Οι σπόροι τσουκνίδας είναι μικρά θαύματα γεμάτα γεύση και θεραπευτική δύναμη που η φύση παρέχει σε μεγάλες ποσότητες δωρεάν. Η συγκομιδή τους είναι τόσο εύκολη που ακόμα και οι ανυπόμονοι άνθρωποι έχουν γρήγορα εγγυημένη αίσθηση επιτυχίας. Έχουν ωραία γεύση και μπορούν να χρησιμοποιηθούν με διάφορους τρόπους. Για να κάνετε το ταξίδι συλλογής σπόρων τσουκνίδας ακόμα πιο αξιόλογο, υπάρχουν επίσης συμβουλές για την επεξεργασία της υπόλοιπης τσουκνίδας:
Συλλέγοντας τους σπόρους τσουκνίδας σημαίνει: συλλογή αμυντικής φύσης
Πιθανώς υπάρχουν άνθρωποι που αναρωτιούνται γιατί ένα άρθρο σχετικά με τους σπόρους ενός χρήσιμου άγριου βοτάνου πρέπει να συζητήσει τη συγκομιδή αυτών των σπόρων. Είναι λογικό: Αν και είναι σίγουρα αλήθεια ότι ο καθένας μπορεί να βρει μερικές τσουκνίδες, να τις μαδήσει και να μαζέψει τους σπόρους. Δεν είναι σίγουρο ότι κάθε ενδιαφερόμενος θα το πίστευε αυτό.
«Όποιος συλλέγει την τροφή του από τη φύση πρέπει να γνωρίζει τον δρόμο του για να μην δηλητηριαστεί» είναι η πιο κοινή αντίρρηση για «δωρεάν προμήθεια τροφίμων». Σίγουρα σωστά, αλλά ποιος π.χ. Για παράδειγμα, εάν δεν θέλετε να ταΐσετε το παιδί σας με υψηλό ποσοστό ζάχαρης ή να φάτε αντιβιοτικά με το κρέας του, πρέπει να το γνωρίζετε όταν ψωνίζετε σε ένα κατάστημα και σε όποιον το έχει δει στη φύση ή σε λίγα οι φωτογραφίες θα αναγνωρίσουν την τσουκνίδα.
Ή μάλλον τις τσουκνίδες, γιατί για διατροφικούς και ιατρικούς σκοπούς μπορείτε να συλλέξετε μεγάλες τσουκνίδες (Urtica dioica), μικρές τσουκνίδες (Urtica urens) και, στη λεκάνη απορροής Havel, τσουκνίδες καλαμιών (Urtica kioviensis). Κατά τα άλλα έχουμε μόνο το χάπι τσουκνίδα Urtica pilulifera, σπάνιο και μόνο για χρήση από βοτανολόγους? τα υπόλοιπα 41 είδη του γένους τσουκνίδας διανέμονται σε όλο τον υπόλοιπο κόσμο. Δεδομένου ότι η μικρή τσουκνίδα δεν είναι πολύ διαδεδομένη, έχει μικρό ανάστημα, καίει άσχημα και δεν έχει πολλούς σπόρους και η τσουκνίδα βρίσκεται μόνο σε λίγους εκλεκτούς, συνήθως συλλέγονται μεγάλες τσουκνίδες (πράγμα που αξίζει όχι μόνο για οι σπόροι).
Η μεγάλη τσουκνίδα είναι εγγενής σε όλα τα μέρη του βόρειου ημισφαιρίου όπου δεν υπάρχουν τροπικές ή αρκτικές θερμοκρασίες. Εμφανίζεται συνήθως σε ομάδες από πολλά έως πολλά φυτά επειδή σχηματίζει δρομείς και συχνά μεγάλες συστάδες μέσω του ισχυρού ριζώματος του. Ως δείκτης αζώτου, μπορεί να βρεθεί όπου το έδαφος περιέχει (υπερβολικά) πολύ άζωτο, π.χ. Β. σε υπεργονιμοποιημένους κήπους, εκτεταμένες περιοχές γύρω από χωράφια λιπασμένα με κοπριά, χωράφια ζιζανίων σε μπάζα και κοπριές σε χωριά.
