Είτε γεμιστές είτε τηγανητές: οι μελιτζάνες είναι μια λιχουδιά από πολλές απόψεις. Τα υποτροπικά λαχανικά αποτελούν αναπόσπαστο μέρος των καλά εφοδιασμένων τμημάτων φρούτων εδώ και πολλά χρόνια. Η καλλιέργεια και η συγκομιδή στον κήπο σας συνδέεται με μια σειρά από εμπόδια. Η οικογένεια του νυχτολούλουδου αντιδρά με ευαισθησία σε διάφορους παράγοντες. Η βάση για επιτυχημένη καλλιέργεια γίνεται με τη σπορά του Solanum melongena. Με τις σωστές συμβουλές και λίγη προετοιμασία, μπορείτε σύντομα να μαζέψετε τις δικές σας «καλλιέργειες αυγών».
Υποτροπικά λαχανικά για τον κήπο
Οι πλούσιες σε βιταμίνες μελιτζάνες αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της ινδικής κουζίνας εδώ και περίπου 4.000 χρόνια. Από εκεί, τα νόστιμα φρούτα αυγών ξεκίνησαν επίσης τη θριαμβευτική τους πορεία σε πολλές άλλες χώρες. Ενώ η μελιτζάνα είναι ένα τυπικό φαγητό στις μεσογειακές και τουρκικές περιοχές, στα γεωγραφικά πλάτη μας το λαχανικό εξακολουθεί να θεωρείται εξωτικό σε ορισμένες περιοχές. Η επιλογή των ποικιλιών μελιτζάνας είναι τόσο διαφορετική όσο και οι περιοχές καλλιέργειας. Οι καρποί των αυγών διαφέρουν σε σχήμα και χρώμα. Εκτός από τις σφαιρικές και επιμήκεις ποικιλίες, είναι γνωστοί καρποί σε σχήμα ράβδου, φιδιού και σταγονόμορφου καρπού. Σε κίτρινα, πράσινα, πορτοκαλοκόκκινα έως λευκά, μωβ ή μαρμάρινα χρώματα, οι μελιτζάνες κυριαρχούν στις λαχαναγορές της Μεσογείου.
Το Το μελόγκενο Solanum μπορεί να φτάσει σε ύψος μεταξύ 40 και 150 cm. Τα όρθια φυτά λαχανικών με τριχωτά φύλλα μπορούν να καλλιεργηθούν και σε πιο δροσερές περιοχές με λίγη προετοιμασία και σωστή φροντίδα. Εκτός από τη βέλτιστη τοποθεσία και φροντίδα, ο σωστός χρόνος σποράς καθορίζει και την επιτυχία ή την αποτυχία της καλλιέργειας. Λόγω της καταγωγής τους, τα φυτά με τα μοβ άνθη απαιτούν πολύ φως και ζεστασιά. Η απευθείας καλλιέργεια σε εξωτερικούς χώρους θα είναι δυνατή από τα τέλη Μαΐου. Ωστόσο, η μακρά περίοδος ανάπτυξης και ωρίμανσης των φυτών καθιστά αδύνατη τη συγκομιδή σε αυτή την περίπτωση. Για το λόγο αυτό, τα ασιατικά φυτικά πολυετή φυτά σπέρνονται κάτω από γυαλί από τις αρχές Μαρτίου.
