Το όνομα δέντρο σπανάκι είναι λίγο παραπλανητικό. Αν και το βρώσιμο φυτό φτάνει τα τρία μέτρα ύψος, στην πραγματικότητα δεν είναι δέντρο. Επιπλέον, το σπανάκι δέντρου έχει μόνο μακρινή σχέση με το φυτικό σπανάκι (Spinacia) που γνωρίζουμε. Από την άλλη, το σπανάκι δέντρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην κουζίνα όπως και το αληθινό σπανάκι. Σε αντίθεση με το πραγματικό σπανάκι, το σπανάκι δέντρων έχει το πλεονέκτημα ότι αναπτύσσεται εξαιρετικά και επομένως εξοικονομεί πολύ χώρο. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να συλλέξετε το ίδιο φυτό ξανά και ξανά όλο το καλοκαίρι.
Σύντομο προφίλ
- βοτανική ονομασία: Chenopodium giganteum
- άλλα ονόματα: giant goosefoot
- μερικές φορές το φαγόπυρο ονομάζεται επίσης σπανάκι δέντρου
- ποώδες ετήσιο φυτό
- Ύψος ανάπτυξης: έως δύο μέτρα (σπάνια έως τρία μέτρα)
- κοκκινωπό, όρθιο στέλεχος
- Φύλλα: με μίσχο, ανοιχτό πράσινο, μήκος έως 20 cm
- Ανθοφορία: Ιούνιος έως Σεπτέμβριος
- Χρήση: ως φυτό λαχανικών (τα φύλλα είναι βρώσιμα)
- περιστασιακά και ως καλλωπιστικό φυτό
Περιπτώσεις
Το σπανάκι δέντρου (Chenopodium giganteum) προέρχεται αρχικά από την Κίνα και τη Νοτιοανατολική Ασία. Το δέντρο σπανάκι καλλιεργείται στην Ινδία εδώ και πολύ καιρό, καθώς το φυτό μεγαλώνει εύκολα έως και τρία μέτρα σε τροπικούς υγροτόπους. Στις μέρες μας, το σπανάκι δέντρων βρίσκεται σχεδόν σε όλες τις εύκρατες κλιματικές ζώνες και επομένως είναι ιδανικό για καλλιέργεια στον κήπο. Ωστόσο, ως φυτό λαχανικών στους κήπους μας, το δεντροσπανάκι είναι ένα σχετικά νέο φαινόμενο. Τα φύλλα του δέντρου σπανακιού είναι βρώσιμα τόσο μαγειρεμένα όσο και ωμά, οι σπόροι είναι επίσης κατάλληλοι για κατανάλωση όταν μαγειρεύονται.
Τοποθεσία
Δεδομένων των συνθηκών τοποθεσίας, το σπανάκι δέντρου είναι αρκετά απλό. Εάν έχει αρκετό φως, θρεπτικά συστατικά και νερό, είναι αρκετά λιτό και αναπτύσσεται γρήγορα σε ύψος πάνω από δύο μέτρα και πλάτος περίπου ένα μέτρο μέσα σε μία μόνο καλλιεργητική περίοδο. Μια προστατευμένη τοποθεσία που προσφέρει άμεσο ηλιακό φως για λίγες ώρες την ημέρα είναι η καλύτερη.
- ηλιόλουστο έως μερικώς σκιερό
- προφυλαγμένος από τον άνεμο
Όροφο
Το σπανάκι δέντρο ευδοκιμεί σχεδόν σε όλες τις εδαφολογικές συνθήκες αρκεί να είναι καλά διαπερατό στο νερό. Γι' αυτό μπορεί να καλλιεργηθεί σχεδόν σε κάθε κήπο. Εάν το έδαφος είναι πολύ σφιχτό ή τείνει να βουλιάζει, θα πρέπει να ενσωματωθεί λίγη άμμος. Αυτό έχει δύο σημαντικές λειτουργίες. Αφενός, το νερό μπορεί να στραγγίσει καλύτερα και αφετέρου, η άμμος ή το χαλίκι χαλαρώνουν το έδαφος ώστε να αερίζεται καλύτερα. Οι βέλτιστες συνθήκες για καλλιέργεια παρέχονται από ένα έδαφος κήπου που έχει τις ακόλουθες ιδιότητες:
- μέτρια περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά
- καλά διαπερατό στο νερό
- καλή διαπερατότητα αέρα (χαλαρό)
Πριν το Chenopodium giganteum σπαρθεί ή φυτευτεί στο κρεβάτι του κήπου, το χώμα πρέπει να χαλαρώσει καλά και να ενσωματωθεί ένα στρώμα ώριμου κομπόστ πάχους περίπου δύο εκατοστών.