Συμβουλή:
Οι αρχάριοι στον συναρπαστικό τομέα της «συγκέντρωσης φαγητού στο ανοιχτό χωράφι» δεν χρειάζεται απαραίτητα να ξεκινήσουν με τσουκνίδες (αν και αξίζει τον κόπο, δείτε τα συστατικά παρακάτω), αλλά μπορούν να κολλήσουν σε γνωστά φρούτα όπως τα μήλα, αχλάδια και ξηρούς καρπούς. Επειδή μπορούν επίσης να συλλεχθούν σε εξωτερικούς χώρους, από δέντρα λεωφόρου, πρώην εγκαταλελειμμένους οπωρώνες, θάμνους στην άκρη του δάσους, κ.λπ. Επειδή η συλλογή είναι διασκεδαστική για πολλούς ανθρώπους και είναι παράλογο να αφήνουμε τα υγιή φρούτα να πάνε χαμένα στο πλάι του δρόμου για να αγοράσετε ακριβά (και επαναλαμβανόμενα) φρούτα Όταν αγοράζετε φρούτα ψεκασμένα με φυτοφάρμακα στο κατάστημα, έχει σχηματιστεί μια μεγάλη κοινότητα ανθρώπων που λένε ο ένας στον άλλο τα καλύτερα μέρη για να τα μαζέψουν. Οι πολυμήχανοι άρχισαν αυτή την τρέχουσα τάση πριν από χρόνια και δημοσίευσαν το Mundraub.org στο διαδίκτυο, έναν ιστότοπο που προσδιορίζει τις ελεύθερα προσβάσιμες εκμεταλλεύσεις με αυξανόμενη αποτελεσματικότητα και έχει προτάσεις για ένα ενεργό ευχαριστώ για σχεδόν κάθε σημείο συλλογής (λίγη φροντίδα δέντρων κ.λπ.).
Επειδή η τσουκνίδα μπορεί να έχει ένα πραγματικά δυσάρεστο τσίμπημα, παρεμπιπτόντως, από εδώ βγήκε ο τηλεοπτικός σεφ, καθώς πιθανότατα είχε δυσάρεστες εμπειρίες με το άγριο βότανο ως παιδί. Όποιος έχει πραγματικά «καεί» μπορεί αμέσως να συσχετιστεί με το γεγονός ότι οι ενισχυμένες με πυρίτιο τρίχες που τσιμπούν στα φύλλα και τους μίσχους είναι τόσο πιο δυσάρεστες όσο πιο τρυφερό και ευαίσθητο είναι το δέρμα του προσβεβλημένου ατόμου.
Σε προγραμματισμένα ταξίδια συλλογής, οι τρίχες που τσιμπούν δεν είναι πραγματικά πρόβλημα: φορώντας ένα μακρύ παντελόνι και ένα μακρυμάνικο μπλουζάκι και «οπλισμένοι» με γάντια, ψαλίδι και ένα μεγάλο δοχείο συλλογής, δύσκολα θα έρθετε σε επαφή με τις τρίχες που τσιμπάνε. Εκτός από τα κόλπα συγκομιδής, η σωστή στιγμή είναι επίσης σημαντική κατά τη συγκομιδή των σπόρων τσουκνίδας:
Πότε οι τσουκνίδες βγάζουν σπόρους;
Οι σπόροι περιέχονται σε προσβολές φυτών, οι καρποί αναπτύσσονται από λουλούδια - οι σπόροι είναι διαθέσιμοι όταν τελειώσει η περίοδος ανθοφορίας. ώριμοι σπόροι λίγο αργότερα.
Η μεγάλη τσουκνίδα ανθίζει από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο, και από τον Αύγουστο οι πρώτοι σπόροι κρέμονται στα φυτά. Εκεί ωριμάζουν μέχρι τον Οκτώβριο και τον Νοέμβριο, ανάλογα με την περιοχή, την τοποθεσία και τον καιρό. Μια πλούσια συγκομιδή μπορεί να επιτευχθεί από τις θηλυκές τσουκνίδες· οι κεφαλές των σπόρων συνήθως κρέμονται από αυτές με πλούσια λαμπρότητα. Οι αρσενικές τσουκνίδες έχουν παρόμοιους πανικούς, μόνο λιγότερο πυκνά συσκευασμένους και μεγαλώνουν όρθιες λόγω του μικρού τους βάρους - επειδή οι πανίκες δεν φέρουν σπόρους, αλλά μάλλον νήματα με κάψουλες γύρης για την επικονίαση των θηλυκών τσουκνίδων.
