Το runner bean, γνωστό και ως runner bean, προέρχεται αρχικά από την Κεντρική Αμερική και αποτελεί βασική τροφή εκεί. Αυτό το διακριτικά χρωματισμένο φασόλι καλλιεργείται επίσης στην Ευρώπη από τον 17ο αιώνα. Το runner bean καλλιεργείται ως επί το πλείστον για κατανάλωση, αλλά με τα όμορφα άνθη του είναι επίσης πολύ δημοφιλές ως καλλωπιστικό φυτό.
Σπορά
Υπάρχουν διαφορετικές ποικιλίες φασολιών δρομέα. White Giant, Hestia, Lady Di και Butler, για να αναφέρουμε μερικά. Διαφέρουν πολύ ως προς το χρώμα των λουλουδιών, το ύψος, την υφή των φασολιών (μερικοί έχουν ακόμη και λοβούς χωρίς κλωστή διαθέσιμο) και πότε συγκομίζονται. Ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, μπορείτε να επιλέξετε μια συγκεκριμένη ποικιλία.
Το runner bean προέρχεται αρχικά από ένα θερμότερο κλίμα, επομένως καλό είναι να καλλιεργήσετε αρχικά τα φασόλια σε εσωτερικούς χώρους. Το έδαφος πρέπει να έχει θερμοκρασία τουλάχιστον 10 βαθμών, διαφορετικά οι σπόροι δεν θα βλαστήσουν ή θα βλαστήσουν ελάχιστα. Παρόλο που τα φασόλια είναι πιο εύρωστα από τα συγγενικά τους, όπως τα φασόλια ή τα φασόλια, επωφελούνται από την καλλιέργεια σε ζεστό δωμάτιο και οι αποδόσεις συγκομιδής μπορούν να αυξηθούν μέσω υγιών και δυνατών φυτών.
Πριν από τη σπορά σε εσωτερικούς χώρους, που μπορεί να πραγματοποιηθεί από τα τέλη Απριλίου, οι σπόροι των φασολιών μπορούν να μουλιαστούν σε νερό για μία έως δύο ημέρες, γεγονός που διευκολύνει τη βλάστηση. Στη συνέχεια τα φασόλια τοποθετούνται στο χώμα της γλάστρας. Είναι σημαντικό οι σπόροι να μην σπέρνονται πολύ βαθιά, γύρω στα 2-3 cm, δεν πρέπει να είναι περισσότερο από αυτό - λέει ένα ρητό: «Τα φασόλια θέλουν να ακούσουν τις καμπάνες». Δεν πρέπει να ποτίζετε πολύ, τα σπορόφυτα δεν τους αρέσει το νερό. Ανάλογα με το πόσο ζεστοί είναι οι σπόροι, χρειάζεται περίπου.4-12 ημέρες μέχρι να βγουν οι πρώτοι πράσινοι βλαστοί από το χώμα.
Αφού έχουν περάσει οι παγετοί της τελευταίας νύχτας, γύρω στα μέσα Μαΐου, οι σπόροι μπορούν να φυτευτούν απευθείας έξω στο έδαφος χωρίς να τους προτιμήσετε. Τα πρώιμα σπορόφυτα μπορούν επίσης να φυτευτούν αυτή τη στιγμή, συσσωρεύοντας καλά τους μίσχους για να δώσουν στα φυτά πρόσθετη υποστήριξη. Δεδομένου ότι τα φασόλια φυτεύονται μόνο στα τέλη του έτους, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη εάν το κρεβάτι πρέπει να είναι εφοδιασμένο με προκαλλιέργειες όπως μαρούλι ή ραπανάκια πριν φυτευτούν τα φασόλια.
Τα φασόλια Fiuge χρειάζονται βοηθήματα αναρρίχησης, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ραβδιά, σχοινιά, καμάρες ή ακόμα και φράχτες, το κυριότερο είναι ότι τα φυτά μπορούν να σκαρφαλώσουν επάνω τους. Χάρη στα όμορφα πορτοκαλοκόκκινα λουλούδια, το runner bean μπορεί επίσης να καλλιεργηθεί ως καλλωπιστικό φυτό στο μπαλκόνι ή ως οθόνη προστασίας προσωπικών δεδομένων.
Καλλιέργεια & Σπορά
4-6 φυτά χρησιμοποιούνται σε κάθε πέργκολα. Θα πρέπει να επιλεγεί μια ηλιόλουστη, προστατευμένη από τον άνεμο τοποθεσία. Τα φασόλια δρομέα αναπτύσσονται καλά σε ασβεστώδες έως ουδέτερο έδαφος· τα φυτά μεγαλώνουν μέχρι και τρία μέτρα ύψος. Δεδομένου ότι είναι οι λεγόμενοι αδύναμοι τροφοδότες, μπορούν να δεσμεύσουν το άζωτο που χρειάζονται για την ανάπτυξη από τον αέρα χρησιμοποιώντας βακτήρια όζων στις ρίζες τους. Το χαλαρό έδαφος χωρίς υπερχείλιση είναι επομένως πολύ σημαντικό για την καλλιέργεια, διαφορετικά τα φυτά δεν μπορούν να αναπτυχθούν σωστά.