Αυξάνεται την άνοιξη
Ακόμη και πριν οι ακτίνες του ήλιου ξυπνήσουν το πρώτο ευαίσθητο πράσινο σε εξωτερικούς χώρους από τη χειμερία νάρκη, οι πρώτες προετοιμασίες για την επερχόμενη σεζόν στον κήπο ξεκινούν στο ζεστό θερμοκήπιο. Θερμοκρασίες από 20° έως 25°C είναι απαραίτητες για να βλαστήσουν οι μελιτζάνες. Εναλλακτικά, η βλάστηση μπορεί επίσης να πραγματοποιηθεί σε ένα φωτεινό, ζεστό περβάζι. Ο βασικός εξοπλισμός για την καλλιέργεια σπόρων περιλαμβάνει τα ακόλουθα στοιχεία:
- δοχείο πολλαπλασιασμού
- Άπαχο υπόστρωμα
- Ατμοποιητής νερού
Μπορείτε να προμηθευτείτε σπόρους μελιτζάνας από καλά εφοδιασμένα φυτώρια. Η καλλιέργεια σπάνιων ποικιλιών δεν είναι δύσκολη, αλλά η εύρεση των σωστών σπόρων μπορεί να είναι μια πρόκληση. Επιλέξτε ένα ζεστό σημείο κοντά σε ένα φωτεινό παράθυρο για να μεγαλώσετε. Το Solanum melongena εξαρτάται από πολύ ηλιακό φως για την ανάπτυξη των νόστιμων φρούτων. Ωστόσο, η άμεση υπεριώδης ακτινοβολία μπορεί να έχει αντιπαραγωγική επίδραση στους σπόρους μέχρι να βλαστήσουν. Σε αυτό το στάδιο, τα νεαρά φυτά δεν είναι ακόμη σε θέση να προστατευτούν επαρκώς. Ταυτόχρονα, αυξάνεται ο κίνδυνος να στεγνώσει πολύ γρήγορα το υπόστρωμα. Προστατέψτε το δοχείο καλλιέργειας από το φως του ήλιου το μεσημέρι ή επιλέξτε μια ασφαλή τοποθεσία.
- Γεμίστε άπαχο χώμα στο δοχείο
- Βρέξτε επαρκώς με τον ψεκαστήρα νερού
- Πιέστε τους σπόρους 1 εκ. βαθιά μέσα στο υπόστρωμα
- Διατηρήστε μια ελάχιστη απόσταση περίπου 3 cm μεταξύ των μεμονωμένων κόκκων
- Διατηρήστε το χώμα υγρό
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κόλπο για να σπάσετε την αναστολή της βλάστησης της μελιτζάνας. Για να το κάνετε αυτό, μουλιάστε τους σπόρους σε νερό ή τσάι χαμομηλιού για περίπου 3 έως 4 ώρες. Στη συνέχεια σπείρετε αμέσως. Ελέγχετε καθημερινά την περιεκτικότητα του εδάφους σε υγρασία. Εάν είναι απαραίτητο, ξαναγεμίστε αμέσως. Τα συνηθισμένα λάθη που γίνονται κατά την καλλιέργεια οφείλονται σε ξηρότητα ή υπερχείλιση. Και τα δύο μπορούν να οδηγήσουν στο θάνατο των νεαρών φυτών ή να αποτρέψουν τη βλάστηση. Κάτω από βέλτιστες συνθήκες, οι πρώτες πράσινες άκρες βλαστών εμφανίζονται μετά από περίπου 21 έως 25 ημέρες.
Συμβουλή:
Αποφύγετε τις ενεργές πηγές θέρμανσης. Για προστασία ή μόνωση, μπορείτε να τοποθετήσετε μια χοντρή πλάκα πολυστυρενίου ανάμεσα στο περβάζι και το δοχείο καλλιέργειας.
