Αν θέλετε να καλλιεργήσετε τα λαχανικά σας στον κήπο σας όσο το δυνατόν πιο βιολογικά, θα πρέπει να σκεφτείτε εκ των προτέρων μια ιδέα για το πώς μπορεί να υλοποιηθεί το έργο για πολλά χρόνια. Εάν σχεδιάζετε μόνο ένα πολύ μικρό έμπλαστρο λαχανικών, δεν θα έχετε χώρο για να αλλάζουν συνεχώς τα διάφορα είδη λαχανικών. Το έδαφος επίσης δεν έχει χρόνο να αναγεννάται τακτικά. Επομένως, σε αυτές τις περιπτώσεις είναι απαραίτητος ο ακριβής σχεδιασμός, ώστε να μην καταστούν απαραίτητες μεγάλες ποσότητες λιπασμάτων και φυτοφαρμάκων μετά από σύντομο χρονικό διάστημα.
Συνθήκες τοποθεσίας και εδάφους
Οι σαλάτες, τα λαχανικά και τα βότανα απαιτούν μια ηλιόλουστη έως ημισκιερή τοποθεσία στον κήπο. Μερικά είδη μπορούν να ανεχθούν τον πλήρη μεσημεριανό ήλιο, αλλά τα περισσότερα προτιμούν λίγες ώρες ήλιο το πρωί και αργά το απόγευμα. Κατά μέσο όρο, περίπου έξι ώρες ηλιακού φωτός την ημέρα είναι η βέλτιστη.
Προετοιμασία εδάφους
Το κανονικό χώμα κήπου που είναι καλά στραγγιζόμενο και χουμικό είναι το καταλληλότερο για καλλιέργεια. Εάν υπάρχει υψηλή περιεκτικότητα σε άμμο ή άργιλο, το έδαφος πρέπει να προετοιμαστεί ανάλογα. Καλό είναι να αναλύσετε το έδαφος του κήπου το φθινόπωρο του προηγούμενου έτους και να το βελτιώσετε αν χρειαστεί. Αυτό σημαίνει ότι είναι βέλτιστα προετοιμασμένο για φύτευση την άνοιξη.
Συμβουλή:
Ποτέ μην απλώνετε κοπριά στο χώμα του κήπου λίγο πριν τη φύτευση. Τα συστατικά πρέπει πρώτα να μετατραπούν σε χούμο και θρεπτικά συστατικά και τα νεαρά φυτά να καούν όταν είναι φρέσκα.
Μικτή κουλτούρα
Δεν είναι μόνο η τοποθεσία και οι εδαφικές συνθήκες που επηρεάζουν την ανάπτυξη των φυτών λαχανικών. Οι συνθήκες της γειτονιάς πρέπει επίσης να είναι κατάλληλες. Δεν υπάρχουν μόνο ουδέτερα φυτά που μπορούν εύκολα να συνδυαστούν με άλλα, αλλά και εκείνα που προάγουν το ένα την ανάπτυξη του άλλου ή άλλα που εμποδίζουν το ένα το άλλο. Αυτό πάει μαζί:
- Κουνουπίδι: Γαλλικά φασόλια, μπιζέλια, σέλινο
- Κινέζικο λάχανο: φασόλια, αρακάς, σπανάκι, μαρούλι
- Φράουλες: σκόρδο, μαρούλι, πράσα, ραπανάκια, σπανάκι
- Πατάτες: Γαλλικά φασόλια, κουλουράκι, καλαμπόκι, κύμινο, χρένο
- Αγγούρια: φασόλια, αρακάς, μάραθο, λάχανο, μαρούλι, παντζάρι, σέλινο, κρεμμύδια
- Καρότα: αρακάς, σκόρδο, σέσκουλο, ραπανάκια, salsify, ντομάτες, κρεμμύδια
- Κολοκυθάκια: βασιλικός, φασόλια, κρεμμύδια
Σχέδιο φύτευσης: τριετή αμειψισπορά
Η αμειψισπορά παίζει καθοριστικό ρόλο στον κήπο της κουζίνας. Με την τήρηση μερικών σημαντικών κανόνων, τα θρεπτικά συστατικά στο έδαφος του κήπου μπορούν να αξιοποιηθούν βέλτιστα από τα μεμονωμένα φυτά. Η καλλιέργεια του ίδιου φυτού σε ένα κρεβάτι για χρόνια όχι μόνο οδηγεί στην εξάντληση ορισμένων θρεπτικών συστατικών, αλλά αυξάνει επίσης σημαντικά την ευαισθησία σε ασθένειες. Επομένως, είναι λογικό να καλλιεργούμε φυτά με συγκεκριμένη σειρά.