Δεδομένου ότι τα φασόλια παράγουν υψηλή περιεκτικότητα σε άζωτο στο έδαφος, θα πρέπει να περιμένετε πέντε χρόνια μέχρι τα φασόλια ή άλλα όσπρια, π.χ. Β. Ο αρακάς μπορεί να καλλιεργηθεί. Καλοί γείτονες για τα φασόλια ράτσας στον κήπο είναι τα μαρούλια, οι κατιφέδες ή κατιφέδες και διάφορα είδη λάχανων. Τα μπιζέλια, τα φυτά κρεμμυδιού και ο μάραθος δεν πρέπει να βρίσκονται σε άμεση γειτνίαση.
Τα φασόλια Fieron σπέρνονται απευθείας σε εξωτερικούς χώρους από τα μέσα Μαΐου έως τα μέσα Ιουνίου. Για να επιταχυνθεί η βλάστηση, οι σπόροι μπορούν να τοποθετηθούν σε νερό για μία έως δύο ημέρες πριν, ώστε να απορροφήσουν το απαραίτητο νερό. Στη συνέχεια τοποθετούνται στο έδαφος, σκεπάζονται με λίγο χώμα και πιέζονται λίγο προς τα κάτω. Ανάλογα με το αν πρόκειται για αδύναμη ή ισχυρή ποικιλία, πρέπει να διατηρούνται διαφορετικές αποστάσεις μεταξύ των σπόρων. Αφού βλαστήσει ο σπόρος και έχει αναπτυχθεί ένα μικρό φυτό από αυτόν, θα πρέπει να συσσωρευτεί με λίγο χώμα τριγύρω.
Ιδιαίτερα κατά τη διάρκεια της βλάστησης, αλλά και κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, το φασόλι χρειάζεται αρκετό νερό και χαλαρό έδαφος όπου δέχεται πολύ ήλιο. Το φασόλι αρχίζει να ανθίζει από τον Ιούνιο και μετά και αναπτύσσονται τα φασόλια, τα οποία συλλέγονται καλύτερα νεαρά γιατί διαφορετικά γίνονται σκληρά. Η περίοδος ανθοφορίας τους μπορεί να διαρκέσει μέχρι τον Σεπτέμβριο και η περίοδος συγκομιδής ξεκινά τον Αύγουστο για τις περισσότερες ποικιλίες. Καλλιεργούμε το φασόλι ως ετήσιο φυτό και επομένως το σπέρνουμε εκ νέου κάθε χρόνο, αλλά σε θερμότερες περιοχές μπορεί να είναι και πολυετές.
Δεδομένου ότι τα φασόλια συσσωρεύουν άζωτο στο έδαφος, παίζουν επίσης σημαντικό ρόλο στην αμειψισπορά. Με αυτόν τον τρόπο, αφού το έδαφος έχει εξαντληθεί από βαριές και μεσαίες τροφοδότες, μπορούν να ευδοκιμήσουν και ταυτόχρονα να αναγεννήσουν το έδαφος για μια νέα αμειψισπορά με βαριές ή μέτριες τροφοδότες.
Το φασόλι έχει βαθιές ρίζες, γι’ αυτό όταν μεγαλώνεις στο χωράφι πρέπει να προσέχεις το χαλαρό χώμα και όταν μεγαλώνεις στο μπαλκόνι σε αρκετό βάθος του δοχείου.
Φροντίδα
Όταν τα φασόλια αποκτήσουν τα πρώτα τους άνθη, πρέπει να ποτίζονται τακτικά, διαφορετικά τα άνθη θα πέσουν και η σοδειά θα χαθεί. Η περιστασιακή λίπανση με π.χ. κοπριά τσουκνίδας μπορεί να αυξήσει την απόδοση της καλλιέργειας. Για να επιτευχθεί μεγάλη περίοδος συγκομιδής, τα φασόλια θα πρέπει να συλλέγονται τακτικά, μόνο τότε το φυτό θα συνεχίσει να παράγει πολλά νέα άνθη.
