Εκτός από τα διάφορα τοπικά είδη μαρουλιού, η καλλιέργεια ραντίτσιο στον κήπο σας γίνεται όλο και πιο δημοφιλής. Εκτός από το κόκκινο χρώμα του, έχει και μια διαφορετική, ελαφρώς πικρή γεύση και έχει γίνει δημοφιλής και διακοσμητική προσθήκη σαλάτας. Αρχικά εγγενές στην Ιταλία, θα ήθελε επίσης ένα ήπιο κλίμα στα τοπικά γεωγραφικά πλάτη για να ευδοκιμήσει. Υπάρχουν όμως διαφορετικές ποικιλίες που ταιριάζουν επίσης καλά στα βόρεια κλίματα. Επομένως, η καλλιέργεια και η φροντίδα του ράντικι στον δικό σας λαχανόκηπο είναι σχετικά εύκολη.
Διάφορες ποικιλίες
Η Σαλάτα Radicchio είναι ένα σχετικά νεαρό καλλιεργούμενο λαχανικό σε τοπικούς κήπους που προέρχεται αρχικά από την περιοχή της Μεσογείου. Ενώ τα πρώτα μαρούλια στα σούπερ μάρκετ εισήχθησαν από την Ιταλία τη δεκαετία του 1980, τότε τα γνώρισαν και οι κηπουροί χόμπι. Γίνεται διάκριση μεταξύ διαφορετικών ειδών, τα οποία σχηματίζουν επίσης περαιτέρω υποποικιλίες:
Rosso di Chioggia, επίσης Radicchio Rosso ή Palla Rossa
- φλέβες λευκών φύλλων
- κόκκινα έως σκούρα κόκκινα φύλλα
- στρογγυλό κεφάλι, παρόμοιο σε σχήμα με το λάχανο
Variegato di Castelfranco
- ανοιχτό πράσινο ή κρεμ
- στρογγυλές κεφαλές
- κόκκινα στίγματα
Rossa di Verona
- Σχήμα παρόμοιο με μαρούλι
- σκούρο κόκκινο χρώμα
- επίσης ροζέτα κιχώρι
- ή χειμωνιάτικο ράντικι
Treviso
- Το σχήμα του κεφαλιού είναι επίμηκες
- κόκκινα έως σκούρα κόκκινα φύλλα
- φλέβες λευκών φύλλων
Η ποικιλία που καλλιεργείται κυρίως στους τοπικούς κήπους είναι η Rosso di Chioggia, η οποία προσφέρεται κυρίως ως σπόρος από Ολλανδούς κτηνοτρόφους και έχει προσαρμοστεί μέσω της αναπαραγωγής στο κλίμα της Βόρειας και Κεντρικής Ευρώπης.
Τοποθεσία
Λόγω της πατρίδας του, το radicchio προτιμά μια ζεστή και ηλιόλουστη τοποθεσία. Επομένως, ο άμεσος μεσημεριανός ήλιος θα πρέπει να αποφεύγεται, ειδικά τους ζεστούς καλοκαιρινούς μήνες. Μια ελαφριά μερική απόχρωση είναι αρκετή για αυτό, ακόμη κι αν δεν μπορεί να βρεθεί άλλη τοποθεσία. Το μαρούλι μπορεί να καλλιεργηθεί και σε μικτή καλλιέργεια. Τα πάει καλά δίπλα σε:
- Marigolds
- Σπανάκι, μάραθο, αρακάς, φασόλια, μποράτζο, λάχανο
- Ντομάτες,αγγούρι
- Σχοινόπρασο, κρεμμύδια, νυστέρια, άνηθο
Ωστόσο, θα πρέπει να αποφεύγεται η απευθείας καλλιέργεια δίπλα σε άλλα φυτά της οικογένειας μαργαρίτας όπως ο μαϊντανός, το σέλινο ή τα ραπανάκια. Ανάλογα με τις προτιμήσεις του χόμπι του κηπουρού, το μαρούλι μπορεί να καλλιεργηθεί στο κρεβάτι του κήπου ή σε ένα υπερυψωμένο κρεβάτι.
