Τα φρέσκα βότανα βελτιώνουν το μενού με μια πικάντικη γεύση και έχουν επίσης πολλές ιδιότητες που προάγουν την υγεία. Ωστόσο, δεν υπάρχει πάντα διαθέσιμος κήπος για φύτευση και υπάρχει αναγκαστική χειμερινή διακοπή την κρύα εποχή. Σε αυτές τις περιπτώσεις, καλό είναι να καλλιεργείτε βότανα και μπαχαρικά στο σπίτι ή/και στην κουζίνα και να τα μαζεύετε αμέσως αν χρειαστεί. Με αυτόν τον τρόπο, ο μάγειρας χόμπι έχει φρέσκα βότανα διαθέσιμα για μαγείρεμα όλο το χρόνο.
Τοποθεσία & φυτικό υπόστρωμα
Η καλλιέργεια βοτάνων σε περβάζι σάς επιτρέπει να συλλέγετε φρέσκα βότανα για την κουζίνα, χωρίς εποχικούς περιορισμούς. Ο ήλιος, η πρόσπτωση του φωτός, οι σταθερές θερμοκρασίες δωματίου και η απουσία έναρξης του χειμώνα εγγυώνται τη συνεχή ανάπτυξη των βοτάνων στους χώρους διαβίωσης. Με αυτόν τον τρόπο, κανείς δεν χρειάζεται να βασίζεται σε αποξηραμένα και κατεψυγμένα βότανα τον κρύο χειμώνα, αλλά μπορεί να χρησιμοποιήσει φρεσκοκομμένα και εγχώρια βότανα για να αρωματίσει τα αγαπημένα του πιάτα. Εάν υπάρχει ένα κατοικίδιο στο νοικοκυριό που του αρέσει να παίζει με φυτά και βότανα, τότε θα πρέπει να επιλεγεί μια υψηλότερη τοποθεσία που δεν μπορεί να φτάσει το ζώο. Οι ακόλουθες πτυχές πρέπει να λαμβάνονται υπόψη κατά την εξέταση της τοποθεσίας και του υποστρώματος φύτευσης:
- Ταξινομήστε τα βότανα σύμφωνα με τις απαιτήσεις τοποθεσίας και την ποιότητα του εδάφους
- Επιλέξτε κατάλληλες ζαρντινιέρες
- Δημιουργία αποστράγγισης κάτω από το υπόστρωμα φύτευσης για βελτίωση της διαπερατότητας
- Για κακές συνθήκες εδάφους, ανακατέψτε το χώμα με λίγη άμμο
- Το χώμα από κάκτους μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως εναλλακτική λύση
- Για εδάφη πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, χρησιμοποιήστε πλούσιο κομπόστ ή χώμα για γλάστρες
- Ηλιόλουστα βότανα χρειάζονται περβάζι με νότιο προσανατολισμό
- Στερεώστε ή κρεμάστε σε ύψος για δυνατό ηλιακό φως
- Προσκόπισε μερικώς σκιασμένα μέρη, παρατηρήστε την επίπτωση του φωτός κατά τη διάρκεια της ημέρας
- Όταν φυτεύετε ομαδικά, προσέξτε τα βότανα με παρόμοιες απαιτήσεις
Κατάλληλα βότανα
