Φροντίδα, φύτευση και κοπή βατόμουρου - όλα είναι πολύ εύκολο να γίνουν με τα σμέουρα ως αυτοφυές φυτό. Αλλά ακόμη και έμπειροι κηπουροί μερικές φορές επωφελούνται από μια επισκόπηση που απαριθμεί τις ιδιαίτερες επιθυμίες ενός είδους φυτού. Υπάρχουν ειδικά αιτήματα από τα βατόμουρα, αλλά ως επί το πλείστον δεν είναι δύσκολο να εκπληρωθούν. Ακόμη και το συχνά φοβισμένο περίπλοκο κλάδεμα των καλοκαιρινών σμέουρων και των φθινοπωρινών σμέουρων γίνεται πολύ εύκολο αν γνωρίζετε τα χαρακτηριστικά ανάπτυξης των κανονικών σμέουρων (=καλοκαιρινά σμέουρα) και μπορείτε να ταξινομήσετε τη διαφορετική συμπεριφορά ανάπτυξης της «ακραίας καλλιέργειας των φθινοπωρινών σμέουρων».
Φύτευση θάμνου βατόμουρου
Οι θάμνοι του βατόμουρου φυτεύονται βασικά όπως όλα τα κανονικά ιθαγενή δέντρα Για αρχάριους στην καλλιέργεια βατόμουρου, υπάρχουν αναλυτικές οδηγίες στο άρθρο «Φύτευση σμέουρων - πώς να φυτέψετε φυτά βατόμουρου». Σε σύγκριση με το "μέσο δέντρο", τα φυτά βατόμουρου έχουν τις ακόλουθες ειδικές απαιτήσεις:
- Τοποθεσία: Προστατεύεται από τον άνεμο, σε ανοιχτή σκιά
- Έδαφος: Ελαφρώς όξινο, υγρό, κατά προτίμηση που περιέχει άργιλο
- Πυκνότητα εδάφους: Χαλαρό και καλά στραγγισμένο
- Ικανότητα αποθήκευσης νερού του εδάφους: Όχι πολύ ισχυρό, τα σμέουρα υποφέρουν γρήγορα σε βρεγμένο έδαφος
- Προετοιμασία εδάφους: Ανακατέψτε σε ώριμο λίπασμα και πιθανώς σκόνη πέτρας
- Επιφάνεια εδάφους: Πρέπει να καθαριστεί από την ανταγωνιστική βλάστηση (λίγη ώρα πριν από τη φύτευση) και να καλυφθεί με ένα στρώμα σάπιας επιφάνειας
- Περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και χούμο: «Όσο υψηλότερο, το βατόμουρο», τα επίπεδα θρεπτικών συστατικών που αυξάνονται από τα συνθετικά λιπάσματα δεν υπολογίζονται
Κατά τη διαδικασία φύτευσης πρέπει να σημειωθούν τα ακόλουθα:
- Οι ρίζες του βατόμουρου είναι μερικές φορές πολύ λεπτές και πρέπει να διατηρούνται συνεχώς υγρές πριν από τη φύτευση
- Μην τοποθετείτε τα σμέουρα πολύ κοντά μεταξύ τους
- Απόσταση από φυτό σε φυτό: 40 έως 60 cm
- Απόσταση από σειρά σε σειρά: 1, 20 αν το πάτωμα είναι ελάχιστα περπατημένο
- Εάν το δάπεδο περπατιέται συνεχώς, η απόσταση πρέπει να είναι τουλάχιστον 1,60 m λόγω συμπίεσης κάτω από το διάδρομο