Συμβουλή:
Όποιος έχει ήδη ένα ή περισσότερα υπερυψωμένα κρεβάτια στον κήπο του θα εκτιμήσει τα πλεονεκτήματα. Γιατί δεν χρειάζεται να σκύβετε κατά τη φροντίδα και τη συγκομιδή. Αυτά τα κρεβάτια αντιπροσωπεύουν επίσης ένα εμπόδιο για ορισμένα παράσιτα στο επίπεδο του εδάφους, όπως τα σαλιγκάρια.
Υπόστρωμα & Έδαφο
Ένα πλούσιο σε χούμο, βαθύ, χαλαρό και κυρίως υγρό έδαφος είναι κατάλληλο για την καλλιέργεια ραντίτσιο. Ωστόσο, η υπερχείλιση δεν είναι ανεκτή από το φυτό. Κατά την προετοιμασία του κρεβατιού, λοιπόν, καλό είναι να προσθέσετε λίπασμα, άμμο και τύρφη και να ανακατέψετε καλά. Για να εξασφαλιστεί ότι το χώμα στο κρεβάτι είναι βαθύ, θα πρέπει να χαλαρώσει με μια τσάπα κήπου στο πρώτο βήμα, να δουλέψει ξανά με τσουγκράνα στο δεύτερο βήμα και τελικά να ισιώσει με μια τσουγκράνα κήπου. Έτσι αποφεύγονται χοντρά κομμάτια εδάφους που δεν είναι κατάλληλα για σπορά. Η προετοιμασία του κρεβατιού πρέπει να γίνει αρκετές εβδομάδες πριν από τη σπορά, ώστε τα θρεπτικά συστατικά του κομπόστ να αποσυντεθούν από τους μικροοργανισμούς που ζουν στο έδαφος και να απελευθερωθούν ξανά στο έδαφος. Για να διασφαλιστεί ότι το χώμα παραμένει χαλαρό, πρέπει να το γδέρνουμε τακτικά κατά τη διάρκεια της καλλιέργειας.
Σπορά
Το μαρούλι Radicchio είναι ευαίσθητο στο κρύο όταν σπαρθεί. Επομένως, συνιστάται η προσπορά σε θερμοκήπιο εάν πρόκειται να γίνει τον Μάρτιο. Ωστόσο, αυτό θα πρέπει να είναι θερμαινόμενο ώστε να επικρατεί σταθερή θερμοκρασία. Διαφορετικά, είναι πολύ συνηθισμένο να σπείρουμε τους σπόρους στον υπαίθριο κήπο τον Ιούνιο:
- χρησιμοποιήστε προετοιμασμένο κρεβάτι κήπου
- Σχεδίαση σειρών
- για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε μικρά μπαστούνια στις άκρες των κρεβατιών απέναντι
- σύνδεση με μια συμβολοσειρά
- αυτό κάνει τις σειρές ευθείες
- Απόσταση μεταξύ σειρών τουλάχιστον 30 εκατοστά
- Βάζετε σπόρους περίπου κάθε 25 έως 30 εκατοστά στη σειρά
- θα τοποθετηθεί πιο πυκνά, πρέπει να διαχωριστεί αργότερα
- όχι πιο βαθιά από δύο έως τρία εκατοστά
- Μην πιέζετε το χώμα κάτω και κρατάτε το υγρό
Συμβουλή:
Για να διαρκέσει περισσότερο η συγκομιδή, πρέπει να σπέρνονται λίγοι σπόροι κάθε εβδομάδα, ώστε να μην ωριμάζουν όλα τα φυτά μαρουλιού ταυτόχρονα.
