Κολοκύθα από κάστανο, κάστανο ή κρεμμύδι - η κολοκύθα Hokkaido, που προέρχεται από την Ιαπωνία, είναι γνωστή με πολλά ονόματα. Τα πλούσια σε βιταμίνες λαχανικά μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους και ένας σχετικά μεγάλος χρόνος αποθήκευσης κάνει τις κολοκύθες ενδιαφέρουσες και για περιστασιακούς μάγειρες. Οι πολύχρωμοι εκπρόσωποι της Cucurbita maxima είναι επίσης από τις πιο δημοφιλείς κολοκύθες στα γεωγραφικά πλάτη μας. Το φυτό μπορεί εύκολα να καλλιεργηθεί στον δικό σας κήπο αρκεί να πληρούνται οι συνθήκες τοποθεσίας και φροντίδας.
Τοποθεσία και έδαφος
Η καλλιεργούμενη μορφή από το ιαπωνικό νησί «Hokkaido» είναι πλέον μια από τις πιο γνωστές κολοκύθες στη χώρα μας. Η δημοτικότητά του δεν οφείλεται μόνο στην αρωματική του γεύση. Σε αντίθεση με άλλους τύπους κολοκύθας, η φλούδα της κολοκύθας Hokkaido μπορεί να υποστεί άμεση επεξεργασία. Μόνο οι μη βρώσιμοι σπόροι πρέπει να αφαιρούνται πριν από την κατανάλωση. Το Cucurbita maxima προτιμά μια ηλιόλουστη θέση στο επίθεμα λαχανικών ή απευθείας στο κομπόστ. Εάν το φυτό λάβει πολύ λίγο φως, η απόδοση της συγκομιδής και η ανάπτυξη των κολοκύθας θα υποφέρουν εμφανώς.
Τα Hokkaidos συγκαταλέγονται στα φυτά υψηλής κατανάλωσης. Η τιμή του pH παίζει δευτερεύοντα ρόλο εάν το έδαφος είναι βαθύ και εξαιρετικά πλούσιο σε άζωτο. Για να μπορεί το υπόστρωμα να αποθηκεύει υγρασία, θα πρέπει να αναμιγνύετε σε μικρές ποσότητες αργίλου σε αμμώδη εδάφη. Οι κολοκύθες είναι επίσης εν μέρει κατάλληλες για καλλιέργεια σε ζαρντινιέρες. Και εδώ, θα πρέπει να βελτιώσετε αρκετά το έδαφος με χούμο πριν τη φύτευση.
Πότισμα και λίπανση
Η μόνιμη υγρασία και η μακροχρόνια ξηρότητα επηρεάζουν σημαντικά την ασιατική ποικιλία κολοκύθας. Εάν το έδαφος είναι συμπιεσμένο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεσαίου μεγέθους βότσαλα ως αποστράγγιση. Το πότισμα είναι μέτριο, αλλά τακτικό. Ειδικά τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού, θα πρέπει να ελέγχετε την περιεκτικότητα σε υγρασία του υποστρώματος πρωί και βράδυ και να επαναποτίζετε αμέσως εάν χρειάζεται. Η ρίζα του φυτού δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να αφεθεί να στεγνώσει.
Η παροχή θρεπτικών συστατικών και μετάλλων παίζει σημαντικό ρόλο στην απόδοση της συγκομιδής και στην ανάπτυξη του φυτού υψηλής κατανάλωσης. Αν αναμίξετε κοπριά και κομπόστ στο έδαφος το φθινόπωρο του προηγούμενου έτους, θα έχετε ιδανικές συνθήκες για φυτά κολοκύθας. Μπορείτε όμως να προετοιμάσετε το υπόστρωμα με χούμο ή ρινίσματα κέρατου λίγο πριν τη φύτευση. Από τον Ιούνιο έως τον Αύγουστο, το συμβατικό λίπασμα κήπου έχει αποδειχθεί εξαιρετικά αποτελεσματικό. Εφαρμόστε το σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Συμβουλή:
Αν έχετε την ευκαιρία, θα πρέπει να καλλιεργήσετε τα φυτά απευθείας στο κομπόστ. Εδώ τα φυτά κολοκύθας Hokkaido βρίσκουν όλα τα σημαντικά θρεπτικά συστατικά και μέταλλα.