Πότισμα και λίπανση
Αν και το σπανάκι δέντρων ανέχεται την ξηρασία, τα φύλλα παραμένουν μαλακότερα και πιο τρυφερά εάν το έδαφος διατηρείται ομοιόμορφα υγρό. Σε περίπτωση παρατεταμένης ξηρασίας, το δέντρο σπανάκι πρέπει να ποτίζεται τακτικά. Εάν μια μικρή ποσότητα κομπόστ ενσωματωθεί στο έδαφος κατά τη φύτευση (σπορά) Chenopodium giganteum, δεν απαιτείται περαιτέρω λίπανση κατά τη διάρκεια του έτους. Συνιστάται προσοχή με λιπάσματα που περιέχουν πολύ άζωτο. Η γιγάντια χήνα αποθηκεύει άζωτο ως νιτρικό στα φύλλα της.
Φροντίδα
Το δεντροσπανάκι είναι ένα πολύ μη απαιτητικό φυτό και δεν χρειάζεται ιδιαίτερη φροντίδα. Μπορεί να φυτευτεί ως ένα μόνο δείγμα ή να καλλιεργηθεί σε ολόκληρο σπορείο. Όσο περισσότερο χώρο έχει το φυτό, τόσο καλύτερα μπορεί να ευδοκιμήσει και να αναπτυχθεί σε ύψος και πλάτος. Το Chenopodium giganteum παράγει άνθη τον Ιούνιο και σπόρους στα τέλη του καλοκαιριού. Εάν θέλετε η γιγάντια χήνα σας να σπείρει τον εαυτό της για το επόμενο έτος, μπορείτε να αφήσετε τα κεφάλια των σπόρων όρθια. Διαφορετικά, καλό είναι να αφαιρέσετε τα άνθη νωρίς, καθώς το δεντρικό σπανάκι στη συνέχεια βάζει την ενέργειά του στην ανάπτυξη των βλαστών και των φύλλων.
Σπορά σε εξωτερικούς χώρους
Για μονοετή φυτά όπως το σπανάκι, συνιστάται γενικά η σπορά των σπόρων την άνοιξη. Οι σπόροι μπορούν να σπαρθούν απευθείας σε εξωτερικό χώρο ή εναλλακτικά να προκαλλιεργηθούν στο περβάζι. Για μια τετραμελή οικογένεια, συνήθως αρκούν τρία φυτά, αρκεί να σπέρνονται ως μεμονωμένα φυτά σε απόσταση περίπου 1 έως 1,5 μέτρο πολύ νωρίς το χρόνο και επομένως μπορούν να φτάσουν στο μέγιστο ύψος τους. Ωστόσο, τα φυτά συχνά σπέρνονται σε μικρότερα διαστήματα και συγκομίζονται νωρίτερα.
- πρώτη σπορά (εκτός): από μέσα Απριλίου
- Απόσταση: τουλάχιστον 50 εκατοστά
- για μεμονωμένα φυτά: απόσταση 1 έως 1,5 μέτρα
- όψιμη σπορά: δυνατή έως τον Ιούνιο
- Απόσταση: 30-40 εκατοστά
- Φυτά που σπέρνονται αργά δεν μεγαλώνουν πια
- Ποτίστε πρώτα το χώμα του κήπου (αν το χώμα είναι στεγνό)
- Τραβήξτε μια λεπτή γραμμή στο χώμα για καλύτερη δοσολογία
- Τοποθετήστε τους σπόρους στην εγκοπή σε μεγαλύτερη απόσταση
- μην σκεπάζετε με χώμα (ελαφρύ φυτρωτή)
- πασπαλίζουμε μόνο πολύ αραιά με ψιλή άμμο ή εναλλακτικά πιέζουμε ελαφρά
- Διατηρείτε πάντα το έδαφος ελαφρώς υγρό μέχρι να φυτρώσει
- αφήστε μόνο τα πιο δυνατά φυτά όρθια μετά τη βλάστηση
- αφαίρεση όλων των άλλων (σημείωση απόσταση)
Προκαλλιέργεια στο περβάζι
Για να δώσετε στα φυτά το προβάδισμα στη σπορά σε εξωτερικούς χώρους, οι σπόροι μπορούν επίσης να σπαρθούν σε γλάστρες ή σε ένα μίνι θερμοκήπιο στο περβάζι. Ένα ψυχρό πλαίσιο με γυάλινο κάλυμμα είναι επίσης ιδανικό για πρώιμη σπορά. Ωστόσο, το δέντρο σπανάκι πρέπει να φυτευτεί αργότερα σε εξωτερικό χώρο γιατί μεγαλώνει πολύ γρήγορα.
