Το να έχετε το δικό σας φρέσκο σχοινόπρασο (Allium schoenoprasum) στην κουζίνα είναι δυνατό για όλους με τις επαγγελματικές οδηγίες πολλαπλασιασμού, χωρίς να χρειάζεται να πάτε πρώτα στο σούπερ μάρκετ. Το σχοινόπρασο εντυπωσιάζει με την λεπτή πικάντικη γεύση του και είναι απαραίτητο για υγιεινό μαγείρεμα ή φαγητό. Ο πολλαπλασιασμός αξίζει τον κόπο γιατί το σχοινόπρασο από το σούπερ μάρκετ μένει φρέσκο μόνο για λίγες μέρες και διατηρεί όλο το άρωμά του.
Κατά τον πολλαπλασιασμό από λουλούδια, πρέπει να προσέξετε μερικές λεπτομέρειες ώστε να λειτουργεί και να έχει ως αποτέλεσμα υγιή, δυνατή ανάπτυξη.
Πολλαπλασιασμοί
Για πολλαπλασιασμό, μπορείτε είτε να διαιρέσετε μια υπάρχουσα καλλιέργεια είτε, ακόμα καλύτερα, να χρησιμοποιήσετε σπόρους από τα άνθη για καλλιέργεια. Το πλεονέκτημα του πολλαπλασιασμού των σπόρων είναι ότι τα παλιά αποθέματα διατηρούν το μέγεθός τους και ο πολλαπλασιασμός των σπόρων αποδεικνύεται απλούστερος και πιο επιτυχημένος.
Συγκομιδή σπόρων
Το σχοινόπρασο ανθίζει μόνο μία φορά το χρόνο. Αυτό συμβαίνει συνήθως από τα τέλη Απριλίου έως τις αρχές Ιουνίου, όταν δεν γίνεται κοπή/συγκομιδή. Τα άνθη περιέχουν τους σπόρους, οι οποίοι μπορούν να βρεθούν στους λεπτούς μίσχους των σπόρων γύρω στη δεύτερη εβδομάδα της ανθοφορίας. Σπρώχνονται απαλά με τον δείκτη και τον αντίχειρα και τοποθετούνται σε ένα κομμάτι χαρτί ή κάτι παρόμοιο.
Μια άλλη επιλογή είναι να αφήσετε το σχοινόπρασο να μεγαλώσει άγρια. Για να γίνει αυτό, δεν κόβεται και το λουλούδι παραμένει μέχρι να μαραθεί. Προς τον μαρασμό, οι σπόροι διαλύονται μόνοι τους και διανέμονται από τον άνεμο. Ωστόσο, αυτό έχει το μειονέκτημα ότι το σχοινόπρασο μπορεί να αναπτυχθεί πολύ κοντά μεταξύ τους, γεγονός που με τη σειρά του αποδυναμώνει την έντονη ανάπτυξη και, στη χειρότερη περίπτωση, προκαλεί το θάνατο των φυτών του βοτάνου. Στις περισσότερες περιπτώσεις, η καλλιέργεια των σπόρων μόνος σας είναι η βέλτιστη επιλογή για τον πολλαπλασιασμό του σχοινόπρασου.
Συμβουλή:
Αν αγοράσετε σχοινόπρασο σε γλάστρα από το σούπερ μάρκετ με σκοπό να το πολλαπλασιάσετε, θα πρέπει είτε να το φυτέψετε σε μεγαλύτερη γλάστρα είτε στο κρεβάτι του κήπου. Οι γλάστρες για το σχοινόπρασο που αγοράζετε είναι συνήθως πολύ μικρές για να προσφέρουν στο βότανο αρκετό χώρο για να ευδοκιμήσει και να ανθίσει. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να αντικατασταθεί το έδαφος με ένα υπόστρωμα πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, καθώς το φυτό χρειάζεται πολλή ενέργεια και θρεπτικά συστατικά για να αναπτύξει άνθη.
Αποθήκευση σπόρων
Οι σπόροι του σχοινόπρασου πρέπει να φυλάσσονται σε σκοτεινό μέρος ή σε αδιαφανές δοχείο ή τυλιγμένοι σε εφημερίδα. Επιπλέον, είναι απαραίτητες οι βέλτιστες θερμοκρασίες αποθήκευσης ώστε να μην ξεκινά η βλάστηση πριν από τη σπορά. Η συνιστώμενη θερμοκρασία είναι μεταξύ 10 βαθμών Κελσίου και 15 βαθμών Κελσίου.
