Το τζίντζερ είναι χρήσιμο ως γαστρονομικό μπαχαρικό στη φυσιολατρική κουζίνα. Χάρη στις φυσικές θεραπευτικές του δυνάμεις, τα στομαχικά προβλήματα και τα κρυολογήματα εξαφανίζονται σε χρόνο μηδέν. Η εξωτική του προέλευση δεν αποτελεί εμπόδιο για να καλλιεργήσετε μόνοι σας το μαγικό φυτό τζίντζερ με τα ισχυρά του ριζώματα. Αυτές οι οδηγίες εξηγούν λεπτομερώς πώς μπορείτε εύκολα να καλλιεργήσετε μόνοι σας το φυτικό και φαρμακευτικό φυτό στο κρεβάτι και στο μπαλκόνι. Από την επαγγελματική φύτευση μέχρι την κατάλληλη για τα είδη φροντίδα έως μια άφθονη συγκομιδή, αυτός ο οδηγός θα σας καθοδηγήσει βήμα προς βήμα στην επιτυχημένη καλλιέργεια.
Η πρόοδος δημιουργεί πλεονέκτημα ανάπτυξης
Το φυτό τζίντζερ είναι εγγενές στις υποτροπικές και τροπικές περιοχές του κόσμου, επομένως δεν είναι ανθεκτικό στο κλίμα της Κεντρικής Ευρώπης. Δεδομένου ότι ο μέσος χρόνος καλλιέργειας από τη φύτευση έως τη συγκομιδή είναι 250 ημέρες, συνιστάται η καλλιέργεια στο περβάζι. Με αυτόν τον τρόπο δίνετε στο τζίντζερ σας ένα προβάδισμα στην ανάπτυξη, το οποίο θα ανταμειφθεί με μια πλούσια συγκομιδή το φθινόπωρο. Αυτή η σύσταση ισχύει εξίσου για την καλλιέργεια σε κρεβάτια και γλάστρες.
Κριτήρια για το καλύτερο υλικό φύτευσης
Το υλικό φύτευσης υψηλής ποιότητας θέτει τις βάσεις για επιτυχημένη καλλιέργεια τζίντζερ. Αναζητήστε ένα φρέσκο, ζουμερό, βιολογικής καλλιέργειας ρίζωμα στην αγορά του αγρότη ή στο σούπερ μάρκετ. Εάν σηκώσετε έναν κόνδυλο με λείο, σταθερό κέλυφος, θα πρέπει να αισθάνεται παχουλός χωρίς μαλακά σημεία. Εφόσον μπορείτε να κόψετε αυτόν τον κόνδυλο αργότερα για καλλιέργεια, μόνο ένα δείγμα αρκεί για να καλλιεργήσετε μια ποικιλία από νόστιμα τζίντζερ. Επειδή η μεγαλύτερη αποθήκευση μειώνει τη βλάστηση, συνιστούμε να αγοράσετε λίγο πριν την έναρξη της καλλιέργειας.