Μπορείτε να συλλέξετε πράσινους=άγουρους ή καφέ=ώριμους σπόρους, και οι δύο είναι βρώσιμοι. Οι άγουροι σπόροι ταιριάζουν καλύτερα για νωπή χρήση, οι σχεδόν ξηροί καφέ σπόροι στα φυτά με καφετί τσουκνίδα είναι πιο κατάλληλοι για ξήρανση και αποθήκευση. Έχουν αναπτύξει την υπέροχη γεύση ξηρών καρπών και περιέχουν το πλήρες πακέτο υγιεινών συστατικών.
Συγκομιδή σπόρων τσουκνίδας
Έτσι η συγκομιδή της τσουκνίδας παράγει τους περισσότερους σπόρους:
Εάν είναι δυνατόν, περιμένετε μερικές ηλιόλουστες, ξηρές μέρες πριν πάτε να μαζέψετε
Ο ακόλουθος εξοπλισμός πρέπει να περιλαμβάνεται:
Στιβαρά ρούχα και γάντια που περιγράφονται παραπάνω, μεγάλο ψαλίδι
Και ένα εύχρηστο δοχείο συλλογής:
- Μεγάλη μπλε (Ikea) τσάντα ή μεγάλο επίπεδο κουτί επενδεδυμένο με εφημερίδα
- Από το μεσημέρι μέχρι το απόγευμα, οι σπόροι έχουν συσσωρεύσει τα περισσότερα συστατικά όταν εκτίθενται στο φως του ήλιου
- Το στέγνωμα είναι επίσης πολύ πιο γρήγορο εάν το νερό στο φυτό δεν χρειάζεται να στεγνώσει πρώτα
- Κεφάλες πράσινων σπόρων προσκολλώνται σφιχτά στο στέλεχος της τσουκνίδας, το οποίο κόβεται και μπαίνει στο δοχείο συλλογής
Εάν οι σπόροι είναι πιο ξηροί, το ακόλουθο παρασκεύασμα αποτρέπει τις απώλειες κατά τη συλλογή:
- Τοποθετήστε το δοχείο συλλογής κάτω από μια λωρίδα τσουκνίδων
- Κόψτε τα στελέχη στο κάτω μέρος και ρίξτε ή τοποθετήστε τα εντελώς στο δοχείο συλλογής
- Οι πρώτοι καφέ σπόροι βγαίνουν όταν σπάσει το στέλεχος, περισσότεροι στο δρόμο για το σπίτι
Ξήρανση σπόρων τσουκνίδας
Επαγγελματίες που πιέζουν το σπορέλαιο τσουκνίδας από «τα υπολείμματα» των φυτικών τσουκνίδων προχωρούν ως εξής: Οι τσουκνίδες συλλέγονται στον βέλτιστο χρόνο συγκομιδής από τα τέλη Σεπτεμβρίου έως τα μέσα Οκτωβρίου. Τα κλαδιά τσουκνίδας δεσμεύονται, κρεμάζονται ανάποδα για να στεγνώσουν και, μόλις στεγνώσουν αρκετά, ανακινούνται σε ένα πανί. Ο περιστασιακός συλλέκτης δεν προσέχει πάντα τις τσουκνίδες του, επομένως η συγκομιδή μπορεί να οδηγήσει σε διαφορετικά στάδια ωρίμανσης του καρπού. Συνιστάται μια ελαφρώς διαφορετική προσέγγιση για καθένα από αυτά:
1. Οι σπόροι πράσινης τσουκνίδας θεωρητικά μπορούν να διαχωριστούν από τους πανικούς. Ωστόσο, ούτως ή άλλως είναι κατάλληλα μόνο για άμεση κατανάλωση και πρέπει να τρώγονται μαζί με τα νεαρά φύλλα πράσινης τσουκνίδας από όποιον χρειάζεται χρόνο και για άλλα πράγματα.
2. Οι καλά ώριμοι σπόροι τσουκνίδας αποξηραίνονται, κλασικά και κατά προτίμηση στον αέρα: Τοποθετήστε όλα τα συλλεγμένα αγαθά στο δοχείο συλλογής σε ξηρό, ζεστό μέρος έτσι ώστε ο αέρας μπορεί να φτάσει στα συλλεγμένα αγαθά. Όχι όμως ο πλήρης ήλιος, που έχει μάλλον αρνητική επίδραση στα πολύτιμα συστατικά των σπόρων, των φρούτων και των φυτικών μερών που έχουν ήδη συγκομιστεί, καθώς προάγει την υποβάθμιση/οξείδωση. Αφήστε το να σταθεί για μερικές μέρες και κατά διαστήματα χαλαρώστε το με το χέρι σας για να χαλαρώσετε περισσότερους σπόρους.