Τα φρέσκα βότανα εξακολουθούν να έχουν την καλύτερη γεύση· σε αντίθεση με τα κατεψυγμένα προϊόντα του εμπορίου, έχουν πολύ πιο έντονο άρωμα. Φυσικά, τα περισσότερα γηγενή βότανα ευδοκιμούν πολύ καλύτερα στο κρεβάτι του κήπου παρά στο περβάζι στο σαλόνι. Υπάρχουν όμως και μερικά βότανα του Νότου που δεν ανέχονται καλά τους τοπικούς χειμώνες γιατί προέρχονται από θερμότερα κλίματα. Αυτοί οι ευαίσθητοι και μη ανθεκτικοί στον παγετό τύποι βοτάνων είναι καλύτερα στο περβάζι. Βασικά, σχεδόν όλα τα κοινά είδη βοτάνων μπορούν να χρησιμοποιηθούν για φύτευση στο περβάζι:
- Προσοχή σε σχετικά μη απαιτητικά και εύκολης φροντίδας βότανα
- Τα μεσογειακά βότανα που αγαπούν το νερό είναι ιδανικά για το περβάζι: ρίγανη, δεντρολίβανο και θυμάρι
- Κατάλληλο επίσης: βασιλικός, νυστέρι, κεράμι, δάφνη και βάλσαμο λεμονιού
- Το άγριο σκόρδο και η μέντα είναι ιδιαίτερα δυνατοί καλλιεργητές
- Ο μαϊντανός μεγαλώνει αργά
- Το σχοινόπρασο και η μέντα χρειάζονται δροσερά και σκιερά μέρη
- Πάντα να προσέχετε το ύψος ανάπτυξης της ποικιλίας και τον κατάλληλο διαθέσιμο χώρο
Φυτευτής
Ιδανικά, τα διάφορα είδη βοτάνων τοποθετούνται σε μεμονωμένες ζαρντινιέρες για να μπορούν να αναπτυχθούν ανενόχλητα. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι επίσης ευκολότερο να ικανοποιηθούν οι διαφορετικές απαιτήσεις για πρόσπτωση φωτός και ποιότητα δαπέδου. Αν θέλετε να δοκιμάσετε κάτι καινούργιο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεμονωμένα καβαλέτα βοτάνων, τα οποία τοποθετούνται στο περβάζι. Οι γιρλάντες από βότανα που κρέμονται απευθείας από το παράθυρο και μπορούν να γεμιστούν με πολλές μικρές γλάστρες ταυτόχρονα είναι επίσης ασυνήθιστες:
- Επιλέξτε ζαρντινιέρες αρκετά μεγάλες για τον αντίστοιχο τύπο βοτάνου
- Τα μπαλκονόκουτα, οι γλάστρες, τα κρεμαστά καλάθια, οι μπανιέρες και οι ζαρντινιέρες είναι ιδανικά
- Χρησιμοποιήστε κατάλληλα σουβέρ για να αποτρέψετε το σχηματισμό επιβλαβών λακκούβων νερού
- Ελάχιστο μέγεθος δοχείου για μεμονωμένες φυτεύσεις: διάμετρος 14-20 cm
- Τα φυσικά δοχεία από τερακότα και τα πολύχρωμα κεραμικά αγγεία είναι πολύ ελκυστικά
- Τα σκάφη μπορούν να προσαρμοστούν στην αντίστοιχη διακόσμηση του δωματίου
Συμβουλή:
Αν το σχέδιο των τυπικών ζαρντινιέρων είναι πολύ βαρετό για εσάς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρουστίκ καλάθια ως ζαρντινιέρες.