Σπορά και φύτευση
Οι Ιάπωνες εκπρόσωποι του Cucurbita maxima είναι μονοετή, έρποντα φυτά με στρογγυλούς μίσχους και φύλλα. Τα φυτά είναι εξαιρετικά ευαίσθητα στον παγετό, επομένως η σπορά σε εξωτερικούς χώρους θα πρέπει να γίνεται μόνο μετά τους Ice Saints τον Μάιο. Ωστόσο, μπορείτε να καλλιεργήσετε τα φυτά στο περβάζι από τον Απρίλιο. Εάν υπάρχουν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τους αποξηραμένους σπόρους κολοκύθας από το προηγούμενο έτος.
Σπορά με σπόρους
Το
Hokkaido είναι εξαιρετικά βλαστικό, επομένως τοSeed φυτρώνει αξιόπιστα σχεδόν στο 95% όλων των περιπτώσεων.
- Χρησιμοποιήστε ένα άπαχο υπόστρωμα όπως ένα μείγμα χώματος και άμμου.
- Πιέστε ελαφρά τους σπόρους στο χώμα.
- Διατηρήστε το υπόστρωμα ομοιόμορφα υγρό.
- Η υγρασία μπορεί να αυξηθεί με ένα διάφανο, διάτρητο φιλμ.
Φύτευση μέσα από σπορόφυτα
Μόλις τασπορόφυτα φτάσουν σε ύψος περίπου 5 cm, θα πρέπει να τα τρυπήσετε και να τα τοποθετήσετε ξεχωριστά σε ζαρντινιέρες. Αυτό θα εμποδίσει τις ρίζες να αναπτυχθούν μαζί. Όταν φυτεύετε πολλά φυτά κολοκύθας, θα πρέπει να διατηρείτε μια ελάχιστη απόσταση περίπου 100 cm. Αυτό σημαίνει ότι τα φυτά δεν ανταγωνίζονται μεταξύ τους για νερό και ηλιακό φως και μπορούν να αναπτυχθούν βέλτιστα. Όταν φυτεύετε σε εξωτερικό χώρο, θα πρέπει να προχωρήσετε ως εξής:
- Εμπλουτίστε το υπόστρωμα στο παρτέρι με μεγαλύτερες ποσότητες χούμου και κομπόστ.
- Τοποθετήστε φυτά κολοκύθας στην τρύπα φύτευσης μέχρι το πάνω γιακά της ρίζας.
- Γεμίστε ξανά το χώμα και πιέστε το απαλά προς τα κάτω.
- Χύστε ζωηρά.
- Απλώστε πριονίδι για να αποτρέψετε την προσβολή από σαλιγκάρια.
Το τελευταίο μέτρο είναι προαιρετικό, αλλά και στους γλοιώδεις κατοίκους του κήπου αρέσει κυριολεκτικά να τρώνε κολοκύθες. Χωρίς ορισμένες προφυλάξεις, τα ίχνη βλάβης στον καρπό δεν είναι ασυνήθιστα. Εάν καλλιεργηθούν πολλές διαφορετικές ποικιλίες κολοκύθας σε άμεση γειτνίαση, υπάρχει πιθανότητα να διασταυρωθούν μεταξύ τους και να μην παραχθεί μονοποικιλιακός καρπός. Αυτό δεν είναι σε καμία περίπτωση επιβλαβές για την ανθρώπινη υγεία, αλλά μπορεί να επηρεάσει τη γεύση και την εμφάνιση μεμονωμένων κολοκύθας.
Κοπή
Το κλασικό κλάδεμα δεν χρειάζεται να γίνει σε μονοετή φυτά. Ωστόσο, τα φυτά τείνουν να αναπτύσσουν υπερβολικά μακριές τρύπες το καλοκαίρι. Η ανάπτυξη αυτών των βλαστών μπορεί να έχει αρνητικό αντίκτυπο στην παραγωγή λουλουδιών και καρπών. Επομένως, κοντύνετε τους μη ανθοφόρους έλικες με ένα κοφτερό μαχαίρι ή ψαλίδι.