Οι σπόροι του σχοινόπρασου πρέπει επίσης να φυλάσσονται σε ξηρό μέρος. Εάν οι σπόροι συγκομίστηκαν από το λουλούδι που ήταν υγρό μετά από μια καταιγίδα, οι σπόροι πρέπει να απλωθούν ομοιόμορφα για να στεγνώσουν για μερικές ημέρες. Μόνο τότε θα πρέπει να συσκευάζονται σε σκούρα συσκευασία εάν είναι απαραίτητο.
Οι σπόροι διαρκούν το πολύ για 12 μήνες. Συνεπώς, πρέπει να συλλέγονται μόνο όσοι σπόροι χρειάζονται για τη σπορά για το έτος ή την επόμενη άνοιξη.
Ώρα σποράς
Η τέλεια εποχή για σπορά είναι μεταξύ Απριλίου και Μαΐου, όταν οι σπόροι πρέπει να σπαρθούν στο κρεβάτι του κήπου. Εάν οι σπόροι καλλιεργούνται σε κουτί πολλαπλασιασμού, οι σπόροι μπορούν να σπαρθούν ήδη από τον Φεβρουάριο. Ως ψυχρός βλαστήρας, οι σπόροι του σχοινόπρασου ανέχονται τις χαμηλές θερμοκρασίες μεταξύ ενός και δέκα βαθμών Κελσίου. Βασικά, οι σπόροι βλασταίνουν καλύτερα σε ψυχρότερες θερμοκρασίες παρά σε θερμές θερμοκρασίες δωματίου. Αλλά πρέπει να ληφθεί μέριμνα ώστε να μην εκτεθούν οι σπόροι σε θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν, καθώς ένα μεγάλο ποσοστό των σπόρων θα μπορούσε να παγώσει.
Τοποθεσία
Οι σπόροι του σχοινόπρασου και το φυτό σχοινόπρασο που προκύπτει αισθάνονται σαν στο σπίτι τους τόσο σε ηλιόλουστες όσο και σε ημισκιερές θέσεις στον κήπο ή σε μια γλάστρα. Ωστόσο, το φυτό βότανο δεν του αρέσει ο καυτός μεσημεριανός ήλιος. Αν και οι σπόροι και το σχοινόπρασο ανέχονται καλά το κρύο σε κάποιο βαθμό και είναι ακόμη και ευεργετικά για τη βλάστηση, είναι λιγότερο ανεκτικά στους ψυχρούς ανέμους.
Επομένως, ο σπόρος (σχόδιο) πρέπει πάντα να τοποθετείται προστατευμένος από τον άνεμο. Ο άνεμος προκαλεί επίσης την εύκολη αποκόλληση των λεπτών μίσχων στα νεαρά φυτά ή αργότερα στα παλαιότερα δείγματα. Αυτό συνήθως έχει ως αποτέλεσμα ένα καφέ χρώμα. Χάρη στη σχετικά μακροχρόνια και ευθεία συνήθεια ανάπτυξής του, το σχοινόπρασο προσθέτει οπτική ποικιλία σε κάθε κρεβάτι βοτάνων και μπορεί εύκολα να συμπληρωθεί με όλα τα κοινά γαστρονομικά βότανα.
Όροφο
Οι σπόροι του σχοινόπρασου δεν έχουν ιδιαίτερες απαιτήσεις στο έδαφος. Το έδαφος στο κρεβάτι του κήπου πρέπει να είναι χαλαρό και πλούσιο σε χούμο. Κατά τη σπορά σε κουτί σπόρων, συνιστάται η χρήση ειδικού χώματος για γλάστρες ή χώματος από βότανα για τα σπορόφυτα ή εναλλακτικά η τοποθέτηση των σπόρων σε υπόστρωμα φτωχό σε θρεπτικά συστατικά με περιεκτικότητα σε άργιλο. Το τελευταίο παρέχει καλή διαπερατότητα στο νερό και αποτρέπει την υπερχείλιση, κάτι που θα πρέπει επίσης να αποφευχθεί κατά τη σπορά στο παρτέρι.