- Τα σμέουρα είναι ως επί το πλείστον με ρηχές ρίζες και φυτεύονται επίσης ρηχά, καλύπτοντας τις ρίζες κατά 5 cm με χώμα
- Ελέγξτε αν είναι απαραίτητο το κλάδεμα των φυτών, αν χρειάζεται κοντύνετε ανάλογα τις ράβδους στην επάνω περιοχή
- Μετά τη φύτευση, ποτίζουμε πολύ και πολτοποιούμε περίπου 5 εκ. ύψος
Οι καλλιεργούμενες ποικιλίες χρειάζονται συνήθως στήριγμα· στη φύση, τα φυτά βατόμουρου αναπτύσσουν εξαιρετικά εύκαμπτα καλάμια μήκους άνω των δύο μέτρων, τα οποία καλύπτονται με φρούτα σε μεγάλο μέρος του μήκους τους. Οι ποικιλίες που συνήθως ονομάζονται καλοκαιρινά σμέουρα στο εμπόριο, που μιμούνται τα κανονικά σμέουρα, αναπτύσσουν επίσης αυτά τα καλάμια στον κήπο και συχνά παράγουν γιγάντια (άγευστα) σμέουρα πάνω τους, τα οποία πιέζουν τα καλάμια προς το έδαφος. Δεδομένου ότι δεν είναι καλό τα φρούτα γενικά (και ειδικά τα γιγάντια σμέουρα που περιέχουν πολύ νερό) να βρίσκονται σε υγρό έδαφος, αυτά τα φρούτα πρέπει να υποστηρίζονται. Μπορείτε ήδη να τοποθετήσετε ή να δέσετε τα καλάμια ενός έτους γύρω από τις εγκάρσιες ράβδους του στηρίγματος, όπως υποδηλώνει η συνήθεια ανάπτυξης του μπαστούνι. Τα φθινοπωρινά σμέουρα (βλ. παρακάτω) μεγαλώνουν χαμηλότερα από τα πραγματικά σμέουρα και συνήθως δεν χρειάζονται ικρίωμα, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν, για παράδειγμα. Το B. μπορεί να καλλιεργηθεί σε πέργκολα για διακοσμητικούς λόγους.
Μιλώντας για ποικιλίες
Αν θέλετε να μαζέψετε πραγματική γεύση βατόμουρου, θα πρέπει να φυτέψετε μόνο μια ποικιλία της οποίας τους καρπούς έχετε δοκιμάσει στο παρελθόν. Ίσως με φίλους/γείτονες, τότε υπάρχει συχνά παρακλάδι (το αν θα πρέπει αυτόματα να είναι γεμάτο μύκητες και ιούς ή αν οι αντίστοιχες αναφορές των μέσων ενημέρωσης είναι κρυφές προωθήσεις πωλήσεων για κέντρα κήπου είναι στο χέρι σας να το κρίνετε). Μερικά βιολογικά φυτώρια γνωρίζουν επίσης πού μπορούν να δοκιμάσουν νόστιμες ποικιλίες όπως η «Κίτρινη Αμβέρσα» (για πρώτη φορά γύρω στο 1800, η παλαιότερη ευρωπαϊκή ποικιλία βατόμουρου) σε παγωτό ή μαρμελάδα, αλλά μπορούν επίσης απλώς να συμβουλεύσουν τη φύτευση αυθεντικών άγριων σμέουρων.
