Το Το αντίδι είναι ένα από τα τελευταία μαρούλια που μπορούν να φυτευτούν και να συγκομιστούν κατά τη διάρκεια του έτους. Είναι εύκολο στη φροντίδα και δεν απαιτεί μεγάλη προσοχή. Φυσικά, τίποτα δεν λειτουργεί με το αντίδι από μόνο του, αλλά σε αντίθεση με άλλα φυλλώδη μαρούλια είναι και λιτό.
Προετοιμασία του εδάφους
Τα αντίδια δεν έχουν μεγάλες απαιτήσεις στο έδαφος, καθώς είναι ένα σχετικά μη απαιτητικό φυτό. Αρκεί αν το έδαφος έχει υποστεί επεξεργασία με λίπασμα, λίπασμα ή κοπριά για να δώσει στο αντίδι ή σε άλλα φυτά λαχανικά όλα τα θρεπτικά συστατικά. Ωστόσο, αυτό πρέπει να γίνει μερικούς μήνες νωρίτερα, που μπορεί συχνά να είναι το φθινόπωρο ή το χειμώνα. Δεδομένου ότι οι σπόροι σπέρνονται πολύ αργά, μπορούν να φυτευτούν εκ των προτέρων άλλα λαχανικά ή σαλάτες. Όταν αυτά τα λαχανικά κάνουν χώρο, μπορεί να ξεκινήσει η σπορά.
Χρόνος σποράς μεταξύ Ιουνίου και Ιουλίου
Δεδομένου ότι αυτό το μαρούλι φυτεύεται αργά, μπορεί να σπαρθεί είτε στο θερμοκήπιο είτε σε σπορείο ανάπτυξης. Αλλά είναι επίσης δυνατή η απευθείας σπορά στον κήπο. Ωστόσο, αυτό δεν πρέπει να γίνει πριν από τα τέλη Ιουνίου και ιδανικά όχι μέχρι τις αρχές Ιουλίου. Διαφορετικά μπορεί να οδηγήσει σε πρώιμη ανθοφορία, η οποία πρέπει να αποφευχθεί με κάθε κόστος. Οι σπόροι μπορούν επίσης να σπαρθούν απευθείας στο εργοτάξιο κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, αλλά και εδώ πρέπει να διατηρηθεί μια ελάχιστη απόσταση 30 έως 40 εκατοστών. Αν θέλετε να μαζέψετε αντίδια για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, μπορείτε να ξανασπείρετε μετά από 20 έως 30 ημέρες. Το φυτό αγαπά τον ήλιο και γι' αυτό πρέπει να του δοθεί μια κατάλληλη θέση στον κήπο. Αν και το αντίδι χρειάζεται πολύ χώρο, μπορεί να φυτευτεί ή να σπαρθεί δίπλα σε άλλα λαχανικά όπως λάχανο ή μάραθο.
Φροντίδα και πότισμα
Αν και το αντίδι δεν θέλει ιδιαίτερη προσοχή, έχει φυσικά και απαιτήσεις. Το μαρούλι πρέπει να φυτεύεται μόνο στο ίδιο μέρος κάθε τρία χρόνια. Αυτό το μαρούλι είναι διετές φυτό, αλλά αναφυτεύεται κάθε χρόνο όπως χρησιμοποιείται. Δεδομένου ότι το έδαφος δεν είναι ιδιαίτερα απαιτητικό, μπορεί να φυτευτεί και μετά από πατάτες ή ντομάτες. Δεδομένου ότι τα άλλα δύο λαχανικά απαιτούν διαφορετικά θρεπτικά συστατικά, αυτό είναι εύκολα δυνατό. Φυσικά μετά τη σπορά πρέπει να ποτίσεις καλά, πράγμα που σημαίνει ότι το μαρούλι μεγαλώνει πιο γρήγορα και καλύτερα. Ωστόσο, η υγρασία δεν πρέπει να συσσωρεύεται καθώς το αντίδι δεν μπορεί να την ανεχθεί. Αν αλλάξουν τα φύλλα, τότε έχει δοθεί πολύ νερό. Απλώς μειώστε την παροχή νερού εδώ.
