Σκάψιμο πιρουνιών, ξύλινα καλάθια και πολλή προσμονή για την επερχόμενη απόλαυση - τίποτα περισσότερο δεν ήταν απαραίτητο όταν οι οικογένειες έβγαιναν μαζί στα χωράφια τις φθινοπωρινές εβδομάδες για να μαζέψουν νόστιμες πατάτες. Ακόμη και σήμερα, πολλοί κηπουροί με χόμπι εξακολουθούν να απολαμβάνουν τη συγκομιδή των υγιών κονδύλων από τον αυτάρκη κήπο τους. Ωστόσο, για να απολαύσετε αυτό το δημοφιλές λαχανικό ανόθευτο, είναι ιδιαίτερα σημαντικό να επιλέξετε τη σωστή εποχή συγκομιδής - και αυτό εξαρτάται από διάφορους παράγοντες.
Επιλογή του χρόνου συγκομιδής – προκαταρκτικές σκέψεις
Βασικά, η βέλτιστη περίοδος συγκομιδής για τις πατάτες μπορεί να καθοριστεί με βάση τέσσερα διαφορετικά κριτήρια - από:
- της ποικιλίας που χρησιμοποιείται
- η κατάσταση του φυλλώματος των λαχανικών
- η εμφάνιση και η υφή του κελύφους
- οι κλιματολογικές συνθήκες
Η γενική περίοδος συγκομιδής περιλαμβάνει τους μήνες Μάιο, Ιούνιο, Ιούλιο, Αύγουστο, Σεπτέμβριο και Οκτώβριο και στη συνέχεια μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με το κριτήριο που λαμβάνεται υπόψη.
Νέες πατάτες
Η κλασική πρώιμη πατάτα αναφέρεται στους κόνδυλους που συλλέγονται στα τέλη της άνοιξης ή στις αρχές του καλοκαιριού. Ο χόμπι κηπουρός μπορεί ήδη να αγοράσει πολύ πρώιμες ποικιλίες στο
Μάιος, βγάλτε τις πρώιμες ποικιλίες από το έδαφος τον Ιούνιο. Ωστόσο, η συγκομιδή γίνεται πριν ωριμάσουν πλήρως οι πατάτες. Για να επιταχύνουν την ωρίμανση, οι πολυμήχανοι κηπουροί χρησιμοποιούν επίσης φλις κήπου ή μεμβράνες κήπου.
Οι συγκομισμένες πατάτες έχουν τα ακόλουθα χαρακτηριστικά και ιδιότητες:
- δέρμα με λεπτό χαρτί
- Το δέρμα τρίβεται εύκολα
- περιορισμένη διάρκεια ζωής (2 έως 5 εβδομάδες)
Οι πρώιμες ποικιλίες δεν είναι ποτέ κλασικές πατάτες αποθήκευσης, αλλά μάλλον φρέσκα προϊόντα που πρέπει να καταναλώνονται γρήγορα. Αυτό οφείλεται στην ειδική σύνθεση των πρώιμων κονδύλων, που περιέχουν πολύ νερό και έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε άμυλο. Ως εκ τούτου, όσον αφορά τη γεύση, γίνονται αντιληπτά ως ιδιαίτερα τρυφερά και αρωματικά. Οι νέες πατάτες μπορούν να συνδυαστούν πολύ καλά με πιάτα με φρέσκα σπαράγγια. Η πατάτα “Annabelle” είναι κλασική ανάμεσα στις ποικιλίες.
Μεσαίες πρώιμες ποικιλίες
Οι μέτριες πρώιμες πατάτες χαρακτηρίζονται από τις ακόλουθες ιδιότητες:
- Ώρα ωρίμανσης μεταξύ μέσα Αυγούστου και τέλη Σεπτεμβρίου
- πιο σταθερό κέλυφος
- μπορεί να αποθηκευτεί έως και τρεις μήνες
Οι πιο δημοφιλείς παραλλαγές εδώ περιλαμβάνουν τις ποικιλίες «Alexandra» και «Linda».
