Η λίστα με τα γαστρονομικά βότανα που μπορείτε να καλλιεργήσετε όχι μακριά από το δικό σας χώρο μαγειρέματος είναι ευχάριστα μεγάλη. Επιλέξτε τα αγαπημένα σας βότανα από την επισκόπηση μας, ώστε να μην υπάρχει κόσμος στο περβάζι.
Λίστα κατάλληλων γαστρονομικών βοτάνων
Η παρακάτω λίστα έχει σκοπό να σας δώσει μια γρήγορη επισκόπηση των βοτάνων που μπορούν γενικά να ευδοκιμήσουν στην κουζίνα. Όμως κάθε είδος έχει ειδικές ανάγκες που πρέπει να ικανοποιηθούν. Και φυσικά κάθε περβάζι παραθύρου ευλογείται διαφορετικά με χώρο, φως και ζεστασιά. Επομένως, κάθε επιθυμητό βότανο που ανακαλύφθηκε στη λίστα πρέπει να ελεγχθεί ξανά για να δείτε εάν είναι πραγματικά κατάλληλο για τη δική σας κουζίνα.
Basil – Ocimum basilicum
Η ιταλική κουζίνα είναι πολύ δημοφιλής και στους ανθρώπους αρέσει επίσης να τη μαγειρεύουν στο σπίτι. Είτε πίτσα είτε ζυμαρικά - ο βασιλικός είναι απαραίτητος! Ο αποξηραμένος και κατεψυγμένος βασιλικός υστερούν πολύ σε σχέση με τα φρεσκοκομμένα κλαδιά όσον αφορά το άρωμα. Ευτυχώς, ο βασιλικός παρατίθεται στην επισκόπηση μας. Το βότανο πρέπει να φροντίζεται σωστά, γιατί μόνο έτσι θα αναπτυχθούν δυνατά οι βλαστοί του και θα γίνουν αρωματικοί.
Απαιτεί:
- ένα ηλιόλουστο, ζεστό μέρος στο περβάζι
- χώμα πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, όπως φυτικό έδαφος
- τακτικές εφαρμογές λιπασμάτων
- Πάντα ομοιόμορφα υγρό χώμα, χωρίς νερό μετά το πότισμα
Συμβουλή:
Ποτέ μην αφαιρείτε απλά μεμονωμένα φύλλα, αλλά συλλέγετε ολόκληρους βλαστούς. Πάντα να τα κόβετε ακριβώς πάνω από ένα νέο ζευγάρι φύλλα. Σε αυτή τη διεπαφή ο βασιλικός μπορεί να διακλαδωθεί και να φυτρώσει νέα φύλλα.
Savory – Satureja
Αν το περβάζι στην κουζίνα είναι ζεστό και ηλιόλουστο, το αλμυρό μπορεί να ευδοκιμήσει σε αυτό και να παράγει μια ικανοποιητική συγκομιδή. Αλλά για υγιή και αρκετά πλούσια ανάπτυξη στο σπίτι, καλό χώμα και ένα στρώμα αποστράγγισης από θραύσματα κεραμικής ή διογκωμένο πηλό είναι επίσης απαραίτητα. Το βότανο μπορεί να αγοραστεί ως νεαρό φυτό ή να καλλιεργηθεί φθηνά από σπόρους από τις αρχές Απριλίου.
Dill – Anethum graveolens
Γλάστρες με φρέσκο άνηθο σπάνια βρίσκονται στην κουζίνα. Όμως η καλλιέργειά του είναι πολύ δυνατή αν πληρούνται οι παρακάτω προϋποθέσεις:
- υψηλή ζαρντινιέρα, γιατί έχει βαθιές ρίζες
- χαλαρό έδαφος και στρώση αποστράγγισης
- μερικώς σκιασμένη ή φωτεινή τοποθεσία
- γενναιόδωρος χώρος γύρω του, καθώς οι βλαστοί είναι ευαίσθητοι
- Θερμοκρασίες άνω των 10 °C
- Νερό από κάτω
Chervil – Anthriscus Cerefolium
Το πικάντικο βότανο λατρεύει τη μερική σκιά. Αν έχει τέτοια θέση στην κουζίνα, η δική σας σοδειά είναι εξασφαλισμένη. Το Chervil μπορεί να καλλιεργηθεί από σπόρους από τα μέσα Μαρτίου. Τα φυτά κεράβιλου είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο σε καλά εφοδιασμένα σούπερ μάρκετ. Το βότανο απαιτεί:
- μέτρια υγρό έδαφος
- διαπερατό, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά υπόστρωμα
- αν ισχύει Προσθέστε λίγη άμμο
- μόνο λίγο λίπασμα
Coriander – Coriandrum sativum
Ο κόλιανδρος είναι τόσο δημοφιλής στην Ασία όσο και ο μαϊντανός εδώ. Οι λάτρεις της ασιατικής κουζίνας προτιμούν να το χρησιμοποιούν φρέσκο. Θα δεχτεί ένα διαμέρισμα ως αντικατάσταση κήπου εάν βρει τις ακόλουθες συνθήκες διαβίωσης σε αυτό:
- ένα ηλιόλουστο, ζεστό μέρος δίπλα στο νότιο παράθυρο
- πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά υπόστρωμα
- τακτικό πότισμα
- χωρίς υπερχείλιση (απαραίτητο στρώμα αποστράγγισης!)