3. Αν έχετε μαζέψει τσουκνίδες με πράσινα φύλλα και μισόωρους καρφιά σπόρων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρη τη συγκομιδή. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να αφαιρέσετε τους πανικούς των σπόρων από το στέλεχος, χρησιμοποιώντας γάντια και από κάτω προς τα πάνω. Τα φύλλα μπορούν τώρα να διαχωριστούν και να χρησιμοποιηθούν για άλλους σκοπούς, οι πανικοί στεγνώνουν.
4. Μετά από λίγες μέρες, ξεχωρίστε τους σπόρους από τους πανικούς: Απογυμνώστε τους μίσχους πάνω από ένα σεντόνι/εφημερίδα και ζυμώστε τους, κεντράρετε τους σπόρους στη βάση, τοποθετήστε τους σε ένα μεγάλο, Ρίξτε ένα χοντρό κόσκινο σε ένα μπολ ίδιου μεγέθους και μετακινήστε μέχρι να πέσουν όλοι οι σπόροι από τους υπόλοιπους πανικούς από το κόσκινο.
5. Οι σπόροι τσουκνίδας δεν είναι ποτέ όλοι ώριμοι ταυτόχρονα. Εάν έχετε ήδη μαζέψει καλά ώριμους σπόρους, μπορείτε απλά να αφήσετε τους λίγους πράσινους σπόρους να γλιστρήσουν. Δεν έχουν τόσο καρύδι και πικάντικη γεύση όσο τα υπόλοιπα και χρειάζονται λίγο περισσότερο χρόνο για να στεγνώσουν. Επομένως, σε αυτή την περίπτωση, ίσως είναι καλύτερα να βάλετε τους ξηρούς σπόρους σε ένα ψηλό ποτήρι με ένα κομμάτι να έχει μείνει άδειο στην κορυφή. Αυτό θολώνει εάν υπάρχει ακόμα πολύ υγρασία στους σπόρους, ένας απλός και πρακτικός οπτικός έλεγχος, που μπορεί να είναι λόγος για περαιτέρω ξήρανση. Εάν μαζέψατε πολύ νωρίς, μπορείτε να διαχωρίσετε τους ώριμους σπόρους από τους άγουρους σπόρους τοποθετώντας όλους τους σπόρους σε νερό: ώριμοι σπόροι μαζεύονται στο κάτω μέρος του δοχείου, άγουροι σπόροι επιπλέουν στην κορυφή. Δεν είναι τόσο έξυπνο αν οι σπόροι πρέπει να στεγνώσουν μετά. απαραίτητη προετοιμασία εάν π.χ. Β. θέλουν να πατήσουν το σπορέλαιο τσουκνίδας.
6. Τα αποξηραμένα κλαδιά και οι πανικοί, άδειοι εκτός από υπολείμματα, μπορούν να μεταποιηθούν σε κοπριά τσουκνίδας ή να απορριφθούν (μόνο στο λίπασμα αν θέλετε να τρυγήσετε εκεί σύντομα).
7. Οι σπόροι τοποθετούνται σε αεροστεγή βάζα που σφραγίζονται και φέρουν ετικέτα. Παρεμπιπτόντως, το ιδανικό επίπεδο υγρασίας είναι 2-3% Για να επιτευχθεί αυτό, οι επαγγελματίες προσθέτουν ξηραντικό στα δοχεία αποθήκευσης. Μπορείτε επίσης να κάνετε: Το ρύζι είναι ένα γνωστό αποξηραντικό, αλλά πρέπει να αντικαθίσταται τακτικά λόγω των οργανικών συστατικών του.
Συμβουλή:
Αν βιάζεστε, μπορείτε να στεγνώσετε τους σπόρους στο φούρνο: Απλώστε τους σε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος, βάλτε τους σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στη χαμηλότερη ρύθμιση (35/40 βαθμούς) και αν οι φούρνοι κλείνουν ερμητικά, κολλήστε μια ξύλινη κουτάλα στην πόρτα για να μην υπάρχει υγρασία. Αφαιρέστε και αφήστε το να ζεσταθεί για λίγο. Στη συνέχεια, χαλαρώστε τους σπόρους με τα χέρια σας και δοκιμάστε τους. Αν ροδίσουν, αισθανθείτε αρκετά ξηροί και έχουν ξηρούς καρπούς, αφαιρέστε τους και αφήστε τους να στεγνώσουν στον αέρα για τουλάχιστον μια μέρα. Προσοχή με τη θερμοκρασία: Μερικοί φούρνοι θερμαίνονται τόσο βίαια, ακόμη και στη χαμηλότερη ρύθμιση, που όχι μόνο στεγνώνουν τους σπόρους, αλλά και τους ψήνουν αμέσως. Μπορεί να έχει πολύ καλή γεύση, αλλά μόνο αν οι σπόροι δεν ανθίζουν.