Φθινοπωρινές πατάτες
Αν θέλετε να μαζέψετε τυπικές πατάτες αποθήκευσης που μπορούν να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου, επιλέξτε τις όψιμες ποικιλίες. Αυτά έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε νερό, αλλά σημαντική περιεκτικότητα σε άμυλο. Επιπλέον, το σχετικά παχύ κέλυφος εξασφαλίζει εξαιρετική σταθερότητα αποθήκευσης. Οι κόνδυλοι γίνονται έτοιμοι για συγκομιδή από τα μέσα Σεπτεμβρίου - αλλά ο χόμπι κηπουρός μπορεί ακόμα να βγάλει πολύ όψιμες ποικιλίες από το έδαφος μέχρι τα τέλη Νοεμβρίου. Είναι μια καλή πρακτική να αφήνετε τις πατάτες φθινοπώρου όσο το δυνατόν περισσότερο. Με αυτόν τον τρόπο, τα λαχανικά φελλώνουν βέλτιστα. Οι όψιμες ποικιλίες περιλαμβάνουν:
- Amado
- Υποψήφιος
- Cascada
- Laura
- Danuta
- Highland Burgundy Red
Προσδιορίστε σωστά την ώρα συγκομιδής
Ακόμη και αν είναι γνωστός ο κατά προσέγγιση χρόνος συγκομιδής της επιλεγμένης ποικιλίας πατάτας, δεν μπορεί να προσδιοριστεί με ακρίβεια λόγω κλιματικών διακυμάνσεων. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη πρόσθετοι εξωτερικοί παράγοντες. Οι όψιμες πατάτες, για παράδειγμα, μπορούν να συγκομιστούν όταν το δέρμα είναι όσο το δυνατόν πιο σφιχτό. Όταν τρίβετε πάνω από την πατάτα, η φλούδα δεν πρέπει να ξεκολλάει. Επιπλέον, το χρώμα του κονδύλου θα πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη. Εδώ ισχύουν τα εξής: όσο πιο σκούρο είναι το χρώμα, τόσο πιο ώριμη είναι η πατάτα.
Επιπλέον, ο προσεκτικός χόμπι κηπουρός πρέπει να δώσει προσοχή στα φύλλα της πατάτας. Αφού στεγνώσει πάνω από το έδαφος, μπορείτε να περιμένετε μια περίοδο τριών εβδομάδων πριν γίνει η συγκομιδή.
Συμβουλή:
Αυτά τα κριτήρια δεν ισχύουν για νέες πατάτες. Λαμβάνονται από το χωράφι όταν το βότανο έχει ακόμη πράσινα φύλλα και η φλούδα μπορεί να τρίβεται.
Βέλτιστες κλιματικές συνθήκες για συγκομιδή πατάτας
Αν θέλετε να μαζέψετε πατάτες, θα πρέπει να επιλέξετε μια μέρα με τον βέλτιστο καιρό. Μια ζεστή και ελαφρώς συννεφιασμένη μέρα που δεν βρέχει είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για αυτό. Τότε ο χόμπι κηπουρός επωφελείται από πολλά πλεονεκτήματα:
- Το χαλαρό χώμα διευκολύνει τη συγκομιδή
- Το ξηρό υπόστρωμα επιτρέπει την καθαρή εργασία
- Δεν υπάρχει κίνδυνος ηλιακού εγκαύματος για τους θεριστές
Το τελευταίο σημείο ειδικότερα δεν πρέπει να υποτιμάται. Όποιος μαζεύει τις πατάτες του στην καυτή μεσημεριανή ζέστη κινδυνεύει να βλάψει την υγεία του - ειδικά επειδή η συγκομιδή της πατάτας συνήθως διαρκεί αρκετές ώρες.
Όμως όποια μέρα κι αν επιλέξει ο χόμπι κηπουρός να μαζέψει τις πατάτες του - σε κάθε περίπτωση, η απαράμιλλη απόλαυση της φρέσκιας πατάτας περιμένει τους σκληρά εργαζόμενους βοηθούς συγκομιδής στο τέλος.
