Το κολοκυθάκι (Cucurbita pepo) δεν πρέπει να λείπει σε κανέναν κήπο: Σχεδόν κανένα άλλο φυτό λαχανικών δεν παράγει συνεχώς νέους καρπούς για αρκετούς μήνες. Μια τετραμελής οικογένεια είναι ήδη καλά εφοδιασμένη με ένα ή δύο καλά ανεπτυγμένα φυτά - το καθένα παράγει 20 ή περισσότερα από τα νόστιμα κολοκυθάκια. Εάν φυτέψατε νεαρά φυτά στο κρεβάτι τον Μάιο, μπορείτε να κάνετε συγκομιδή μέχρι τον παγετό.
Χρόνος συγκομιδής μεταξύ Ιουνίου και Οκτωβρίου
Τα κολοκυθάκια που αγαπούν τη θερμότητα φυτεύονται απευθείας στο κρεβάτι ως πρώιμα νεαρά φυτά μετά τους Ice Saints - γύρω στα μέσα έως τα τέλη Μαΐου. Μια χούφτα φρέσκο κομπόστ και ροκανίδια κέρατων σας κάνουν να ξεκινήσετε καλά. Μπορείτε να μαζέψετε τους πρώτους καρπούς μετά από μόλις έξι έως οκτώ εβδομάδες. ακόμη και νωρίτερα αν ο καιρός είναι σταθερά ζεστός και ηλιόλουστος. Εάν το φυτό παραμένει υγιές και τροφοδοτείται τακτικά με νερό και λίπασμα, θα παράγει ακούραστα νόστιμους καρπούς μέχρι τον Οκτώβριο. Για να μην πεθάνει από πριν, θα πρέπει να δώσετε στα κολοκυθάκια άφθονο χώρο - θα πρέπει να προγραμματίσετε τουλάχιστον τρία τετραγωνικά μέτρα, γιατί το φυτό γίνεται τεράστιο όσο μεγαλώνει.
Συμβουλή:
Το κολοκυθάκι αισθάνεται ιδιαίτερα άνετα σε ένα κλασικό, πολυεπίπεδο υπερυψωμένο κρεβάτι. Η διαδικασία σήψης μέσα στο κρεβάτι παρέχει μια ευχάριστη ζεστασιά, η οποία επιτρέπει στα κολοκυθάκια να ευδοκιμήσουν ακόμα καλύτερα. Επιπλέον, ο βαρύς τροφοδότης τροφοδοτείται επαρκώς με θρεπτικά συστατικά σε ένα φρεσκοστρωμένο υπερυψωμένο κρεβάτι, ακόμη και χωρίς πρόσθετη λίπανση.
Μπορείς να κόψεις τα φύλλα;
Δεδομένου του τεράστιου μεγέθους, πολλοί κηπουροί κολοκυθιών μπαίνουν σε μπελάδες: τα μεγάλα φύλλα και οι μακριές βλαστοί ασκούν πίεση στα γειτονικά φυτά ή τους στερούν τον ήλιο. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να αφαιρέσετε μερικά ιδιαίτερα ενοχλητικά φύλλα. Ωστόσο, έχετε κατά νου ότι το φυτό αντλεί τη δύναμή του από τα φύλλα - είναι αυτά που κάνουν δυνατή τη ζωτική φωτοσύνθεση. Επομένως, όσο περισσότερα φύλλα αφαιρέσετε, το φυτό χάνει ενέργεια. Αυτό με τη σειρά του είναι επίσης αισθητό στη συγκομιδή, η οποία μειώνεται αισθητά. Ωστόσο, πρέπει οπωσδήποτε να κόψετε τα άρρωστα φύλλα που παρουσιάζουν σημάδια ωιδίου ή άλλες ασθένειες. Αυτά πρέπει να αφαιρεθούν και να απορριφθούν το συντομότερο δυνατό (όχι στο κομπόστ!) για να αποφευχθεί περαιτέρω εξάπλωση και μόλυνση.
Μαζέψτε κολοκυθάκια όσο πιο νεαρά γίνεται
Οι καρποί των κολοκυθιών πρέπει να συλλέγονται όσο το δυνατόν πιο νέοι. Ένα μήκος δέκα με 15 εκατοστά είναι ιδανικό, γιατί τότε τα κολοκυθάκια είναι ακόμα τρυφερά και αρωματικά στη γεύση. Οι σφαιρικές ποικιλίες πρέπει να έχουν μέγιστη διάμετρο περίπου επτά έως δέκα εκατοστά. Όσο μεγαλώνουν και μεγαλώνουν τα φρούτα, τόσο περισσότερο χάνουν τη γεύση και τη συνοχή τους. Επιπλέον, όσο περισσότερο αφήνετε το καθένα να μεγαλώσει, τόσο λιγότερους καρπούς θα παράγει το φυτό. Η συγκομιδή όταν είναι νεαρή διασφαλίζει ότι η συγκομιδή είναι πιο άφθονη. Ο λόγος για αυτό το φαινόμενο έγκειται στο ενεργειακό ισοζύγιο του φυτού: οι μεμονωμένοι καρποί πρέπει επίσης να τροφοδοτούνται με ενέργεια. όσο περισσότερα, τόσο μεγαλύτερα είναι. Η συγκομιδή απελευθερώνει νέα ενέργεια για το φυτό, την οποία στη συνέχεια επενδύει στην παραγωγή νέων καρπών.
