Στη Γερμανία, μακράν τα πιο δημοφιλή βότανα περιλαμβάνουν το σχοινόπρασο, τον μαϊντανό και τον βασιλικό. Υπάρχουν πολλά ακόμη βότανα που μπορείτε να καλλιεργήσετε στον κήπο σας και να βελτιώσετε έτσι την κουζίνα του σπιτιού σας. Παρεμπιπτόντως, διάφορα βότανα μπορούν να είναι ευχάριστα στο μάτι και από διακοσμητική άποψη.
Τα μπαχαρικά στον κήπο είναι κάτι περισσότερο από ένα συνοδευτικό
Τα μπαχαρικά όπως ο βασιλικός, το σχοινόπρασο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το θυμάρι, η μαντζουράνα, η ρίγανη, το δεντρολίβανο και πολλά άλλα είναι πολλά περισσότερα από ένα διακοσμητικό συνοδευτικό που εξευγενίζει διάφορα πιάτα. Οι γεύσεις και τα αρώματα στα μπαχαρικά έχουν επίσης πολύ θετική επίδραση στην υγεία.
Τα περισσότερα βότανα περιέχουν φυτικές ουσίες που σκοτώνουν τα βακτήρια που εισάγονται μέσω της τροφής. Υπάρχει λοιπόν ένας ακόμη λόγος για να φυτέψετε φυτά μπαχαρικών στον κήπο, γιατί συνιστάται να τρώτε λαχανικά και φρούτα πέντε φορές την ημέρα και να χρησιμοποιείτε ποικιλία βοτάνων και μπαχαρικών.
Καλλιέργεια βοτάνων στον κήπο
Μερικά βότανα μπορούν να βρεθούν στη φύση, ενώ άλλα μπορούν εύκολα να καλλιεργηθούν στον κήπο ή ακόμα και στο περβάζι. Τα βότανα στον κήπο είναι πάντα όμορφα και μπορούν να μαζευτούν και να χρησιμοποιηθούν αμέσως με ένα μόνο άγγιγμα. Μια ολόκληρη σειρά βοτάνων είναι πολυετή και επομένως δεν χρειάζεται να σπέρνονται εκ νέου κάθε χρόνο.
Το σχοινόπρασο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή βότανα στη Γερμανία και φυτρώνουν τα σωληνοειδή φύλλα τους από το έδαφος στις αρχές του έτους. Μπορείτε εύκολα να το σπείρετε απευθείας στο κρεβάτι ή σε μικρές γλάστρες. Όμορφα μωβ λουλούδια μπορεί κανείς να δει από τον Μάιο έως τον Αύγουστο και μπορεί επίσης να καταναλωθεί. Η γεύση είναι αρκετά πικάντικη και έτσι τα λουλούδια χρησιμοποιούνται περισσότερο ως διακόσμηση. Εάν είναι απαραίτητο, το σχοινόπρασο μπορεί εύκολα να κοπεί με ψαλίδι και μπορεί επίσης να κοπεί σε πιάτα καθώς δεν πρέπει να τεμαχιστεί.
Αξίζει επίσης να γνωρίζετε ότι το σχοινόπρασο είναι πολυετή φυτά, επομένως αναπτύσσεται ξανά και ξανά. Όσον αφορά την τοποθεσία, ένα ασβεστώδες, πλούσιο σε χούμο και υγρό αργιλώδες έδαφος ταιριάζει καλύτερα. Αισθάνεται πιο άνετα σε μια ηλιόλουστη έως μερικώς σκιασμένη τοποθεσία. Το σχοινόπρασο επίσης ανέχεται πολύ καλά το λίπασμα.
Ο μαϊντανός είναι εξίσου εύκολο να καλλιεργηθεί. Ο μαϊντανός αρέσει να είναι πολύ λαμπερός, αλλά όχι στον άμεσο ήλιο. Πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί στο πότισμα γιατί δεν αντέχει πολύ νερό. Επομένως, ο μαϊντανός πρέπει να ποτίζεται μόνο όταν το ανώτερο στρώμα του εδάφους έχει στεγνώσει ξανά. Γονιμοποιημένος με υγρό διαλυτικό κάθε μία έως δύο εβδομάδες, ο μαϊντανός μπορεί να αναπτυχθεί έντονα. Η σπορά του μαϊντανού είναι εξίσου εύκολη με τη φροντίδα του. Οι σπόροι σπέρνονται σε κανονικό χώμα γλάστρας σε γλάστρα ή στο σπορείο. Ο χρόνος βλάστησης είναι μόνο λίγες μέρες. Κατά τη συγκομιδή, πρέπει οπωσδήποτε να φροντίσετε να προστατεύεται η λεγόμενη καρδιά. Είναι ακριβώς στη μέση και εμφανίζεται ως νέα, μικρότερα φύλλα. Εάν είναι κατεστραμμένο, δεν μπορούν να αναπτυχθούν άλλα φύλλα.
