Αυτές τις μέρες, το θέμα της «υγιεινής διατροφής» γίνεται όλο και πιο σημαντικό. Πολλοί πολίτες δίνουν τον τόνο και εμπιστεύονται τη βιολογική καλλιέργεια διαφορετικών τροφίμων. Για παράδειγμα, η καλλιέργεια των δικών σας φρούτων και λαχανικών συνιστάται ιδιαίτερα, καθώς δεν θα μπορούσε να είναι πιο υγιεινό. Η οικονομική πτυχή δεν πρέπει να αγνοηθεί από αυτή την άποψη.
Καλλιέργεια νόστιμων γλυκοπατάτας
Εδώ δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στην καλλιέργεια νόστιμων γλυκοπατάτας. Οι γλυκοπατάτες γίνονται όλο και πιο σημαντικές στην κοινωνία μας. Αυτές οι πατάτες δεν είναι μόνο πολύ υγιεινές, αλλά και ευέλικτες. Κατά κανόνα, αυτές οι πατάτες καλλιεργούνται σε τροπικές περιοχές. Υπό ορισμένες συνθήκες, αυτές οι γλυκοπατάτες ευδοκιμούν και στα γεωγραφικά μας πλάτη. Η γλυκοπατάτα μπορεί να βρεθεί με το όνομα «Batate» και είναι μια από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες πατάτας στον κόσμο. Αυτή η ποικιλία είναι γνωστή στην Ευρώπη από τον 16ο αιώνα, αλλά μπόρεσε να καθιερωθεί μόνο αργότερα λόγω του βόρειου γερμανικού κλίματος. Όπως και με τις συμβατικές ποικιλίες πατάτας, αυτή η πατάτα έχει ακανόνιστο σχήμα και ζυγίζει περίπου 100 g. Το ιδιαίτερο χρώμα είναι ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό και κυμαίνεται από κόκκινο έως καφέ.
Η υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη, αυτές οι πατάτες έχουν γλυκιά έως πικάντικη γεύση. Η γλυκοπατάτα είναι ιδανική για οικιακή καλλιέργεια και μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως καλλωπιστικό φυτό. Αυτό το βολβώδες φυτό φυτεύεται συχνά σε κουτιά μπαλκονιού ή κρεμαστά καλάθια. Αυτό το όμορφο θέαμα ευχαριστεί την καρδιά κάθε χόμπι κηπουρού. Το ελκυστικό, αναρριχώμενο πολυετές φαίνεται κομψό και εμπλουτίζει οπτικά κάθε εξωτερικό χώρο. Τα όμορφα λουλούδια είναι μια αγνή γιορτή για τα μάτια. Στο τέλος της περιόδου κηπουρικής, αυτά τα φυτά σχηματίζουν έναν κόνδυλο που μπορεί να συγκομιστεί. Προκειμένου να συγκομίσετε πλούσιες, όμορφες γλυκοπατάτες, η καλλιέργεια τους σε κρεβάτι είναι φυσικά απαραίτητη προκειμένου να επιτευχθούν τα καλύτερα αποτελέσματα συγκομιδής. Ο κόνδυλος σχηματίζεται βέλτιστα σε ένα κρεβάτι και μπορεί να ευδοκιμήσει υπέροχα κάτω από τέλειες συνθήκες.
Οι γλυκοπατάτες είναι ευαίσθητες στο κρύο
Ωστόσο, η γλυκοπατάτα δεν αρέσει το κρύο και σταματά να αναπτύσσεται σε θερμοκρασίες κάτω των 10 °C. Προσοχή όταν υπάρχει παγετός, γιατί το φυτό θα πεθάνει αμέσως. Η γλυκοπατάτα πρέπει να φυτεύεται μόνο μετά τους αγίους του πάγου για να αποφευχθεί η περιττή ζημιά. Ένα ηλιόλουστο έως μερικώς σκιασμένο σημείο είναι το βέλτιστο και εξασφαλίζει την καλύτερη ανάπτυξη αυτών των υπέροχων πατατών. Η υπερχείλιση εμποδίζει επίσης την ανάπτυξη και πρέπει πάντα να αποφεύγεται. Το αργότερο μέχρι τα τέλη Οκτωβρίου, αυτή η νόστιμη γλυκοπατάτα θα έχει τελειώσει ξανά, γιατί δεν θα έχετε καθόλου παγετό. Προκειμένου να επιτευχθούν τα καλύτερα δυνατά αποτελέσματα συγκομιδής, χρησιμοποιούνται κυρίως προκαλλιεργημένα φυτά. Η ανατροφή και η διάδοσή τους είναι απλή και απλή. Αυτά τα φυτά είναι πλέον διαθέσιμα για αγορά σε πολλές διαδικτυακές πύλες ή φυτώρια με ταχυδρομική παραγγελία.