Growing Guide
Όταν οι συνθήκες φωτισμού στο περβάζι βελτιώνονται από τα μέσα Φεβρουαρίου, ανοίγει το παράθυρο ευκαιρίας για την καλλιέργεια τζίντζερ. Το φρέσκο ρίζωμα έχει πολλά σημεία βλάστησης, ορατά ως ελαφρά εξογκώματα κάτω από τη φλούδα. Ένας φρέσκος βλαστός μπορεί να φυτρώσει από κάθε ένα από αυτά τα μάτια, επιτρέποντάς σας να χωρίσετε τον κόνδυλο σε πολλά τμήματα. Ένα κατάλληλο κομμάτι ριζώματος πρέπει να έχει 2 έως 3 σημεία βλάστησης. Φυσικά, το ρίζωμα τζίντζερ μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ολόκληρο σύμφωνα με τις παρακάτω οδηγίες. Πώς να το κάνετε σωστά:
- Μουλιάστε το υλικό φύτευσης για 2 ημέρες σε νερό χωρίς ασβέστη σε θερμοκρασία δωματίου
- Πρώτα μετά κόψτε έναν βολβό τζίντζερ σε κομμάτια με 2 έως 3 μάτια
- Γεμίστε μια γλάστρα με ένα μείγμα φυτικού χώματος και άμμου ή εμπορικά διαθέσιμου χώματος καλλιέργειας
- Τοποθετήστε ένα κομμάτι ριζώματος επίπεδη στο υπόστρωμα, με τα μάτια στραμμένα προς τα πάνω
- Κοσκινίζουμε αραιά με χώμα για γλάστρες, πιέζουμε και βρέχουμε με ένα λεπτό σπρέι νερού χωρίς ασβέστη
- Τοποθετήστε σε ένα φωτεινό, όχι ηλιόλουστο κάθισμα παραθύρου με τουλάχιστον 20 βαθμούς Κελσίου
- Νερό λίγο και μην γονιμοποιήσετε τις επόμενες 8 έως 10 εβδομάδες
Ο συνδυασμός ζεστών θερμοκρασιών και υψηλής υγρασίας έχει ευεργετική επίδραση στη ριζοβολία. Επομένως, τοποθετήστε μια πλαστική σακούλα ή μια γυάλινη κουκούλα πάνω από κάθε γλάστρα και αερίστε την για λίγο κάθε μέρα για να αποτρέψετε τη δημιουργία μούχλας. Εάν έχουν αναπτυχθεί πράσινοι βλαστοί, το κάλυμμα μπορεί να αφαιρεθεί. Οι θερμές θερμοκρασίες άνω των 20 βαθμών, η ελαφρά υγρασία του εδάφους και η τροπική υγρασία αποτελούν τους πυλώνες στήριξης για τη ζωτική ανάπτυξη των νωπών βλαστών κατά την καλλιέργεια. Ενώ οι βλαστοί αναπτύσσονται προς τα πάνω από τα σημεία βλάστησης, σχηματίζουν ταυτόχρονα ένα ανεξάρτητο σύστημα λεπτών ριζών που κρύβονται από τη γη. Επομένως, παρακαλούμε να ποτίζετε πολύ προσεκτικά. Τα νεαρά φυτά τζίντζερ αντιμετωπίζουν τη βραχυπρόθεσμη ξηρασία πολύ καλύτερα από την υπερχείλιση.
Συμβουλή:
Μέρη ριζώματος της ρίζας τζίντζερ εξίσου γρήγορα στο νερό. Για το σκοπό αυτό, ένα διαφανές πλαστικό μπολ γεμίζεται με νερό της βροχής μέχρι τα δάχτυλα, τα κομμάτια του κονδύλου τοποθετούνται σε αυτό με τα μάτια στραμμένα προς τα επάνω και κλείνουν με ένα καπάκι. Σε μια φωτεινή, ζεστή τοποθεσία, ο σχηματισμός ριζών και βλαστών εξελίσσεται γρήγορα μέσα σε 6 έως 8 εβδομάδες.
Χρόνος φύτευσης σε εξωτερικούς χώρους
Αν τα νεαρά φυτά στο περβάζι έχουν αναπτύξει τους δικούς τους βλαστούς με πολλά φύλλα, μπορούν να φυτευτούν στο κρεβάτι από τα μέσα έως τα τέλη Μαΐου σε ήπιες αμπελουργικές περιοχές. Ο ιδανικός χρόνος φύτευσης όμως δεν πρέπει να βασίζεται αποκλειστικά στο ημερολόγιο. Προκειμένου τα τροπικά φυτά να συνεχίσουν να αναπτύσσονται δυναμικά στην ύπαιθρο, το επίπεδο θερμοκρασίας θα πρέπει να κυμαίνεται γύρω στους 20 βαθμούς Κελσίου κατά τη διάρκεια της ημέρας και να μην πέφτει πλέον κάτω από 10 βαθμούς Κελσίου τη νύχτα. Στα βόρεια γεωγραφικά πλάτη, ο ιδανικός χρόνος φύτευσης μετατοπίζεται στον Ιούνιο.