Απαιτήσεις θερμοκρασίας, υγρασίας και φωτός
Αν οι συνθήκες φωτισμού στο διαμέρισμα είναι μάλλον σκοτεινές, τότε αυτός ο παράγοντας πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την αγορά βοτάνων. Σε αυτή την περίπτωση, οι ποικιλίες βοτάνων που απαιτούν λίγο φως και είναι ιδανικές για πιο σκοτεινά δωμάτια και περβάζια παραθύρων είναι κατάλληλες. Για να διασφαλίσετε ότι τα βότανα αισθάνονται πάντα άνετα στο σπίτι ή την κουζίνα, η θερμοκρασία δεν πρέπει να πέσει κάτω από ορισμένες τιμές. Οι πολύ υψηλές θερμοκρασίες είναι επίσης επιβλαβείς, γι' αυτό τα βότανα δεν πρέπει να τοποθετούνται ακριβώς πάνω από τη θερμάστρα, στο φούρνο ή δίπλα στη σόμπα. Όχι μόνο τα περβάζια παραθύρων στην κουζίνα είναι κατάλληλα για διαχείμαση, αλλά και σε μη θερμαινόμενα υπνοδωμάτια και δωμάτια. Επιπλέον, πολλά βότανα απαιτούν υψηλότερη υγρασία από αυτή που μπορεί να έχει ο κανονικός αέρας του δωματίου. Σε αυτή την περίπτωση, η υγρασία του αέρα στο δωμάτιο πρέπει να αυξάνεται μόνιμα. Τα ακόλουθα κριτήρια είναι ζωτικής σημασίας όσον αφορά τις θερμοκρασίες, την υγρασία και τις απαιτήσεις φωτός:
- Οι ιδανικές θερμοκρασίες δωματίου είναι τουλάχιστον 18°C κατά μέσο όρο
- Partum βότανα που αγαπούν τη σκιά προστίθενται στο ανατολικό παράθυρο και στο δυτικό παράθυρο
- Τοποθετήστε βότανα που τους αρέσουν δροσερά και σκιερά στο βόρειο παράθυρο
- Τα νότια παράθυρα είναι ιδανικά για βότανα που πεινούν για τον ήλιο
- Το σχοινόπρασο και ο μαϊντανός είναι καλό για σκοτεινά δωμάτια
- Αυξήστε τη χαμηλή υγρασία στο δωμάτιο με επιπλέον γλάστρες ή δίσκους νερού
- Τοποθετήστε ένα δίσκο με βρεγμένα βότσαλα κοντά στα βότανα
- Το χειμώνα, δώστε προσοχή σε μια τοποθεσία χωρίς παγετό, δροσερή και φωτεινή τοποθεσία
- Εξαίρεση ο βασιλικός, το θερμόφιλο βότανο θέλει θερμοκρασίες 24-30°C
- Μεταφέρετε βότανα σε μπαλκόνια και βεράντες τους ζεστούς μήνες
Συμβουλή:
Για να αυξήσετε την ποσότητα φωτός την απαιτούμενη ώρα της ημέρας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ειδική λάμπα ανάπτυξης που είναι εξοπλισμένη με χρονοδιακόπτη.
Πότισμα & Λίπανση
Σε αντίθεση με τον κήπο με βότανα, τα βότανα εσωτερικού χώρου δεν δέχονται νερό της βροχής, επομένως εξαρτώνται πλήρως από πρόσθετες διαδικασίες ποτίσματος. Αν και τα περισσότερα βότανα δεν χρειάζονται υπερβολικό πότισμα, δεν αντιμετωπίζουν καλά τη μακροχρόνια ξηρασία. Εάν πρέπει να ταξιδεύετε συχνά και οι συνεδρίες ποτίσματος δεν μπορούν να πραγματοποιηθούν τακτικά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τότε ιδανικά θα πρέπει να καλλιεργήσετε βότανα που μπορούν να επιβιώσουν με λίγο νερό και παρατεταμένη ξηρασία. Τα χημικά λιπάσματα πρέπει να αποφεύγονται εντελώς, καθώς αλλοιώνουν τη γεύση και είναι επιβλαβή για την υγεία. Πολλές από τις ποικιλίες βοτάνων είναι επίσης σχετικά μη απαιτητικές όταν πρόκειται για λίπανση:
- Νερό τακτικά αλλά με φειδώ
- Το πολύ νερό και η υπερχείλιση κάνει τα βότανα να σαπίζουν γρήγορα
- Η αποστράγγιση αποτρέπει το υπερβολικό πότισμα