Η τσουκνίδα: ένα εργοστάσιο παραγωγής ενέργειας γεμάτο χρήσιμα συστατικά
Ό,τι και όποτε μαζέψετε από την τσουκνίδα, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε, γιατί δεν είναι μόνο οι σπόροι που είναι πολύτιμοι. Ακολουθεί μια σύντομη εισαγωγή στα «ταλέντα της τσουκνίδας»:
καίγονται μαλλιά
Ακόμη και το υγρό στις τρίχες που τσιμπούν είναι σκληρό: κάθε τρίχα που τσιμπάει είναι ένας μονοκύτταρος σωλήνας που είναι σκληρός και εύθραυστος σαν γυαλί στην άκρη. Η κεφαλή έχει προκαθορισμένο σημείο θραύσης και επομένως σπάει με το παραμικρό άγγιγμα. Αυτό προορίζεται ως προστατευτικός μηχανισμός έναντι των αρπακτικών· το κεκλιμένο, αιχμηρό σημείο θραύσης τρυπάει το δέρμα του θύματος ακριβώς όπως ο σωληνίσκος μιας σύριγγας και απελευθερώνει το περιεχόμενό του στην πληγή με λίγη πίεση.
Αυτό προκαλεί ένα σύντομο καυστικό πόνο και αργότερα φαγούρα ή καψίματα σε ευαίσθητο δέρμα, αλλά δεν είναι πραγματικά ανθυγιεινό. Ο παλιός καλός ιερέας Kneipp συνέστησε το «μαστίγωμα τσουκνίδας» σε όσους πάσχουν από ρευματισμούς και ουρική αρθρίτιδα, και ακόμη και σήμερα κάποιοι με ρευματικά συμπτώματα προτιμούν να τρίβουν τα πονεμένα άκρα τους με φρέσκες τσουκνίδες κάθε μέρα παρά να καταπίνουν φάρμακα με εντελώς διαφορετικές παρενέργειες.
Γνωρίζουμε τώρα γιατί οι καυστικές ουσίες έχουν πράγματι επουλωτική δράση: Η ισταμίνη που περιέχεται στο δηλητήριο της τσουκνίδας προκαλεί το κοκκίνισμα του δέρματος, κάτι που μοιάζει με αλλεργική αντίδραση, αλλά και διευρύνει τα τριχοειδή αγγεία του αίματος και εξασφαλίζει την απελευθέρωση η ορμόνη των ιστών του ίδιου του σώματος ισταμίνη, η οποία έχει μια ολόκληρη σειρά εργασιών στο σώμα. Για παράδειγμα, η ακετυλοχολίνη, η οποία περιέχεται επίσης στο κοκτέιλ που καίει, μπορεί να περάσει καλύτερα από το δέρμα και αυτός ο νευροδιαβιβαστής είναι υπεύθυνος για τον πόνο που καίει, αλλά μαζί με τη σεροτονίνη, η οποία επίσης περιέχεται στο κοκτέιλ που καίει, προάγει επίσης την κυκλοφορία του αίματος αρκετά έντονα, γεγονός που ανακουφίζει από τον πόνο. Περαιτέρω θετικές επιπτώσεις βρίσκονται υπό συζήτηση και διερευνώνται.
Σπόροι τσουκνίδα
Οι σπόροι τσουκνίδας περιέχουν περίπου 25 - 33% λάδι (με 74 - 83% λινολεϊκό οξύ, σχεδόν 1% λινολενικό οξύ), βιταμίνη Ε και καροτενοειδή όπως β-καροτίνη, λουτεΐνη (αναγνωρισμένα ενεργά συστατικά για τη διατήρηση της όρασης και πρόληψη της εκφύλισης της ωχράς κηλίδας). Πολλά άλλα θεραπευτικά αποτελέσματα αναφέρονται επίσης εδώ, και το ίδιο ισχύει και εδώ: δεν χρειάζεται να πάρετε πρώτα σπόρους τσουκνίδας εάν έχετε μία από τις ασθένειες στις οποίες υποτίθεται ότι οι σπόροι τσουκνίδας δρα ενάντια. Αλλά μπορείτε να τρώτε υγιεινά πριν εμφανίσετε μία από αυτές τις ασθένειες.