Φροντίδα για το βατόμουρο
Τα σμέουρα ευδοκιμούν με την κανονική φροντίδα των δέντρων και απολαύστε την ακόλουθη ειδική μεταχείριση:
- 80% των σμέουρων αναζητούν νερό και θρεπτικά συστατικά ακριβώς κάτω από την επιφάνεια της γης
- Γι' αυτό, μην αφαιρείτε τα ζιζάνια από την περιοχή της ρίζας γύρω από το φυτό σκαλίζοντας
- Οι ανταγωνιστές τροφίμων εμποδίζονται από το στρώμα του σάπια φύλλα, που κρατά το έδαφος κάτω από τα σμέουρα υγρό
- Κατάλληλα σάπια φύλλα: κομπόστα, φτέρη, σκόνη βράχου, αποκόμματα γρασιδιού (όχι μόνα), κομπόστ φύλλων ημίσαπιων, κομπόστ ξύλου κωνοφόρων, άχυρο
- Το στρώμα που εφαρμόζεται κατά τη φύτευση παραμένει στη θέση του ανά πάσα στιγμή και παρέχει στα σμέουρα ένα είδος μόνιμου λιπάσματος (για περισσότερες πληροφορίες βλ. «Σωστή λίπανση των σμέουρων»)
- Η μερίδα που δεν σαπίζει αρκετά γρήγορα πρέπει να ανανεώνεται κάθε χρόνο (φθινόπωρο ή άνοιξη, όχι καλοκαίρι)
- Τα σμέουρα καλλιεργούνται συχνά δεν αναπτύσσουν πολύ σταθερές ράβδους που χρειάζονται υποστήριξη
- Η καλλιέργεια είναι δυνατή ως φράκτης βατόμουρου σε συρμάτινο πλέγμα με οριζόντια σύρματα τάνυσης (3-4, έως ύψος 1,5 m)
- Αυτό περιγράφει ήδη τις ελάχιστες απαιτήσεις για υποστήριξη για καλάμια βατόμουρου με «αδύναμα πόδια»
- Που δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να διαβάσετε δεκάδες οδηγίες για το πώς να φτιάξετε μια πέργκολα βατόμουρου
- Ξεχωριστές οδηγίες για κάθε υλικό (μέταλλο, ξύλο, πλαστικό), καλογραμμένες, μικρές, χρήσιμες επισκοπήσεις κτιρίων για το espalier
- δεν το χρειάζεστε αν τα σμέουρα μπορούν να αναπτυχθούν κατά μήκος ενός φράχτη
- Οι λείες ράβδοι τοποθετούνται μόνο γύρω από το σύρμα στήριξης, οι επίμονες ράβδοι δένονται
- Γονιμοποιήστε ελαφρά την άνοιξη όταν βλασταίνουν
- Με βιολογικό λίπασμα μούρων, ώριμο λίπασμα, τέφρα ξύλου ή καρυκευμένη κοπριά
- Στα επιρρεπή σε ιούς (μη ανθεκτικά) σμέουρα, καταπολεμήστε τις αφίδες που μπορούν να μεταδώσουν τον ιό του μωσαϊκού του σμέουρου
Κόψιμο σμέουρων
Συνιστάται οπωσδήποτε για καλλιεργούμενες ποικιλίες, από την αρχή. Πρώτα απ 'όλα, λίγη βοτανική βατόμουρου, μετά την οποία μπορείτε να κατανοήσετε πολύ καλύτερα τις συστάσεις για το κλάδεμα βατόμουρου:
Το βατόμουρο ανήκει στην οικογένεια των τριαντάφυλλων και εντός αυτής στο γένος Rubus. Δεν είναι γένος για τίτλους: Σε αντίθεση με τα αδελφά γένη Malus (μήλα), Pyrus (αχλάδια), Prunus (κεράσια και δαμάσκηνα) και Rosa (τριαντάφυλλα), οι Rubus δεν είχαν καν το δικό τους γερμανικό όνομα. είναι απλώς το γένος των βατόμουρων και των σμέουρων. Αυτό είναι ένα γένος που είναι τόσο διαφορετικό όσο και πολλά υποσχόμενο: 1.568 είδη έχουν επιβεβαιωθεί επί του παρόντος και παράγουν καρπούς σχεδόν σε όλο τον κόσμο. Όπου όχι, είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς, υπάρχει επίσης ένα Rubus arcticus. "Για να γνωρίσετε" εδώ είναι ο σύνδεσμος στη σελίδα με τα 212 είδη Rubus που φύονται στο Schleswig-Holstein: www.rubus-sh.de.