Διαφορετικές παραλλαγές
Νεαρά φυτά ή κόνδυλοι είναι διαθέσιμα εδώ. Οι αποφάσεις λαμβάνονται μεμονωμένα, ανάλογα με τις ανάγκες ή την πρακτικότητα. Αρχικά, μερικά φυτά αρκούν για δοκιμή ή δοκιμή. Τον Μάρτιο, ένας κόνδυλος μπορεί να κοπεί σε μικρά κομμάτια και να αφεθεί να ριζώσει σε συμβατικό χώμα γλάστρας. Ένα εσωτερικό θερμοκήπιο είναι μια καλή ιδέα για να εξασφαλίσετε μια βέλτιστη θερμοκρασία. Για την ανάπτυξη νεαρών φυτών απαιτείται θερμοκρασία άνω των 18°C. Το περβάζι είναι το καλύτερο μέρος για αυτή τη διαδικασία. Στη συνέχεια, τα νεαρά φυτά φυτεύονται σε σπορεία στα τέλη Μαΐου. Εναλλακτικά, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν κουβάδες ή μπαλκονόκουτες. Κατά τη φύτευση σε κρεβάτια, μια απόσταση σειρών περίπου.50-60 cm πρέπει να τηρούνται.
Τέλεια αποτελέσματα
Για τέλεια αποτελέσματα, ένα μαύρο φιλμ mulch είναι ιδανικό και προάγει την ανάπτυξη των ριζών. Αυτή η μεμβράνη εξασφαλίζει καλή θέρμανση του εδάφους, η οποία έχει καλή επίδραση στην ανάπτυξη. Επιπλέον, ελαχιστοποιείται ο σχηματισμός ζιζανίων και υγραίνεται επίσης το έδαφος. Η γλυκοπατάτα χρειάζεται πολλά θρεπτικά συστατικά, τα οποία προστίθενται μέσω της λίπανσης. Οι υψηλές απαιτήσεις σε θρεπτικά συστατικά απαιτούν τακτικό πότισμα, ειδικά σε παρατεταμένη ή επίμονη ζέστη. Οι προσβολές από παράσιτα ή οι ασθένειες εμφανίζονται σπάνια και επομένως δεν αποτελούν πρόβλημα. Κατά τη φύτευση σε σπορεία και τη συγκομιδή, γίνεται αντιληπτό ότι η γλυκοπατάτα σχηματίζει πολυάριθμους θυγατρικούς κόνδυλους. Αυτοί οι επιπλέον κόνδυλοι θα πρέπει να συλλέγονται το φθινόπωρο.
Η συγκομιδή είναι απλή και απλή
Με τη βοήθεια ενός πιρουνιού, η συγκομιδή είναι γρήγορη και εύκολη. Οι πολύτιμοι κόνδυλοι σηκώνονται προσεκτικά από το έδαφος και μεταφέρονται σε ένα καλάθι ή κουτί. Εάν είναι δυνατόν, η συγκομιδή πρέπει να γίνεται σε ξηρό καιρό. Αυτές οι γλυκοπατάτες μπορούν να αποθηκευτούν σκούρες και στεγνές για πολλές εβδομάδες χωρίς καμία απώλεια ποιότητας. Ο χώρος αποθήκευσης δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερος από 12-14 μοίρες. Ένα δροσερό και σκοτεινό υπόγειο δωμάτιο είναι ιδανικό για αποθήκευση. Μόλις μεγαλώσετε και δοκιμάσετε αυτές τις νόστιμες γλυκοπατάτες, δεν θα θέλετε πλέον να χάσετε αυτήν την απόλαυση και άνεση, γιατί τίποτα δεν είναι πιο νόστιμο και υγιεινό από το σπιτικό φαγητό.