Οι σπόροι τσουκνίδας είναι σίγουρα ένα γαστρονομικό προσόν, έχουν λίγο ξηρό και λίγο πικάντικο. Όποιος έχει μάθει πραγματικά να μαγειρεύει (και όχι απλώς να «αντιγράφει» συνταγές) ξέρει ακριβώς πώς να προσεγγίσει αυτή τη νέα γεύση. Τα άτομα που ενδιαφέρονται να τρώνε με ευχαρίστηση και στο δρόμο για το μαγείρεμα ανεξάρτητα συνήθως συνιστάται να δοκιμάσουν σπόρους τσουκνίδας σε μούσλι και κουάρκ βοτάνων, σαλάτες και σάλτσες. Οι σπόροι μπορούν να αλεσθούν και να καβουρδιστούν όπως άλλα μπαχαρικά σπόρων και στη συνέχεια να αναπτύξουν νέες γευστικές αποχρώσεις.
Πολύτιμο σπορέλαιο τσουκνίδας μπορεί να συμπιεστεί και από τους σπόρους, είτε με ελαιουργείο είτε με ελαιοτριβείο είτε με διαβροχή, π.χ. Β. με σησαμέλαιο. Το υψηλής ποιότητας, παχύρρευστο μαγειρικό λάδι χρησιμοποιείται σταγόνα-σταγόνα όπου χωράει ένα καλό φυτικό λάδι.
Φύλλα τσουκνίδα
Τα φύλλα της μεγάλης τσουκνίδας περιέχουν ποσότητες ζωτικών ουσιών, συμπεριλαμβανομένων μετάλλων (μαγνήσιο, κάλιο, πυρίτιο, σίδηρος), βιταμίνες (Α και C), φλαβονοειδή (γλυκοσίδες κερκετίνης και καμπφερόλης) και τον αντιφλεγμονώδη παράγοντα καφεόλη. μηλικό οξύ. Η ξηρή ουσία περιέχει μια εντυπωσιακή πρωτεΐνη 30%, τη ρίζα φυτοστερόλες, κουμαρίνη, λιγνάνες, λεκτίνες.
Τα φύλλα τσουκνίδας έχουν αντιφλεγμονώδη και διουρητική δράση, π.χ. Β. για άρρωστα ουροποιητικά, ρευματισμούς και για πρόληψη πέτρας στα νεφρά. Όταν καταναλώνονται ως θεραπεία, διεγείρουν ολόκληρο τον μεταβολισμό και αποτοξινώνουν απαλά το σώμα. Εξωτερικά, τα εκχυλίσματα τσουκνίδας λέγεται ότι βελτιώνουν τα λιπαρά και λεπτά μαλλιά και προάγουν την ανάπτυξη των μαλλιών, και πολλές άλλες θετικές επιδράσεις του βοτάνου τσουκνίδας πολλαπλασιάζονται.
Μπορούν να πίνονται ως τσάι, να καταναλώνονται ως σούπα, σπανάκι, βούτυρο, πέστο ή smoothie και μπορούν να υποβληθούν σε επεξεργασία για πολλές καλλυντικές και κηπουρικές εφαρμογές. Οι μύτες των βλαστών/βλαστών προσφέρουν την καλύτερη γεύση την άνοιξη, τους στύβουμε σε ένα πανί, τους κόβουμε πολύ λεπτά, τους τυλίγουμε με τον πλάστη, τους κάνουμε ένα δυνατό ντους, τα ασπρίζουμε ή τα βράζουμε για να μην τρυπήσουν οι τρίχες της τσουκνίδας. Τα παλαιότερα φύλλα τσουκνίδας, που συλλέγονται από τις αρχές του καλοκαιριού και μετά, χρησιμοποιούνται καλύτερα για εξωτερικές εφαρμογές επειδή συσσωρεύονται σε αυτά κυστολίθοι (αποθέσεις ανθρακικού ασβεστίου), που μπορεί να ερεθίσουν τα νεφρά εάν καταναλωθούν.