- Έτος: Το έδαφος περιέχει πλέον τα βέλτιστα θρεπτικά συστατικά. Οι πρώτες καλλιέργειες που θα χρησιμοποιηθούν είναι φυτά λαχανικών υψηλής κατανάλωσης.
- Έτος: Φέτος σειρά έχουν τα φυτά μέσης έντασης.
- Έτος: Τον τέταρτο χρόνο υπάρχουν μόνο χαμηλά επίπεδα θρεπτικών στοιχείων στο έδαφος. Είναι πλέον πλεονεκτικό να καλλιεργούνται φυτά χαμηλής ενέργειας.
Πριν ξεκινήσετε ξανά με τα φυτά με μεγάλη κατανάλωση, είναι καλύτερο να λιπάνετε το φθινόπωρο ή νωρίς την άνοιξη με ώριμο λίπασμα από τον κήπο σας. Για να εξασφαλιστεί ποικίλη συγκομιδή κάθε χρόνο, είναι καλύτερο να διαιρέσετε την περιοχή σε τρεις μεμονωμένες κλίνες, οι οποίες στη συνέχεια φυτεύονται εναλλάξ ανάλογα με την τριετή αμειψισπορά.
Σχέδιο φύτευσης: γεωργία σε τέσσερα χωράφια – τετραετή αμειψισπορά
Αν δεν θέλετε απλώς να φυτέψετε ένα μικρό κρεβάτι σαλάτας, αλλά θέλετε επίσης να αναδιαρθρώσετε ένα μεγαλύτερο μέρος του κήπου ως ωφέλιμο χώρο, προτείνουμε την καλλιέργεια τεσσάρων χωραφιών. Ένα μοντέλο αμειψισποράς δημιουργείται εδώ κάθε τέσσερα χρόνια και πρέπει πάντα να τηρείται. Αυτή η μέθοδος είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για εδάφη που δεν είναι τόσο βέλτιστα.
- 1. Έτος: Αρχικά εφαρμόζεται πράσινη λίπανση. Αυτό βελτιστοποιεί τις συνθήκες ανάπτυξης για μελλοντικές καλλιέργειες, προστατεύει από τη διάβρωση του εδάφους και καταστέλλει τα ζιζάνια. Ταυτόχρονα, είναι λογικό να δημιουργηθεί ένας σωρός κομποστοποίησης αν δεν έχει δημιουργηθεί ακόμα στον κήπο.
- 2η-4η Έτος: όπως και με τριετή αμειψισπορά
Ενώ το ένα χωράφι βρίσκεται σε αγρανάπαυση και μπορεί να αναγεννηθεί, στο δεύτερο καλλιεργούνται λαχανικά με μεγάλη κατανάλωση, στο τρίτο λαχανικά μέτριας κατανάλωσης και στο τέταρτο λαχανικά χαμηλής κατανάλωσης. Η μετάβαση σε ποικιλίες με μικρότερη κατανάλωση γίνεται κάθε χρόνο.
Ταξινόμηση λαχανικών σύμφωνα με την κατανάλωση θρεπτικών συστατικών
Η σαλάτα και τα λαχανικά καταναλώνουν διαφορετικά θρεπτικά συστατικά σε διαφορετικές ποσότητες ανάλογα με τον τύπο.
Havy eaters
- Μελιτζάνα
- φράουλες
- Είδη λάχανου
- Πατάτες
- Καρότα
- Παντζάρια
- Σπανάκι
Μεσοφάγοι
- φρούτο μούρων
- Φασόλια και μπιζέλια
- Μάραθο
- Αγγούρια
- Kohlrabi
- Chard
- Πιπεριές
- Πράσο
- Ραπανάκι και ραπανάκια
- Ντομάτες
- Μαύρες ρίζες
- Κρεμμύδια
Αδύναμος τρώγων
- κάρδαμο κήπου
- Βότανα
- μαϊντανός
- μερικά είδη μαρουλιού
Εξαιρέσεις στην αμειψισπορά
Υπάρχει ένας άλλος παράγοντας που κάνει τον προγραμματισμό λίγο πιο δύσκολο: φυτά που ανήκουν στην ίδια οικογένεια δεν επιτρέπεται να καλλιεργηθούν την επόμενη χρονιά! Αυτός ο κανόνας ισχύει ιδιαίτερα για τις ακόλουθες οικογένειες φυτών:
- Σταυρανθή λαχανικά (Brassicaceae): όλα τα είδη λάχανου, χρένο, ραπανάκια, ραπανάκια, μουστάρδα, γογγύλια, γογγύλια
- Chenopodiaceae: τσαντάκι, παντζάρι, σπανάκι
Τα φυτά μαστίζονται από κάποια επίμονα παράσιτα (όπως η ρίζα του κλαμπ). Ο μόνος δικαιολογημένος τρόπος αποτροπής προσβολής είναι οι ευρείες αμειψισπορές. Σε αυτές τις περιπτώσεις, η αμειψισπορά σε τέσσερις αγρούς είναι προτιμότερη από την κατανάλωση θρεπτικών ουσιών ως κριτήριο.