Μίνι θερμοκήπιο
Η υψηλή υγρασία και οι σταθερές θερμοκρασίες επιταχύνουν τη βλάστηση και την ανάπτυξη εξωτικών φυτών λαχανικών. Οι παθιασμένοι λάτρεις της κηπουρικής συχνά καταφεύγουν σε ένα απλό κόλπο και βάζουν μια διάτρητη πλαστική μεμβράνη πάνω από τη γλάστρα. Αυτή η μέθοδος είναι επίσης επαρκής για το Solanum melongena, αν και είναι κουραστικό να αφαιρείτε το φιλμ για μερικές ώρες κάθε μέρα. Αυτό προάγει την κυκλοφορία του αέρα και αποτρέπει τη σήψη και το σχηματισμό μούχλας. Με απλά υλικά μπορείτε να βελτιώσετε την τεχνική χωρίς να χρειάζεται να σκάβετε βαθιά στις τσέπες σας. Χρειάζεστε:
- Σύρμα με στενό πλέγμα (κουνέλι πλέγμα)
- Στιβαρή κολλητική ταινία
- Διαφανή ταινία
- Μικρό ξύλινο ή πλαστικό κουτί
Χρειάζεστε μόνο ένα μικρό κομμάτι πλέγματος για τη βασική δομή. Το πλέγμα είναι λυγισμένο πάνω από το κουτί σαν στέγη και η μέση δεν πρέπει να έχει άμεση επαφή με το μελλοντικό δοχείο καλλιέργειας. Αυτό καθιστά δυνατή την ανάπτυξη δενδρυλλίων και μοσχευμάτων κάτω από τη δομή. Τοποθετήστε το αλουμινόχαρτο στο σύρμα και στερεώστε το με την ταινία. Το κουτί χρησιμεύει ως δοχείο καλλιέργειας. Είτε τοποθετήσετε το υπόστρωμα απευθείας σε αυτό είτε απλώς χρησιμοποιήσετε το κουτί ως δοχείο για το πραγματικό δοχείο, εξαρτάται από εσάς. Μπορείτε να προσαρτήσετε το προετοιμασμένο επάνω μέρος στο κουτί φρούτων. Το πλεονέκτημα: Το μίνι θερμοκήπιο καθυστερεί την ξήρανση του εδάφους και ταυτόχρονα αυξάνει την υγρασία.
Συμβουλή:
Χρησιμοποιήστε τεχνητό φως για τα φυτά όταν υπάρχει έλλειψη φωτός. Αυτό προάγει την ανάπτυξη και την ανθεκτικότητα.
Σημαντικά μέτρα φροντίδας
Μετά από περίπου 3 έως 4 εβδομάδες, τα σπορόφυτα θα έχουν φτάσει σε λογικό μέγεθος και θα πρέπει να τρυπηθούν. Αυτό το μέτρο είναι σημαντικό και εμποδίζει τις ρίζες των μελιτζάνες να αναπτυχθούν αχώριστα μεταξύ τους. Μόνο μετά τους Ice Saints τον Μάιο μπορούν τα φυτά λαχανικών να μετακινηθούν στην τελική τους θέση στο κρεβάτι. Μέχρι τότε, θα πρέπει να δώσετε στα νεαρά φυτά ατομικές γλάστρες με χώμα πλούσιο σε χούμο. Όταν οι θερμοκρασίες ανεβαίνουν στους 18°C σε εξωτερικούς χώρους κατά τη διάρκεια της ημέρας, μπορείτε σιγά-σιγά να εγκλιματίσετε το Solanum melongena στις κλιματικές συνθήκες του κήπου.
- Προστατέψτε τα φυτά από τον άμεσο ήλιο στην αρχή
- Διατηρήστε το υπόστρωμα υγρό
- Μετά το τρύπημα, οι μελιτζάνες γονιμοποιούνται για πρώτη φορά
Αν έχετε θερμαινόμενο θερμοκήπιο, θα πρέπει να μεταφυτεύσετε τα φυτά λαχανικών ήδη από τον Απρίλιο. Μια προστατευμένη τοποθεσία είναι σημαντική στον κήπο. Για παράδειγμα, η γειτνίαση με τοίχους έχει αποδειχθεί χρήσιμη για αυτήν την εργασία. Οι πέτρες αποθηκεύουν θερμότητα κατά τη διάρκεια της ημέρας και την απελευθερώνουν αργά στη γύρω περιοχή τη νύχτα. Ανάλογα με το ύψος, τα πολυετή φυτά σε αυτό το μέρος προστατεύονται επίσης από ρεύματα και αέρα. Οι μελιτζάνες είναι πιο ευαίσθητες από τις πιπεριές και δέχονται με ευγνωμοσύνη τέτοια μέτρα ασφαλείας.
