Το κλάδεμα των αμπελιών φαίνεται να είναι επιστήμη από μόνο του. Αλλά με οδηγίες για το σωστό κόψιμο, με λίγο χρόνο και ελεύθερο χρόνο, είναι σίγουρα εφικτό. Τα αμπέλια απαιτούν χειμερινό κλάδεμα κάθε χρόνο. Περαιτέρω μέτρα όπως το ξέσπασμα την άνοιξη, το κλάδεμα αραίωσης, το καλοκαιρινό κλάδεμα ή το κλάδεμα αναζωογόνησης μπορούν να βελτιστοποιήσουν το συνολικό αποτέλεσμα, αλλά δεν είναι απαραίτητα σε κάθε περίπτωση. Υπάρχει κάποια διαμάχη για το θέμα του κλαδέματος. Μην αφήνετε τον εαυτό σας να είναι αναστατωμένος. Όσον αφορά τα αμπέλια, είναι προτιμότερο να τα κόβεις πολύ παρά λίγο. Θα μαθαίνετε περισσότερα με κάθε χρόνο.
Χειμερινή περικοπή
Ποια είναι η κατάλληλη εποχή για χειμερινό κλάδεμα; Η πρώτη συζήτηση ξεκινά εδώ. Κάποιοι λένε ότι ο Νοέμβριος και ο Δεκέμβριος είναι οι καλύτερες εποχές. Άλλα κόβουν Φεβρουάριο, Μάρτιο. Το επιχείρημα των συνηγόρων Νοεμβρίου-Δεκεμβρίου: Την άνοιξη ο χυμός αρχίζει να εκτοξεύεται, ώστε τα κλαδιά να αιμορραγούν κατά το κλάδεμα. Αν θέλετε να είστε στην ασφαλή πλευρά, κόψτε τα αμπέλια σας κάποια στιγμή από τον Νοέμβριο έως τον Φεβρουάριο το αργότερο. Είναι σημαντικό οι θερμοκρασίες να μην είναι πολύ κάτω από 0 °C. Υπάρχουν κάποιες διαφορές στις ποικιλίες σταφυλιών εδώ. Είναι καλύτερο να μάθετε εκ των προτέρων πόσους βαθμούς κάτω από το μηδέν το φυτό μπορεί να ανεχθεί το χειμερινό κλάδεμα. Ειδικά αποτελέσματα στη συγκομιδή σε σχέση με τους διαφορετικούς χρόνους κοπής δεν τεκμηριώνονται. Για το ίδιο το κόψιμο, είναι σημαντικό να αναγνωρίσετε τα διαφορετικά είδη ξύλου των νέων βλαστών στο κλήμα, υπάρχουν:
- Οπωρόξυλο: σημαντικό για τη συγκομιδή. είναι κομμένη κοντά, μεσαία ή μακριά
- Ανταλλακτικό ξύλο: Βλαστάρια που μπορεί να είναι σημαντικά για το σχηματισμό ξύλου την επόμενη χρονιά
- Ξύλο κορμού: Βλαστάρια που μπορεί να είναι σημαντικά για το βασικό σχήμα της αμπέλου (προπόνηση)
Το καρπόξυλο είναι σημαντικό για το κανονικό χειμερινό κλάδεμα (χωρίς εκπαίδευση). Πρόκειται για βλαστούς που αναπτύχθηκαν πέρυσι (το περσινό ξύλο) πάνω στους οποίους διακρίνονται μπουμπούκια. Απέχουν μεταξύ τους 5 έως 10 εκατοστά και όταν κόβονται είναι ζουμερά πράσινα. Αυτοί οι βλαστοί συντομεύονται σε 2 έως 6 μάτια (κοντό έως μέτριο κλάδεμα). Κατά κανόνα, θα πρέπει να υπάρχουν περισσότεροι από 20 μπουμπούκια ανά τετραγωνικό μέτρο μετά το κλάδεμα.