Μια ακόμη πιθανότητα
Μια άλλη επιλογή είναι να καλλιεργήσετε τη γλυκοπατάτα από κλήμα. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε ένα μικρό κομμάτι αμπέλου γλυκοπατάτας. Αυτό το κομμάτι πρέπει να έχει μήκος περίπου 15-20 cm. Ο κομμένος τρελός τοποθετείται σε ένα ποτήρι νερό μέχρι να σχηματιστούν μικρές ρίζες από μόνες τους. Αυτή η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει μερικές ημέρες και απαιτεί λίγη υπομονή. Μόλις σχηματιστούν οι πρώτες μικρές ρίζες, μπορούν να φυτευτούν αυτοί οι τρύπες. Το συμβατικό χώμα για γλάστρες είναι απολύτως επαρκές εδώ. Στη συνέχεια, αυτές οι γλάστρες επιβιώνουν το χειμώνα σε ένα παράθυρο με νότιο προσανατολισμό και πρέπει να ποτίζονται τακτικά για να μην στεγνώσουν. Αυτά τα φυτά χρειάζονται περίπου δύο μήνες για να φτάσουν στο απαραίτητο ύψος και δύναμη και να πάρουν περαιτέρω μοσχεύματα. Αυτές οι διαδικασίες μπορούν τώρα να επαναληφθούν όσο συχνά επιθυμούν τα νέα φυτά. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να καλλιεργήσετε αρκετά φυτά για το μπάλωμα λαχανικών την άνοιξη.
Τελευταίο αλλά εξίσου σημαντικό
Οι γλυκοπατάτες είναι ένα πολύτιμο και υγιεινό δώρο από τον κήπο του σπιτιού σας, κάνοντας την οικιακή καλλιέργεια ακόμα πιο ελκυστική. Αυτή η πλούσια σε θρεπτικά συστατικά πατάτα μπορεί να παρασκευαστεί ξεχωριστά και έχει υπέροχη γεύση με πολλά πιάτα. Είτε ως συνοδευτικό είτε ως κύριο πιάτο, η γλυκοπατάτα ολοκληρώνει τέλεια κάθε γκουρμέ πιάτο και είναι ευέλικτη και ενδιαφέρουσα, γιατί τα φύλλα αυτού του φυτού μπορούν επίσης να καταναλωθούν.
Τι πρέπει να ξέρετε για τις γλυκοπατάτες
Η γεύση της γλυκοπατάτας είναι, όπως υποδηλώνει το όνομα, γλυκιά, αλλά με ελαφρώς πικάντικη νότα. Οι κόνδυλοι μπορούν να ζυγίζουν έως και ένα κιλό και μπορούν να ταξινομηθούν σε χρώμα από μωβ-κόκκινο έως καφέ έως κίτρινο. Υπάρχουν επίσης διαφορές στη σάρκα του καρπού· μπορεί να είναι ανοιχτό κίτρινο ή βαθύ πορτοκαλί. Οι κόκκινες μπατάτες λέγεται ότι έχουν το καλύτερο άρωμα και τις καλύτερες μαγειρικές ιδιότητες.