Ο τόπος σποράς πρέπει να είναι απαλλαγμένος από υπολείμματα ριζών, ζιζάνια και χοντρά κομμάτια χώματος. Ειδικά τα ζιζάνια εμποδίζουν τα βότανα και τους σπόρους βοτάνων να ευδοκιμήσουν, γι' αυτό γενικά τα ζιζάνια δεν πρέπει να φυτρώνουν κοντά. Επομένως, το τακτικό ξεβοτάνισμα είναι απαραίτητο.
Σπορά
Μόλις γίνουν όλες οι προετοιμασίες, μπορεί να ξεκινήσει η σπορά. Εδώ συνεχίζετε ως εξής:
- Χαλαρώστε το χώμα σε μια μεγάλη περιοχή με το άγκιστρο
- Χρησιμοποιήστε μια γροθιά για να πιέσετε στο χώμα περίπου δύο εκατοστά σε σχήμα γραμμής
- Μοιράστε τους σπόρους ομοιόμορφα
- Πρέπει να τοποθετηθούν περίπου 300 σπόροι ανά μέτρο φρεατίου
- Μετά τη σπορά σκεπάζεται με χώμα
- Πατήστε ελαφρά μόνο το πάνω στρώμα του χώματος
- Ποτίζετε μέτρια και διατηρείτε το χώμα καλά υγρό, αλλά μην το ποτίζετε υπερβολικά
Αν χρησιμοποιείτε κουτί ή γλάστρα, ακολουθήστε την ίδια διαδικασία όπως όταν σπέρνετε σπόρους στο κρεβάτι του κήπου. Ωστόσο, πιέστε το χώμα ή το υπόστρωμα στη μέση του δοχείου, ώστε να υπάρχει αρκετή απόσταση από τις άκρες της γλάστρας και του κουτιού. Το δοχείο που έχει σπαρθεί θα πρέπει στη συνέχεια να τοποθετηθεί στο μπαλκόνι ή στη βεράντα σε ψυχρότερες θερμοκρασίες, ώστε οι σπόροι να ξεκινήσουν καλά και γρήγορα.
Μόλις τα νέα νεαρά φυτά έχουν ύψος περίπου δύο εκατοστά, μπορούν να τρυπηθούν και να μεταφερθούν σε γλάστρες. Από ένα μέγεθος περίπου έξι εκατοστών είναι αρκετά ισχυρά για να φυτευτούν στο παρτέρι. Κατά κανόνα, η σπορά διαρκεί περίπου δύο εβδομάδες για να βλαστήσει. Ο βασικός κανόνας εδώ είναι: όσο πιο δροσεροί είναι, τόσο πιο γρήγορα θα φυτρώσουν και θα φυτρώσουν οι σπόροι. Σε θερμοκρασίες γύρω στους 18 βαθμούς Κελσίου, η βλάστηση μπορεί να διαρκέσει έως και έξι ή οκτώ εβδομάδες.
Συμβουλή:
Δεδομένου ότι οι σπόροι δεν αντέχουν την υπερβολική υγρασία, θα πρέπει να τεντωθεί μια διαφανής πλαστική μεμβράνη πάνω από τη σπορά. Είναι σημαντικό να διασφαλίσετε ότι η μεμβράνη βρίσκεται τουλάχιστον τρία έως τέσσερα εκατοστά πάνω από την επιφάνεια του εδάφους, έτσι ώστε οι σπόροι του σχοινόπρασου να έχουν αρκετό χώρο για να αναπτυχθούν προς τα πάνω.
Σχοινόπρασο
Σε λίγες μόνο εβδομάδες μετά τη σπορά, το σχοινόπρασο είναι έτοιμο για την πρώτη του συγκομιδή. Ωστόσο, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι πρέπει ακόμη να αναπτυχθεί περαιτέρω. Για το λόγο αυτό καλό είναι να μην κοντύνουμε το σχοινόπρασο περισσότερο από ένα τέταρτο τον πρώτο χρόνο και να το κόψουμε ομοιόμορφα. Τότε το φυτό μπορεί να αναπτυχθεί περαιτέρω και να γίνει δυνατό.