- Μικρά θραύσματα αργίλου που αναμιγνύονται στο φυτικό έδαφος είναι ιδανικά
- Εφαρμόστε λίπασμα μία ή δύο φορές το χρόνο
- Η λίπανση με κομπόστ ή άλλα οργανικά λιπάσματα είναι βέλτιστα
- Γονιμοποιήστε είτε την άνοιξη ή/και το φθινόπωρο
Συγκομιδή
Η συγκομιδή είναι δυνατή όλο το χρόνο, αλλά τα περισσότερα βότανα αναπτύσσονται πιο αργά το χειμώνα, επομένως η συγκομιδή θα πρέπει να είναι πιο προσεκτική κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Τα ταχέως αναπτυσσόμενα φυτά πρέπει να ελέγχονται τακτικά και να συλλέγονται πιο έντονα εάν αναπτύσσονται άφθονα. Η ακόλουθη διαδικασία έχει αποδειχθεί επιτυχημένη κατά τη συγκομιδή:
- Είτε βγάλτε προσεκτικά τα φύλλα των βοτάνων είτε κόψτε τα με ψαλίδι κουζίνας
- Πάντα να παίρνετε πρώτα τα φύλλα στο κάτω μέρος
- Μην μαδήσετε τα φύλλα βασιλικού μεμονωμένα, αλλά κόψτε τα από το στέλεχος
- Ποτέ μην κόβετε περισσότερο από το μισό για να εξασφαλίσετε συνεχή ανάπτυξη
- Τα φυτά που είναι ήδη αδύναμα θα πρέπει να αφεθούν να ανακάμψουν πριν από την επόμενη συγκομιδή
Παράσιτα & Ασθένειες
Δυστυχώς, ακόμη και τα βότανα στο περβάζι δεν είναι ασφαλή από ασθένειες και παράσιτα· συχνά προσβάλλονται από μικρές μύγες και ψείρες. Τα αίτια συχνά περιλαμβάνουν υπερβολική υγρασία στην κουζίνα, υπερβολικό πότισμα και εξάπλωση σήψης στο υποκείμενο. Επομένως, όταν διατηρούνται σε εσωτερικούς χώρους, τα φυτά βοτάνων πρέπει να ποτίζονται μόνο όταν είναι απαραίτητο και, εάν είναι απαραίτητο, να απορρίπτονται πλήρως εάν υπάρχουν σοβαρές προσβολές από μύγες και ψείρες:
- Χρησιμοποιήστε τις μονάδες έκχυσης με μέτρο, ειδικά με μεσογειακά βότανα
- Αν έχετε ψείρες, λουστείτε καλά τα μυρωδικά και μετά αφήστε τα να στεγνώσουν
- Επαναλάβετε τη διαδικασία αρκετές φορές εάν η προσβολή είναι επίμονη
- Αντί για κανονικό νερό, βάλτε διάλυμα σαπουνιού σε μπουκάλι ψεκασμού
- Ψεκάστε ολόκληρο το φυτό, συμπεριλαμβανομένης της κάτω πλευράς των φύλλων
Συμπέρασμα
Τα βότανα μπορούν επίσης να φυτευτούν εύκολα στο σπίτι σας και να συγκομιστούν γρήγορα και εύκολα όταν είναι απαραίτητο. Τα φυτά βοτάνων ευδοκιμούν ιδιαίτερα καλά σε ένα περβάζι με αρκετό φως· τα ηλιόλουστα μέρη στην κουζίνα είναι ιδανικά. Δεδομένου ότι η παροχή νερού και θρεπτικών συστατικών μέσω του βρόχινου νερού και του εδάφους εξαλείφεται εντελώς κατά την καλλιέργεια σε εσωτερικούς χώρους, αυτοί οι παράγοντες πρέπει να λαμβάνονται υπόψη στην προσπάθεια φροντίδας. Κατά κανόνα, τα βότανα πωλούνται σε μικρές γλάστρες σε εξειδικευμένα καταστήματα· σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να μεταφυτεύονται σε μεγαλύτερα δοχεία. Γενικά, σχεδόν όλα τα γνωστά βότανα μπορούν να φυτευτούν στο περβάζι στο σπίτι, αλλά οι απαιτήσεις τοποθεσίας πρέπει να ληφθούν υπόψη πριν από την αγορά. Το τακτικό πότισμα και η χρήση βιολογικού λιπάσματος υποστηρίζουν μια πλούσια σοδειά και σας δίνουν τη δυνατότητα να παρασκευάζετε φαγητό και ποτά με φρέσκα και νόστιμα βότανα όλο το χρόνο.
