Όταν ανθίζει το δεντρολίβανο, μαγεύει με τα χρώματά του και γίνεται μάτι στη γλάστρα και το κρεβάτι.
Βρώσιμο ή όχι;
Πολλά άλλα φυτά μπαχαρικών και τροφίμων γίνονται ανυπόφορα ή τουλάχιστον μη βρώσιμα μόλις ανθίσουν. Ωστόσο, αυτό δεν συμβαίνει με το Rosmarinus officinalis. Ακριβώς το αντίθετο. Εκτός από την ευρεία χρήση των βελόνων - είτε φρέσκες ως κλαδιά, αποξηραμένα ή αλεσμένα - τα μεμονωμένα λουλούδια μπορούν επίσης να καταναλωθούν με απόλυτη ασφάλεια.
Η γεύση
Το άρωμα των λουλουδιών δεντρολίβανου μοιάζει με αυτό των πιο γνωστών βελόνων. Ωστόσο, είναι πολύ πιο συγκρατημένο και λεπτότερο, καθώς τα άνθη δεν διαθέτουν την ισχυρή και χαρακτηριστική ρητίνη των φύλλων. Το άρωμα των ανθέων του δεντρολίβανου εξαφανίζεται γρήγορα, ειδικά όταν συνδυάζεται με πιάτα με έντονη τη δική τους γεύση. Επομένως, η χρήση τους δεν είναι ούτε γνωστή ούτε ευρέως διαδεδομένη.
Χρησιμοποιήσεις
Χρησιμοποιημένα στο σωστό πλαίσιο, τα άνθη δεντρολίβανου βοηθούν επίσης στη δημιουργία ενός εκλεπτυσμένου και διακριτικού αρώματος δεντρολίβανου. Δεδομένου ότι αυτό εξατμίζεται γρήγορα κατά το μαγείρεμα, έχουν καθιερωθεί άλλες χρήσεις για τα λουλούδια:
- Προσθέτοντας στο χοντρό επιτραπέζιο αλάτι ως αλάτι δεντρολίβανου
- Αγνό και φρέσκο ως βρώσιμο διακοσμητικό σε πιατέλες τυριών, επιδόρπια κ.λπ.
- Σαν ωραία νότα στις σαλάτες
Πώς γίνεται η συγκομιδή;
Ο ευκολότερος τρόπος για να μαζέψετε άνθη δεντρολίβανου είναι να τα αφαιρέσετε μαζί με το σχετικό κλαδί δεντρολίβανου. Ειδικά αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε και τα δύο ούτως ή άλλως, το κλαδί μπορεί απλά να κοπεί ή να κοπεί και αργότερα να χωριστεί σε λουλούδια και βελόνες στην κουζίνα. Εναλλακτικά, μπορείτε να στρίψετε προσεκτικά τα μεμονωμένα λουλούδια απευθείας στον θάμνο και να συνεχίσετε να τα χρησιμοποιείτε χωρίς να καταστρέψετε το κλαδί.
Συμβουλή:
Όπως όλοι γνωρίζουμε, το μάτι τρώει μαζί μας. Γιατί λοιπόν τα αλμυρά πιάτα με δεντρολίβανο που παρασκευάζονται με τα κλαδιά δεν πρέπει να διακοσμούνται με ένα λεπτό μωβ λουλούδι δεντρολίβανου;
Πώς να συντηρηθεί;
Σε αντίθεση με τις βελόνες δεντρολίβανου, τα άνθη είναι πολύ ευαίσθητα και διαλύονται αρκετά γρήγορα. Το κανονικό στέγνωμα σε ξηρό και ζεστό μέρος συνήθως παράγει μη ικανοποιητικά αποτελέσματα. Επομένως, υποστηρίξτε τη διαδικασία ξήρανσης με ελεγχόμενο τρόπο για να συνεχίσετε να αποκτάτε ελκυστικά και μακροχρόνια λουλούδια:
- Στρώστε το ταψί με χαρτί ψησίματος
- Απλώνουμε τα λουλούδια ξεχωριστά στο ταψί
- Στεγνώστε τα λουλούδια στο φούρνο στους 30 βαθμούς Κελσίου για περίπου 30 με 45 λεπτά χρησιμοποιώντας πάνω και κάτω θερμότητα
- Αφήστε τα λουλούδια να κρυώσουν και φυλάξτε τα σε σκοτεινό και αεροστεγές μέρος
ΠΡΟΣΟΧΗ:
Τα μικρά λουλούδια στροβιλίζονται ελαφρά σε ένα φούρνο και απλώνονται μακριά από το ταψί. Επομένως, επιλέξτε τη θερμότητα πάνω και κάτω χωρίς την κίνηση του αέρα της στάθμης του αέρα που κυκλοφορεί. Λόγω της χαμηλής υγρασίας από τα λουλούδια, η απομάκρυνση γίνεται σε επαρκή βαθμό ακόμη και χωρίς κίνηση του αέρα.