Το ωραίο με το Rubus είναι ότι όλα τα μούρα του είδους Rubus που έχουμε δοκιμάσει μέχρι στιγμής είναι βρώσιμα και πολλά από αυτά είναι απλά νόστιμα, όπως αυτά του φυτού βατόμουρου Rubus idaeus. Αυτό το φυτό βατόμουρου, μαζί με πολλά άλλα είδη Rubus, έχει αναπτύξει μια πολύ ιδιαίτερη μορφή ζωής για την οποία οι βοτανολόγοι (πέρα από δέντρα και θάμνους κ.λπ.) έπρεπε να ορίσουν την ξεχωριστή κατηγορία ξυλωδών φυτών «ψευδής θάμνος». Εάν γνωρίζετε πώς λειτουργεί αυτός ο τρόπος ζωής (πώς μεγαλώνει ο ψεύτικος θάμνος), ο κίνδυνος να κόψετε τα φρούτα της επόμενης ή της επόμενης εποχής αποτρέπεται μια για πάντα:
Στη φύση, τα σμέουρα ανθίζουν και καρποφορούν μόνο το έτος μετά τη βλάστηση (που συμβαίνει την άνοιξη). Δεδομένου ότι ο ψευδοθάμνος δεν ωθεί τους ξυλώδεις βλαστούς, αλλά μάλλον εκτοξεύει άξονες βλαστών από το ρίζωμα, ολόκληρος ο άξονας βλαστών που συλλέγεται από ανθρώπους ή πουλιά (το κλαδί φρούτων, γνωστό και ως «ραβδί») πεθαίνει το χειμώνα μετά την ωρίμανση του καρπού.. Την άνοιξη της περασμένης σεζόν, τα σμέουρα είχαν ήδη μεγαλώσει τους επόμενους βλαστούς που θα φέρουν τη συγκομιδή την επόμενη σεζόν - και ούτω καθεξής και ούτω καθεξής, μια συνεχής ολόπλευρη ανανέωση.
Τα σμέουρα που αναπτύσσονται σε αυτόν τον κανονικό ρυθμό ονομάζονται τώρα συχνά «καλοκαιρινά σμέουρα» ως ποικιλία (επειδή εκτράφηκε ένα φθινοπωρινό βατόμουρο, στο οποίο θα φτάσουμε σε λίγο). Αλλά είναι εντελώς κανονικά σμέουρα, τα άγρια σμέουρα μεγαλώνουν επίσης έτσι. Το όνομα προέκυψε με παρόμοιο τρόπο με το πώς η τυπική μας ώρα έγινε «χειμερινή ώρα» με την εισαγωγή της θερινής ώρας.
Με αυτή τη γνώση, τα «καλοκαιρινά σμέουρα» είναι εύκολο να κλαδευτούν:
- Αν φυτέψετε την άνοιξη, ορισμένες ποικιλίες «πρώιμης ωρίμανσης» παράγουν λίγα άνθη την ίδια εποχή
- Την εποχή μετά τη φύτευση, καλύτερα να αφαιρέσετε αυτά τα λουλούδια, το φυτό πρέπει απλώς να μεγαλώσει
- Ακούγεται σαν να τα παρατάω, αλλά η επόμενη χρονιά φέρνει σχετικά μεγαλύτερη συγκομιδή
- Αυτό το «κανονικό βατόμουρο» ανθίζει την άνοιξη και παράγει μούρα τον Ιούλιο έως τον Αύγουστο
- Τα καλάμια που έφεραν αυτή τη σοδειά θα πέθαιναν τον επόμενο χειμώνα
- Συχνά συνιστάται η αφαίρεση των συγκομισμένων καλαμιών αμέσως μετά τη συγκομιδή
- Σίγουρα δυνατό, αλλά τα φυτά συνήθως απορροφούν θρεπτικά συστατικά από μέρη φυτών που πεθαίνουν
- • Αυτά τα καλάμια προσφέρουν επίσης στο φυτό λίγη επιπλέον χειμερινή προστασία το χειμώνα
