεβαιωθείτε ότι κάθε καρπός στο φυτό ωριμάζει· οι μελιτζάνες έχουν τη βέλτιστη ποιότητα συγκομιδής μόνο σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα. Αυτό σημαίνει να κοιτάτε προσεκτικά και να παρατηρείτε πότε η φλούδα του φρούτου είναι εντελώς χρωματισμένη και γυαλιστερή. Έπειτα, απομένουν μόνο μία ή δύο μέρες για τη συγκομιδή· αν αφήσετε τον καρπό της μελιτζάνας να κρέμεται περισσότερο, θα γίνει θαμπό και θα έχει πολύ απαλό εσωτερικό. Αυτό δεν είναι απλώς μια οπτική εντύπωση, καθώς η ωριμότητα αυξάνει το άρωμα υποφέρει επίσης.
Αυγόφυτα που ξεχειμωνιάζουν
Βασικά, οι μελιτζάνες είναι πολυετείς, αλλά σχεδόν κανείς δεν μπαίνει στον κόπο να ξεχειμωνιάζει πραγματικά τις μελιτζάνες. Είναι παρόμοιο με τις ντομάτες: Είναι πολυετείς, σίγουρα, αλλά αναπτύσσονται πάντα στο όριο της ζωτικότητας τους στις περιοχές μας, που είναι πολύ κρύες και φτωχές στο φως. Αν επιζήσουν από τον χειμώνα, που είναι ακόμη πιο αφιλόξενος γι' αυτούς, συνήθως γίνονται σοβαρά σάπια όταν πυροβολούν την άνοιξη και μετά σχεδόν δεν παράγουν περισσότερους καρπούς την επόμενη χρονιά.
Γι' αυτό συνήθως καλλιεργούμε μελιτζάνες ως μονοετή, όπως και τις ντομάτες και τις πιπεριές. Ωστόσο, μπορείτε να πάρετε σπόρους από τη φετινή γενιά και να τους καλλιεργήσετε την επόμενη χρονιά. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να αφήσετε ένα φρούτο να υπερωριμάσει και να ξεχωρίσετε τους σπόρους από τον σπογγώδη πολτό, ο οποίος στη συνέχεια θα πρέπει να στεγνώσει και να αποθηκευτεί σε ξηρό μέρος μέχρι την άνοιξη.
Αν θέλετε να ξεχειμωνιάσετε τα αυγά σας, πρέπει να τα φέρετε σε εσωτερικό χώρο το φθινόπωρο. Στη συνέχεια κόβονται και τοποθετούνται σε φωτεινό, όχι πολύ δροσερό δωμάτιο ή σε θερμαινόμενο θερμοκήπιο (πάνω από 10 °C) για να ξεχειμωνιάσουν. Ωστόσο, ο χειμώνας εδώ δεν είναι πραγματικά το κατάλληλο κλίμα για ένα φυτό αυτής της προέλευσης, επομένως πιθανότατα θα πρέπει να αντιμετωπίσετε παράσιτα που επιτίθενται στο εξασθενημένο φυτό. Χρειάζεται επίσης πολύς χρόνος για να ξαναβρεθούν τα αυγά την άνοιξη. Αν έχετε σπείρει αυγό την ίδια στιγμή, συνήθως μπορούν να συμβαδίσουν με την ανάπτυξή τους.
Ειδικά αυγόφυτα στο μπαλκόνι ή στον χειμερινό κήπο
Αλλά υπάρχουν ειδικές ποικιλίες μελιτζάνας που παράγουν πολλούς μικρότερους καρπούς και επομένως είναι ιδανικές για καλλιέργεια σε κουβά. Αξίζει σίγουρα να προσπαθήσετε να ξεχειμωνιάσετε αυτά τα φυτά· μπορείτε να βάλετε μια γλάστρα στο σπίτι αρκετά γρήγορα. Αυτά τα αυγά χρειάζονται επίσης μια φωτεινή τοποθεσία με τουλάχιστον 10 °C και στη συνέχεια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για αρκετά χρόνια.