Συνθήκες στον κήπο
Οι μελιτζάνες είναι πολύ ιδιαίτερες για το έδαφος και τη σωστή φροντίδα. Ακόμη και μικρές αποκλίσεις ή σφάλματα μπορεί να προκαλέσουν την αποτυχία των φυτών νυχτολούλουδου και την πολύ χαμηλή συγκομιδή. Εκτός από το σωστό υπόστρωμα, το υπόστρωμα πρέπει επίσης να πληροί ορισμένες απαιτήσεις:
- Διαπερατό
- πλούσιο σε χούμο
- Βαθύ
- ph τιμή μεταξύ 5,5 – 6,5
Τα εξωτικά φυτά έχουν ένα ευρέως διακλαδισμένο και βαθύ δίκτυο ριζών. Κάντε προετοιμασίες πριν από τη φύτευση και προετοιμάστε το κρεβάτι. Αυτό περιλαμβάνει τη σχολαστική χαλάρωση του περιβάλλοντος χώματος με ένα πιρούνι εκσκαφής. Μεταφυτεύετε τα φυτά λαχανικών στον κήπο μόνο όταν το χώμα έχει ζεσταθεί. Το Solanum melongena δεν μπορεί να αντιμετωπίσει τα κρύα πόδια. Εάν είναι απαραίτητο, προθερμάνετε το έδαφος με μια ειδική φυτική μεμβράνη.
- Η τρύπα φύτευσης πρέπει να έχει διπλάσιο μέγεθος από τις ρίζες της μελιτζάνας
- Χαλαρώστε το βαρύ χώμα με χαλαζιακή άμμο
- Απλώστε ένα παχύ στρώμα κομπόστ
- Διατηρήστε μια ελάχιστη απόσταση περίπου 60 cm μεταξύ των μεμονωμένων πολυετών φυτών
- Χύστε ζωηρά
Οι μελιτζάνες προτιμούν ένα υγρό υπόστρωμα, αλλά οι εξωτικοί αντιδρούν με ευαισθησία στην υπερχείλιση. Μπορείτε να χαλαρώσετε μόνιμα το χώμα με μικρά βότσαλα ή διογκωμένες μπάλες από πηλό. Τα ανόργανα υλικά εμποδίζουν μόνιμα τη συμπίεση του εδάφους. Ταυτόχρονα, το νερό μπορεί να στραγγίσει γρήγορα και σημαντικό οξυγόνο φτάνει στις ρίζες των φυτών. Το λίπασμα πρέπει να εφαρμόζεται κάθε 14 ημέρες μέχρι τη συγκομιδή. Το υγρό λίπασμα που διατίθεται στο εμπόριο έχει αποδειχθεί αποτελεσματικό για αυτό το έργο και χορηγείται απευθείας μέσω του νερού άρδευσης. Ακολουθήστε το φύλλο οδηγιών χρήσης όταν παρέχετε θρεπτικά συστατικά. Η υπερβολική λίπανση μπορεί να βλάψει τα φυτά.
Συμβουλή:
Τα φυτά λαχανικών χρειάζονται ένα σταθερό αναρριχητικό βοήθημα για να μην σπάσουν οι βλαστοί με τους βαρείς καρπούς.
Συγκομιδή
Για τις μελιτζάνες, η επικονίαση δεν γίνεται από έντομα, αλλά από τον άνεμο. Μικρές ποικιλίες Solanum melongena μπορούν να καλλιεργηθούν σε μεγάλα δοχεία. Εάν τα φυτά διατηρούνται στο μπαλκόνι ή στο θερμοκήπιο, θα πρέπει να ανακινούνται τακτικά όταν είναι σε πλήρη άνθηση. Με αυτό τον τρόπο εξασφαλίζετε τη γονιμοποίηση των θηλυκών ταξιανθιών ώστε να αναπτυχθούν οι πλούσιοι σε βιταμίνες καρποί. Η περίοδος συγκομιδής της μελιτζάνας ξεκινά στα τέλη Ιουλίου ή αρχές Αυγούστου. Ανάλογα με τον καιρό, αυτό μπορεί να επεκταθεί μέχρι τον Οκτώβριο. Κόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι τον καρπό, συμπεριλαμβανομένης της βάσης και του μίσχου του λουλουδιού, για να μην καταστραφεί το φυτό άσκοπα.