- Και προσφέρουν σε ευεργετικά έντομα όπως τα αρπακτικά ακάρεα ένα ασφαλές μέρος για να ξεχειμωνιάσουν
- Επομένως, αρκεί να αφαιρέσετε τα συγκομμένα καλάμια την άνοιξη πριν από την εκκόλαψη
- Τότε μπορούν να συλλεχθούν λίγο πολύ εύκολα
- Με λίγο τρίψιμο, τα συγκομμένα καλάμια πρέπει να αφαιρεθούν κοντά στο έδαφος
- Τα ετήσια καλάμια επιτρέπεται να συνεχίσουν να αναπτύσσονται, ώστε να καρποφορήσουν την επόμενη χρονιά
- Αν «πυροβολούν» πολύ πρόθυμα αλλά μάλλον αραιά, μπορούν να κοντύνουν σε περίπου δύο μέτρα
- Την άνοιξη οι επόμενες πλωτές ράβδοι θα αραιωθούν
- Με 7-10 δυνατά καλάμια ενός vintage ανά γραμμικό μέτρο, τα σμέουρα παράγουν καλύτερα
Συμβουλή:
Τα συλλεγμένα καλάμια μπορούν να μείνουν μόνο κατά τη διάρκεια του χειμώνα σε σμέουρα που αραιώνονται συνεχώς και αναπτύσσονται ανάλογα χαλαρά και ευάερα. Εάν δεν συμβαίνει αυτό, η ανάπτυξη της επόμενης γενιάς ζαχαροκάλαμων θα κάνει γρήγορα το βατόμουρο πολύ πυκνό και στη συνέχεια επιτρέποντας στα παλιά/πάρα πολλά από τα παλιά καλάμια να ξεχειμωνιάσουν θα ενθαρρύνει την εξάπλωση μυκητιακών ασθενειών. Τα φυτά που προστατεύονται καλύτερα από τους μύκητες είναι αυτά που αερίζονται καλά από τον άνεμο ανάμεσα στις ράβδους.
Τα φθινοπωρινά σμέουρα είναι μια προσπάθεια αναπαραγωγής για τροποποίηση της συγκομιδής βατόμουρου, σύμφωνα με τους ειδικούς του βατόμουρου, με αποτέλεσμα αμφίβολης αξίας:
- Εκτρέφονται για «remontant» και ιδιαίτερα όψιμη ανθοφορία και καρποφορία
- Αυτά τα «φθινοπωρινά σμέουρα» μπορούν να συγκομιστούν από το τέλος του καλοκαιριού μέχρι τον πρώτο παγετό
- Η συγκομιδή αρχίζει τον πρώτο χρόνο γιατί τα φθινοπωρινά σμέουρα καρποφορούν σε ετήσιο ξύλο
- Ο λόγος είναι άγνωστος, μάλλον είναι δύσκολο να πάρεις καλάμια που καρποφορούν μόλις τον δεύτερο χρόνο να αντικατασταθούν
- Τα σμέουρα «ανακατεύτηκαν» γενετικά εντελώς από τους κτηνοτρόφους
- Αντί να αφήσετε το καλάμι να ωριμάσει για μια εποχή, μεγαλώνει αμέσως σε φρέσκο ξύλο
- Αυτό δεν προορίζεται απαραίτητα για να δώσει περισσότερη γεύση βατόμουρου στα φρούτα
- Τα μούρα αναπτύσσουν επίσης γλυκύτητα και άρωμα στον ήλιο
- Και αυτό είναι σε έλλειψη το φθινόπωρο, από τη φύση του
- Σε πολλούς γερμανικούς κήπους, η χαμηλή θέση του ήλιου το φθινόπωρο εξασφαλίζει αυξανόμενη σκίαση
- Γι' αυτό τα φθινοπωρινά σμέουρα, ακόμη και από την κύρια συγκομιδή, συχνά δεν είναι γευστικές βόμβες βατόμουρου