Σπορά στο περβάζι
Αν δεν έχετε διαθέσιμο θερμαινόμενο θερμοκήπιο, το οποίο δεν έχει συνήθως κάθε χόμπι κηπουρός στον κήπο, αλλά θα ήθελε να σπείρει τα φυτά ραντίτσιο εκ των προτέρων τον Μάρτιο/Απρίλιο, μπορείτε επίσης να βάλετε τα φυτά. το περβάζι ή σε ένα Προ-καλλιεργήστε φωτεινά δωμάτια. Για να γίνει αυτό, μικρές γλάστρες γεμίζονται με μείγμα άμμου/χώματος μέσα στο οποίο τοποθετούνται οι μεμονωμένοι σπόροι σε βάθος περίπου ενός έως δύο εκατοστών. Στη συνέχεια προχωρήστε ως εξής:
- Πασπαλίστε ελαφρά με χώμα
- διατήρησε υγρασία
- βεβαιωθείτε ότι υπάρχει σταθερή ζέστη στο δωμάτιο
- ιδανικό είναι μεταξύ 16° και 20° Κελσίου
- Μπορείτε επίσης να βάλετε μια διάφανη μεμβράνη πάνω από τις γλάστρες
- αλλά μην ξεχνάτε να αερίζετε καθημερινά
- φυτεύστε σε εξωτερικούς χώρους τον Ιούνιο
Συμβουλή:
Μπορεί επίσης να αγοραστεί ένα θερμαινόμενο θερμοκήπιο εσωτερικού χώρου για καλλιέργεια σε δωμάτιο. Αυτό δεν καταλαμβάνει πολύ χώρο, αλλά η σταθερή θερμοκρασία μπορεί να ρυθμιστεί πολύ καλύτερα.
Φυτά
Αν το ράντικι είχε σπαρθεί τον Μάρτιο σε προστατευμένο θερμοκήπιο ή προκαλλιεργήθηκε στο περβάζι, τότε φυτεύεται σε εξωτερικό χώρο τον Ιούνιο. Αυτό συμβαίνει μόνο τόσο αργά γιατί ιδιαίτερα τα νεαρά φυτά θα μπορούσαν να αντιδράσουν πολύ ευαίσθητα σε θερμοκρασίες κάτω των 16° Κελσίου. Κατά τη φύτευση πρέπει να ληφθούν υπόψη τα εξής:
- Η απόσταση φύτευσης είναι μεταξύ 25 και 30 εκατοστών
- Η απόσταση μεταξύ των μεμονωμένων σειρών πρέπει να είναι τουλάχιστον 30 εκατοστά
- σκάψτε τις τρύπες φύτευσης ανάλογα
- καθώς τα φυτά έχουν μακριές ρίζες, οι τρύπες πρέπει να είναι αρκετά βαθιές
- Βάζουμε νεαρό μαρούλι και γεμίζουμε χώμα
- πατήστε ελαφρά
- πηγάδι νερού
Συμβουλή:
Όταν τα φυτά καλλιεργούνται στο θερμοκήπιο ή σε γλάστρες και αργότερα μεταφέρονται στον κήπο, πρέπει να δίνεται μεγάλη προσοχή γιατί η ρίζα σχηματίζει μια παχιά ρίζα που δεν πρέπει να καταστραφεί κατά τη φύτευση.
Χύνεται
Το χώμα για τη σαλάτα ραντίτσιο πρέπει να είναι πάντα αρκετά υγρό. Επομένως, πρέπει να ποτίζεται επαρκώς τους καλοκαιρινούς μήνες. Ακόμα κι αν πέσει λίγη καλοκαιρινή βροχή, μπορεί να μην είναι σε θέση να ποτίσει επαρκώς το έδαφος. Επομένως, συνήθως χρειάζεται να χύνεται και εδώ. Υπάρχουν και άλλα πράγματα που πρέπει επίσης να προσέξετε όταν ποτίζετε:
- Κατά προτίμηση χρησιμοποιήστε το συλλεγμένο νερό της βροχής
- Διατηρήστε το χώμα υγρό, αλλά αποφύγετε την υπερχείλιση
- λασκάρετε τακτικά το χώμα γύρω από τα φυτά
- ανηφορίστε το χώμα λίγο γύρω από τα φυτά
- νερό μόνο το πρωί ή το βράδυ
- ποτίζετε πάντα μόνο στο κάτω μέρος των ριζών
- Κρατήστε τα φύλλα έξω από το νερό
- θα μπορούσαν διαφορετικά να καούν στον ήλιο
Fertilize
Η πρόσθετη εφαρμογή λιπάσματος μετά την προετοιμασία του κρεβατιού δεν είναι απολύτως απαραίτητη. Ωστόσο, εάν το ραντίτσιο καλλιεργήθηκε σε μικτή καλλιέργεια σε κρεβάτι, τότε η προσθήκη λίγων λιπασμάτων δεν θα κάνει κακό.