Δυνατότητα μακροχρόνιας χρήσης με:
- Φράουλες: έως τρία χρόνια, στη συνέχεια τα φυτά αντικαθίστανται με νέα
- Ραβέντι: μπορεί να μείνει στην ίδια τοποθεσία για πολλά χρόνια
- Ντομάτες: αν δεν εμφανιστεί ασθένεια, μπορούν να μείνουν στην ίδια τοποθεσία για αρκετά χρόνια
- Σπαράγγια (πράσινα σπαράγγια): οκτώ έως δέκα χρόνια σε ένα χωράφι είναι χωρίς προβλήματα
Κατάλληλη προ και μετά την καλλιέργεια
Τα περισσότερα φυτά δεν χρησιμοποιούν ολόκληρη την καλλιεργητική περίοδο για να ωριμάσουν. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι δυνατή η καλλιέργεια διαφορετικών ειδών λαχανικών το ένα μετά το άλλο σε ένα χωράφι μέσα σε ένα χρόνο.
- Κουνουπίδι: σπανάκι προ-καλλιέργειας, αρνί μαρούλι μετά την καλλιέργεια
- Φασόλια Μπους: μαρούλι προ-καλλιέργειας, ραπανάκια, αρνίσιο μαρούλι ή λάχανο μετά την καλλιέργεια
- Αγγούρια: φασόλια πριν από την καλλιέργεια, σπανάκι μετά την καλλιέργεια
- Πατάτες: λάχανο μετά την καλλιέργεια ή λαχανάκια Βρυξελλών
- Λάχανο: αρακάς προ-καλλιέργειας, ραπανάκια, σπανάκι
- Καρότα: όψιμα φασόλια ή αντίδια μετά την καλλιέργεια
- Ντομάτες: σπανάκι προ-καλλιέργειας, μουστάρδα μετά την καλλιέργεια
- Κρεμμύδια: αντίδι μετά την καλλιέργεια
Παράδειγμα τριετούς φύτευσης
Αποδεικνύεται πλεονεκτικό να αφήνουμε πολλές περιοχές σε αγρανάπαυση και να τις μετατρέπουμε σε λιβάδι για ωφέλιμα έντομα για ένα χρόνο. Αυτό όχι μόνο βοηθά στην αναγέννηση του εδάφους, αλλά προσελκύει και έντομα που είναι απαραίτητα για την επικονίαση των οπωροφόρων δέντρων.
1. Έτος στο μπάλωμα λαχανικών
- Κρεβάτι 1: Κολοκυθάκια
- Κρεβάτι 2: Πράσα
- Κρεβάτι 3: Σέλινο και ντομάτες
- Κρεβάτι 4: καρότα και κρεμμύδια
- Κρεβάτι 5: Αγγούρια για τουρσί
- Κρεβάτι 6: Μαρούλι και αρακάς
- Κρεβάτι 7: Κουνουπίδι και μπρόκολο
- Κρεβάτι 8: Kohlrabi and Savoy λάχανο
2. Έτος στο μπάλωμα λαχανικών
- Κρεβάτι 1: ραπανάκια και πράσα
- Κρεβάτι 2: αγγούρια και άνηθο
- Κρεβάτι 3: Κολοκυθάκια
- Κρεβάτι 4: ραπανάκια, μπιζέλια και ραπανάκι
- Κρεβάτι 5: Μπιζέλια και καρότα
- Κρεβάτι 6: μαρούλι και καρότα
- Κρεβάτι 7: Φράουλες
- Κρεβάτι 8: Κινέζικο λάχανο και αντίδι
3. Έτος στο μπάλωμα λαχανικών
- Κρεβάτι 1: Μαρούλι
- Κρεβάτι 2: Ραπανάκια
- Κρεβάτι 3: Μπιζέλια
- Κρεβάτι 4: ωφέλιμο λιβάδι εντόμων ή πράσινη κοπριά
- Κρεβάτι 5: Σέλινο
- Κρεβάτι 6: Αγγούρια
- Κρεβάτι 7: Φράουλες
- Κρεβάτι 8: ετήσια βότανα
Υγιεινά φρούτα από τον κήπο σας