- Ανάλογα με την ώρα φύτευσης, είναι καλύτερο για τη συνολική συγκομιδή να κόψετε τα άνθη την πρώτη σεζόν
- Μόλις συγκομιστούν τα φθινοπωρινά σμέουρα, μπορούν να κοπούν εντελώς
- Εδώ έχετε ξανά την επιλογή: κόψτε αμέσως μετά τη συγκομιδή ή την άνοιξη
- Τα φθινοπωρινά σμέουρα κινδυνεύουν περισσότερο από μύκητες λόγω των καιρικών συνθηκών, γι' αυτό πρέπει να αραιωθούν ακόμη πιο προσεκτικά
- Συμβιβασμός: Μερικές φθαρμένες και κομμένες ράβδους μένουν τον χειμώνα για τα ευεργετικά έντομα
- Την άνοιξη αφαιρούνται πριν εκβλαστήσουν ώστε τα φθινοπωρινά σμέουρα να φυτρώσουν ξανά εντελώς
Και στις δύο περιπτώσεις, το επανακλάδεμα μπορεί να είναι απαραίτητο κατά τη διάρκεια της σεζόν, επειδή τα καλάμια που έχουν ήδη κοντύνει μεγαλώνουν ως στελέχη έξω από το έδαφος ή τη βάση ή επειδή οι νεαροί βλαστοί αρρωσταίνουν και γίνονται αδύναμοι. Λίγο κλάδεμα είναι απαραίτητο κάθε εποχή, αν παρατηρήσετε ότι το φυτό βατόμουρο παράγει στριφτά καλάμια ή/και αναπτύσσεται πυκνά, προάγοντας ασθένειες. Εάν το βατόμουρο έχει γίνει πολύ μεγάλο συνολικά, μπορεί να κοντύνει στην κορυφή και γύρω-γύρω μετά την πρώτη πτώση (αμέσως μετά για να μπορεί ακόμα να σφραγίσει το κόψιμο μέχρι τον πρώτο παγετό). Παρεμπιπτόντως, αυτός ο παγετός μπορεί να ερπυσθεί έως και 40 cm στις φλέβες του βατόμουρου, επομένως ο σκελετός του βατόμουρου θα πρέπει να περιέχει πολλούς σημαντικά μακρύτερους βλαστούς περίπου 1 m ακόμα και μετά την κοπή.
Συμβουλή:
Συνιστάται μερικές φορές να κόβετε τα συγκομμένα καλάμια των φθινοπωρινών σμέουρων μόνο στο βαθμό που ήταν καλυμμένα με φρούτα και διαφορετικά απλά να τα αφήνετε να συνεχίσουν να αναπτύσσονται την επόμενη άνοιξη. Γιατί τότε τα φθινοπωρινά σμέουρα «θυμούνται» ότι το είδος τους καρποφορεί πράγματι σε καλάμια που έχουν ήδη ωριμάσει για μια εποχή και το καλοκαίρι και δείχνουν ακριβώς αυτή τη συμπεριφορά. Ωστόσο, δεν φαίνεται να το θυμούνται ακριβώς, γιατί όλες οι αναφορές από κηπουρούς που το έχουν δοκιμάσει παραπονιούνται για την ήπια, χωρίς νόημα γεύση αυτής της μικρής πρόωρης πρόσθετης συγκομιδής. Η κύρια συγκομιδή το φθινόπωρο λέγεται ότι εξασθενεί από την πρώιμη συγκομιδή, επομένως τα φθινοπωρινά σμέουρα είναι περισσότερο θεωρητικά παρά πρακτικά - θα πρέπει να εξοικονομήσετε τον εαυτό σας "κόψιμο με σκοπό μια επιπλέον καλοκαιρινή συγκομιδή" και να κόψετε τα φθινοπωρινά σμέουρα εντελώς μετά τη συγκομιδή.