Συγκομιδή
Μόλις εμφανιστούν οι πρώτοι καρποί, θα πρέπει να τους προστατέψετε από τη σήψη και τη φθορά των σαλιγκαριών. Ανάλογα με την ποικιλία, οι κολοκύθες Hokkaido μπορούν να φτάσουν σε βάρος έως και 8 κιλά. Αυτό δυσκολεύει το δέσιμο των φρούτων. Παλέτες, σάπια φύλλα φλοιού ή ένα παχύ στρώμα πριονιδιού είναι πολύ πιο αποτελεσματικά. Η συγκομιδή γίνεται μεταξύ Σεπτεμβρίου και Δεκεμβρίου. Μόλις πεθάνουν τα μέρη του φυτού, οι κολοκύθες μπορούν να συγκομιστούν. Ένας άλλος τρόπος για να προσδιορίσετε την ωριμότητα των φρούτων: χτυπήστε την κολοκύθα. Εάν ο ήχος είναι θαμπός και κούφιος, η κολοκύθα είναι ώριμη και πρέπει να γυρίσει ή να κοπεί. Αφήστε περίπου 5 εκατοστά στελέχους στον καρπό. Ανάλογα με την ποικιλία, μπορείτε να αποθηκεύσετε το Hokkaidos έως και 8 μήνες. Η αποθήκευση πρέπει να γίνεται σε ξηρό και δροσερό μέρος· η θερμοκρασία περιβάλλοντος δεν πρέπει να πέσει κάτω ή να υπερβαίνει τους 10 έως 15 °C. Αποθηκεύστε τις κολοκύθες σε παλέτες για να αποφύγετε τη σήψη στο κάτω μέρος.
Ποικιλίες
Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες κολοκύθας Χοκάιντο, οι οποίες διαφέρουν σε βάρος, εμφάνιση και γεύση. Οι πιο δημοφιλείς μορφές αναπαραγωγής περιλαμβάνουν:
- “Maina di chioggia”: Μπορεί να φτάσει σε βάρος έως και 8 κιλά. Ανάλογα με τις συνθήκες τοποθεσίας, μπορείτε να αποθηκεύσετε τις κολοκύθες αυτής της ποικιλίας Hokkaido μεταξύ 4 και 8 μηνών.
- “Κόκκινο Kuri”: Γνωστό και ως “Uchiki Kuri”, είναι ίσως η πιο κοινή ποικιλία Hokkaido σε κήπους και σούπερ μάρκετ. Η κολοκύθα έχει πορτοκαλί σάρκα και εντυπωσιακό κόκκινο εξωτερικό κέλυφος. Η γεύση είναι γλυκιά και ελαφρώς αλευρώδης.
- “Kuri Kabocha” Αυτή η πράσινη κολοκύθα έχει ελαφρώς ραβδωτή επιφάνεια και λαμπερή κίτρινη σάρκα. Το βάρος είναι περίπου 2 με 3 κιλά.
- «Yukigeshou»: Διακοσμητική ποικιλία με γκρι-μαρμάρινο κέλυφος. Αρωματικός και σφιχτός πολτός.
Συμπέρασμα
Οι κολοκύθες Χοκάιντο είναι μια ευέλικτη και υγιεινή απόλαυση. Τα πλούσια σε βιταμίνες λαχανικά όχι μόνο προετοιμάζονται εύκολα, αλλά μπορούν επίσης να καλλιεργηθούν στον κήπο σας χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια. Ωστόσο, μια από τις πιο σημαντικές προϋποθέσεις για μια παραγωγική συγκομιδή είναι η υψηλή περιεκτικότητα του εδάφους σε θρεπτικά συστατικά. Εξοικονομήστε τον εαυτό σας από την ταλαιπωρία της προετοιμασίας του εδάφους και την τακτική παροχή τεχνητού λιπάσματος φυτεύοντας τα φυτά Hokkaido απευθείας στο κομπόστ.
Τι πρέπει να γνωρίζετε για την κολοκύθα Χοκάιντο εν συντομία
Ποικιλίες
- Red Hokkaido με το όνομα Red Kuri
- Green Hokkaido Sweet Mama
- Green Hokkaido Nutty Delicia
- Κολοκύθα Χοκάιντο Maina di Chioggia
Οι τρεις πρώτες ποικιλίες Hokkaido ζυγίζουν όλες μεταξύ 1, 5 και 2 κιλά, ενώ η κολοκύθα Hokkaido Maina di chioggia μπορεί να ζυγίζει έως και 8 κιλά. Οι ποικιλίες της κολοκύθας Hokkaido διαφέρουν επίσης ως προς τον χρόνο αποθήκευσης. Η κολοκύθα Hokkaido Red Kuri μπορεί να αποθηκευτεί για 5 μήνες, η κολοκύθα Hokkaido Nutty Delicia για 4 έως 6 μήνες και η Maina di chioggia για 4 έως 8 μήνες, ενώ η κολοκύθα Hokkaido Sweet Mama μπορεί να αποθηκευτεί για ολόκληρους 12 μήνες.
Η κολοκύθα Hokkaido, όπως υποδηλώνει το όνομα, προέρχεται από το ιαπωνικό νησί Hokkaido. Είναι μια από τις βρώσιμες ποικιλίες κολοκύθας και έχει μέσο βάρος από 1,5 έως 2 κιλά.