Ορισμένες ποικιλίες φασολιών δρομέα αναπτύσσονται πολύ έντονα, σχηματίζουν έλικες που μπορεί να έχουν μήκος αρκετά μέτρα και επομένως χρειάζονται αναρριχητικό βοήθημα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένα πλέγμα που τοποθετείται στο κρεβάτι λαχανικών για αυτό, αλλά αρκούν και κοντάρια ή κορδόνια. Ο καλύτερος τρόπος για να πετύχετε την απαραίτητη σταθερότητα με κοντάρια είναι να τα στήσετε σαν σκηνή. Αυτό το φυτό μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να διακοσμήσει έναν φράχτη, τον τοίχο ενός σπιτιού ή ένα κιόσκι, όπου φαίνεται πολύ διακοσμητικό λόγω των λουλουδιών του και προσφέρει επίσης καλή ιδιωτικότητα.
Pests
Πρέπει να ελέγχετε τακτικά για προσβολή από παράσιτα. Ιδίως τα νεαρά φυτά τρώγονται συχνά από τα σαλιγκάρια· εδώ πρέπει να ληφθούν τα κατάλληλα προστατευτικά μέτρα. Στη φάση της βλάστησης, είναι ιδιαίτερα σημαντικό να προσέχετε τη μύγα των φασολιών· τα σκουλήκια τρυπούν μέσα στο δενδρύλλιο και το καταστρέφουν. οι κοτυληδόνες πεθαίνουν. Το τακτικό πότισμα αποτρέπει αυτό το παράσιτο. Αργότερα, στα μεγαλύτερα φυτά, μπορεί να εμφανιστούν αφίδες μαύρων φασολιών. Αυτά μπορούν να καταπολεμηθούν με γνωστές σπιτικές θεραπείες όπως η κοπριά τσουκνίδας ή τα ωφέλιμα έντομα. Δεν υπάρχει θεραπεία για βακτηριακές ασθένειες (π.χ. νόσος λίπους) ή μυκητιασικές ασθένειες (π.χ. νόσος εστιακής κηλίδας). Τα προσβεβλημένα φυτικά μέρη πρέπει να αφαιρούνται και να καταστραφούν γρήγορα.
Χειμώνας
Σε αντίθεση με τα φασόλια ή τα φασόλια, τα φασόλια είναι πολυετή, αλλά στην Ευρώπη τα φασόλια καλλιεργούνται συνήθως ως ετήσιο φυτό. Αν θέλετε, μπορείτε να ξεθάψετε τις ρίζες των φυτών το φθινόπωρο, παρόμοια με τις ντάλιες, και να τις αποθηκεύσετε είτε σε άμμο είτε σε χώμα σε κρύο, σκοτεινό μέρος. Οι ρίζες δεν πρέπει να στεγνώνουν τελείως κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Τα φασόλια που επιστρέφουν στο κρεβάτι μετά τον παγετό έχουν συχνά μεγαλύτερη απόδοση.
The runner bean στην κουζίνα
Το runner bean μπορεί να καταναλωθεί είτε ολόκληρο το λοβό είτε μόνο τους σπόρους φασολιών. Τα όσπρια έχουν μήκος έως 25 εκατοστά, οι σπόροι έχουν σχήμα νεφρού και, ανάλογα με την ποικιλία, λευκοί ή διάστικτοι σε διάφορα χρώματα και ως εκ τούτου φαίνονται πολύ διακοσμητικοί στο πιάτο. Είναι πολύ πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, αλλά όπως πολλά άλλα είδη φασολιών, μπορούν να καταναλωθούν μόνο μαγειρεμένα επειδή περιέχουν λεκτίνες, οι οποίες είναι τοξικές για τον άνθρωπο. Αυτά τα δηλητήρια καταστρέφονται σε θερμοκρασία τουλάχιστον 75°C. Το runner bean είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στη Στυρία, όπου ονομάζεται runner bean. Η σαλάτα φασολιών runner, που παρασκευάζεται με κρεμμύδια, κολοκυθέλαιο και ξύδι, είναι μια σπεσιαλιτέ εκεί.
Συμπέρασμα
Συνοπτικά, τα φασόλια είναι σχετικά εύκολο να καλλιεργηθούν αν προσέξετε το σωστό πότισμα. Είτε στο κρεβάτι είτε στο μπαλκόνι, εκτός από νόστιμα φασόλια, προσφέρουν όμορφα λουλούδια που προσελκύουν επίσης τις μέλισσες και τις πεταλούδες.
Σημαντικά πράγματα με μια ματιά
- Σπορά: Προκαλλιέργεια σε εσωτερικούς χώρους από τα τέλη Απριλίου, απευθείας σπορά στο σπορείο από τα μέσα Μαΐου μετά τον τελευταίο παγετό
- Υφή εδάφους: ασβεστολιθικό έως ουδέτερο, χωρίς υγρασία
- Συγκομιδή: Ιούλιος έως αρχές Οκτωβρίου