Ένα άλλο μέρος του κήπου της κουζίνας είναι η περιοχή όπου καλλιεργούνται φρούτα. Θα πρέπει να φυτεύεται σε θέση όσο το δυνατόν πιο ηλιόλουστη ώστε οι καρποί να αποκτήσουν επαρκή γλυκύτητα. Όσον αφορά τα φρούτα, πρέπει να γίνει διάκριση μεταξύ των ποικιλιών όπως τα μήλα, τα αχλάδια και τα δαμάσκηνα, που αναπτύσσονται στα δέντρα, και οι θάμνοι από τους οποίους, για παράδειγμα, συλλέγονται σταφίδες ή σμέουρα. Ο πρώτος καρπός μπορεί συχνά να μαζευτεί από τα δέντρα μόνο μετά από λίγα χρόνια, επομένως είναι απαραίτητος ο μακροπρόθεσμος σχεδιασμός. Στην περίπτωση των θάμνων, ωστόσο, η πρώτη συγκομιδή γίνεται συχνά το έτος μετά τη φύτευση. Προκειμένου να αναπτυχθούν πολλά διαφορετικά είδη φρούτων ακόμη και σε έναν σχετικά μικρό κήπο, υπάρχει ο κολονοφόρος καρπός με τη λεπτή ανάπτυξή του, και ο καρπός πιο σπιτικός, που καλλιεργείται σε πέργκολα ή στον τοίχο του σπιτιού. Και οι δύο έχουν σχετικά μικρό αποτύπωμα.
Μαγειρικά και φαρμακευτικά βότανα
Ο κήπος με βότανα δεν πρέπει να λείπει από κανένα κήπο κουζίνας. Εκεί καλλιεργούνται βότανα όπως μαϊντανός, σχοινόπρασο και μεσογειακά βότανα όπως θυμάρι, δεντρολίβανο και ρίγανη. Τα περισσότερα βότανα σίγουρα χρησιμοποιούνται κυρίως στην κουζίνα για να τελειοποιήσουν τα πιάτα. Επιπλέον, πολλά βότανα καλλιεργούνται και για ιατρικούς σκοπούς, ώστε να μπορούν να χρησιμοποιηθούν για αφεψήματα τσαγιού, λουτρά ή κομπρέσες όταν κάποιος είναι άρρωστος. Από αυτή την άποψη, το χαμομήλι, η μέντα και το φασκόμηλο είναι πολύ δημοφιλή. Είναι καλύτερο να δημιουργήσετε ένα κρεβάτι με βότανα κοντά στην κουζίνα, ώστε να μπορείτε να μαζεύετε γρήγορα μερικά φύλλα ή κλαδάκια ανά πάσα στιγμή. Σχεδόν όλα τα βότανα μπορούν επίσης να καλλιεργηθούν πολύ καλά σε γλάστρες. Σε αυτή την περίπτωση, οι γλάστρες μπορούν να τοποθετηθούν στη βεράντα ή σε ένα κουβούκλιο, ώστε να μπορείτε να τρυγήσετε από αυτές ακόμα και σε κακές καιρικές συνθήκες. Μια άλλη παραλλαγή είναι το υπερυψωμένο κρεβάτι, όπου η συγκομιδή είναι επίσης πολύ βολική.
Συμπέρασμα
Η σωστή διαχείριση ενός κήπου κουζίνας δεν είναι τόσο εύκολη. Προκειμένου να επιτευχθούν σταθερά καλές αποδόσεις, η αμειψισπορά είναι πολύ σημαντική. Είναι καλύτερο να χωρίσετε τον διαθέσιμο χώρο σε μεμονωμένα κρεβάτια και στη συνέχεια να καλλιεργήσετε τα λαχανικά με αυστηρή σειρά στα οικόπεδα, εναλλάσσοντας μεταξύ τους. Αυτό διασφαλίζει ότι το έδαφος δεν ξεπλένεται μονόπλευρα και ότι οι ασθένειες δεν έχουν καμία πιθανότητα. Μετά τη συγκομιδή, η πράσινη λίπανση μπορεί επίσης να βελτιώσει ξανά την αξία του εδάφους.
