Το σέλινο δεν είναι απλώς μια δημοφιλής σούπα λαχανικών. Είναι επίσης υγιής. Είναι ακόμα πιο υγιεινό να καλλιεργείτε τα δικά σας λαχανικά. Μπορείτε να μάθετε πώς να το κάνετε αυτό εδώ.
Προφίλ
- Προέλευση: Ευρώπη, Αμερική, Ασία και Αφρική
- Οικογένεια φυτών: Umbelliferae
- Είδος λαχανικών: λαχανικά μίσχου, λαχανικά κονδύλου
- Παραλλαγές: σέλινο, σέλινο, σέλινο
- Ανάπτυξη: ποώδες φυτό
- Απαιτήσεις σε θρεπτικά συστατικά: βαρείς τρώνε
- Άνθος: Ομπρέλες
- Πολλαπλασιασμός: Σπόροι
- Χρήση: Σούπα ή καρυκεύματα σάλτσας, λαχανικά
- Ιδιαίτερα χαρακτηριστικά: η αρωματική μυρωδιά είναι χαρακτηριστική, το σέλινο μπορεί να προκαλέσει σοβαρές αλλεργίες
Παραλλαγές
Celerium (Apium graveolens var. rapaceum)
Αυτό το σέλινο έχει έναν πυκνό κόνδυλο που μπορεί να ζυγίζει έως και ένα κιλό. Χρησιμοποιείται κυρίως ως σούπα λαχανικών. Οι φέτες του κονδύλου μπορούν επίσης να τηγανιστούν ως κοτολέτες σέλινου.
Σέλινο(Apium graveolens var. dulce)
Οι μίσχοι των φύλλων χρησιμοποιούνται κατά την καλλιέργεια σέλινου ή σέλινου. Μόλις μακρύνουν αρκετά, μπορούν να χρησιμοποιηθούν μεμονωμένα ή ομαδικά, φρέσκα ή μαγειρεμένα.
Σέλινο (Apium graveolens var. secalinum)
Το Το σέλινο με καρυκεύματα (επίσης κομμένο ή φυλλαρισμένο) χρησιμοποιείται αποκλειστικά ως μπαχαρικό. Μαζί με αλάτι, για παράδειγμα ως αλάτι σέλινου. Μόνο τα φύλλα χρησιμοποιούνται για αυτό.
Τοποθεσία
Όλες οι ποικιλίες σέλινου αρέσει σε μια ζεστή, ηλιόλουστη, κάπως προστατευμένη τοποθεσία. Η τοποθεσία πρέπει να είναι ευάερη αλλά όχι με αέρα. Όσο πιο γρήγορα τα φυτά μπορούν να στεγνώσουν μετά τη βροχή, τόσο λιγότερο πιθανό είναι να αντιμετωπίσουν μυκητιασικές ασθένειες.
Όροφο
Επειδή είναι βαριές ταΐστρες, καλλιεργούνται καλύτερα σε βαριά παρά ελαφρά εδάφη. Τα πλούσια σε χούμο, αργιλώδη εδάφη που βελτιώνονται με λίπασμα είναι καλά. Στα αμμώδη εδάφη, οι μίσχοι ή οι κόνδυλοι παραμένουν μικρότεροι, γι' αυτό τα αμμώδη εδάφη πρέπει να διεγείρονται για να σχηματίσουν χούμο με αυξημένες ποσότητες κομπόστ.
Σπορά / Φύτευση
- Ώρα: μέσα έως τέλη Μαρτίου
- Σπορά: προτιμήστε κάτω από γυαλί
- Απευθείας σπορά σέλινου
- καλύψτε μόνο αραιά με χώμα (ελαφρύ φυτευτή)
- Φύτευση: μέσα έως τέλη Μαΐου
- Απαίτηση χώρου: τουλάχιστον 40×40 cm
- Μην καλύπτετε με χώμα τους κόνδυλους της σελινόριζας κατά τη φύτευση
Σημείωση:
Αν κάνει πολύ κρύο κατά τη φύτευση, το σέλινο έχει την τάση να ανθίζει.
Φροντίδα
Γισχία και σάπια φύλλα τακτικά ανάμεσα στα φυτά του σέλινου, αυτό εμποδίζει το σχηματισμό ζιζανίων και μειώνει την εξάτμιση. Ωστόσο, έχουν ρηχές ρίζες, γι' αυτό πρέπει να προσέχετε όταν κόβετε.
Ειδικό χαρακτηριστικό του σέλινου
Για τη λεύκανση του σέλινου, τα κοτσάνια του σέλινου πρέπει να λευκανθούν και να συσσωρευτεί το χώμα γύρω από το φυτό. Μια άλλη παραλλαγή είναι να δέσετε τους μίσχους μεταξύ τους και να τους καλύψετε με χοντρό, σκούρο χαρτί ή χαρτόνι. Η λεύκανση κάνει τη γεύση πιο ήπια. Η καλλιέργεια αυτολευκαινόμενων ποικιλιών εξοικονομεί επιπλέον εργασία.
