Όταν η συγκομιδή των μήλων είναι και πάλι μεγάλη, καλό είναι να φτιάξετε σάλτσα μήλου. Γεμισμένος σε μερικά όμορφα βιδωτά βάζα, ο νόστιμος πουρές θα διαρκέσει για ένα χρόνο. Έτσι μπορείτε να φτιάξετε εύκολα τη σάλτσα μήλου εκ των προτέρων.
Για περίπου 700 γραμμάρια σάλτσα μήλου θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εκτός από βιδωτά βάζα και πετσέτες κουζίνας:
Υλικά
- 1 κιλό μήλα της επιλογής σας
- ½ ST Lemon
- 300ml νερό
- ¼ ST Βανίλια
Προετοιμασία
Αποστειρώνουμε τα βιδωτά βάζα και τα καπάκια σε βραστό νερό για περίπου 20 λεπτά και μετά τα στραγγίζουμε σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας.
Καθαρίζουμε τα μήλα, στη συνέχεια τα τρίβουμε και κόβουμε τον πυρήνα. Στη συνέχεια κόψτε τις φέτες μήλου σε μικρά κομμάτια και βάλτε τις σε μια κατσαρόλα.
Κόβουμε το λεμόνι στη μέση και στύβουμε το χυμό από το σουρωτήρι. Κόβουμε τον λοβό βανίλιας στη μέση και προσθέτουμε τον πελτέ.
Ρίχνουμε νερό και μαγειρεύουμε σκεπασμένο για περίπου 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, πολτοποιήστε τη σάλτσα μήλου και γεμίστε τη στα βιδωτά βάζα. Φροντίστε να αφήσετε περίπου 1 εκ. ελεύθερο μέχρι την άκρη. Η άκρη πρέπει επίσης να είναι καθαρή, διαφορετικά δεν μπορεί να δημιουργηθεί κενό.
Συμβουλή:
Δοκιμάστε τη σάλτσα μήλου και προσθέστε λίγη ζάχαρη ή εναλλακτικές ζάχαρη ανάλογα με το γούστο σας.
Βάζουμε μια πετσέτα κουζίνας σε μια κατσαρόλα και τοποθετούμε από πάνω τα σφραγισμένα βάζα. Στη συνέχεια γεμίστε με νερό. Τα ποτήρια θα πρέπει να είναι τουλάχιστον κατά το 1/3 καλυμμένα.
Συμβουλή:
Η πετσέτα κουζίνας εμποδίζει τα ποτήρια να κροταλίζουν στο πάτωμα.
Τώρα μαγειρέψτε τα πάντα στους 90°C περίπου για 45-60 λεπτά.
Αφαιρέστε τα βάζα και τοποθετήστε τα με το καπάκι κάτω σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας. Αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Συμβουλή:
Η σάλτσα μήλου μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να ψήσετε ένα κέικ με σάλτσα μήλου.