Συμβουλή:
Αν εφαρμοστεί πολύ άζωτο με το λίπασμα, μπορεί να προκληθεί έγκαυμα στην άκρη του φύλλου. Εάν τα κεφάλια αρχίσουν να σαπίζουν, τότε μπορεί να έχετε γονιμοποιήσει πάρα πολύ συνολικά.
Χειμώνας
Υπάρχουν χειμωνιάτικες ποικιλίες ραντίτσιο. Αυτά σπέρνονται αργότερα· οι σπόροι μπορούν να προστεθούν στο κρεβάτι μέχρι τον Αύγουστο. Ωστόσο, για να επιβιώσουν τα φυτά το χειμώνα, πρέπει να κοπούν σε τρία εκατοστά πάνω από το έδαφος τον Οκτώβριο. Ωστόσο, τα κομμένα φύλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην κουζίνα. Αφού γίνει η κοπή, προχωρήστε ως εξής:
- όλες οι εργασίες πρέπει να γίνουν πριν τον πρώτο παγετό
- Μετά το κλάδεμα, προστατέψτε το κρεβάτι με φυτικό φλις ή άχυρο
- εναλλακτικά χρησιμοποιήστε τούνελ με πλαστικό κάλυμμα
- τοποθετήστε τα πάνω από τις μεμονωμένες σειρές
- αφαιρέστε την προστασία στα τέλη του χειμώνα
- συνήθως μεταξύ Φεβρουαρίου και Μαρτίου, ανάλογα με το κλίμα
- μπορεί να συγκομιστεί τον Μάρτιο και τον Απρίλιο
Συμβουλή:
Ακόμη και αν αναμένονται δροσερές νύχτες το καλοκαίρι, καλό είναι να προστατεύονται τα ευαίσθητα στο κρύο φυτά με ένα τούνελ πάνω από τις μεμονωμένες σειρές.
Propagate
Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να προμηθευτείτε τους σπόρους από τα δικά σας φυτά ραντίτσιο. Τον δεύτερο χρόνο, το φυτό μαρουλιού παράγει γαλάζιες ταξιανθίες ύψους έως δύο μέτρων, οι οποίες είναι και εξαιρετικά διακοσμητικές. Εάν το ράντικο δεν αφαιρεθεί τελείως μετά τη συγκομιδή του προηγούμενου έτους και προστατευθεί το χειμώνα, οι νέοι σπόροι μπορούν να συγκομιστούν το επόμενο έτος.
Αν τα λουλούδια έχουν μαραθεί, αφαιρούνται εντελώς οι ταξιανθίες και τοποθετούνται σε ξηρό, ζεστό μέρος για να στεγνώσουν ή κρεμάζονται ανάποδα. Οι σπόροι μπορούν απλώς να αφαιρεθούν και να χρησιμοποιηθούν όπως στη σπορά. Τα υπόλοιπα φυτά μαρουλιού στο κρεβάτι μπορούν τώρα να αφαιρεθούν εντελώς και να απορριφθούν στο κομπόστ.