Χρήση
- Σε αντίθεση με άλλες βρώσιμες ποικιλίες κολοκύθας, η κολοκύθα Hokkaido μπορεί να μαγειρευτεί με τη φλούδα και στη συνέχεια να καταναλωθεί με τη φλούδα.
- Η γεύση του είναι ελαφρώς ξηρή και η υφή του πολτού σφιχτή.
- Το Χοκάιντο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αλμυρά πιάτα όπως γκρατέν και σούπες, αλλά μπορεί να καταναλωθεί και ωμό.
- Πριν την προετοιμασία, θα πρέπει να αφαιρέσετε τους σπόρους από τη σάρκα της κολοκύθας Hokkaido καθώς δεν είναι βρώσιμοι.
Σπορά
- Η κολοκύθα Hokkaido σπέρνεται τον Μάιο μετά τους Ice Saints
- Αυτή η ποικιλία κολοκύθας, όπως όλες οι άλλες βρώσιμες ποικιλίες κολοκύθας, μπορεί να καταστραφεί από τον παγετό.
- Για να καλλιεργήσετε το φυτό για την καλλιέργεια κολοκύθας Hokkaiod, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα εμποτισμού τύρφης ή, εάν δεν υπάρχει, μια πλάκα πολλαπλών δοχείων.
- Αυτά τα υλικά καλλιέργειας μπορούν να τοποθετηθούν στο έδαφος μαζί με το φυτό και οι ρίζες του φυτού κολοκύθας Hokkaido παραμένουν άθικτες.
Καλλιέργεια και φροντίδα
- Μετά από περίπου μία έως δύο εβδομάδες καλλιέργειας, τα φυτά κολοκύθας Hokkaido μπορούν να φυτευτούν έξω.
- Όπως ήδη αναφέρθηκε, η μεταφύτευση σε εξωτερικό χώρο θα πρέπει να γίνεται μόνο μετά τους Ice Saints.
- Όταν φυτεύετε την κολοκύθα Χοκάιντο, είναι σημαντικό να υπάρχει περίπου ένα έως ενάμισι μέτρο κενό μεταξύ κάθε φυτού.
- Τα φυτά πρέπει να λαμβάνουν αρκετό φως και οι ρίζες τους πρέπει να μπορούν να εξαπλωθούν ανεμπόδιστα.
- Το καλύτερο μέσο φύτευσης για την κολοκύθα Χοκάιντο είναι το κομπόστ. Το χούμο εξασφαλίζει τη βέλτιστη παροχή θρεπτικών συστατικών για την κολοκύθα.
- Θα πρέπει επίσης να βεβαιωθείτε ότι η κολοκύθα Χοκάιντο έχει πάντα αρκετό ηλιακό φως και νερό κατά τη διάρκεια της ανάπτυξής της.
- Το χώμα πρέπει να είναι πάντα ελαφρώς υγρό.
Συμβουλή:
Αν δεν έχετε διαθέσιμο σωρό κομπόστ για φύτευση κολοκύθας Χοκάιντο, μπορείτε επίσης να φυτέψετε τα φυτά κολοκύθας σε ένα κρεβάτι. Σε αυτή την περίπτωση, το έδαφος πρέπει επίσης να γονιμοποιηθεί με λίπασμα κήπου για να διασφαλιστεί η απαραίτητη παροχή θρεπτικών στοιχείων για τις κολοκύθες Hokkaido.
Συγκομιδή
- Οι κολοκύθες Χοκάιντο συλλέγονται από Σεπτέμβριο έως Δεκέμβριο.
- Μπορείτε να μάθετε εάν μια κολοκύθα Χοκάιντο είναι ώριμη κάνοντας το τεστ βρύσης.
- Αν χτυπήσετε το δέρμα της κολοκύθας Χοκάιντο και ακούσετε έναν κούφιο ήχο, ξέρετε ότι η κολοκύθα είναι ώριμη.
- Όπως με όλα τα άλλα είδη κολοκύθας, οι κολοκύθες Χοκάιντο πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό και ξηρό μέρος.
- Η θερμοκρασία του χώρου αποθήκευσης πρέπει να είναι μεταξύ 10 και 13 °C και όχι χαμηλότερη ή μεγαλύτερη.
- Θα πρέπει επίσης να αποθηκεύσετε τις κολοκύθες Hokkaido σε ξύλινα πάνελ. Οι κολοκύθες Hokkaido μπορούν να αποθηκευτούν για περίπου 4 έως 6 μήνες.