λεύκανση των φύλλων
Μετά από περίπου τρεις μήνες το αντίδι είναι έτοιμο για συγκομιδή. Η σαλάτα μπορεί να λευκανθεί εκ των προτέρων. Για να το κάνετε αυτό, απλά δέστε τα εξωτερικά φύλλα μεταξύ τους. Αυτό σημαίνει ότι τα εσωτερικά φύλλα δεν έχουν πλέον ήλιο και επίσης μειώνει την πικρή γεύση. Η λεύκανση μπορεί να γίνει και βάζοντας έναν κουβά από πάνω, αλλά το μαρούλι πρέπει να είναι τελείως στεγνό. Διαφορετικά μπορεί να συσσωρευτεί νερό και τα φύλλα να σαπίσουν. Γιατί στο αντίδι δεν αρέσει πολύ βρεγμένο. Η λεύκανση μπορεί να γίνει δύο εβδομάδες πριν τη συγκομιδή. Οι νέες ποικιλίες δεν είναι πλέον τόσο πικρές και επομένως αυτή η διαδικασία δεν χρειάζεται να γίνει.
Τα παράσιτα δεν αγαπούν τόσο πολύ το αντίδι
Τα παράσιτα δεν αγαπούν πραγματικά αυτό το μαρούλι, αλλά τα σαλιγκάρια ή οι αφίδες μπορούν επίσης να το επιτεθούν. Τα σαλιγκάρια αφαιρούνται εύκολα με το χέρι ή μπορεί να χρησιμοποιηθεί χημικός παράγοντας. Με τις αφίδες φαίνεται λίγο διαφορετικό, αλλά εδώ μπορείτε πρώτα να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα αλισίβας και νερού. Εάν αυτή η θεραπεία δεν είναι επιτυχής, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένας χημικός παράγοντας. Για την πρόληψη, υπάρχουν τα λεγόμενα δίχτυα καλλιέργειας που βοηθούν στην πρόληψη της προσβολής από αφίδες. Μια ασθένεια των αντιδιδίων είναι ο περονόσπορος, ο οποίος εμφανίζεται πάντα όταν δεν διατηρείται επαρκής χρόνος. Οπότε είναι καλύτερα να περιμένετε λίγο ακόμα πριν την επαναφύτευση για να αποφύγετε αυτή την ασθένεια. Μια άλλη ασθένεια είναι το κάψιμο στις άκρες των φύλλων. Η αιτία αυτής της ασθένειας δεν είναι γνωστή, αλλά υπάρχει υποψία ότι το έδαφος είναι ανεπαρκές σε μαγνήσιο.
Το χαμηλό κρύο δεν βλάπτει τη σαλάτα
Ο χρόνος συγκομιδής ξεκινά συνήθως μεταξύ Αυγούστου και Νοεμβρίου, ο οποίος εξαρτάται αποκλειστικά από τη σπορά. Αν κρυώσει λίγο, δεν θα βλάψει πραγματικά τη σαλάτα. Το μαρούλι πρέπει να συλλέγεται μόνο από μείον 5 βαθμούς ή να προστατεύεται από το κρύο με ψάθες. Αυτό σημαίνει ότι το μαρούλι με τις ρίζες μπορεί να διατηρηθεί περισσότερο στο σκοτεινό κελάρι. Για να το κάνετε αυτό, απλά τοποθετήστε το αντίδι σε υγρή άμμο. Αυτό διαρκεί μόνο για λίγες μέρες στο ψυγείο πριν δεν είναι πλέον βρώσιμο. Το αντίδι όχι μόνο καλλιεργείται εύκολα στον κήπο, αλλά έχει και υπέροχη γεύση. Ειδικά αν καλλιεργήθηκε στον δικό σας κήπο. Ειδικά επειδή τα αντίδια δεν είναι ευαίσθητα και μη απαιτητικά, μπορούν να καλλιεργηθούν και από χομπίστες κηπουρούς που δεν έχουν μεγάλη εμπειρία.