Αν θέλετε να καλλιεργήσετε batate στη Γερμανία, χρειάζεστε μόνο κανονικό χώμα κήπου. Αυτό δεν πρέπει να είναι πολύ υγρό ή χαλαρό. Ο υγρός αέρας, από την άλλη, είναι πολύ καλός. Ο πολλαπλασιασμός γίνεται από μέρη στελέχους ή ρίζας και βλαστούς που μπορούν να αναπτυχθούν από τον κόνδυλο κατά την αποθήκευση. Δεν έχει σημασία αν φυτεύετε τα μέρη κάθετα ή οριζόντια. Μπορείτε επίσης απλά να βάλετε ένα κόψιμο κεφαλής σε ένα ποτήρι νερό. Μετά από λίγες μόνο μέρες σχηματίζει ρίζες. Οι γλυκοπατάτες βλασταίνουν καλύτερα σε χειμερινό κήπο ή θερμοκήπιο. Ο χρόνος φύτευσης είναι τον Απρίλιο. Απαιτείται βοήθημα φύτευσης γιατί οι βλαστοί έχουν μήκος αρκετά μέτρα. Εάν η θερμοκρασία πέσει κάτω από τους 10°C, το φυτό πεθαίνει. Ο χρόνος συγκομιδής είναι τον Σεπτέμβριο. Το καλοκαίρι χρειάζεται να ποτίζετε και να λιπάνετε επαρκώς. Οι κόνδυλοι αποθηκεύονται σε δροσερό, ξηρό δωμάτιο, κατά προτίμηση σε θερμοκρασία δωματίου. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε νερό, μπορούν να αποθηκευτούν μόνο σε περιορισμένο βαθμό.
Το batate περιέχει πολλή ζάχαρη και άμυλο. Ιδιαίτερα αξιοσημείωτη είναι η περιεκτικότητα σε βήτα-καροτίνη και προβιταμίνη Α. Πρόκειται για το αντιοξειδωτικό με την ιδιότητα να καθιστά αβλαβείς τις ελεύθερες ρίζες που βλάπτουν τα κύτταρα. Η κυτταρική βλάβη είναι συχνά η αιτία εκφυλιστικών ασθενειών όπως ο καρκίνος, οι ρευματισμοί και η οστεοαρθρίτιδα.
Το ανθρώπινο σώμα μπορεί να μετατρέψει τη βήτα-καροτίνη σε βιταμίνη Α. Μία μερίδα γλυκοπατάτας (100 g) περιέχει διπλάσια ημερήσια απαίτηση ενός ενήλικα σε βήτα-καροτίνη. Οι γλυκοπατάτες είναι χαμηλές σε θερμίδες αλλά πλούσιες σε μέταλλα. Όπως και οι πατάτες, η περιεκτικότητα σε κάλιο είναι υψηλή. Αυτό είναι θετικό για τη ρύθμιση της ισορροπίας του νερού μας.
Το Batate μπορεί να παρασκευαστεί με διαφορετικούς τρόπους. Καθαρισμένα, τρυπημένα με ένα πιρούνι και αλεσμένα με λάδι, μπορούν να ψηθούν στο φούρνο σαν ψητή πατάτα. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε και ως πουρέ ή ζαχαρωμένα. Η γλυκοπατάτα είναι ιδιαίτερα νόστιμη όταν ψηθεί στο φούρνο με ψητό χοιρινό ή μοσχάρι. Θα πρέπει να έχει καλύτερη γεύση φρεσκοτηγανισμένο στο τηγάνι. Τα υπέργεια, πράσινα μέρη της γλυκοπατάτας μπορούν να παρασκευαστούν σαν σπανάκι ή τσουρέκι.
Το Bata χρησιμοποιείται επίσης βιομηχανικά, ειδικά ως βάση για την παραγωγή αλεύρου και αμύλου. Αλλά χρησιμοποιείται επίσης για σιρόπι αμύλου, οινοπνευματώδη ποτά, κονιάκ και άλλα αλκοολούχα ποτά. Η γλυκοπατάτα ταιριάζει και ως άγρια τροφή.
Στις χώρες παραγωγής, το batate είναι ένα φθηνό φαγητό. Στη Γερμανία, από την άλλη, οι τιμές είναι αρκετά υψηλές λόγω των υψηλών εισαγωγικών δασμών και της χαμηλής ζήτησης. Η γλυκοπατάτα είναι ένα από τα πιο διαδεδομένα τρόφιμα παγκοσμίως. Ακολουθεί ακριβώς πίσω από ρύζι, σιτάρι, καλαμπόκι και μανιόκα.