Τοποθεσία
Όσο καλύτερα ταιριάζει η τοποθεσία στην ηλιόλουστη διάθεση των φυτών τζίντζερ, τόσο πιο πλούσια θα είναι η ανάπτυξη. Επομένως, ορίστε στα νεαρά φυτά μια θέση στον κήπο με τις ακόλουθες προϋποθέσεις:
- Ηλιόλουστο, ζεστό και προστατευμένο
- Ιδανικά με τουλάχιστον 4 έως 6 ώρες ηλιοφάνειας καθημερινά
- Θρεπτικό, πλούσιο σε χούμο και χαλαρό χώμα κήπου
- Φρέσκο έως μέτρια ξηρό
- Κατά προτίμηση με ελαφρώς όξινο pH από 5,5 έως 6,5
Αν η κατάσταση του εδάφους δεν πληροί τις ιδανικές συνθήκες, λύστε το πρόβλημα με πρόσθετα. Χαλαρώστε το έδαφος με βάση τον πηλό που τείνει να συμπιέζεται με άμμο, μούχλα φύλλων ή λίπασμα. Μπορείτε να βελτιστοποιήσετε το πολύ αμμώδες έδαφος με χούμο φλοιού, κομπόστ φύλλων ή φυτικό χώμα.
Φύτευση στο κρεβάτι
Παρακαλούμε τσουγκρώστε το χώμα σχολαστικά στην τοποθεσία που έχετε επιλέξει. Τα ζιζάνια, οι πέτρες και οι παλιές ρίζες αφαιρούνται. Ένα λεπτό, εύθρυπτο έδαφος προσφέρει στις τρυφερές ρίζες τις καλύτερες συνθήκες ανάπτυξης. Έτσι φυτεύετε σωστά τα πρώιμα φυτά τζίντζερ:
- Σκάψτε ένα ρηχό λάκκο φύτευσης 1,5 φορές τη διάμετρο του ριζώματος
- Εμπλουτίστε την εκσκαφή με κομπόστ φύλλων, κόκκους γκουάνο ή ροκανίδια κεράτων
- Αφαιρέστε το φυτό τζίντζερ και τοποθετήστε το στη μέση του λάκκου
- Καλύψτε με την εμπλουτισμένη εκσκαφή σε μέγιστο ύψος 2 cm και πιέστε προς τα κάτω
Ρίξτε το νεαρό τζίντζερ με νερό χωρίς λάιμ. Ένα προστατευτικό δίχτυ με κλειστό πλέγμα κρατά τα αδηφάγα σαλιγκάρια μακριά από τους ευαίσθητους βλαστούς και τα φύλλα.
Συμβουλή:
Στο παρτέρι του κήπου όπου υπάρχει κίνδυνος βολβών, τα πρώιμα φυτά τζίντζερ φυτεύονται σε προστασία ενός συρμάτινου καλαθιού με κλειστό πλέγμα. Αυτό το καλάθι βλάστησης τοποθετείται στο σκαμμένο λάκκο φύτευσης και γεμίζεται με υπόστρωμα για να εισχωρήσουν οι βλαστάνοντες κόνδυλοι βάθους 2 cm.
Φύτευση σε γλάστρες και μπαλκονόκουτες
Για να καλλιεργηθεί επιτυχώς το τζίντζερ, ένα άπαχο χώμα γλάστρας έχει νόημα. Σε ένα υπόστρωμα φτωχό σε θρεπτικά συστατικά, οι ευαίσθητοι κλώνοι της ρίζας καταβάλλουν πολύ μεγαλύτερη προσπάθεια για να αναπτυχθούν κατά μήκος αναζητώντας θρεπτικά συστατικά. Το νεαρό τζίντζερ, από την άλλη, φυτεύεται σε γλάστρες και μπαλκονόκουτες σε θρεπτικό έδαφος, έτσι ώστε να σχηματίζονται τα επιθυμητά, σαρκώδη ριζώματα κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού. Το φυτικό χώμα από εξειδικευμένους λιανοπωλητές είναι κατάλληλο για αυτόν τον σκοπό. Εναλλακτικά, ανακατέψτε 1 μέρος καλού χώματος κήπου με κομπόστ φύλλων και προσθέστε ίνες καρύδας και περλίτη. Πώς να φυτέψετε σωστά το τζίντζερ στο μπαλκόνι:
- Δημιουργήστε αποστράγγιση στο έδαφος στη ζαρντινιέρα από διογκωμένο πηλό ή θραύσματα κεραμικής
- Ρίξτε μια στρώση υποστρώματος από πάνω
- Βγάλτε το νεαρό φυτό από τη γλάστρα και φυτέψτε το περίπου 2 εκ. βάθος
- Για καλή στεγανοποίηση του εδάφους, πιέστε το χώμα προς τα κάτω και ποτίστε με μαλακό νερό
Παρακαλώ μην τοποθετείτε ξαφνικά τη γλάστρα ή τη ζαρντινιέρα στον ήλιο. Για να αποφευχθεί το κάψιμο των φύλλων από τον ήλιο, το φυτό τζίντζερ πρέπει πρώτα να εγκλιματιστεί σε μια μερικώς σκιασμένη, ζεστή τοποθεσία για 8 έως 10 ημέρες πριν μετακομίσει στην καλοκαιρινή του θέση στον ήλιο.