Συμβουλή:
Δεν είναι βρώσιμα μόνο οι πράσινοι βλαστοί και τα φύλλα. Οι σπόροι κόλιανδρου, από τους οποίους καλλιεργείται το ετήσιο βότανο κάθε άνοιξη, χρησιμοποιούνται και στην ασιατική κουζίνα. Έχουν ελαφρώς γλυκιά γεύση.
Cress – Lepidium sativum
Πολλά βότανα πρέπει να περιμένουν πολύ καιρό μετά τη σπορά. Όχι στο κάρδαμο. Μέσα σε λίγες μέρες, οι λεπτοί καφέ σπόροι έχουν μεγαλώσει σε πικάντικα χόρτα. Τα βασικά σημεία καλλιέργειας στην κουζίνα:
- Σπορά σε ρηχό δίσκο
- σε χαρτί κουζίνας ή βαμβάκι
- διατηρήστε υγρασία σε όλη τη διάρκεια
Συμβουλή:
Μόλις σχηματιστούν τα πρώτα φύλλα μετά τις κοτυληδόνες, το κάρδαμο μπορεί και πρέπει να συγκομιστεί αμέσως.
Ρίγανη – Origanum
Η Η ρίγανη προτιμά να μεγαλώνει έξω στον κήπο γιατί εκεί μπορεί να ζήσει την έντονη επιθυμία της να εξαπλωθεί. Το βότανο πρέπει να παραμείνει μικρότερο στη γλάστρα, αλλά εξακολουθεί να παράγει περισσότερους βλαστούς και πράσινο από τα περισσότερα άλλα γαστρονομικά βότανα.
- ιδανικό για ηλιόλουστο περβάζι
- μονό σε πολλές γλάστρες μετά τη σπορά
- νερό τακτικά αλλά προσεκτικά
Μαϊντανός – Petroselinum crispum
Το πιο δημοφιλές γαστρονομικό βότανο λατρεύει το φωτεινό περβάζι, αλλά δεν θέλει να έχει απευθείας ήλιο. Ο μαϊντανός μπορεί να σπαρθεί ή να αγοραστεί νωρίς. Ο πλατύφυλλος μαϊντανός θεωρείται πιο αρωματικός, ενώ ο σγουρός μαϊντανός έχει μεγαλύτερη διακοσμητική αξία.
- χρησιμοποιήστε καλό, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά χώμα
- λίπανση τακτικά (υψηλές απαιτήσεις σε θρεπτικά συστατικά)
- νερό με φειδώ
Συμβουλή:
Το δεύτερο έτος, μόλις αρχίσουν να σχηματίζονται λουλούδια, δεν πρέπει πλέον να συγκομίζετε. Τότε το φυτό συνήθως πεθαίνει. Αποφύγετε τα κενά συγκομιδής με επανασπορά μαϊντανού κάθε χρόνο.
Peppermint – Mentha x piperita
Η μέντα καλλιεργείται πιο εύκολα από άλλες μέντα. Φρεσκοκομμένο, κάνει ένα νόστιμο, υγιεινό τσάι.
- αρέσει ημισκιερές έως σκιερές τοποθεσίες
- χρειάζεται χαλαρό, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά έδαφος
- χρειάζεται να γονιμοποιείται τακτικά
- χρειάζεται πολύ νερό / είναι κατάλληλο και για υδροπονία
- θα πρέπει να μεταφυτεύεται κάθε τρία χρόνια (αναπτύσσεται έντονα)
Δεντρολίβανο – Rosmarinus officinalis
Το πολυετές δεντρολίβανο απαιτεί λίγο χώρο όταν είναι νέο και μπορεί να σταθεί άνετα στο περβάζι της κουζίνας. Αργότερα εξελίσσεται σε μεγαλύτερο υποθάμνο.
- γεμάτο ηλιόλουστο σημείο εγγυάται έντονο άρωμα
- Χρησιμοποιήστε ένα υπόστρωμα φτωχό σε θρεπτικά συστατικά
- νερό και λίπανση σπάνια
- repot κάθε 3-4 χρόνια σε μεγαλύτερη κατσαρόλα
Sage – Salvia officinalis
Το Το φασκόμηλο αντιμετωπίζει επίσης αριστοτεχνικά τον ήλιο και την ξηρασία. Στο σπίτι επομένως είναι βέλτιστα τοποθετημένο στο νότιο παράθυρο. Εάν η κουζίνα βρίσκεται σε άβολη τοποθεσία, θα πρέπει να την αποφύγει και να χρησιμοποιήσει το περβάζι στο σαλόνι.