Πότισμα & Λίπανση
Το σέλινο χρειάζεται πολύ νερό για να σχηματίσει μεγάλους κόνδυλους και σαρκώδεις μίσχους. Χρειάζεται τακτικό, καλό πότισμα. Εάν είναι στεγνό, δίνεται επιπλέον νερό.
Επαναλίπανση ειδικά το σελινόριζα μία ή δύο φορές ακόμη. Χρησιμοποιήστε κομπόστ ή άλλο οργανικό υλικό για αυτό. Το άλευρο ή τα ροκανίδια από κέρατα είναι κατάλληλα. Το επίστρωμα συμβάλλει επίσης στη συνεχή γονιμοποίηση.
Συγκομιδή & Αποθήκευση
Σέλινο
Η συγκομιδή ξεκινά τον Οκτώβριο μόλις κιτρινίσουν τα εξωτερικά φύλλα. Αφαιρέστε τους κόνδυλους από το έδαφος, χρησιμοποιήστε τους απευθείας ή αποθηκεύστε τους. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα εξωτερικά φύλλα και τυλίξτε τον κόνδυλο σε υγρή άμμο σε δροσερό μέρος. Το σέλινο αντέχει τον ελαφρύ παγετό.
κοτσάνια σέλινου
Η συγκομιδή γίνεται από τον Ιούλιο περίπου μέχρι τους πρώτους παγετούς, μετά τους οποίους τα κοτσάνια δεν είναι πλέον βρώσιμα. Το φυτό σχηματίζει νέους μίσχους όταν αφαιρεθούν οι εξωτερικοί. Το σέλινο συλλέγεται ολόκληρο κόβοντας το φυτό ακριβώς πάνω από το έδαφος. Το σέλινο μπορεί να καταναλωθεί ωμό. Είναι επίσης κατάλληλο για μαγείρεμα και μαγείρεμα στον ατμό. Τα ξυλάκια θα παραμείνουν φρέσκα για λίγες μέρες σε μια βρεγμένη πετσέτα κουζίνας. Πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο.
Σέλινο
Το βότανο είναι πολύ ευπροσάρμοστο. Συγκομίστε αμέσως μόλις τα φύλλα μεγαλώσουν αρκετά. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ωμά, αποξηραμένα ή μαγειρεμένα. Είναι επίσης κατάλληλα για μεγαλύτερη αποθήκευση.
Σημείωση:
Το σέλινο και το σέλινο είναι επίσης κατάλληλα για κατάψυξη.
Ποικιλίες
Σέλινο:
- «Monarch» (μεγάλος, εύκολα αποθηκευμένος κόνδυλος)
- ‘Ibis’ (λευκή σάρκα, αλεξίσφαιρα)
- ‘Prinz’ (εύκολο στη φροντίδα, στιβαρό)
Σέλινο:
- 'Darklet' (σπορά νωρίς, τον Φεβρουάριο, συγκομιδή από τον Ιούλιο)
- ‘Tall Utah’ (πολύ παραγωγική, ήπια γεύση)
- 'Σπάρτακος' (ιδιαίτερα μακριά στελέχη)
- 'Golden Spartan' (κιτρινοπράσινο, ταχέως αναπτυσσόμενο)
- ‘Pascal’ (αυτολεύκανση)
Ασθένειες
Ασθένεια κηλίδας στα φύλλα
Αυτή η ασθένεια προκαλείται από μύκητες και μπορεί να αναγνωριστεί από κιτρινωπές κηλίδες στα φύλλα. Αντιμετωπίζεται με κατάλληλα φυτοφάρμακα. Είναι καλύτερα να το αποτρέψετε διατηρώντας τα φυτά όσο το δυνατόν στεγνά και σε ευάερη τοποθεσία.
Ψώρα σέλινου
Σχηματίζονται ραγισμένες περιοχές στους κόνδυλους του σέλινου μέσω των οποίων οι σήπτοντες μύκητες μπορούν να διεισδύσουν στον χώρο αποθήκευσης. Επομένως, το σέλινο έχει λιγότερο σταθερή διάρκεια ζωής. Από τη στιγμή που η ασθένεια έχει ξεσπάσει, δεν μπορεί να καταπολεμηθεί. Επομένως, φροντίστε να φυτεύετε νεαρά φυτά μόνο όταν το έδαφος έχει ζεσταθεί αρκετά. Προσέξτε επίσης την αμειψισπορά και κάντε ένα διάλειμμα φύτευσης αρκετών ετών.
Pests
Αφίδες
Στις αφίδες αρέσει να εγκαθίστανται ειδικά στα στενά διαστήματα ανάμεσα στα κοτσάνια του σέλινου για να ρουφήξουν τους χυμούς των φυτών. Όσο υπάρχουν μόνο λίγα ζώα, τα ωφέλιμα έντομα φροντίζουν τα παράσιτα. Ένα ήπιο διάλυμα σαπουνιού που χρησιμοποιείται για το ξέπλυμα των φυτών βοηθά με πολλές ψείρες.