Φροντίδα
Το Το τζίντζερ δεν εντυπωσιάζει μόνο με την απλή καλλιέργεια και φύτευση του. Επιπλέον, το πικάντικο, ζεστό φυτικό και φαρμακευτικό φυτό βαθμολογείται με ένα πρόγραμμα φροντίδας χαμηλής συντήρησης. Για να διασφαλιστεί ότι η πολυλειτουργική εγκατάσταση επιτυγχάνει το βέλτιστο, πρέπει να τηρούνται τα ακόλουθα μέτρα.
Χύνεται
Τζίντζερ ποτίζεται μόνο όταν το χώμα στο κρεβάτι και τη γλάστρα είναι αισθητά στεγνό. Η βραχυπρόθεσμη ξηρασία δεν προκαλεί προβλήματα για το Zingiber officinale, ενώ η υπερχείλιση προκαλεί σήψη των ριζών και των κονδύλων σε σύντομο χρονικό διάστημα. Πώς να ποτίζετε σωστά μια ρίζα τζίντζερ:
- Ελέγξτε το υπόστρωμα για στεγνό χρησιμοποιώντας ένα δακτυλικό τεστ
- Αν το πάνω μέρος 1 έως 2 cm είναι στεγνό, απαιτείται πότισμα
- Χρησιμοποιήστε κατά προτίμηση νερό χωρίς ασβέστη για πότισμα
Για να μην ξεπλυθούν οι κόνδυλοι που βρίσκονται ακριβώς κάτω από την επιφάνεια του εδάφους, το νερό θα πρέπει να χορηγείται ως λεπτό ντους. Δεν πρέπει να σχηματίζονται λακκούβες στο κρεβάτι. Αν το πιατάκι της κατσαρόλας και του μπαλκονιού γεμίσει με νερό, οι τρέχουσες ανάγκες ικανοποιούνται. Μετά από 10 έως 15 λεπτά, αδειάστε το σουβέρ για να αποφύγετε την επιβλαβή υπερχείλιση.
Fertilize
Το καρυκευμένο τζίντζερ σας είναι μέτριο όσον αφορά την πρόσληψη θρεπτικών συστατικών. Κατά την καλλιέργεια δεν δίνεται λίπασμα. Μετά τη φύτευση, τα αποθέματα θρεπτικών στοιχείων στο έδαφος επαρκούν για τις πρώτες 6 έως 8 εβδομάδες. Από τον Ιούλιο και μετά, προσθέστε ένα υγρό φυτικό ή βότανο λίπασμα στο νερό κάθε 4 εβδομάδες. Τα οργανικά στερεά λιπάσματα, όπως το κομπόστ φύλλων, δεν συνιστώνται για το τζίντζερ. Αυτά πρέπει να επεξεργάζονται στο έδαφος, το οποίο μπορεί να βλάψει τα ριζώματα λόγω του μικρού βάθους φύτευσης.
Κόψτε τα φύλλα μόνο με μέτρο
Τα διαφορετικά σενάρια εφαρμογής για ένα φυτό τζίντζερ περιλαμβάνουν τη χρήση των φύλλων ως φρέσκο συστατικό σε σαλάτες. Ωστόσο, αυτή η επιλογή θα πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο σε περιορισμένο βαθμό, καθώς τα φύλλα παίζουν σημαντικό ρόλο στην παροχή των βολβών τζίντζερ. Για να δώσετε στην καλοκαιρινή σας σαλάτα μια πικάντικη νότα, δεν είναι κακό να κόψετε ένα ή δύο λεπτά πράσινα φύλλα.