- Απογυμνώστε τους πλαϊνούς βλαστούς παρόμοιους με τις ντομάτες
- Μην συλλέγετε πλήρως ώριμα φρούτα
- Οι άγουρες μελιτζάνες ωριμάζουν σε μικρό βαθμό
- Η αποθήκευση των άγουρων φρούτων πρέπει να είναι ζεστή και σκούρα
Αν ο καρπός έχει γυαλιστερή φλούδα και δίνει ελαφρά όταν πιέζεται, είναι η καλύτερη στιγμή για τη συγκομιδή. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα λαχανικά στο ψυγείο για περίπου 2 εβδομάδες. Οι μελιτζάνες, κομμένες σε μικρά κομμάτια, θα διαρκέσουν αρκετούς μήνες στην κατάψυξη. Μετά την περίοδο της συγκομιδής τον Οκτώβριο, μπορείτε να ξεριζώσετε τα φυτά και τις ρίζες τους και να τα πετάξετε στο κομπόστ. Το ξεχειμώνιασμα δεν είναι δυνατό. Για την αποφυγή ασθενειών πρέπει να λαμβάνεται υπόψη η αμειψισπορά του χώρου. Στα επόμενα 3 με 4 χρόνια το υπόστρωμα θα είναι ακατάλληλο για την καλλιέργεια μελιτζάνας. Μια μεγάλης κλίμακας αντικατάσταση του εδάφους θα ήταν απαραίτητη για να αποφευχθεί αυτός ο χρόνος αναμονής.
Ποικιλίες
Τα εξωτικά φυτά είναι ποικίλα. Οι παραλλαγές διαφέρουν κυρίως ως προς τον χρόνο συγκομιδής, το χρώμα και το μέγεθος των καρπών. Οι πιο δημοφιλείς τύποι ασιατικών φυτών περιλαμβάνουν:
- Solanum melongena esculentum: Σχεδόν όλες οι μελιτζάνες σε σχήμα κλαμπ που διατίθενται στο σούπερ μάρκετ προέρχονται από αυτήν την ποικιλία.
- Solanum melongena depressum: Αυτή η ποικιλία παράγει μικρούς καρπούς και είναι ευρέως διαδεδομένη στην Ασία.
- Solanum melongena serpentinum: Ο όρος «μελιτζάνα» δεν είναι τυχαίος. Οι καρποί αυτής της ποικιλίας μελιτζάνας είναι μικροί και σε σχήμα αυγού.
- Solanum melongena Belezza Nera: Τα στρογγυλά, μεγάλα φρούτα με σκούρο μωβ φλούδα τραβούν τα βλέμματα στον κήπο. Η ποικιλία είχε το παρατσούκλι "Black Beauty".
- Solanum melongena Prosperosa: Το πολυετές φυτό είναι στιβαρό και αντέχει τις ψυχρότερες θερμοκρασίες. Η Prosperosa έχει στρογγυλά, σκούρα μοβ φρούτα.
- Solanum melongena Ριγέ Τόγκα: Μια εξαιρετικά πολύχρωμη ποικιλία μελιτζάνας. Οι μικροί καρποί είναι αρχικά κιτρινοπράσινοι ριγέ και παίρνουν ένα πορτοκαλοκόκκινο χρώμα καθώς ωριμάζουν. Η γεύση είναι ελαφρώς πικρή.
- Solanum melongena Bambino: Μικρή ποικιλία κατάλληλη για καλλιέργεια σε ζαρντινιέρες.
- Solanum melongena Money Maker: Αυτά τα πολυετή φυτά μπορούν να διαχειριστούν χαμηλότερες θερμοκρασίες. Ποικιλία πρώιμης ωρίμανσης και υψηλής απόδοσης με καρπούς σε σχήμα μπαστούνι, σκούρο μωβ.
Συμπέρασμα
Τα φυτά νυχτολούλουδου, που προέρχονται από την Ινδία, απολαμβάνουν αυξανόμενη δημοτικότητα μεταξύ των παθιασμένων χόμπι κηπουρών. Ωστόσο, τα φυτά που αγαπούν τη θερμότητα είναι πολύ ιδιαίτερα όσον αφορά τη φροντίδα, τη θέση και το υπόστρωμα και αντιδρούν πολύ ευαίσθητα στα προβλήματα. Όποιος καταφέρει να καλύψει όλες τις ανάγκες της μελιτζάνας μπορεί να περιμένει μια πλούσια σοδειά στον κήπο του.