- μόνο νερό όταν το επάνω στρώμα έχει στεγνώσει
- φυτό σε έδαφος φτωχό σε θρεπτικά συστατικά
- για παράδειγμα σε χώμα βοτάνων
- γονιμοποιώ πολύ με φειδώ
Σχοινόπρασο – Allium schoenoprasum
Το σχοινόπρασο μπορεί να σπαρθεί σε εσωτερικούς χώρους οποιαδήποτε μέρα του χρόνου. Μόνο περίπου έξι εβδομάδες αργότερα πρόσφερε τα πρώτα καλαμάκια για χρήση στην κουζίνα. Είναι πιο γρήγορο μόνο με ένα προκαλλιεργημένο φυτό από το σούπερ μάρκετ.
- αρέσουν τα φωτεινά, ευάερα μέρη
- το καλοκαίρι μπροστά σε ένα τακτικά ανοιχτό παράθυρο
- αρέσει το υγρό χώμα και πρέπει να ποτίζεται συχνά
- Μετά τη σπορά, μεταφυτεύστε νωρίς σε έδαφος πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά
- γονιμοποιώ τακτικά
- συγκομιδή πρώτα τα μεγαλύτερα κοτσάνια
- κόψιμο στη βάση
Συμβουλή:
Το σχοινόπρασο είναι πολυετές. Ωστόσο, αφού μεγαλώνει πυκνά, δεν νιώθει άνετα στη γλάστρα για πολύ. Αυτό φαίνεται και στην ανάπτυξή του. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να επανασπείρεται τακτικά. Το καλύτερο από φρέσκους σπόρους, καθώς οι παλαιότεροι σπόροι χάνουν την ικανότητά τους να βλασταίνουν.
Thyme – Thymus vulgaris
Το θυμάρι είναι ένα μεσογειακό βότανο με λίγες απαιτήσεις. Νιώθει άνετα σε ζεστά, ηλιόλουστα περβάζια. Εάν έχετε μπαλκόνι, θα πρέπει να περιποιηθείτε τον εαυτό σας μια υπαίθρια διαμονή το καλοκαίρι. Ο μεγαλύτερος κίνδυνος για τη ζωή του είναι μια καλοπροαίρετη υπερπροσφορά.
- φυτό σε έδαφος φτωχό σε θρεπτικά συστατικά
- γονιμοποιώ σπάνια και με φειδώ
- νερό λίγο, μόνο όταν στεγνώσει το χώμα
Lemon balm – Melissa officinalis
Το θαμνώδες βάλσαμο λεμονιού χρειάζεται λίγο χώρο καθώς και άφθονο φως και ζεστασιά. Η ηλιόλουστη νότια πλευρά είναι η καλύτερη διεύθυνση για εσάς. Η σπορά είναι δυνατή από τα μέσα Μαρτίου. Το βότανο παραμένει πράσινο ακόμα και το χειμώνα και μπορεί να συγκομιστεί.
- ιδανική γλάστρα είναι στρογγυλή, έχει όγκο 2 l και βάθος 15-20 cm
- Ορύπες αποστράγγισης αποτρέπουν την υπερχείλιση
- Χρησιμοποιήστε έδαφος πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, καλά στραγγιζόμενο
- δημιουργήστε ένα στρώμα αποστράγγισης στο κάτω μέρος
- νερό τακτικά
- ψεκάστε το πράσινο την άνοιξη και το καλοκαίρι
- Αντικατάσταση υποστρώματος μία φορά το χρόνο
Συμβουλές για τον εσωτερικό κήπο με βότανα
Τα μαγειρικά βότανα που διατηρούνται μόνιμα σε εσωτερικούς χώρους συνήθως υστερούν σε σχέση με τα εξωτερικά δείγματα όσον αφορά την ανάπτυξη. Για τουλάχιστον να αξιοποιήσετε στο έπακρο, θα πρέπει να λάβετε υπόψη τις ακόλουθες συμβουλές:
- Repot αγόρασε φυτά βοτάνων σε νέο έδαφος το συντομότερο δυνατό
- Μην φυτεύετε γλάστρες πολύ κοντά, 1-2 φυτά ανά γλάστρα είναι αρκετά
- Δεν πρέπει να υπάρχει συνωστισμός στο περβάζι
- αν ισχύει Μειώστε την επιλογή βοτάνων
- παρέχετε εξατομικευμένη φροντίδα για κάθε βότανο
- συγκομιδή με καθαρά κοπτικά εργαλεία
- Αφαιρέστε τα μαραμένα φύλλα και βλαστούς όσο το δυνατόν γρηγορότερα
- ελέγχετε τακτικά για παράσιτα
- Αν είναι δυνατόν, βάλτε βότανα στο μπαλκόνι το καλοκαίρι
- χρησιμοποιήστε μόνο βιολογικό λίπασμα λόγω βρώσιμου
- Αφαιρέστε αμέσως τις βάσεις λουλουδιών (άρωμα ληστές)
- Διατηρήστε τα πολυετή βότανα πιο δροσερά το χειμώνα (σε χειμερία νάρκη)