Ο χρόνος συγκομιδής είναι το φθινόπωρο
Χρειάζονται 8 έως 9 μήνες μέχρι να είναι έτοιμη η συγκομιδή. Υπό κανονικές καιρικές συνθήκες, μπορείτε να μαζέψετε το τζίντζερ που καλλιεργείτε στο σπίτι σας τον Οκτώβριο και τον Νοέμβριο. Οι κιτρινισμένοι βλαστοί και τα φύλλα είναι ένα ορατό σήμα ότι η περίοδος συγκομιδής έχει ξεκινήσει. Μόνο όταν το τζίντζερ έχει απορροφήσει τα επίγεια φυτικά του μέρη είναι έτοιμο για κατανάλωση. Η συγκομιδή είναι τόσο εύκολη:
- Διαλέξτε τη ρίζα γύρω από το κρεβάτι με ένα φτυάρι
- Πιέστε το φτυάρι κάτω από τα ριζώματα και σηκώστε το από το έδαφος
- Απλώς πιάστε το τζίντζερ σε γλάστρα από τους βλαστούς και τραβήξτε το έξω
- Τίναξε το χώμα και κόψε όλους τους βλαστούς
Πολλοί νέοι κόνδυλοι έχουν αναπτυχθεί στο ρίζωμα του φυτού κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού. Αυτά σας προσφέρουν μια πικάντικη, φρέσκια γεύση. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να διαχωρίσετε αυτά τα αναγεννημένα μέρη για να τα χρησιμοποιήσετε φρέσκα στην κουζίνα. Μπορείτε να στεγνώσετε και να αποθηκεύσετε τυχόν υπερβολική συγκομιδή. Η αρχική ρίζα τζίντζερ, ή το κομμένο τμήμα, είτε καταναλώνεται είτε χρησιμοποιείται για πολλαπλασιασμό.
Πολλαπλασιάζω και ξεχειμωνιάζει
Για να επαναληφθεί η αίσθηση της πικάντικης γεύσης του χρόνου, δεν πρέπει να τρώγονται όλες οι ρίζες τζίντζερ. Αποθηκεύστε 2 έως 3 ή περισσότερα υγιή, παχουλά κομμάτια ριζώματος με 1 έως 2 μάτια για να ξεχειμωνιάσετε και να μεγαλώσετε ξανά σε φυτά τζίντζερ.
Έτσι λειτουργεί το σχέδιο:
- Καθαρίστε καλά τους κόνδυλους που προορίζονται για πολλαπλασιασμό μετά τη συγκομιδή
- Κόψτε τους πράσινους βλαστούς και τα φύλλα
- Αφαιρέστε επίσης τις μακριές ρίζες
- Αποθηκεύστε σε ένα ευάερο ράφι σε ένα σκοτεινό, δροσερό υπόγειο
- Γυρίστε κάθε 3 έως 4 εβδομάδες
Δεδομένου ότι το τζίντζερ αδρανεί όλο τον χειμώνα, μπορεί να ξεχειμωνιάσει. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα χειμερινά τρίμηνα είναι σκοτεινά και οι θερμοκρασίες κυμαίνονται μεταξύ τουλάχιστον 3 και μέγιστων 10 βαθμών Κελσίου. Τον Φεβρουάριο, τα ξεχειμωνιασμένα ριζώματα αφήνουν το κελάρι για να ξυπνήσει από τη χειμερία νάρκη σε χώμα γλάστρας στο φωτεινό, ζεστό περβάζι.
Ασθένειες
Όταν καλλιεργείτε τζίντζερ, σπάνια θα χρειαστεί να παραπονεθείτε για ασθένειες των φυτών. Τα πικάντικα συστατικά, όπως η τζίντζερόλη, λειτουργούν ως αποτελεσματική άμυνα ενάντια στα σπόρια των μυκήτων και άλλων παθογόνων. Συμπτώματα όπως η σήψη και οι μουσκεμένοι κόνδυλοι οφείλονται συνήθως σε υπερβολικό πότισμα. Η πείρα έχει δείξει ότι οι φυσικές βροχοπτώσεις ήδη καλύπτουν τις απαιτήσεις σε νερό στο σπορείο, έτσι ώστε το πότισμα να γίνεται μόνο όταν υπάρχει μεγάλη περίοδος ξηρασίας. Προσθέστε νερό στο υπόστρωμα της κατσαρόλας μόνο όταν έχει στεγνώσει σε βάθος 1 έως 2 cm.