Το επόμενο βήμα είναι να αξιολογήσετε τους κομμένους βλαστούς. Μόνο τα καλύτερα μένουν. Είναι κοντά στον κορμό και σχεδόν τόσο παχιά όσο ένα μολύβι. Αυτό είναι περίπου έξι βλαστοί ανά τετραγωνικό μέτρο. Στη συνέχεια, μπορείτε να τα σημειώσετε με μια έγχρωμη κορδέλα για να κάνετε την εργασία σας πιο εύκολη. Τώρα αφαιρούνται οι υπόλοιποι βλαστοί, ισόπεδοι με τον επόμενο παχύτερο βλαστό.
Το αμπέλι τώρα φαίνεται αρκετά γυμνό. Δεν είναι περίεργο, γιατί σχεδόν το 80-90% του αμπελιού έχει αφαιρεθεί. Επιτέλους έρχεται η ψιλή κοπή. Οι σημειωμένοι βλαστοί κόβονται ξανά. Γίνεται διάκριση με βάση τη θέση τους στον κορμό. Στα πάνω κλήματα αφήνεις μέχρι έξι μάτια, στα κάτω πάλι κονταίνεις και αφήνεις μόνο 2 με 3 μάτια. Τέλος, αφαιρούνται άγριοι βλαστοί (νεροβλαστοί) στο παλαιότερο ξύλο.
Βασικά, κατά το κούρεμα πρέπει να τηρούνται τα ακόλουθα:
- Χρησιμοποιήστε ένα καθαρό, αιχμηρό εργαλείο κοπής
- Όταν κόβετε, αφήστε ένα στέλεχος πάνω από το τελευταίο μπουμπούκι. Το κόψιμο γίνεται ανάμεσα σε δύο μπουμπούκια
- Κάντε το κόψιμο υπό γωνία
Break Out
Το ανοιξιάτικο κλάδεμα συνήθως σημαίνει ξέσπασμα. Οι βλαστοί του νερού (νεροβλαστοί), ό,τι φυτρώνει από το παλιό ξύλο του κορμού, ξεσπούν. Αυτό είναι πολύ εύκολο να γίνει χωρίς εργαλεία. Αφαιρούνται επίσης οι βλαστοί που φυτρώνουν από το καρπόξυλο και δεν παρουσιάζουν σημάδια καρπού. Ωστόσο, ένας βλαστός ανά βλαστάρι καρποφόρου ξύλου θα πρέπει να παραμείνει, ακόμα κι αν δεν φαίνεται κανένας καρπός. Αν αρκετοί βλαστοί προέρχονται από μια βάση καρπού στο καρπόξυλο, επιτρέπεται να συνεχίσουν να αναπτύσσονται μόνο οι πιο δυνατοί.
Blending cut
Το κόψιμο της αραίωσης δεν είναι πάντα απαραίτητο. Χρησιμοποιείται σε παλαιότερα αμπέλια που έχουν αναπτυχθεί χωρίς εκπαίδευση ή για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς κλάδεμα. Σε αυτή την περίπτωση μιλάμε για παραμέληση του αμπελιού. Μπορείτε να το δείτε από τα πολλά κλαδιά που αναπτύσσονται μαζί, μερικά από τα οποία (ειδικά στην κάτω περιοχή) βλασταίνουν μόνο αραιά φύλλα. Κατά την αραίωση, αφαιρείται το νεκρό ξύλο και, εάν υπάρχει, όλα τα μολυσμένα και άρρωστα μέρη της αμπέλου. Ανάλογα με το σχήμα τους, τα κλαδιά του κορμού που περισσεύουν κόβονται ή βραχύνονται. Η καλύτερη εποχή για αραίωση είναι ο Φεβρουάριος και ο Μάρτιος, όταν τα κλήματα δεν έχουν ακόμη φύλλα.