Συγκομιδή
Το Το μαρούλι Radicchio είναι φυτά πολύ αργής ανάπτυξης. Τα κεφάλια είναι έτοιμα για συγκομιδή περίπου οκτώ εβδομάδες μετά τη σπορά. Ωστόσο, για να εμφανιστεί το κόκκινο χρώμα, το μαρούλι χρειάζεται μεγαλύτερες διακυμάνσεις θερμοκρασίας μεταξύ ημέρας και νύχτας. Επομένως, συνιστάται η συγκομιδή μόνο το φθινόπωρο μεταξύ Οκτωβρίου και Νοεμβρίου, εάν τα κόκκινα φύλλα μαρουλιού πρόκειται να χρησιμοποιηθούν στην κουζίνα. Ωστόσο, το χρώμα είναι άσχετο με τη γεύση. Ιδανικά, η συγκομιδή πρέπει να γίνεται ως εξής:
- κόψτε το κεφάλι πάνω από το έδαφος με ένα κοφτερό μαχαίρι
- εναλλακτικά, μπορούν να αφαιρεθούν και μεμονωμένα φύλλα
- έτσι το υπόλοιπο κεφάλι του μαρουλιού παραμένει φρέσκο περισσότερο
- Αλλά ακόμα και όταν συλλέγεται, το ραντίτσιο μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα
- cut θα διαρκέσει έως και τέσσερις εβδομάδες στο ψυγείο
- με την αφαίρεση των ριζών μπορεί να αποθηκευτεί σε δροσερό και ξηρό μέρος για μεγάλο χρονικό διάστημα
Σφάλματα φροντίδας, ασθένειες ή παράσιτα
Το μαρούλι Radicchio δεν είναι γενικά πολύ ευαίσθητο σε ασθένειες ή παράσιτα. Για παράδειγμα, οι αφίδες μπορούν να επιτεθούν σε κεφάλια μαρουλιού. Εντομοκτόνα από εξειδικευμένους λιανοπωλητές μπορούν να βοηθήσουν σε αυτό. Ωστόσο, εάν τα φυτά μαρουλιού έχουν υποστεί επεξεργασία με αυτό, πρέπει να πλυθούν και να καθαριστούν καλά πριν από την κατανάλωση. Είναι καλύτερο να τεντώσετε ένα δίχτυ προστασίας των καλλιεργειών πάνω από το κρεβάτι ως προληπτικό μέτρο, έτσι ώστε τα παράσιτα να μην μπορούν να φτάσουν καν στα φυτά. Διαφορετικά, οι ακόλουθες ασθένειες είναι γνωστές, κυρίως λόγω λαθών φροντίδας:
- Φύλλο Edge Burn
- προκαλείται από πολύ άζωτο στο λίπασμα
- ακόμα και αν το προστατευτικό δέρας αφαιρεθεί πολύ αργά κατά την εκτροφή την άνοιξη
- τα μαρούλια κεφάλια σαπίζουν
- τότε χορηγήθηκε πολύ λίπασμα
Συμβουλή:
Ασθένειες που προκαλούνται από λάθη φροντίδας μπορούν εύκολα να αποφευχθούν εάν τα μέτρα φροντίδας ακολουθούνται σωστά. Μόνο οι αφίδες μπορεί να χρειαστεί να αντιμετωπιστούν υπό ορισμένες συνθήκες.
Συμπέρασμα
Το Radicchio είναι μια σαλάτα εύκολης φροντίδας που μπορεί επίσης να καλλιεργηθεί και να συγκομιστεί εύκολα σε τοπικούς κήπους. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε τις εύρωστες ποικιλίες, οι οποίες δεν επηρεάζονται ιδιαίτερα από μια νεροποντή ή πιο δροσερό καλοκαιρινό καιρό. Η φροντίδα δεν είναι πολύ περίπλοκη, απλά πρέπει να φροντίσετε να το ποτίζετε αρκετά. Σε αντάλλαγμα, ο χόμπι κηπουρός έχει μια πλούσια συγκομιδή από νόστιμο ραντίτσιο από το φθινόπωρο μέχρι το χειμώνα, τις πρώτες παγωμένες μέρες, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες ή ως λαχανικό.