Pests
Αυτές οι οδηγίες έχουν ήδη επισημάνει τον κίνδυνο των βόλων και των σαλιγκαριών. Μπορείτε να κρατήσετε τα αδηφάγα παράσιτα μακριά από τα φυτά τζίντζερ σας χρησιμοποιώντας καλάθια και προστατευτικά δίχτυα. Γίνεται προβληματικό όταν μικροσκοπικές σκνίπες από μύκητες στοχεύουν το εξωτικό σας μπαχαρικό τζίντζερ στην κατσαρόλα και στο κουτί του μπαλκονιού. Σαφής ένδειξη προσβολής είναι σύννεφα μικροσκοπικών εντόμων που αναδύονται από τη γλάστρα με το παραμικρό άγγιγμα. Τα μικρά έντομα 2 έως 4 mm προτιμούν να γεννούν τα αυγά τους σε φυτικό έδαφος, έτσι ώστε οι προνύμφες να αναπτύσσονται υπέροχα στο προστατευμένο περιβάλλον των φυτευτών και να τρέφονται με τις ρίζες. Αν δεν σταματήσει αυτή η δραστηριότητα, η φετινή συγκομιδή τζίντζερ, στη χειρότερη περίπτωση, θα αποτύχει εντελώς. Δεδομένου ότι η χρήση χημικών εντομοκτόνων δεν αποτελεί επιλογή κατά τη φροντίδα των καλλιεργειών, καταπολεμήστε το παράσιτο με τα ακόλουθα προϊόντα φιλικά προς το περιβάλλον και την υγεία:
- Κόλλησε πολλά σπίρτα ανάποδα στο έδαφος
- Πασπαλίζουμε το υπόστρωμα πάχους 2 έως 3 mm με πτηνή άμμο ή χαλαζιακή άμμο
- Θρυμματίστε το κέικ neem press και δουλέψτε το προσεκτικά στο επάνω στρώμα υποστρώματος
- Ρυθμίστε παγίδες σκνίπων για μύκητες Neudorff για να αποτρέψετε τα ενήλικα έντομα να γεννούν αυγά
Δεδομένου ότι οι σκνίπες από μύκητες αποφεύγουν το υπόστρωμα που έχει στεγνώσει στην επιφάνεια, ποτίστε αμέσως το μολυσμένο φυτό τζίντζερ από κάτω. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τη γλάστρα ή τη ζαρντινιέρα σε μαλακό νερό για λίγα λεπτά, ώστε να ανέβει στις ρίζες χάρη στην τριχοειδική δύναμη.
Συμπέρασμα
Για να απολαύσετε φρεσκοκομμένο τζίντζερ, δεν χρειάζεται να βασιστείτε στην εκτενή εμπειρία ως κηπουρός στο σπίτι. Μπορείτε να βρείτε κατάλληλο υλικό φύτευσης σε οποιοδήποτε καλά εφοδιασμένο σούπερ μάρκετ με τη μορφή μιας παχουλής, υγιούς ρίζας τζίντζερ με πολλά μάτια που κοιμούνται. Η καλλιέργεια στο περβάζι του παραθύρου αναπτύσσεται από τον Φεβρουάριο και μετά, ώστε να μπορείτε να θερίσετε μια πλούσια συγκομιδή από ζουμερές ρίζες τζίντζερ το φθινόπωρο. Το πότισμα με φειδώ με νερό χωρίς ασβέστη και λίγο υγρό φυτικό λίπασμα κάθε 4 εβδομάδες καλύπτουν πλήρως τις ανάγκες περιποίησης. Διαχειμάζοντας ένα ή δύο κομμάτια ριζώματος σε ξηρό, δροσερό και σκοτεινό μέρος, η καυτή και πικάντικη γεύση θα συνεχιστεί απρόσκοπτα το επόμενο έτος.