Κόψτε ή στρίψτε τα φρούτα;
Συνήθως καλό είναι να κόβουμε τα έτοιμα προς συγκομιδή κολοκυθάκια με ένα κοφτερό μαχαίρι, έτσι ώστε ένα κομμάτι στελέχους, μήκους έως και πέντε εκατοστών, να μείνει πάνω στον καρπό. Αυτό το στέλεχος διασφαλίζει ότι μπορείτε να αποθηκεύσετε τα κολοκυθάκια για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και επομένως είναι χρήσιμο. Ωστόσο, η αποκοπή του τραυματίζει το φυτό και παρέχει ένα σημείο εισόδου για διάφορα παθογόνα. Σε κάθε περίπτωση, τα φυτά κολοκυθιού είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα σε μυκητιασικές και ιογενείς ασθένειες, γι' αυτό πρέπει να τις προλάβετε. Επομένως, είναι καλύτερα να στρίβετε προσεκτικά τα φρούτα αντί να τα κόβετε: με αυτόν τον τρόπο ο τραυματισμός και επομένως ο κίνδυνος μόλυνσης παραμένουν μικρότεροι.
Συμβουλή:
Μόλις ένα φυτό κολοκυθιού αρχίσει να παράγει καρπούς, μπορείτε να συλλέξετε πολλές φορές την εβδομάδα. Μια συνεχής συγκομιδή διεγείρει το φυτό να παράγει νέα άνθη και καρπούς.
Αποθηκεύστε σωστά τα φρεσκοκομμένα κολοκυθάκια
Μετά τη συγκομιδή, ειδικά τα νεαρά κολοκυθάκια δεν πρέπει να αποθηκεύονται για περισσότερο από μερικές ημέρες: όσο μικρότεροι και πιο τρυφεροί είναι οι καρποί, τόσο λιγότερο μπορούν να αποθηκευτούν. Αυτό είναι το μόνο πλεονέκτημα των μεγάλων φρούτων, μπορούν να αποθηκευτούν πολύ περισσότερο. Όταν αποθηκεύετε φρέσκα κολοκυθάκια, λάβετε υπόψη τις ακόλουθες οδηγίες:
- Μην αποθηκεύετε τα κολοκυθάκια στο ψυγείο
- μην αποθηκεύετε σε θερμοκρασίες κάτω από 10 °C
- Μην αποθηκεύετε κολοκυθάκια κοντά σε μήλα, αχλάδια ή μπανάνες
- το αέριο ωρίμανσης αιθυλένιο τα κάνει να σαπίσουν γρήγορα
Το καλύτερο είναι να αφήσετε τα κολοκυθάκια σε σκοτεινό και όχι πολύ ζεστό μέρος σε ένα καλάθι ή παρόμοιο ευάερο μέρος. Διαρκούν έως και 12 ημέρες, μόνο τα πολύ νεαρά δείγματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν πιο γρήγορα.
Προσοχή: Μην τρώτε κολοκυθάκια με πικρή γεύση
Αν παρατηρήσετε μια πικρή γεύση στο γεύμα σας με κολοκυθάκια, θα πρέπει να σταματήσετε να τρώτε αυτά τα κολοκυθάκια. Μια έντονη πικρή νότα είναι ένδειξη κουκουρβιτακίνης, ένα δηλητήριο που σε σπάνιες περιπτώσεις μπορεί να προκαλέσει θανατηφόρα δηλητηρίαση. Η κουκουρβιτακίνη εμφανίζεται φυσικά σε πολλά κολοκυθάκια, αλλά έχει εκτραφεί από σύγχρονες ποικιλίες κήπου. Μερικές φορές ένα φυτό εξακολουθεί να αναπτύσσει αυτήν την τοξίνη: Αυτό ισχύει ιδιαίτερα εάν χρησιμοποιήσατε σπόρους από τη δική σας παραγωγή για την καλλιέργεια των νεαρών φυτών.
Συμβουλή:
Μην καλλιεργείτε άλλα κολοκυθάκια κοντά σε κολοκυθάκια
Τα φυτά κολοκύθας συνδέονται στενά μεταξύ τους και επομένως επικονιάζονται μεταξύ τους. Εάν θέλετε να αποφύγετε τα φυτά κολοκυθιού που έχουν μολυνθεί από τοξικές ουσίες, θα πρέπει ιδιαίτερα να αποφύγετε την καλλιέργεια διακοσμητικών κολοκύθες ταυτόχρονα. Ωστόσο, η καθαρότητα της ποικιλίας χάνεται επίσης όταν καλλιεργούνται άλλα φυτά κολοκύθας: Για την παραγωγή σπόρων, πρέπει επομένως να αποφεύγονται άλλα είδη και ποικιλίες κολοκύθας και πρέπει να καλλιεργείτε μόνο ένα είδος κολοκυθιού.
Συγκομιδή λουλουδιών
Όχι μόνο τα φρούτα, αλλά και τα μεγάλα, λαμπερά κίτρινα άνθη των κολοκυθιών είναι βρώσιμα και επομένως μπορούν να συγκομιστούν. Ωστόσο, χρησιμοποιήστε μόνο τα αρσενικά άνθη, τα οποία μπορούν να αναγνωριστούν από το μέγεθός τους και το στέλεχος ή τη βάση του καρπού. Ο καλύτερος χρόνος για τη συγκομιδή των λουλουδιών είναι λίγο μετά το άνοιγμα - τότε τα ευαίσθητα πέταλα είναι ιδιαίτερα αρωματικά. Κόψτε ή στρίψτε το λουλούδι συμπεριλαμβανομένου του μίσχου ή της βάσης του καρπού. Τα λουλούδια μπορούν να αποθηκευτούν μόνο για μικρό χρονικό διάστημα και πρέπει να υποβληθούν σε επεξεργασία την ίδια μέρα.