Από τη σπορά στη συγκομιδή
- Μπορεί να καλλιεργηθεί πρώτα στο θερμοκήπιο
- Η απευθείας σπορά είναι επίσης δυνατή
- Σπορά μεταξύ τέλους Ιουνίου και μέσα Ιουλίου
- Είναι καλύτερο να φυτέψετε σε παρτέρια όπου είχαν προηγουμένως φυτευτεί πατάτες ή ντομάτες
- Κρατήστε απόσταση 30-40 cm
- Νερό πηγάδι μετά τη σπορά
- Λεύκανση με κουβά ή δέσιμο
- Μπορείτε να θερίσετε μετά από τρεις μήνες
- Αντέχει σε θερμοκρασίες έως -5 βαθμούς
- Μπορεί να αποθηκευτεί σε σκοτεινό κελάρι με ρίζες και υγρή άμμο για μεγάλο χρονικό διάστημα
Απλός χειρισμός με μεγάλη επιτυχία
Αν επιμείνετε σε αυτά τα λίγα σημεία, μπορείτε να μαζέψετε νόστιμο αντίδι στον κήπο σας χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια. Δεν χρειάζονται πολλά για αυτό, εκτός ίσως από τη λίπανση του εδάφους κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Όλα αυτά μπορούν να γίνουν με φυσικά μέσα, χωρίς χημικά. Απλό αλλά υγιεινό.
Συμβουλές επεξεργασίας και φροντίδας
Συνταγή & προετοιμασία αντιδιοσαλάτας: Ο καλύτερος τρόπος για να ετοιμάσετε αντιδιοσαλάτα είναι με ελαιόλαδο ψυχρής έκθλιψης και βαλσαμικό ξύδι· αυτά τα δύο συστατικά ενισχύουν σημαντικά τη γεύση. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε στη σαλάτα άπαχο πρόβειο τυρί, μοτσαρέλα ή άλλα άπαχα τυριά, καθώς και ελιές, ντομάτες και άλλα λαχανικά. Τα φύλλα του σγουρού αντιδιίου είναι επίσης πολύ κατάλληλα για διακόσμηση στην άκρη ενός πιάτου ή ως ένθετο φυσικού μπολ σαλάτας, εάν τοποθετήσετε τα φύλλα σε μια μικρή σαλατιέρα, έτσι ώστε οι κυρτές άκρες των φύλλων να μπορούν να κρυφοκοιτάξουν πάνω από την άκρη του μπολ.
Το αντίδι χρειάζεται χώμα πλούσιο σε χούμο με μέτρια θρεπτικά συστατικά. Προτιμάται ηλιόλουστη τοποθεσία. Αν θέλετε να σπείρετε αντίδια απευθείας σε εξωτερικούς χώρους, θα πρέπει να περιμένετε μέχρι τα μέσα Ιουνίου. Η σπορά σε εξωτερικούς χώρους είναι δυνατή από τα μέσα Ιουνίου έως τα μέσα Ιουλίου. Αυτό αποτρέπει επίσης τη λήψη. Το αντίδι, όπως σχεδόν κάθε άλλο είδος μαρουλιού, δέχεται συχνά επίθεση από σαλιγκάρια. Τα σφαιρίδια γυμνοσάλιαγκας στις άκρες του κρεβατιού μπορούν να βοηθήσουν πολύ εδώ. Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε χημικά στον κήπο, πρέπει να συλλέξετε τα σαλιγκάρια με το χέρι, κάτι που μερικές φορές μπορεί να είναι μια χρονοβόρα εργασία. Το αντίδι αναπτύσσεται πολύ καλά σε μικτές καλλιέργειες με άλλα λαχανικά, και επίσης αρέσει να αναπτύσσεται μαζί με άλλα είδη μαρουλιού. Δεν είναι ασυνήθιστο να δούμε το φυτό να εναλλάσσεται με μαρούλι. Αυτή η ομαλή και σγουρή ποικιλία όχι μόνο φαίνεται όμορφη, αλλά σας επιτρέπει επίσης να διασφαλίσετε ότι υπάρχουν αρκετά χόρτα στη διατροφή σας. Πολύ καλοί γείτονες με το αντίδι είναι το πράσο, το λάχανο, τα φασόλια και ο μάραθος. Δεν είναι γνωστό ότι το αντίδι θα αναπτυσσόταν χειρότερα κοντά σε άλλα φυτά.