- Ώρα: από αρχές Μαρτίου
- Υπόστρωμα: χώμα για γλάστρες ή χώμα κάκτου (χαμηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά)
- Βρέξε λίγο το χώμα πριν τη σπορά
- Απλώς τοποθετήστε τους σπόρους στο χώμα και πιέστε τους ελαφρά
- χρειάζομαι φως για να βλαστήσω
- Βάζουμε γλάστρες σε πιατάκια, γεμίζουμε με περίπου 1 εκ. νερό
- Καλύψτε τις γλάστρες με αλουμινόχαρτο ή γυαλί
- Θερμοκρασία: πάνω από 18 βαθμούς
- Χρόνος βλάστησης: 2 έως 3 εβδομάδες
- φωτεινό (χωρίς άμεσο ήλιο)
- Φυτέψτε τα σπορόφυτα σε μεμονωμένες γλάστρες αφού σχηματιστεί το δεύτερο ζευγάρι των φύλλων
- Φυτεύστε σε εξωτερικούς χώρους από τον Μάιο
Συμβουλή:
Ένα δεντροσπανάκι είναι επίσης πολύ εύκολο να καλλιεργηθεί στο μπαλκόνι ως μοναχικό φυτό σε γλάστρα. Ωστόσο, η γλάστρα πρέπει να έχει ελάχιστο μέγεθος από 35 έως 40 εκατοστά, ώστε το φυτό να μπορεί να αναπτυχθεί καλά.
Συγκομιδή
Η περίοδος συγκομιδής ξεκινάει τον Ιούνιο και διαρκεί μέχρι το φθινόπωρο. Υπάρχουν δύο διαφορετικές τεχνικές για τη συγκομιδή του σπανακιού δέντρων, ανάλογα με το πότε σπάρθηκε το σπανάκι και πόσο κοντά είναι τα φυτά μεταξύ τους.
Μαζέψτε μεμονωμένα φύλλα
Αν το δέντρο σπανάκι στέκεται μόνο του στον κήπο και μπορεί να εξελιχθεί σε ένα τεράστιο φυτό χωρίς ανταγωνισμό, είναι δυνατόν να αφαιρέσετε τα φύλλα του κατά βούληση. Κατά τη συγκομιδή, τα κάτω φύλλα πρέπει πάντα να αφαιρούνται. Η ζώνη βλάστησης στην οποία το φυτό σχηματίζει νέα φύλλα πρέπει να αφεθεί γενναιόδωρα έξω. Τουλάχιστον 6 έως 8 φύλλα θα πρέπει να διατηρηθούν, διαφορετικά η γιγάντια χήνα δεν μπορεί να συνεχίσει να αναπτύσσεται.
Συμβουλή:
Αν τα κεφάλια των λουλουδιών ή των σπόρων σπάσουν, διεγείρεται η ευρεία ανάπτυξη του σπανακιού. Νέοι πλαϊνοί βλαστοί συνεχίζουν να σχηματίζονται στις μασχάλες μέχρι το φθινόπωρο.
Συγκομιδή ολόκληρου του φυτού
Αν δημιουργηθεί ένα κρεβάτι με αποστάσεις σειρών περίπου 30 εκατοστών, το σπανάκι δέντρου θα πρέπει να συγκομιστεί πλήρως όταν έχει μέγεθος περίπου 30 εκατοστά, καθώς τότε δεν θα υπάρχει χώρος για αυτό. Μετά την πρώτη συγκομιδή είναι δυνατή η επανασπορά. Επιπλέον, συλλέγονται ολόκληρα τα φυτά εάν πρόκειται για όψιμη σπορά τον Ιούνιο. Τα φυτά βγαίνουν από το έδαφος το φθινόπωρο πολύ πριν από τους πρώτους παγετούς, γιατί σε ψυχρές θερμοκρασίες το ετήσιο φυτό μαραίνεται και πεθαίνει.
Συμβουλή:
Το σπανάκι δεν πρέπει να απορρίπτεται στο κομπόστ. Δεδομένου ότι υπάρχουν συνήθως μεγάλες ποσότητες ώριμων σπόρων στο φυτό, τον επόμενο χρόνο ολόκληρος ο κήπος μπορεί να είναι γεμάτος με σπανάκι δέντρων.
Συμπέρασμα
Ένα δέντρο σπανάκι είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λαχανικών για τον κήπο. Είναι αρκετά μη απαιτητικό και στιβαρό, σπάνια αρρωσταίνει και δεν χρειάζεται σχεδόν καμία φροντίδα εκτός από περιστασιακό πότισμα όταν είναι στεγνό. Το φυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην κουζίνα όπως το πραγματικό σπανάκι, αλλά εξοικονομεί πολύ χώρο και είναι πιο παραγωγικό κατά τη συγκομιδή. Γιατί το δέντρο σπανάκι μεγαλώνει κατακόρυφα αντί για οριζόντια και μπορεί να φτάσει σε ύψος πάνω από δύο μέτρα αν σπαρθεί νωρίς και με επαρκή απόσταση από τα γειτονικά φυτά. Η συγκομιδή του γίνεται μεταξύ Ιουνίου και Σεπτεμβρίου με απλή απομάκρυνση των κάτω φύλλων.