Χρησιμοποιήστε κοφτερό, καθαρό ψαλίδι για τη συγκομιδή βοτάνων, το οποίο ιδανικά χρησιμοποιείτε μόνο για τη συγκομιδή του σχοινόπρασου. Με αυτόν τον τρόπο εμποδίζουν τη μεταφορά πιθανών παρασίτων ή μικροβίων από άλλα φυτά που έχουν προηγουμένως κοπεί με το ίδιο ψαλίδι. Τον δεύτερο χρόνο, αυτό το είδος πράσου πρέπει να είναι τόσο δυνατό ώστε να μπορεί εύκολα να ανεχθεί ένα κόψιμο περίπου της μισής φυτικής μάζας.
Αν το σχοινόπρασο γίνει πολύ ογκώδες, μπορείτε να αφαιρέσετε το ρίζωμα από το χώμα ή το υπόστρωμα και απλά να το κόψετε σε δύο μέρη με ένα κοφτερό μαχαίρι. Φυτέψτε ξανά το ένα μέρος και αναζητήστε ένα μέρος για το άλλο όπου υπάρχει αρκετός χώρος για να αναπτυχθεί.
Fertilize
Το φυτό σχοινόπρασο χρειάζεται πολλά θρεπτικά συστατικά για να αναπτυχθεί γρήγορα και δυνατά. Εδώ βοηθάει η χορήγηση λιπάσματος, που πρέπει να δίνεται κάθε δύο εβδομάδες. Ένα βιολογικό υγρό λίπασμα που μπορεί εύκολα να απορροφηθεί στο έδαφος μέσω του νερού άρδευσης είναι το καλύτερο.
Από τα τέλη Σεπτεμβρίου και μετά, δεν χρειάζεται πλέον να εφαρμόζεται λίπασμα όταν το φυτό βοτάνων ξεχειμωνιάζει στον κήπο. Ωστόσο, τα νεαρά φυτά δεν γονιμοποιούνται τον πρώτο χρόνο. Αυτό σημαίνει ότι ξεκινάτε τη λίπανση το νωρίτερο το δεύτερο έτος μετά τη σπορά.
Χειμώνας
Για να επιβιώσει το νέο νεαρό φυτό τον πρώτο χειμώνα, υπάρχουν μερικές προφυλάξεις που πρέπει να ληφθούν και μερικά πράγματα που αξίζει να γνωρίζετε:
- Το σχοινόπρασο είναι ανθεκτικό και μπορεί να παραμείνει στο κρεβάτι του κήπου το χειμώνα
- Πριν από τον πρώτο παγετό το φθινόπωρο, κοντύνετε όλα τα κοτσάνια σε περίπου δύο εκατοστά
- Για προστασία από τον παγετό, απλώστε ένα στρώμα από φύλλα ή θαμνόξυλο στην επιφάνεια του εδάφους
- Για να αποφύγετε το υπερβολικό πότισμα, τεντώστε μια ημιδιαφανή μεμβράνη πάνω από τα μυρωδικά σχοινόπρασο
Συμβουλή:
Αν κόψετε το σχοινόπρασο για ξεχειμώνιασμα, μπορείτε να παγώσετε αυτό που κόψατε. Για να το κάνετε αυτό, απλά κόψτε τα σωληνάρια σε μικρά κομμάτια και αποθηκεύστε τα σε δόσεις σε ένα αεροστεγές δοχείο στην κατάψυξη. Έτσι, δεν χρειάζεται να μείνετε χωρίς σχοινόπρασο ακόμα και το χειμώνα.
Συμπέρασμα
Το κλασικό γαστρονομικό βότανο Allium schoenoprasum μπορεί να πολλαπλασιαστεί γρήγορα με σπόρους λουλουδιών χωρίς μεγάλη προσπάθεια και μπορεί επίσης να επιτευχθεί από οποιονδήποτε χόμπι κηπουρό χωρίς ειδικό «πράσινο αντίχειρα». Μετά τη σπορά, χρειάζονται μόνο μερικές εβδομάδες μέχρι να γίνει η πρώτη συγκομιδή. Χάρη στην ταχεία ανάπτυξη, το φρέσκο σχοινόπρασο είναι πάντα έτοιμο για συγκομιδή και δεν χρειάζεται να ανησυχείτε εάν το σχοινόπρασο που αγοράσατε από το σούπερ μάρκετ έχει χάσει τη φρεσκάδα του μετά από δύο ημέρες και τώρα λείπει να τελειοποιήσει ένα πιάτο.