Σαλιγκάρια
Τα σαλιγκάρια αποτελούν πρόβλημα ειδικά για νεαρά φυτά. Αυτά προστατεύονται από τα λεγόμενα περιλαίμια σαλιγκαριού για μεμονωμένα φυτά ή το κρεβάτι περιβάλλεται με φράχτη σαλιγκαριού.
μύγα σέλινο
Παρόμοια με τη μύγα καρότου ή κρεμμυδιού, αυτό το έντομο έλκεται από τη μυρωδιά των φυτών και γεννά τα αυγά του στους μίσχους. Οι προνύμφες τρώνε τούνελ στο εσωτερικό του φυτού και μερικές φορές το κάνουν μη βρώσιμο. Επιπλέον, οι κόνδυλοι μπορεί να παραμείνουν σημαντικά μικρότεροι ή να ελαττωθούν. Τα πιο αποτελεσματικά ενάντια στις μύγες λαχανικών όλων των ειδών είναι τα πυκνά φυτοπροστατευτικά δίχτυα που απλώνονται στην καλλιέργεια. Πρέπει να έχουν καλή επαφή με το έδαφος, ώστε οι μύγες να μην μπορούν να μπουν πουθενά.
Νηματώδεις
Οι μικροσκοπικοί νηματώδεις που δεν φαίνονται με γυμνό μάτι είναι πρόβλημα εδάφους. Μπορούν να επιτεθούν σε πολλά είδη λαχανικών και να βλάψουν την ανάπτυξή τους. Η καταπολέμηση των ασκαρίδων είναι εξαιρετικά δύσκολη. Αφενός, όλα τα μολυσμένα φυτά πρέπει να απορρίπτονται, αφετέρου, σε επίμονες περιπτώσεις, η μόνη λύση είναι να αφήσετε την περιοχή μόνιμα σε αγρανάπαυση, πράγμα που σημαίνει ότι δεν επιτρέπεται να αναπτυχθούν εκεί ζιζάνια. Τα νηματώδη λιμοκτονούν για μήνες.
Σημείωση:
Η καλλιέργεια ορισμένων φυτών όπως οι κατιφέδες έχει βελτιωτικό αποτέλεσμα του εδάφους και μπορεί να καταστείλει τους νηματώδεις.
Voles
Οι Οι βόλες προκαλούν επίσης μεγάλη ζημιά στον λαχανόκηπο. Τους αρέσει να τρώνε λαχανικά από κονδύλους, συμπεριλαμβανομένου του σελινόριζου. Το να τους αποτρέψεις από το να το κάνουν είναι πολύ δύσκολο. Μια επιλογή είναι να καλύψετε πλήρως τα κρεβάτια με βαθιά θαμμένο συρμάτινο πλέγμα. Τα μηχανήματα υπερήχων υπόσχονται ανακούφιση, αλλά δεν λειτουργούν ιδιαίτερα καλά. Οι κρυψώνες για μεγαλύτερα ωφέλιμα έντομα όπως οι νυφίτσες είναι πιο χρήσιμες. Οι πεζοπορίες για αρπακτικά πουλιά μπορούν επίσης να βοηθήσουν. Υπάρχουν ειδικές παγίδες για τα περάσματα των βόλων.
Μικτή κουλτούρα
Τα λαχανικά σε μικτή καλλιέργεια αλληλοϋποστηρίζονται· για παράδειγμα, διώχνουν ορισμένα παράσιτα με τις μυρωδιές τους. Το σέλινο ενδείκνυται για μικτή καλλιέργεια με λάχανο, φρούτα λαχανικά και πράσα. Το σέλινο ταιριάζει πολύ με το σκόρδο στο μυρωδικό κρεβάτι. Ο μαϊντανός, οι πατάτες ή το καλαμπόκι είναι λιγότερο κατάλληλα.
Σημείωση:
Δεδομένου ότι το σέλινο είναι ομφαλοφόρο φυτό, όλες οι ποικιλίες του φυτού δεν πρέπει να καλλιεργούνται μετά από άλλα ομφαλοφόρα φυτά. Αυτά περιλαμβάνουν καρότα και μάραθο.
Συλλογή σπόρων
Φυσικά μπορείτε να αγοράσετε σπόρους σέλινου παντού. Ωστόσο, η καλλιέργεια των δικών σας σπόρων έχει πλεονεκτήματα. Μόνο οι ανθεκτικές στους σπόρους ποικιλίες είναι κατάλληλες για αυτό, δηλαδή δεν υπάρχουν υβριδικές φυλές. Το σέλινο ανθίζει όταν φυτεύεται πολύ κρύο. Για την παραγωγή σπόρων αυτό σημαίνει ότι ορισμένα φυτά φυτεύονται αρχές Μαΐου ή τέλος Απριλίου. Οι ομπρέλες ωριμάζουν στο φυτό αλλά κόβονται πριν πέσουν οι σπόροι. Οι σπόροι θα συνεχίσουν να ωριμάζουν για λίγο σε ξηρό μέρος. Εάν είναι τελείως στεγνά, μπορούν να ανακινηθούν έξω από τους κώνους. Οι σπόροι θα διατηρηθούν σε καλά κλεισμένο δοχείο τουλάχιστον μέχρι την επόμενη σπορά.