Καλοκαιρινή περικοπή
Το καλοκαιρινό κλάδεμα είναι κάτι για φιλόδοξους κηπουρούς ή οινοποιούς. Αυτό μπορεί να εξασφαλίσει μια πλούσια συγκομιδή ή ιδιαίτερα ακριβή ανάπτυξη αμπέλων στο καφασωτό. Το αν έχει νόημα το καλοκαιρινό κλάδεμα εξαρτάται επίσης από το σφρίγος των ποικιλιών σταφυλιού. Οι ποικιλίες με ισχυρή ανάπτυξη παράγουν αρχικά υπερβολικό αριθμό βλαστών, έτσι ώστε χωρίς καλοκαιρινό κλάδεμα να χάσετε τα ίχνη όλων των φύλλων με τα χρόνια. Η καλύτερη εποχή για αυτό είναι ο Ιούνιος. Αλλά στην πραγματικότητα αυτές οι διορθωτικές περικοπές μπορούν να γίνουν όλο το καλοκαίρι. Κατά το καλοκαιρινό κλάδεμα αφαιρούνται ιδιαίτερα οι μακρύτεροι βλαστοί και οι βλαστοί που δεν φέρουν, τσιγκούνηδες ή υδαρείς.
Το καλοκαιρινό κλάδεμα περιλαμβάνει και το λεγόμενο πράσινο κλάδεμα, μια μορφή φυλλόπτωσης κατά τόπους. Αφαιρούνται όλα τα φύλλα που στερούν τον καρπό του ήλιου από τον καρπό. Αυτό πρέπει να γίνει σταδιακά. Διαφορετικά, τα νεαρά σταφύλια θα μπορούσαν να καούν από τον ήλιο εάν αφαιρεθεί ριζικά η αντηλιακή προστασία τους. Με αυτό το μέτρο τα σταφύλια ωριμάζουν νωρίτερα και γίνονται μεγαλύτερα. Μειώνεται επίσης ο κίνδυνος προσβολής από μούχλα.
Αναζωογόνηση περικοπή
Μετά από πέντε έως δέκα χρόνια μπορεί να καταστεί απαραίτητο να αναζωογονηθεί το αμπέλι. Μπορείτε να το καταλάβετε αυτό επειδή τα κλαδιά (τα χοντρά πλευρικά κλαδιά από τον κύριο κορμό) είναι γρατζουνισμένα και ξεπερασμένα. Τώρα ήρθε η ώρα να γεννήσετε έναν νέο «απόγονο» εκεί. Για να το κάνετε αυτό, αναζητήστε μια ρίψη νερού όσο το δυνατόν πιο κοντά στον κορμό. Εκτοξεύεται μακριά και ευθεία και τώρα πρέπει να κοντύνει σε μερικά μόνο μπουμπούκια. Το φινίρισμα συντομεύεται επίσης μετά την απελευθέρωση του νερού. Νέοι βλαστοί φρούτων θα πρέπει τώρα να αναπτυχθούν από τους κάτω οφθαλμούς του νεροβλαστάριου. Συμβουλή: Εάν δεν βρεθεί βλαστός νερού, μπορεί να προκληθεί. Τα κατεστραμμένα ή μελανιασμένα κλαδιά συχνά παράγουν βλαστούς νερού. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χτυπήσετε τον κορμό στην επιθυμητή θέση με την αμβλεία πλευρά ενός μαχαιριού ή ψαλιδιού, τόσο δυνατά ώστε να πιέσετε μερικές ίνες.
Συμπέρασμα
Ακόμη κι αν όλα ακούγονται πολύ περίπλοκα και απαιτητικά στην αρχή, αν θέλετε να απολαύσετε αμπέλια, θα πρέπει να σκεφτείτε λίγο αυτό το θέμα. Με κάθε χρόνο μαθαίνεις κάτι καινούργιο και με τον καιρό νιώθεις ποια περικοπή είναι απαραίτητη και πότε. Οι τακτικοί έλεγχοι, η χαρά στη φροντίδα και η παρατήρηση της συμπεριφοράς ανάπτυξης διευκολύνουν το κλάδεμα για υγιή, όμορφα αναπτυγμένα αμπέλια.