Φυσικά, αυτά είναι μόνο μερικά παραδείγματα καλλιέργειας βοτάνων στον κήπο. Μπορείτε να εμπνευστείτε για ό,τι άλλο είναι δυνατό σε ένα κέντρο κήπου ή σε ένα καλά εφοδιασμένο κατάστημα υλικού, εδώ στο τμήμα κήπου.
Σακούλες με τους σπόρους θα βρείτε εδώ. Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για την καλλιέργεια, τη φροντίδα και τη συγκομιδή είναι γραμμένα στο πίσω μέρος. Είναι σημαντικό οι τσάντες να μην είναι ούτε ανοιχτές ούτε κυματιστές. Στην τελευταία περίπτωση, οι σπόροι έχουν ήδη βραχεί μια φορά, γεγονός που μειώνει την ικανότητά τους να βλασταίνουν.
Φυτά μπαχαρικών που ξεχειμωνιάζουν στον κήπο
Για να έχετε πάντα πρόσβαση σε φρέσκα βότανα από τον κήπο, θα πρέπει να προετοιμαστείτε για το χειμώνα κατά την περίοδο της ανθοφορίας. Τα βότανα μπορούν να διατηρηθούν απίστευτα καλά και έτσι μπορείτε να απολαύσετε πικάντικο βασιλικό, μυρωδάτη λεβάντα και πολλά άλλα γαστρονομικά βότανα φρέσκα ακόμα και τον χειμώνα.
Αν είναι τσάγια, πρέπει να συλλέγονται ξερά πριν την ανθοφορία και μετά να αποξηρανθούν. Τα βότανα που χρησιμοποιούνται για καρύκευμα, όπως ο μαϊντανός, ο άνηθος, ο βασιλικός ή το σχοινόπρασο, μπορούν εύκολα να καταψυχθούν μετά τη συγκομιδή. Για να γίνει αυτό, τα μεμονωμένα φρέσκα βότανα κόβονται και συσκευάζονται ιδανικά σε μερίδες και καταψύχονται. Τα βότανα μπορούν επίσης να μεταποιηθούν σε φυτικό ξύδι ή φυτικό λάδι και έτσι να διατηρηθούν.
Δεν υπάρχει τίποτα ιδιαίτερο που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν ξεχειμωνιάζετε τα φυτά μπαχαρικών στον κήπο. Πρέπει να κοπούν το φθινόπωρο. Τα ετήσια φυτά, από την άλλη, πρέπει να αφαιρεθούν με τις ρίζες τους και να μην ξανασπείρονται μέχρι την επόμενη άνοιξη.
Βασικές πληροφορίες για τα αρωματικά φυτά στον κήπο
Τα μπαχαρικά στον κήπο εξυπηρετούν πολλούς διαφορετικούς σκοπούς. Εξασφαλίζουν ποικίλη και υγιεινή κουζίνα, εκλεπτύνουν τις σαλάτες, τα πιάτα, τα ντρέσινγκ και πολλά άλλα και είναι επίσης όμορφα στην εμφάνιση. Η καλλιέργεια είναι εύκολη και η προσπάθεια συντήρησης είναι επίσης περιορισμένη. Επομένως, οι γωνιές με βότανα στον κήπο συνιστώνται ιδιαίτερα για οικογένειες με παιδιά, γιατί για τα παιδιά είναι απορίας άξιο πώς φυτρώνει κάτι βρώσιμο από μικρούς σπόρους.
Συμπέρασμα
Δεν χρειάζεται να πάτε χωρίς μπαχαρικά αν δεν έχετε κήπο. Πολλά φυτά ευδοκιμούν και σε γλάστρες στο περβάζι της κουζίνας.