Τι πρέπει να γνωρίζετε εν συντομία
Ώρα
- Τα αμπέλια κόβονται την άνοιξη από Φεβρουάριο έως Μάρτιο.
- Αυτό σημαίνει ότι η σχέση μεταξύ της ανάπτυξης του ζαχαροκάλαμου και της επιτυχίας των φρούτων παραμένει ισορροπημένη.
- Κατά κανόνα: όσο πιο αυστηρό είναι το κλάδεμα, τόσο μεγαλύτερη είναι η ανάπτυξη του ζαχαροκάλαμου και τόσο μικρότερη είναι η επιτυχία του καρπού.
- Αυτό συμβαίνει γιατί το αμπέλι βγάζει τα μπουμπούκια του την προηγούμενη χρονιά.
Βασικοί κανόνες
- Κλαδέψτε δυναμικά τα παλιά αμπέλια, τα νεαρά λιγότερο: Ένα ζωηρό κλάδεμα μπορεί να λειτουργήσει σαν πηγή νεότητας σε ένα παλιό, εξαντλημένο κλήμα επειδή διεγείρει τη νέα ανάπτυξη. Το ακριβώς αντίθετο συμβαίνει με ένα νεαρό ραβδί. Η ανάπτυξή του μπορεί να επιβραδυνθεί εάν αφήσετε περισσότερο ξύλο φρούτων πάνω του.
- Κόψτε βλαστούς νερού, αφήστε το ετήσιο ξύλο όρθιο: Τα άνθη αναδύονται στο πράσινο, τους φετινούς βλαστούς, που προέρχονται από μονοετές ξύλο. Οι λεγόμενοι βλαστοί του νερού είναι άγονοι. Αναπτύσσονται απευθείας από παλιό ξύλο ηλικίας άνω των δύο ετών.
Ράβδοι και κώνοι
- Μια ράβδος είναι ένας βλαστός που κόβεται σε οκτώ έως δώδεκα μάτια.
- Όταν μιλάμε για κώνο, εννοούμε ένα βλαστό που είναι κοντό σε ένα ή δύο μάτια.
Κοπή
- Το ξύλο ενός έτους αφαιρεί συνήθως το 90 τοις εκατό των υπαρχόντων ματιών.
- Μπορεί να κοπεί μια πλήρης βαθμίδα από το καφασωτό. Δεν υπάρχει λόγος να ανησυχείτε ότι το ραβδί θα πεθάνει.
- Αντίθετα: Αυτό μπορεί να αναζωογονήσει ακόμη και ένα παλιότερο ραβδί.
- Η πιο πρακτική μορφή για ένα κλήμα που εκπαιδεύεται ως καφασωτό είναι η κοπή κώνου.
- Πρέπει να αποτραπεί η κίνηση του κώνου όλο και περισσότερο προς τα πάνω. Για να γίνει αυτό, ο τένοντας κόβεται όσο το δυνατόν πιο κοντά.
- Μόνο ένα ή δύο ορατά μάτια παραμένουν στον κώνο.
- Ο βλαστός ενός έτους κόβεται ακριβώς στη μέση ανάμεσα σε δύο μάτια.
- Είναι επίσης σημαντικό να αποτρέψετε το πολύ πυκνό φύλλωμα γιατί αυτό σκιάζει τα σταφύλια και οι μυκητιασικές ασθένειες μπορούν να εμφανιστούν σχετικά εύκολα. Επομένως, μεταξύ των κώνων θα πρέπει να αφεθεί μια απόσταση περίπου ίση με το μήκος ενός ζευγαριού κλαδευτήρι (περίπου 20 cm).
